影响炊具铁溶出量的多因素研究

应用日本岛津原子吸收分光光度计测定4种炊具中不同模拟食品不同时间铁的溶出量。发现炊具、模拟食品及加热时间对铁溶出量均有影响（P<0.01）,在酸性环境,铁锅铁铲的条件下铁溶出量最多。对这一结果的实际意义进行了讨论。     

水的PH值对茶叶中铅溶出量的影响

研究茶叶中铅在不同PH水中的溶出量.经检测在中性水(PH 7.1)中铅的溶解度较低,在酸性水(PH3.5)和碱性(PH9.5)的水中,铅的溶解度均高于中性水.     

微分电位溶出法同时测定陶瓷食品容器铅、镉溶出量

陶瓷食品容器的铅、镉主要来源于表面的釉彩,会直接污染食品,对人体造成损害,我国规定对陶瓷食品容器必须检测铅、镉溶出量,国家标准测定方法有双硫腙法和原子吸收法,前操作繁琐、灵敏度低,还要接触有毒物质,后价格昂贵、实验条件高。本用微分电位溶出法同时测定陶瓷食品容器铅、镉溶出量,具有操作简便、成本低、灵敏度高的优点,易于推广使用。     

不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究

目的：了解铝制炊具在不同温度,不同加热时间及不同溶液浸泡过程中铝的溶出情况,为研究铝对人体的危害提供参考依据。方法：按GB8583－1995“饮用天然矿泉水检验方法”和GB／T5009．72－1996“铝制食具容器卫生标准的分析方法”,测定铝溶出量。结果：常温饮用水溶出铝量小于检出限,在0．5％NaCl 0.05%谷氨酸＋2％蔗糖溶液中溶出铝量有所增加,在4％乙酸浸泡液中铝溶出量剧增,加热或持续加热均有利于铝的溶出,新的铝炊具特别明显。结论：不宜用铝制炊具长时间煲汤或烹调酸性食物,不宜用它长时间盛放已放入调味品的食品。     

大理市售不锈钢餐具中铬铅溶出量的测定

目的:了解大理市售不锈钢餐具中重金属铅、铬的溶出量,并为卫生监督部门提供相关参考。方法:选择大理市紫云市场、泰兴市场、新桥市场、珠海市场为采样点,对样品处理后,经4%的乙酸溶液浸泡并放置24h后,用火焰原子吸收光谱法(F-AAS)测定不锈钢餐具浸泡液中铬、铅溶出量。结果:紫云市场、泰兴市场、新桥市场、珠海市场四个市场抽样合格率分别是75%、87.5%、75%、100%;抽查中发现的主要质量问题是部分不锈钢产品铬溶出量大于0.5 mg/L,有超标现象,样品的铬溶出量有统计学意义(t=5.488,P<0.05),样品的铅溶出量均小于1 mg/L,没有超标,符合国家标准。结论:大理市售不锈钢餐具中有重金属铬溶出量超标的产品,有关部门应引起重视,保护人们的健康。     

微分电位溶出法测定食品中的铅

食品中微量铅的测定,目前普遍采用双硫腙比色法和原子吸收分光光度法。前者灵敏度低且操作繁琐,后者仪器昂贵,实验条件较高。近年来,利用微分电位溶出法做微量元素分析已有报道。     

食品中微量铅、铜的电位溶出测定法

电位溶出分析(DPSA)是在溶出伏安法基础上发展起来的一种新的电化学分析方法，我们于2003年利用10份(酒、饮料、酱油)样品对DPSA的精密度和灵敏度等进行试验，结果报告如下。     

影响炊肯铁溶出量的多因素研究

应用日本岛津原子吸收分光光度计测定４种炊具中不同模拟食品不同时间铁的溶出量。发现炊具、模拟食品及加热时间对铁溶出量均有影响（Ｐ〈０．０１），在酸性环境，铁锅铁铲的条件下铁溶出量最多。对这一结果的实际意义进行了讨论。     

微分电位溶出法测定食品中微量铅的研究

微分电位溶出法是研究直接测定食糖、蜂蜜、调味品、酒、汽水等食品中的微量铅,样品不需消化处理,用1％HNO_3溶解释释后,用预镀汞膜玻碳电极,在-1.2V(对SCE 标准甘汞电极)富集一定时间,用标准加入法定量。铅的浓度在0～2 μg/30ml成线性,最低检出限达0.6ppb添加回收率在90％以上,相对标准偏差均小于10％。本法与原子吸收光谱法的测定结果一致。     

应用微分电位溶出法测定食品中铅的探讨

在卫生学监测中，食品中铅的测定，普遍采用双硫腙法和原子吸收法，前者灵敏度低，操作繁琐，环境污染大；火焰法灵敏度不够，石墨炉法原子吸收光谱受光散射和分子吸收的影响较大，此方法规定必须用塞曼背景修正系统，并保证用于分析铅的波长稳定在283．3nm，且对样品处理和工作环境的要求很苛刻，难于在基层疾控中心普及。近年来，利用微分电位溶出法测定微量元素相继有报道，本文采用微分电位溶出法（DPSA）测定食品中的铅，并对一系列实验条件进行了探讨。     

脉冲富集恒温消化溶出伏安法测量食品中的铅

研究了恒温消化溶出伏安法测量食品中的铅含量,采用DTD-25恒温消解仪于100℃预消解30 min,200℃消化30 min除去残酸,底液为20 mg/L Hg2+~0.10 mol/L HCl。确定了最佳的溶出伏安条件。铅的浓度与溶出峰高在0~20μg/L范围内呈线性关系;样品量20 mg用于测量,测得的回收率为102.92%,样品测量的相对标准偏差RSD为4.52%,检测限0.05μg/L。     

使用铝制炊具对食物中铝含量影响的探讨

用7种模拟食品和8种常见食物经铝锅烹调后,观察铝的溶出量,发现酸性和碱性食物经铝锅烹调后,熟食中铝含量增加较多,并随烹调时间的延长而增加,其他食物经铝锅烹调后,熟食中铝的增加不明显。研究还表明,由铝制炊具引起的摄入人体的铝量(约1.7mg/d)与从食物中摄入的铝量(约10mg/d)比较,从铝制炊具溶出转移至食物中的铝并不构成饮食中铝的主要来源。     

压力溶弹消解石墨炉原子吸收法测食品中铅

目的:测定食品中铅的含量.方法:用压力溶弹法对试样进行消解,消解过的试样用石墨炉原子吸收法测食品中铅的含量.结果:本法测定的最低检出限为0.02 mg/kg,回收率为91.7%～99.8%,与国标湿法消解比较无明显差异.结论:该方法简便,节约试剂,准确可靠,适合日常大批量样品检测.     

铋膜电极微分电位溶出法测定食品中铅和锌

目的：建立一种食品中铅和锌的快速绿色微分电位溶出分析。方法：以镀铋膜电极代替汞膜电极为工作电极进行同位镀铋微分电位溶出分析，依据溶出峰值（dt／dE）与被测离子浓度成正比的关系定量。结果：在HAc—NaAc介质中，铅、锌可在镀铋膜电极上得到灵敏的微分电位溶出峰，峰电位分别为-0．55V及-1．10V，检出限铅为0．02μg/25ml，锌为0．03μg/25ml，建立了测定食品中痕量铅、锌的铋膜电极微分电位溶出法。结论：方法无污染，灵敏、简便，是种快速绿色的分析方法。     

北京市24种食品铅,镉水平的调查

对北京24种常用食品Pb、Cd含量进行调查。结果肉、蛋、鱼类食品Pb、Cd含量以带鱼最高,白鲢鱼Pb含量最低,鸡蛋Cd含量最低。蔬菜、水果类食品,果实类蔬菜Pb、Cd平均含量低于叶类蔬菜,水果类Cd水平明显低于蔬菜类。粮食类玉米面Pb含量最高,而Cd含量最低。调查的三类24种食品Pb、Cd含量参考国内外标准均处于较低水平。     

水平观测ICP-AES法测定玻璃食具中铅、镉、锑和砷的溶出量

目的：建立同时测定玻璃食具中铅、镉、锑和砷溶出量的新方法。方法：应用水平观测ICP-AES法同时测定样品在4%乙酸中铅、镉、锑和砷溶出量。结果：优化了仪器工作参数。铅、镉、锑和砷的检出限分别为0.008,0.0009,0.014和0.020 mg/L;定量下限分别为0.026,0.0030,0.046和0.066 mg/L;回收率为97.2%-103.6%;相对标准偏差为0.94%-1.87%（n=8）。结论：本法简便、快速、灵敏、准确,适用于进出口玻璃食具中铅、镉、锑和砷溶出量的快速测定。     

化妆品中铅,镉电位溶出分析方法的探讨

化妆品中铅、镉电位溶出分析方法的探讨山东省卫生防疫站（济南２５００１４）张炳坤，张霞，李凤霞，王风呜铅、镉在化妆品生产中是禁用物质［１］，其毒性在大量文献中早有报道．我们用微分电位港出法在同一体系中同时测定化妆品的铅、镉，本法不仅快速、简便、准确可靠...