走出喝汤的营养误区

俗话说：“宁可食无馔,不可饭无汤”,没有菜,只要有一碗好汤,照样吃得津津有味。古今中外的膳食各有所长,但无论哪个国家,都把餐桌上的一碗汤当作必不可少的营养佳品。然而,随着科学养生保健理论的普及,关于“喝汤进补”的诸多传统观念正受到新健康观念的挑战。很多人勤于煲汤,却不知道喝汤的诸多禁忌,更不清楚自己适合喝什么样的汤。     

四季喝汤保健康

每一个国家和民族都有自己所喜爱的汤。我们炎黄子孙更以擅制汤,爱喝汤而著称于世,无论是传统节日还是亲朋好友相聚,在丰盛的宴席之前,敬上一碗汤、好比是一场音乐会的序曲、给人以无限的暇想;酒足饭饱满之后,敬上一碗汤,又尤如是一台戏中最后的压轴戏,使人尽情、畅快。 无汤不成宴,无汤不进餐。汤与人体的健康有着非常重要的关系,这不仅因为汤的味道鲜美、营养丰富,而且对人     

喝汤说汤 身体健康

正汤在我国,地不分南北,人不分贵贱,无论是在豪华的宴席上,还是在普通家庭的餐桌上,汤几乎是少不了的。若是一顿饭没有汤,便显得美中不足。民谚说:"宁可一日无肉,不可一日无汤。""天天喝碗汤,到老都健康。"多喝汤,可以补充人体水分之不足,增强食欲,促进健康。汤鲜美助消化我国是一个多民族的国家,各地饮食习俗不同,汤的种类繁多。日常多见的有鸡汤、肉汤、骨     

四季喝汤保健康

每一个国家和民族都有自己所喜爱的汤,我们炎黄子孙更以擅制汤、爱喝汤而著称于世。特别是广东人,对喝汤格外讲究。在丰盛的宴席之前,敬上一碗汤,好比是一场音乐会的序曲,给人以无限的暇想;酒足饭饱之后,敬上一碗汤,又尤如是一台戏中最后的压轴戏,使人尽情、畅快。     

饭前喝汤即食疗

民间有句俗语“:饭前喝碗汤,胜过好药方”。过去,一般家庭的汤是清汤清水,有几片瘦肉加点紫菜,或打一个蛋煮汤,这汤是算高级的了。由于不引起人们的重视,认为喝这样的汤,不如喝开水,其实,这是大错特错。     

汤的疗效妙不可言

“宁可食无肉,不可饭无汤”,没有菜,有一碗好汤,照样吃得津津有味。     

夏令消暑多喝汤

夏季来临,赤日炎炎,暑气蒸 人,不少人患了“暑热症”,食欲随气 温的上升而下降。夏天是体力消耗 最大的季节,理应多食佳肴好菜补 足营养,但夏天时人们对丰盛的美 味佳肴往往胃口欠佳。此时若能喝 上鲜美可口的汤,既解渴、又味美, 且调节胃口,当然备受人们的喜 爱。汤类营养丰富,味道鲜美可口, 易于消化吸收,又具保健功能,确是 夏令养生保健的宠物。难怪古谚云: “宁可食无肉,不可食无汤”。     

多喝汤 保安康

“宁可食无肉,不可食无汤。”汤是中外饮食不可缺少的一个组成部分,这是因为各式各样的汤水既可作为增进食欲的佐膳,又具丰富的营养。既可作为日常菜肴,也可针对自身的需要经常食用一些具有养疗功能的汤。 豆汤可补脑:大豆中含有丰富的植物蛋白质和卵磷脂。蛋白质是构成脑细胞的主要成分,而大脑细胞中的蛋白质处于不断更新的过程中,需要     

喝汤养生讲究多

法国著名烹调学家古斯曾说过:“汤是餐桌上的第一佳肴,汤的气味能使人恢复信心,汤的热气使人感到宽慰.”对老年人来说,经常喝汤还能养生.怎样能喝到清香扑鼻、美味可口的汤呢? 首先,制作汤的菜料一定要新鲜,俗话说“吃得鲜身体健”.早在两千多年前,孔子在《论语》中谈到饮食问题时,就曾提出过“肉败不食”、“色恶不食”、“臭恶不食”等观点.这里的“肉败”、“色恶”、“臭恶”,指的就是饮食不鲜.像鱼、虾等含有丰富的组胺酸,这是其鲜味的主要成分.如果一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成对人体有害的组胺物质.还有,鱼、虾的胃肠中常含有致病菌和有毒物质,死后极易腐败变质,特别是随着死亡时间的延长,体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象.所以要选择鲜味足、无膻腥味的菜料来制作汤.制纯汤或浓汤的菜料一般应同冷水一起下锅,烧煮过程中最好不要再加水.煮汤时,可适量放人食盐、辣椒、姜、蒜、葱、香油和味精等调味.     

夏令消暑多喝汤

中医认为,汤能生津益气、解热消暑,“多喝汤”是夏令养生术中的重要方法。在汗流浃背、胃口欠佳的盛夏酷暑,适当多喝点汤,对调节口味、增强食欲、促进消化、补充体液和增加营养等都有很大好处,自古以来汤类在祖国悠久历史的“食文化”中,占有极为重要的一席之地。     

饭前喝汤胜似良方

“饭前先喝汤,胜似良药方”,这话是有科学道理的。 这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路。吃饭前,先喝几口汤(或一点水),等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜。且适量的汤液     

饭前喝汤胜似良药

常言道:“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(吃进一点水),等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏     

喝汤与肾脏健康

正福建人是出了名的爱喝汤,我国八大菜系之一的闽菜,最大的一个特点就是"重汤",有"无汤不行"之说。为了让汤的味道更加香浓,许多人还喜欢用紫砂细火慢熬,一煲就是大半天。许多酒店也拿"慢火煲煮"作为滋补的招牌。殊不知,"慢火煲煮"有可能影响肾脏的健康。"细火熬汤易伤肾。煮汤时,最好先把食材焯水,炖煮时间最好控制在30分钟内。"解放军福州总医院国家二级公     

吃水果和喝汤的最佳时间

一些传统的生活习惯在悄悄地“规范”着人们进餐的顺序．如：餐后进食水果、餐前先喝口汤等。究竟按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢？     

青海省中医院主任吃面院长喝汤的故事——青海省中医院医疗队抗震救灾动人的一幕

“主任吃面,院长喝汤”是流传在青海省中医院医疗队中的一个故事。一碗方便面,两个人吃,一人吃面,一人喝汤,在日常的生活中并不多见,而这就发生在青海省中医院医疗队一位主任和副院长之间。     

喝汤治疗糖尿病

目前糖尿病人的治疗,饮食疗法是其中重要的一项基本方法,且不论病情轻重,不管服药与否,均应坚持。下面介绍几则糖尿病人的食疗汤验方,供患者参考。△丝瓜木耳汤:丝瓜100克,白木耳10克,炖汤饮食。△鲫鱼汤:将鲫鱼一条,去鳞及内脏,用姜、葱、麻油、盐适量,加水同煮,直至水成乳白色,鱼熟即可食用,吃鱼喝汤。△海带蚌肉汤:海带100克、海蚌肉150克,洗净,文火炖汤,加油盐调味,熟后吃肉喝汤。△菠菜银耳汤:菠菜根100克,银耳10克,加水煎煮,银耳烂熟后喝汤。△银耳玉竹汤:银耳15克、玉竹25克,冰糖25克。将白木耳水发后洗净,与玉竹、冰糖同放砂锅内加…     

莫做“杰米扬的汤”

很多人都读过克雷洛夫的寓言《杰米扬的汤》：杰米扬的鱼汤确实非常美味，但却把他的朋友福卡吓跑了，从此再不敢去找杰米扬了。原因是杰米扬认为自己的汤好，就热情地要求福卡一碗接一碗地喝，福卡已经喝了三大碗了，再也喝不下了，他还强迫人家“再来一碗又何妨”。     

幼儿营养食谱

营养汤番茄蛋汤原料:番茄、鸡蛋、植物油、香油、精盐、味精、水淀粉、葱姜丝各适量,汤(或水)2500mL。制法:将番茄洗净,用开水烫后撕去皮,去掉籽,切成小片;鸡蛋磕入碗内打散。将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入番茄煸炒几下,倒入汤(或水)稍煮一下,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,加入香油,盛入盆内即成。     

“富人吃肉 穷人喝汤”是有科学道理的

正俗话说“冬天补一补,开春能打虎”,说到“补”身体,很多人都会选择煲汤,可是喝汤真的有营养吗过去有句调侃的话说,“富人吃肉,穷人喝汤”。不知道什么时候开始,人们换了口味,觉得精华全在汤里。喝汤还分为两种流派,一种是寡淡的清汤,以广东的文火煲汤为典型。另一种是混汤,以乳白色、香浓的鲫鱼汤为典型。     

春天喝汤保健康

春 季 多 雨 ,潮湿 ,饮食 应 以 化气 去 湿 温补 为 主 。现 提 供几 款 适合 在 这 种气 候 里 喝的 汤 以 及做 法 。鲤 鱼 咸 菜汤 此 菜 味道 鲜 美 。选新 鲜 鲤 鱼 1条 ,500g 左 右,去净 内 脏 ,不 用去 鳞 ,此 汤 务 求 清 澈 ,因 此 不 必 将 鲤 鱼 油 煎 。 选用 优 质 的咸 菜 脯 ,切 片后 浸 淡 ,然 后与 鲤 鱼 同煮 至 出 味即 成 。 鲮鱼 粉 葛 汤 选购 粉 葛 时, 留 意两 端 露 出 红 色 肉 地 的 为佳 品 ,去 皮 后 切大 件 。选 新 鲜 鲮 鱼 两 条 ,煎 香 后 放 煲 汤 袋 中 ,与 粉 葛 、赤 小 豆 及 果…