怎么吃，遵循“一至七”饮食模式

在提倡健康饮食的当下，很多人都被灌输了饮食清淡的健康理念，但对此概念的实施很少人能做到恰如其分，甚至理解错了清淡饮食的含义，使之成为一种不健康、不营养的饮食方式。     

我国西南地区居民饮食误区现况调查

目的 了解西南地区居民饮食误区的现况及其影响因素，为促进居民对饮食误区的正确认知及针对性营养宣教提供参考。方法 采用方便抽样法进行调查，抽取西南地区（重庆、四川、云南、贵州）7 945名居民，面对面问卷调查。结果 48.31%居民了解补钙的最佳食物，仅有21.65%的居民了解补铁食物，有77.10%的居民不赞同“吃野生动物更有营养”，居民对“素食比荤素搭配更有益”、“红色食物补血”的态度持赞同的分别为45.28%、26.86%。有50.80%的居民赞同“食物相生相克”。不同性别、年龄、地区、职业、教育程度、收入、BMI的居民对饮食误区有差异，且差异有统计学意义，P＜0.001；回归分析显示:女性（OR = 0.87，95%CI:0.83～0.90）、城市居民（OR = 0.90，95%CI:0.86～0.94）、学生（OR = 0.74，95%CI:0.68～0.82）及白领（OR = 0.80，95%CI:0.74～0.86）、高教育程度（OR = 0.75，95%CI:0.70～0.80）、高收入（OR = 0.90，95%CI:0.85～0.96）的居民是对饮食误区认知的保护因素，超重（OR = 1.05，95%CI:1.00～1.11）、肥胖（OR = 1.10，95%CI:1.01～1.20）的居民对饮食误区认知是危险因素。结论 我国西南地区居民普遍存在饮食误区，对补铁、补钙食物来源的认知不够，大部分居民存在以下误区:“食物相生相克”、“红色食物补血”、“素食比荤素搭配更有益”。在进行营养健康宣教时应加强对男性、年龄偏大、农村地区、少数民族、教育程度较低、工人、低收入、BMI 不正常的居民进行营养知识科普，着重宣传补铁、补钙的途径，提高营养知识知晓率，纠正饮食文化误区，促进慢性疾病的预防。     

古代饮食原则

古代养生家，在饮食养生方面曾提出“慎”、“节”、“和”、“宜”的四字原则。慎不吃不洁、腐败、变质的食物。饮食要根据自己的体质，“慎于知己，棋于知彼”。人体有寒、热、虚、实之分，知已就是了解自己属于何种体质；知彼就是了解食物的性质，如辛酸、甘、苦等．从而根据自己的体质选择适合的食物。例如热性体质者应少食热性食物。节是指饮食要以“七分为度”，即七分饥即食，七分饱即止。尤其是晚饭，“宁少食．勿大饱”；民间也有“夜饭少吃口，活至九十九”的谚语。饮茶、饮酒、饮水也是如此；饮茶过多，则“瘠气侵精”；饮酒过多…     

浅谈老年人饮食与健康

老年人机体的各种生理功能逐渐衰退，如：基础代谢降低，口腔内口腔腺老化，唾液分泌减少，胃肠功能减弱，消化酶活力下降，牙齿脱落，咀嚼能力减退，导致胃的负荷加重，引起食欲不振、消化不良等，故对饮食营养有特殊的要求。     

饮食预防白内障

人上了年纪后，最容易患上的眼疾就是白内障了，重者甚至可导致失明。新近的一些研究表明，在白内障的发展过程中，饮食具有非常重要的作用，倘若能科学安排饮食，便可有效减缓或防止白内障的发生发展。这里介绍几种具有这方面作用的饮食方法，以供有关患者参考。     

婴幼儿饮食巧安排

婴幼儿时期是人生中生长发育最快的时期，饮食营养一定要供给充足。如果缺少了某些必需的营养素，就会直接影响小儿的健康成长。据1992年全国营养调查表明，我国0－7岁儿童贫血患病率在40％左右，有的个别农村甚至高达82．7％，所患贫血以缺铁性贫血占大多数。这一事实，不能不令人担忧。生活水平普遍提高了，为什么缺铁性贫血发病率还这样高呢？究其原因，主要是喂养不当所致。有的家长认为，价值较高的巧克力、麦乳精、鸡、鸭、鱼、肉等食物最有营养，因此常给孩子买这些食物吃。这种认识是很不全面的。要知道，婴幼儿时期，正处在全面生…     

小学生饮食知识、态度、行为干预实验研究

目的 探讨对小学生饮食知识、态度、行为进行干预的方法、途径和内容。方法 通过对山西省太原市桃园小学3～5年级小学生的饮食知识、态度和行为现况进行测查，发现小学生在上述各方面存在一定问题。在基线测查的基础上，根据研究目的将小学生分为干预组和对照组，经统计学检验两组被试的均衡性较好。对干预组小学生进行了1学期的干预实验。干预后进行了复测。结果 干预组小学生饮食知识、态度、行为得分均显高于对照组。结论 干预实验方法可行，内容适当。     

2007年我们该吃什么？

在这个初春，细数看06年一年中食品安全上出现的状况，盘算着来年能入口的还有哪些。该吃什么？或许在吃的我们不能总依靠别人，是时候想出些办法来改善、解决我们的饮食问题了。以下是新出炉的“2007饮食安全大法”。希望可以通过它来保障我们的安全。     

患糖尿病，测一测“会不会吃”

饮食治疗是糖尿病治疗的基石，其重要性不言而喻。由于某些错误观念的误导，许多患者在饮食方面往往出现偏差或陷入误区，结果非但没能使病情得到控制，而且生活质量也明显降低。笔者收集了关于糖尿病饮食的10个典型问题并加以剖析，希望能对广大“糖友”有所帮助。     

患糖尿病。测测“会不会吃”

饮食治疗是糖尿病治疗的基石，其重要性不言而喻。由于某些错误观念的误导，许多患者在饮食方面往往出现偏差或陷入误区，结果非但没能使病情得到控制，而且生活质量也明显降低。笔者收集了关于糖尿病饮食的10个典型问题并加以剖析，希望能对广大“糖友”有所帮助。     

糖尿病患者饮食8大误区

俗话说“民以食为天”，对糖尿病患者而言，饮食这个“天”显得格外重要，因为饮食控制得是否得当，直接影响病情的发展，每一位糖尿病患者都应该将合理控制饮食作为与疾病作斗争的必要手段而终生坚持。营养师在调理糖尿病患者饮食的过程中，经常会遇到这样或那样的问题，现在把典型的问题整理出来，帮助糖尿病患者避免进入饮食误区。     

匀浆饮食在大面积烧伤病人中的应用

观察匀浆饮食在大面积烧伤病人中的应用，并与要素饮食进行比较。结果表明大面积烧伤后早期用匀浆饮食进行肠内营养支持，可以改善患者的营养及免疫状况，减少并发症的发生，促进正氮平衡，促进早日康复。与要素组对照结果表明在热氮比相同的情况下，两组在改善患者营养及免疫状况方面效果相似，无显著差异，匀浆组付作用少于要素组。     

享口福，当心祸从口入

逢年过节，生日喜庆，人们都要品尝山珍海味、一享口福。然而，当人们高高兴兴饱享口福时，您是否知道，如不小心，就有可能将隐藏在美味佳肴中的病魔吞入肚中，酿成病祸。     

定量饮食——糖尿病治疗的关键

最近，有一位糖尿病患朋友对我说，自从得了糖尿病，自己没少受苦，主要原因是来自于饮食方面的。以前他是个非常嗜吃的人，对于任何美食是不会“口下留情”的。而现在整天与药品接触，与美食绝缘。自己虽然也了解了一些饮食疗法和饮食禁忌，但是依然很困扰，不知何时是个头。其实，像这位朋友的情况应该不在少数。     

服用抗生素期间的饮食调配

服用四环素族抗生素如土霉素、四环素、强力霉素、米诺霉素等，不宜进食牛奶、乳制品、豆制品、海带、葵花子等食物，因这些食物易与药物形成难溶性络合物，降低药效。而食用鱼、肉、蛋、鸡及酸菜、山楂、橄榄、酸梅等偏酸性食物时，则可以使药物溶解完全，易于吸收，增强抗菌作用。服用氨基糖甙类药物如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等，不宜进食咸肉、奶油、动物油等高脂肪食物及偏酸性食物，因这些食物均能促进药物排泄，降低药效。而配餐中加入菠菜、黄瓜、胡萝卜等碱性蔬菜，能使药物容易吸收，提高杀菌效果。磺胺类药物包括磺胺嘧啶、磺…     

春季饮食养生手册

春季6节气的养生饮食都有不同的特点。但首先要贯彻以升为主的原则，即在饮食方面，宜适当吃些能温补阳气的食物。根据春季阳气升发的特点，宜选辛、甘、温之品，饮食要求以清温淡平为佳。     

长假日保健要则

现在一年中长假较多，长假是人们休闲游玩的大好时机，乘此假期亲朋好友你来我往欢聚一堂，免不了吃喝玩乐。如果此时不注意自我保健，玩耍娱乐，对酒欢歌过度，极易导致某些疾病突发，乐极生悲，故节日长假期间，更须保健防病，务必注意以下几点。     

健康饮食两平衡

随着人们健康意识的提高，饮食平衡的观点已经深入人心，饮食平衡实际包括食物平衡与食性平衡两个方面。食物平衡就是营养全面，不偏不倚：食性平衡就是寒热错杂，水火济济。那么，日常饮食应怎样吃才能达到要求呢？     

20、30、40你该吃什么

想过没有，在20岁、30岁、40岁的时候，你需要的营养都一样吗？ 20多岁时，你只想忙于工作，从不关心自己吃了什么。 30来岁，你刚有了小孩——现在你只能围着他转他。 40岁以后，你终于有自己的时间了，但是却发现对于合理饮食一无所知。     

10个问题测试你的饮食智商

人们在饮食方面，也存在智商的高低。许多人健康饮食知识相当贫乏，饮食智商较低，往往会对健康造成危害。