山梨酸及其盐类毒性研究进展

山梨酸,其化学名为2,4—己二烯酸,分子式为C_6H_8O_2,分子量为112.13。难溶于水,易溶于酸、醇等有机溶剂,为无色或白色结晶性粉末,无味,稍有特殊气味,对细菌和霉菌具有较强的抑制与灭活作用。加入食品中不改变食品的性状,食品成份对其抑菌与杀菌能力没有影响。无生理活性,     

姜黄试纸法定性测定食品中硼砂硼酸实验分析

硼砂又名四硼酸钠，分子式为Na2B4O7·10H2O，为白色或无色结晶粉末，在酸性条件下转变成硼酸，食用后引起食欲不振，呕吐、腹泻、休克及昏迷等病症，成人中毒量约1～3g，致死量约为15g。《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。     

亚硝酸盐食物中毒探讨

亚硝酸盐俗称工业用盐,与食盐一样为白色粉末或结晶,带有咸味,易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠,是一种允许使用的食品添加剂,具有发色、抑菌和增强风味的作用。在肉类食品中应用广泛,主要起发色剂和防腐剂的作用,可增强肉类的鲜美感,还具有一定的抑菌效果。1亚硝酸盐的     

高效液相色谱法快速测定糕点中亮蓝

亮蓝属水溶性非偶氮类着色剂,为紫红色或紫蓝色粉末,分子式为C37H34N2Na2O9S3,商品亮蓝色素是几个同分异构体的混合物,因其成本低廉,色泽亮丽,着色力强等特点广泛用于糕点、饮料等食品的着色。亮蓝是由煤焦油中的苯胺为原料,经过较复杂的工艺过程合成的,故具有一定的毒性。有些不法商贩为了追逐利润而过量添加合成色素,对人体健康造成了危害,并伴有     

石灰氮作业工人尘肺发病调查

氰氨化钙(CaCN_2)俗称石灰氮,纯品是白色的粉末或颗粒,约含氮34%,一般含有杂质的为灰黑色粉末或小球粒.约含氮20～30%。有电石或氨的气味,微按于水,呈碱性。其粉末对动物及人的粘膜有     

急性亚硝酸盐中毒7例临床分析

亚硝酸盐主要为亚硝酸钾或亚硝酸钠,呈门色或微黄色不透明结晶或粉末,无臭,味微咸,易溶于水,具有毒性,主要作为工业用盐,可用于食品加工防腐及金属表面处理或燃料等的合成.因亚酸盐的物理件状与食盐类似,易误服.因亚硝酸盐可防腐,且易上色,被许多食品加工部门做为必备材料.同时腐烂变质的蔬菜、放置过久的熟菜、新腌制的咸菜均含有亚硝酸盐成分.摄人亚酸盐超过0.2-0.5g将导致不同程度的中毒,1-2g可至人死亡[1].我院于2007-2010年收治急性亚酸盐中毒的患者7例,临床效果分析如下.     

薄层色谱法测定豆奶中香兰素

香兰素,化学名称为3——甲氧基——4——羟基苯甲醛,分子式为C_8H_8O_3,分子量152.15,是一种白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有类似香荚兰豆香气,常作为香料添加于糕点、豆奶、冰淇淋等食品之中。食品中香兰素的简易测定方法报道较少,我们以豆奶为例,用薄层色谱法摸索了香兰素的测定方法,操作较简便,能满足卫生监督的需要。豆奶是用大豆、花生等生产的一种含有植物性蛋白质的饮料,添加香兰素可增加豆制品风味。     

国家卫生和计划生育委员会公告 2014年 第11号

<正>根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定,经审核,现批准茶多酚棕榈酸酯、5甲基2呋喃甲硫醇2种物质为食品添加剂新品种,聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)、酪蛋白酸钠、氯化钙、异麦芽酮糖等4种食品添加剂扩大使用范围或用量。特此公告。附件:1.茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种2.聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯等4种扩大使用范围或用量的食品添加剂     

新型食品及饲料防腐剂——双乙酸钠的制备与应用

双乙酸钠 ,又称二醋酸一钠 ,简称ＳＤＡ ,是醋酸钠与醋酸分子化合物 ,分子式为ＣＨ3 ＣＯＯＮａ·ＣＨ3 ＣＯＯＨ·ｘＨ2 Ｏ ,无水分子量为 149 0 9,其形状为白色结晶粉末 ,带有醋酸的气味 ,易吸潮 ,极易溶于水。熔点为 96℃ ,加热至 15 0℃以上分解。双乙酸钠的毒性低 ,其ＬＤ50 为 2 160ｍｇ/ｋｇ (小鼠 )。联合国粮食组织 (ＦＡＯ)和世界卫生组织 (ＷＨＯ) 1985年批准为食品及饲料防霉防腐剂 ,美国药品食品管理局(ＦＤＡ)也批准其为防霉防腐剂[1] ,目前在英、美、法、德、加拿大、日本、印度等国广泛使用。中国 1989年批准其为食品和饲料…     

食品中铅镉锰铜铬的石墨炉原子吸收直接测定法

食品中铅、镉、锰、铜和铬的测定,是食品卫生监测的常作项目,目前主要采用酸消化或高温灰化样品,化学方法测定,比较耗时。本文试验以磷酸作为抑制剂,用石墨炉原子吸收直接进样测定食品样品中上述五个元素,对于能与水互溶的液体样品、易溶于水的固体样品以及用水制成悬浊液后能均匀进样的粉末样品,均能获得准确和精密度好的结果。