HACCP在食品添加剂生产企业中的应用研究

HACCP(hazard analysis and critical point)即危害分析与关键控制点,由食品的危害分析(HA)以及对关键控制点(CCP)两部分构成.     

HACCP在大型活动食品卫生保障中的应用

HACCP是英文Hazard Analysis of Critical Con- trol Point的缩写,译为危害分析关键控制点,HACCP是一个系统性的方法,它以科学为基础,通过系统性的确定食品生产和加工中各个具体的危害及其控制     

HACCP法在部队野外集训食品卫生保障中的作用

危害因素关键控制点 (hazardanalysiscriticalcon trolpoint,HACCP)在传统意义上只用于食品制造业 ,以控制食品生产过程中的食品安全危害。近年来 ,也有人将其用于食品卫生保障中[1] ,取得了较好的效果。食品卫生安全及预防食物中毒对野外集训的成功起着关键作用 ,迫切需要一套科学、高效的管理体系。作者依据HACCP原理 ,借鉴以往部队野外条件下食品卫生保障的经验和教训 ,提出了部队野外集训期间的食品危险因素及关键控制点 ,在某部队野外集训食品卫生保障中进行了应用探讨 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　材料　某部野外集训期间食…     

HACCP在桶装纯净水生产中的应用

目的研究洛阳市桶装纯净水生产企业实施危害分析关键控制点(HACCP)措施后对产品质量的影响。方法对洛阳市4家生产条件较好的纯净水生产企业的臭氧杀菌后水、灌装间空气、空桶和盖子、二级反渗透后水和成品水，于实施HACCP前后分别检测菌落总数、电导率。结果实施HACCP后与实施前比较，各关键点样品的菌落总数以及二级反渗透后水和成品水的电导率明显下降。结论严格实施HACCP，对关键控制点采取措施。能有效保证产品的卫生质量。     

浅谈HACCP在药品流通企业中的应用研究

目的药品在流通过程中存在质量风险,应通过管理手段将风险降低或消除。方法本文作者将风险管理工具危害分析的临界控制点和关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)应用到药品流通企业中,包括危害分析、判断关键控制点、建立监测系统和提出改进措施等。结果该风险管理工具可明确流通环节中的风险点,指导促使企业的管理不断创新升级。结论通过实施HACCP风险管理工具,有利于保证药品流通过程质量,确保消费者用药安全。     

HACCP系统在食品管理中的运用

危害分析与关键控制点系统HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)是以科学为基础 ,通过系统研究 ,确定具体的危害及其控制措施 ,以保证食品的安全性。为此 ,我们运用HACCP原理 ,提出治理食品城的整治方案 ,使其经营产品的卫生质量得到彻底改善 ,杜绝了假冒伪劣产品的流通 ,现将整治方案分析报告如下 :1　食品城经营过程中的危害性分析 (HA)1 1　大多数经营单位无防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。1 2　销售“三无”产品现象严重 ,还发现有过期食品、标识不全的定型包装食品及涉嫌销售假冒伪劣食品。1 3　经销产品索证不全。 84 0…     

HACCP方法在药品质量风险管理中的应用

本文介绍了危害分析和关键控制点方法(HACCP)与药品质量风险管理的法规指南、HACCP原则和HACCP应用于药品质量风险管理的相关流程,推荐制药企业采用HACCP方法对整个药品生命周期进行风险评估与风险控制以确保药品质量与用药安全.     

中药黑膏药制剂生产中的质量风险管理

通过对危害分析与关键控制点（HACCP）的概念、优点和应用原则的简单介绍,将其应用于中药黑膏药制剂的生产过程,以对黑膏药进行质量风险管理。对黑膏药的生产过程进行危害分析得到11个关键控制点,通过对关键控制点的控制、关键限值的建立、纠正措施的制定等对黑膏药实施质量风险管理。     

HACCP在某中医医院PIVAS细胞毒及其辅助用药全程风险管理中的应用

目的 观察危害分析与关键控制点(HACCP)管理模式在某中医医院静脉用药调配中心(PIVAS)细胞毒及其化疗辅助用药全程风险管理中的应用效果。方法 分析某中医医院PIVAS细胞毒及其化疗辅助用药管理工作中的显著危害,建立关键控制点,并提出措施,比较实施前后的成效。结果 依据建立的关键控制点(CCP)内容,制定标准化操作流程(SOP),HACCP实施后PIVAS用药差错、不合理医嘱、药品破损率及药品破损总金额均少/低于实施前。结论 在PIVAS细胞毒及其化疗辅助用药全程风险管理中应用HACCP认证法,可显著降低各工作环节差错,促进临床患者安全合理用药。     

饮食企业的HACCP调查

目前宾馆、饭店、餐厅等饮食企业的卫生监督可依据的仍然是食（饮）具消毒的卫生学指标，而对其它环节的卫生监督还是凭感官指标来评价其卫生的优与劣。为了掌握饮食企业加工、销售过程中微生物容易污染直接入口食品的关键控制点，我们抽取了20家大小不同的具有加工直接入口食品的冷荤间的饮食企业，对其不同物品进行了细菌指标的调查（HA）．现报告如下。[第一段]     

HACCP的内容及其在食品生产卫生监督中的意义和应用

<正>危害分析关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)是一个保证食品安全的预防性管理系统。它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评估等有关原理和方法,对食品原料、加工以至最终食用等过程中,实际存在的和潜在性的危险进行分析判定,找出与最终产     

建立全方位的监督体系确保集约化办伙食品卫生安全

随着部队后勤保障的改革，部队食堂集约化办伙已形成趋势，由过去连办伙发展到现在营办伙、团办伙，甚至旅办伙，这给食品卫生监督管理工作带来了新的问题。在实际工作中，建立全方位的监督体系，对全面加强集约化办伙的卫生监督管理，提高食品卫生质量，确保部队的战斗力有着重要意义。     

危害分析关键控制点是食品安全体系建设的重要环节

危害分析关键控制点 (hazard analysis critical controlpoints,HACCP)其基本含义是 :为了防止食物中毒或其他食源性疾病的发生 ,应对食品生产加工过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析 ;在此分析的基础上 ,确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的     

HACCP管理体系在部队干休所食堂卫生监督中的应用

<正>危害分析和关键环节控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)管理体系广义上指,食品在加工过程中,针对每个环节可能存在的危险因素,找出关键控制点,并重点加强监管,预防各类问题的发生~([1])。部队干休所食堂担负着老干部就餐服务保障任务,食品卫生质量和环境条件,对饮食安全具有重要影响。为防止食源性疾病发生,保证就餐人员身体健康,笔者所在处在原军区疾控中心的配合下,于2016年8月对38家部队干休所     

食品卫生监督质量评价中的集对分析模型及应用

针对评价系统的复杂性,以集对理论为基础,进行了同、异、反分析,确定了食品卫生监督质量评价指标和各评价因素的联系数,建立了集对分析评价模型。作为实例,对某地区不同年度的食品卫生监督质量进行了综合评价,评价结果为1992年好于1990年,1990略好于1991年,取得了与其他评价方法一致的结果。评价结果表明,集对分析方法正确、计算简单,该方法用于食品卫生质量监督评价不仅包含了模糊综合法的特性,而且具有信息利用率高,评价结果可靠的优点,为更客观地进行综合评价提供了新的方法和思路。     

HACCP在口服固体制剂包衣工艺中的应用

目的:运用风险管理工具进行口服固体制剂风险管理。方法:采用HACCP对肠溶片包衣工艺进行危害分析,确定关键控制点和监控程序,比较实施前后质量情况。结果:实施HACCP后,A产品释放度和外观质量明显改善,降低了质量风险。结论:HACCP是一种有效的评估危害和建立控制体系的风险管理工具。     

引入危害分析与关键控制点对阿胶质量控制的研究

目的 对阿胶的生产过程引入危害分析与关键控制点(HACCP),即建立HACCP体系,保障阿胶的质量与安全.方法 根据GB/T 27341—2009?危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求?,对阿胶生产过程中的每个环节进行分解和评估,从生物、物理、化学这三个角度分析并确定每个环节的潜在危害,确定关键控制点,制定了每...     

危害分析与关键控制点管理模式在手术病理标本安全管理中的应用

目的：探讨危害分析与关键控制点(HACCP)管理模式在手术病理标本安全管理中的应用效果。方法：选取2020年3月—2020年9月30例手术病理标本作为对照组,采用常规病理标本管理;另选取2020年10月—2021年3月30例手术病理标本作为观察组,采用HACCP管理模式。比较两组手术病理标本不良事件发生率、质量管理评分及手术室与病理科医护人员对手术病理标本管理的满意度。结果：观察组手术病理标本不良事件总发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组手术病理标本质量管理评分高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);手术室护理人员及病理科医护人员对观察组的手术病理标本管理满意度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论：基于HACCP管理模式,能有效避免手术病理标本不良事件的发生,提高手术病理标本管理质量及医护人员满意度。     

2003年全国食品卫生监督抽检情况分析

为了确保人民群众食品卫生安全 ,提高人民群众的生活质量 ,根据《2 0 0 3年国家卫生监督抽检工作计划》安排 ,卫生部先后在全国组织了 8次卫生监督专项抽检。现通过整理卫生部 2 0 0 3年 8次食品卫生监督抽检情况的通报 ,得出其结果和分析如下。1　资料来源2 0 0 3年卫生部先后组织全国各省、自治区、直辖市卫生部门对 11类 1371种市售食品进行抽查检测 (卫生部关于第 2次食品抽样情况的通报中具体资料缺失 ,未计入内 )。2　抽检结果2 .1　抽检食品合格的情况 :见表 1。由表 1可知 ,除卫生部第 1次食品卫生监督抽检的瓶装纯净水、酱油、酱腌…