湖北省2002年食物中毒情况分析

对湖北省2002年食物中毒资料进行统计分析表明：全省2002年报告食物中毒事件33起，中毒1365人，死亡14人。中毒季节以第三季度为高峰，该季度中毒起数占全年的45．5％。中毒多发生在集体食堂和饮食服务单位，分别占42.4％和30．3％。家庭食物中毒引起的死亡人数最多，占92．9％，中毒原因主要是以毒鼠强为主的化学性食物中毒。     

中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

目的分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况。结果中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起，中毒人数3172人，平均每起中毒人数46人。中毒发生有明显的季节性，以第3季度发生的起数最高，有41起，占中毒起数的59．4％；第2季度次之；中毒人数也以第3季度最多，中毒2037人，占中毒人数的64．2％，第2季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多，共有56起，占中毒起数的81．2％；中毒人数2567人，占总中毒人数的80．9％。中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主，分别有28和25起，占中毒起数的40．6％和36．2％。中毒食物种类主要是肉及其制品，共有38起，占中毒起数的55．1％，其次是凉拌菜食品，共有13起，占中毒起数的18．8％。结论中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，且致病因素发生变化，以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主。加强卫生监督监测力度，把好发证关，提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点（HACCP）体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

35例细菌性食物中毒分析

目的了解细菌性食物中毒发生的特点和变化趋势,以期对南宁市细菌性食物中毒的预防和控制提供相关的依据。方法对2004年～2008年南宁市细菌性食物中毒发生的时间、地域（场所）、致病菌的分布进行分析。结果2004年～2008年南宁市发生细菌性食物中毒35起,中毒人数753人,死亡0人。发生起数最多的是金黄色葡萄球菌,15起,占中毒总起数的42．86％;中毒人数235人,占中毒人数的31．21％。其次为奇异变形杆菌,8起,占中毒总起数的22．86％;中毒人数149人,占中毒人数的19．79％。再次为沙门氏菌,6起,占中毒起数的17．14％;中毒人数75人,占中毒人数的9．96％。场所分布：商业饮食12起,占34．29％,学校10起,占28．57％;中毒人数：学校381人,占中毒人数50．60％;集体食堂226人,占30．01％;商业饮食119人,占15．80％：家庭27人,占3．59％。季节分布：对夏季为最多,其次为秋冬季。结论细菌性食物中毒有很强的规律性,应根据其内在特点．采取相应的预防措施,防止食物中毒的发生。     

中山市2001—2006年细菌性食物中毒分析

目的 了解中山市细菌性食物中毒的特点和规律，为更好地开展预防控制工作提供科学依据。方法 对中山市2001-2006年发生的细菌性食物中毒全部存档资料进行整理、统计和分析。结果 6年全市共发生细菌性食物中毒54起，中毒1199人，无死亡病例；中毒高峰季节为第三季度，占总起数的62．96％；致病菌主要是副溶血性弧菌和变形杆菌，共发生41起，中毒893人，分别占中毒总起数和人数的75．93％和74．48％；中毒食物主要是动物性食品，发生35起，占总起数的64．81％；中毒责任单位以集体食堂发生最多，发生中毒36起，866人，分别占总数的66．67％、72．23．％。结论 中山市细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，加强食品卫生监督监测和卫生知识宣传教育工作是预防食物中毒的关键措施。     

梅州市1988～1997年食物中毒情况分析

梅州地区１９８８～１９９７年食物中毒各年度均有发生。特点：农村多于城市，农村以家庭为主；城镇以集体食堂为多；细菌性食物中毒以二、三季度为主；中毒起数以肉类及其制品最多；中毒人数以米面薯及其制品最多；中毒原因以化学性食物中毒起数人数最多，死亡８人均是化学性中毒；微生物食物中毒以副溶血性弧菌为主，次为沙门氏菌。     

某市2003～2007年食物中毒情况及防制对策

目的通过对2003—2007年苏南某市食物中毒情况的分析,揭示其分布、原因及变化趋势,为制定相应对策提供依据。方法对全市发生的食物中毒调查报告进行统计学、流行病学分析。结果2003～2007年全市共报告食物中毒事件44起,事件发生场所主要集中在集体食堂,中毒起数和中毒人数分别占31．80％和46．48％,细菌性食物中毒发生起数和中毒人数所占的比率最高,分别占63．64％和86．48％,其次为化学性食物中毒。结论提高食物中毒事件的预警和应急处理能力,将该市的食物中毒事件发生控制在最低限度。     

广州市白云区68起食物中毒结果分析

目的对广州市白云区68起食物中毒结果进行分析,为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法选取2006²013年间在广州市白云区发生的食物中毒资料进行致病因素、中毒发生场所、样品类型等综合分析。结果广州市白云区20062013年间在广州市白云区发生的食物中毒资料进行致病因素、中毒发生场所、样品类型等综合分析。结果广州市白云区2006²013年共检出致病因素的食物中毒68起,中毒人数660人,细菌性食物中毒占总数的89.71%,以副溶血性弧菌引起的食物中毒最多。化学性食物中毒共7起,其中亚硝酸盐中毒占6起。食物中毒多发生在工厂食堂,其次为餐饮业、家庭。细菌性食物中毒中肛拭子样品阳性率最高,化学性食物中毒中呕吐物样品阳性率最高,不同类型样品阳性率差异有统计学意义。结论白云区食物中毒以细菌性为主,加强工厂食堂、餐饮业的食品安全管理,有效预防食物中毒的发生。     

广州市花都区2000～2004年食物中毒事故分析

目的了解广州市花都区食物中毒发生的特征和规律,为更好地开展食物中毒的防控工作提供依据。方法对花都区2000~2004年食物中毒的档案资料进行了整理、分析。结果花都区2000~2004共发生食物中毒事故40起,中毒人数374人,死亡人数1人,病死率为0.27%。中毒原因以细菌性食物中毒为主,共25起,占62.5%,主要为金黄色葡萄球菌、变形杆菌引起。食物中毒责任单位以餐饮业发生的起数最多,为14起,109人中毒,分别占中毒总起数和总人数的35%、29%;集体食堂引起食物中毒的人数最多,为12起,220人中毒,分别占中毒总起数和总人数的30%、58%。结论广州市花都区的食物中毒主要为餐饮业和集体食堂发生的细菌性食物中毒;加强监督力度和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

深圳市2010-2012年食物中毒分析

目的分析深圳市2010-2012年食物中毒发生情况,了解食物中毒发生规律与特点,为制定有效的预防措施提供科学依据。方法对深圳市2010-2012年食物中毒的发生时间、发生场所、中毒原因等进行描述性分析。结果深圳市2010-2012年共发生食物中毒54起,中毒人数610人,无死亡病例。主要发生在二、三季度,共发生38起,占总起数的70.37%。以集体食堂和饮食服务单位发生食物中毒最多,占总起数的88.89%。微生物为主要致病因素,占总起数的59.26%。副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒起数最多,占75.0%。结论食物中毒高发季节应加强集体食堂和饮食服务单位的卫生监督检查,把食物中毒防治工作的重点放在预防微生物性食物中毒上,并加强食品安全知识的宣传和培训。     

杭州市萧山区1982-2003年农村家庭食物中毒情况分析

目的了解杭州市萧山区家庭食物中毒发生的特点及影响因素，为预防和控制提供科学依据。方法对杭州市萧山区1982-2003年发生的家庭食物中毒安全进行回顾性分析。结果家庭食物中毒发生27起(全部为农村)，占整个登记食物中毒起数的38．58％；中毒人数506人，占总中毒人数的41．58％；死亡1人，占总死亡人数的100．00％。食物中毒的致病因素以细菌性食物中毒为最多见，占中毒起数的70．37％；食物中毒多发生在夏秋季；中毒的食品以水产品和肉类为多见。结论针对家庭食物中毒发生的特点，采取相应的预防措施。     

2002-2006年肇庆市食物中毒情况

目的了解肇庆市近年来的食物中毒发生情况，提出相应预防控制措施。方法收集2002-2006年该市食物中毒的调查报告资料进行统计分析。结果共发生53起食物中毒，中毒人数426人；以细菌引起的食物中毒居高，占56．60％；最多发病季节为每年第3季度，发生的食物中毒占52．83％。结论该市在集体食堂里发生的食物中毒有上升趋势，加强监督力度和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

宁德市1986～2005年食物中毒致病因素分析

[目的]了解宁德市食物中毒的致病因素，为防控食物中毒提供科学决策。[方法]对宁德市1986-2005年食物中毒资料进行分析。[结果]1986-2005年合计发生食物中毒309起，中毒3846人，死亡41人。其中，化学性食物中毒122起，中毒994人，死亡6人；细菌性食物中毒74起，中毒1983人，死亡1人；动物性食物中毒41起，中毒177人，死亡30人；植物性食物中毒43起，中毒336人，死亡4人；病因不明的29起，中毒356人。按食物中毒起数统计，细菌性中毒副溶血性弧菌占73．0％，化学性中毒有机磷农药占79．5％，动物性中毒河豚鱼占56．1％，植物性中毒毒蘑菇占58．1％。[结论]1986-2005年宁德市食物中毒的致病因素中，细菌性以副溶血性弧菌居首，化学性以农药最常见，动物性以河豚毒鱼居多，植物性以毒蘑菇为主。     

广州市白云区1998-2012年食物中毒流行病学特征分析

目的了解白云区近十五年来食物中毒发生的特点及规律,提出相应的控制措施。方法收集白云区1998-2012年食物中毒检验报告、流行病学调查报告以及统计报表等进行统计分析。结果十五年间白云区共发生食物中毒241起,中毒人数2 874人,死亡26人。平均每年发生食物中毒16.1起,中毒人数191.6人,死亡1.7人,总病死率为0.90%。食物中毒发生的起数和中毒人数总体上呈逐渐上升趋势。食物中毒主要集中在第三季度,中毒发生场所以集体食堂为主,细菌特别是副溶血性弧菌是导致食物中毒的主要致病因素。结论白云区食物中毒的流行情况依然严峻,加强卫生监督和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

滨州市滨城区1986-2005年发生食物中毒的情况分析

目的总结滨州市滨州城区近20 a食物中毒发生的特征和规律,为预防食物中毒提供科学依据。方法对全区1986—2005年食物中毒资料,按食物中毒发生的情况(不同时间、不同空间、不同行业)以及引起中毒的食品类别、病因、受害人数等进行归类统计分析。结果1986—2005年全区共发生食物中毒166起,中毒人数1673人,死亡0人。中毒食品以动物性食品为主,占72.3%;中毒原因以微生物居多,占57.8%;婚丧等家庭聚餐是造成农村食物中毒的主要原因。结论按卫生要求采购动物性食品原料,同时低温保存、不交叉污染、食前充分加热;不食发芽土豆;芸豆炒熟煮透;加强亚硝酸盐管理;加强对农村家庭聚餐的卫生监督以及知识宣传是当前控制食物中毒的有效措施。     

2008—2011年广州市海珠区食物中毒流行特征

目的分析广州市海珠区2008—2011年食物中毒流行特征,寻找发生规律,为制定预防和控制食物中毒的有效措施提供科学依据。方法对海珠区2008—2011年食物中毒的发生时间、致病因素、中毒食品、中毒场所、中毒原因进行描述性分析。结果海珠区2008—2011年食物中毒高发于第3季度,致病因素主要是微生物,动物性食品是食物中毒的主要食物类型,饮食服务单位是食物中毒的高发单位,引起食物中毒的主要原因是加工人员污染。结论海珠区食物中毒预防与控制侧重点是饮食服务单位熟肉食品的微生物中毒,相关部门应有针对性地制定有效的食物中毒预防和控制措施。     

无锡市2008—2009年食物中毒情况分析

目的了解无锡市2008—2009年食物中毒发生的特点和规律,为今后食物中毒的预防和控制提供科学依据。方法对无锡市2008—2009年食物中毒统计报表、现场调查资料进行统计分析。结果无锡市2008—2009年共发生食物中毒53起,中毒人数795例,无死亡案例,中毒原因以细菌性中毒为主,其中又以副溶血性弧菌为最主要致病菌,饮食服务机构为引起食物中毒的最主要责任单位。结论制定切实可行的食物中毒应急预案,完善食物中毒的应急处理体系,切实加强饮食服务单位、家庭、集体食堂、食品摊贩的卫生管理,有效预防和控制食物中毒的发生。     

衡阳市2003～2004年食物中毒特征及分析

[目的]掌握衡阳市近两年来食物中毒发生规律及特征，为控制和减少食物中毒的发生提供科学依据。[方法]对衡阳市2003～2004年食物中毒报表及调查报告进行统计分析。[结果]两年来共发生食物中毒32起，中毒人数1147人，死亡5人。农药及有毒化学物、细菌为主要致病因素，引起食物中毒原因为食物变质及农药污染，集体食堂和家庭为食物中毒高发场所。[结论]加强对农药及有毒化学物的管理，做好预防食物中毒的知识宣传教育，重点做好集体食堂、餐饮业及农村婚、丧、喜宴的卫生监督、监测工作。     

莱芜市1996-2005年食物中毒资料分析

目的查找10年间莱芜市食物中毒的好发季节、行业分布、中毒食品以及食物中毒漏报、少报的原因。方法对莱芜市1996—2005年10年间食物中毒资料进行分析。结果10年间莱芜市共发生食物中毒9起，发生在第2、3季度占77.8％；肉及肉制品引起的食物中毒占44．4％。中毒23人，死亡1人。食物中毒立案率仅10％。结论莱芜市食物中毒统计上报工作质量有待提高。     

深圳市细菌性食物中毒病原菌的调查与预防

目的了解深圳市近年引起细菌性食物中毒常见病原菌的种类、特点和趋势，为检测和预防控制细菌性食物中毒提供科学依据。方法根据《中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法》微生物学部分对深圳市2003-2005年细菌性食物中毒检测致病菌资料进行统计分析。结果在3a中报告的63起细菌性食物中毒中依次是以副溶血弧菌（39．7％）、变形杆菌（15．9）、沙门菌（12．7）、金黄色葡萄球菌（11．1％）、蜡样芽胞杆菌（3．2％）为主要致病菌。结论深圳市为沿海城市，细菌性食物中毒病原菌以副溶血弧菌、变形杆菌为主，今后在对食品污染监测时，可重点监测上述致病菌，开发快速检测方法，这样可为预防、处理和治疗食物中毒赢得时间，确保食物中毒病人及时得到治疗，保障病人的安全和身体健康。