药食两用话银耳

银耳又名白木耳,是寄生在腐木上的银耳科植物银耳的子实体,质量上乘的银耳也叫做雪耳。银耳既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补品,所以被人们称作菌中之冠。现代营养学分析发现,银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物元素等营养成分。除此     

“菌中之冠”话银耳

<正>银耳附木而生，色白如银，状似人耳，故名银耳。银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。银耳是我国的特产，属真菌类银耳科植物，有“菌中之冠”“山珍”之称。野生的银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，仅为皇亲贵族所食用。随着银耳人工栽培技术的发展，如今银耳已走进千家万户，成为人人皆可品尝的美食，因此，银耳又有“平民燕窝”的美称。     

银耳的食用及药用价值

银耳又称“白木耳”、“雪耳”,是银耳科植物银耳的子实体,野生银耳依附朽木而生,状似人耳,色白如银,故称银耳。目前多为人工培养,产量很高,称“菌中之冠”,是滋补的珍品,也是餐桌上的佳品。     

新鲜银耳食用有风险

正银耳是一种常见的食用真菌,又叫白木耳,它营养成分丰富,含有蛋白质、多糖、脂肪、氨基酸、维生素D、矿物质及膳食纤维等。银耳是我国特产,野生的很稀少,因而极为名贵。上个世纪八十年代,我国人工栽培银耳技术获得成功,产量上升,使银耳不再是名贵补品,从此走入寻常百姓家。银耳不仅是药品,也是我们百姓日常食用的佳品。但食用新鲜的银耳有一定的安全风险,应引起重视。正确辨别银耳的质量正常的银耳一般呈菊花状或鸡冠状,由十多片薄而多皱褶的菌片组成。鲜银耳是白色至乳白色。半透明并富有     

缓解疲劳 吃点银耳

银耳又称白木耳,是一种味甘性平的滋养食品,老弱妇幼皆宜食用。银耳有润肺止咳、生津养阴、益气补肾、健脑润肤、消除疲劳的功效。购买银耳三招选购银耳可从三方面着手。一看:优     

食疗与保健

前列腺肥大食疗法 配料:银耳12克、鸡清汤1500克,调料适量。 制作:银耳泡胀。将鸡清汤倒入无油腻的锅内,加入盐、料酒等调料,然后放入银耳,上笼用大火蒸,银耳发软即可。     

长生不老银耳菌

八 银耳又名白木耳、雪耳,其色白如银,状似人耳、菊花,故名银耳。它原是一种野生天然珍品,近年来才有了人工栽培,我国许多地方都是银耳产地。 银耳被人们誉为食用菌中极     

哪些食物您不宜多吃

1.银耳银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹     

河南省十起变质鲜银耳中毒分析

<正> 银耳是一种高级的食用菌和药用菌。随着科学技术的发展,我省70年从外省引进银耳人工培植技术、并先后在南召、泌阳、商邱、开封、郑州等地大面积推广。食用鲜银耳引起的中毒国内外报导不多,我省84年以来因食用变质鲜银耳引起的中毒时有发生,加强对银耳中毒的防治工作,现将十起中毒情况综合报导如下:     

当心银耳中毒

银耳,是高级营养滋补品。随着人民生活水平的提高,它已成为人们食用和馈赠亲友的佳品。 然而,一些不法分子在市场上销售银耳时,以次充好,导致银耳中毒事件时有发生。经有关单位检验,银耳中毒是因银耳变质后受酵米面杆菌污染,产生酵米面杆菌毒素A所致。一般在食后3～72小时发病。开始有头痛、头晕、呕吐,     

润肤祛疾银耳膳

银耳，又称自木耳、白耳子、为银耳科植物银耳的子实体，我国大部分地区均有栽培。     

酵米面、银耳等食品中椰酵假单胞菌及其毒素的污染调查

报告了1986～1987年全国21个省(市)、自治区酵米面、银耳、玉米及其它谷类食品中椰酵假单胞菌及其毒素的污染调查情况。共检测玉米、酵米面1 121件,其它谷类及制品236件,鲜银耳371件,干银耳264件。检出椰酵假单胞菌和米酵菌酸的阳性率依次为鲜银耳>其它谷类及制品>玉米和酵米面>干银耳。鲜银耳的检菌、检毒阳性率分别高达4.04％和8.21％。在被调查的21个省区内,以河南、四川的污染最严重。     

栽培银耳及自然环境中椰毒假单胞菌酵米面亚种的调查研究

1986年春对河南省发生过银耳中毒的三个县进行调查研究,检测各类自然环境样品和各期银耳样品730余份。在红薯窖土、屋内墙壁土和贮存黄豆中首次分离出椰毒假单胞菌酵米面亚种。从外观正常银耳、烂银耳及干、鲜银耳中均检出椰毒假单胞菌酵米面亚种或米酵菌酸,检出率14.87％,污染严重。     

美容汤

银耳美容羹:取银耳30克,黑芝麻50克,核桃仁50克,葡萄汁50克,蜂蜜150克。先将黑芝麻、核桃仁炒香,研碎;银耳用清水洗一下,再用热水发胀,去净根部硬质部分。净锅置中火上,加入清水,放入银耳,烧开后改用文火慢熬,加黑芝麻和核桃末、葡萄汁、蜂蜜,炖至银耳软烂汁稠,日服1剂,分2次服用,可经     

河南省部分地区自然环境及栽培银耳中酵米面黄杆菌的研究调查

1986年春在河南省曾发生银耳中毒的三个县进行调查,检测各类自然环境样品和各期银耳样品730余份,首次在红薯窖土、屋内墙壁土和贮存黄豆中分离出酵米面黄杆菌。该菌可通过管理者手、鞋、衣服和培植用水、报纸及风、小虫等多途径污染银耳。在干、鲜银耳,好、差银耳中均检出酵米面黄杆菌或黄杆菌毒素 A,检出率14.87%,污染严重。     

秋燥护肤说银耳

秋燥护肤说银耳胡献国银耳，又称白木耳、白耳子，为银耳科植物银耳的子实体，我国大部分地区均有栽培。中医认为，燥主秋令，燥邪干涩，易伤津液，因而易出现肺燥干咳、胸痛、皮肤干燥脱屑、皲裂、口鼻干燥、便秘尿黄等秋燥证，而银耳味甘质润，可滋阴润肺，益胃生津，因...     

黑米食疗

黑米银耳粥 具有健脾胃、补肾精之功,适用于脾胃虚弱、食欲不振、胃炎、便秘、癌症、体虚乏力等病症患者食用。 制法:黑米100克,银耳一朵,冰糖50克。黑米淘洗净;银耳用清水泡发,洗净去蒂后用手撕成小块。净锅入适量清水,烧沸后下入黑米煮15分钟,再放入银耳,用小     

保健佳品话银耳

银耳,又称白木耳、雪耳。原本是一种生长在深山幽谷,密林深处干枯木头上的真菌。其色白如银,因而得名,其中质量上乘者被称做雪耳。现在市场上供应的银耳多为人工栽培品种。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强身之补药。历代都将银耳看做     

痔疮出血吃点银耳粥

银耳5-10克,粳米100克,大枣5枚,冰糖适量。将银耳浸泡半天,泡发后待用。粳米加水按常法煮粥,半熟时加入红枣,待煮沸后加入银耳、冰糖适量,煮熟即可食用。     

老年咳嗽食疗方八款

1.银耳橘羹:取水发银耳100克,罐头糖水橘200克,白糖适量。先将银耳去蒂洗净,加水适量,用文火煮透。改用大火炖烧时,加入白糖和清水,待银耳质地柔软时加入罐头橘瓣,稍煮,当点心食用。具有补气益肾、止咳化痰的功效。适用于肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血等。