吉林市学校食堂存在的卫生问题及管理对策

吉林市分别在2003年不同月份内就有2起类似中毒事件发生。为了保障学生生命安全和身心健康，吸取教训，杜绝此类中毒事件再度发生，我们按照吉林省《食品卫生量化分级管理》的有关要求，于今年上半年开展了全市学校食品卫生安全整顿工作。笔者现从卫生监督人员的角度来阐述目前我市基层学校食堂及学生集体用餐存在的问题及管理对策。     

浅谈学校食堂存在的主要卫生问题与管理对策

近几年来，许多中小学校为了服务学生，减轻家长负担，相继办起了学生食堂，供应学生早点、课间餐及中晚餐。学校食堂的卫生状况如何、饮食质量怎样，这是每个学生家长非常关心的事情，也是社会关注的热点问题。为加强鄂州市学生集体用餐的卫生管理，保证学生饮食卫生，改善学生营养状况，预防食物中毒事故。对城区２８所学校食堂的卫生状况进行了摸底调查。现将调查发现的主要问题报道如下。１存在的主要问题１．１内外环境卫生差有３５％的学生食堂周围地面未进行硬化，与垃圾、废物堆放场所距离较近，污水排放沟未加盖密闭，室内地面排水…     

胶南市城区学校食堂的卫生现状与管理对策

学生食堂的卫生状况好坏直接影响学生的身体健康。为更好地贯彻《食品卫生法》、《学校卫生管理条例》、《学生集体用餐卫生监督办法》 ,保证学生集体用餐的卫生 ,预防学生食物中毒 ,保障学生身体健康 ,掌握我市学校学生食堂的卫生及管理状况。近日 ,对胶南市学生食堂卫生进行了监督检查。1　检查方法　　对城区市直有食堂的学校全部进行监督检查 ,共 9家 ,其中技工学校 1家 ,电大 1家 ,职业中专 1家 ,普遍高中 3家 ,初中 (属于寄宿改制学校 ) 1家 ,小学 2家 (含 1家寄宿改制学校 ,另一家只中午就餐 )。按照《食品卫生法》、《学生集体用餐…     

实施学校食堂卫生规范化监督管理工作的探讨

对学校食堂的卫生监督与管理是卫生监督工作的重点和难点。据不完全统计，近几年落户青岛经济技术开发区的大中院校(包括民办)已有50余家，部分学校食堂已实行社会化管理，把食堂承包给个人，个别民办学校轻视食堂卫生，食堂的各项卫生制度和要求不落实，操作间、餐具消毒间、凉菜间的设施不到位，存在食物中毒的隐患。为进一步加强学校食品卫生管理，     

学校食堂卫生管理及对策分析

学校食堂承担着为生长发育期儿童和少年提供营养，促进其生长发育的重任。为了帮助广大食堂卫生管理工作者了解食堂现状并采取相应措施，本调查对学校食堂的管理现状进行了综述，并对存在的问题提出了建议。     

岱山县卫生监督现状及管理对策

岱山县地处海岛，卫生监督任务繁重，卫生监督点多面广范围大，分布在全县16个大小岛屿上。由于卫生监督人员少，海岛交通不便等因素，给卫生监督工作带来了许多难度。为确保人民群众身体健康，提高食品卫生、公共场所卫生质量，在做好经常性卫生监督执法工作的同时，我们积极探索具有海岛特色的卫生监督新路子，做了大量有益的工作。     

浅谈农村学校食堂卫生管理中的问题和对策

目的调查茶陵县农村学校食堂的卫生情况,提出改进方法。方法实地调查和抽样分析。结果茶陵县现有农村学校食堂卫生设施简陋,布局不合理,预防性卫生监督大部分没有开展,卫生管理水平低,卫生制度不落实,食品从业人员卫生知识缺乏和自身素质不高,卫生监督队伍建设和监督执法工作不相适应。结论应加大学校食堂投入、完善卫生设施,加强卫生法制和卫生知识培训,重点加强农村小学食堂的监督监测工作和加强卫生监督队伍建设。     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

宁波市学校食堂卫生工作现状

随着经济的发展 ,近年来我市新建立的大中院校越来越多 ,已形成鄞州中心区高教院校林立的趋势。但由于市场经营模式的转换 ,各种对外联营、对内承包的经营形式已向校区渗透 ,同时也对院校食堂食品卫生监管工作带来一定影响。为加强食品卫生管理 ,防止食物中毒发生 ,保障广大师生教育活动的有序进行 ,根据目前学校食堂卫生管理现状提出肤浅对策。管理现状1　大中院校的食堂传统上由院校自身承办 ,但近几年随着学校后勤社会化改革的深入 ,以及国务院建立重大事故问责制 ,一些学校设法与外界联系 ,欢迎搞餐饮的外单位进校或联合经营、或内部责…     

加强学校食堂卫生安全管理的思考

在学校中学生用餐的主要地点就是食堂，因此若食堂没有较好的管理措施就会造成学生在饮食过程中出现食物中毒以及消化道疾病等事故。即使当前学校一直在提高食堂的食品质量，但其食品仍然存在着较为严重的安全问题。所以，针对学校食堂的食品生产，必须要从食品引进原料、加工、消毒以及工作人员卫生等各个方面都要做好控制和把关，让食堂食品的安全得到保障。     

饮用水源的卫生问题和对策

近年,饮用水源中有机物对人体健康的影响,环境内分泌干扰物的健康影响,微囊藻毒素的毒性及健康效应等,成为饮水与健康研究的新热点。因此。如何保证饮用水源的卫生安全,是摆在我们面前的严峻课题。笔者对中山市饮用水源的卫生问题和对策进行探讨。     

Primary school compliance with school canteen guidelines in Fiji and its association with student obesity

Setting:

Childhood obesity is of growing public health concern in Fiji. The study setting was primary schools in Fiji’s Western Division.

Objective:

1) To assess primary schools’ compliance with national school canteen guidelines, 2) to understand reasons for non-compliance, and 3) to assess the relationship between compliance with the guidelines and students’ body mass index (BMI).

Design:

Cross-sectional analysis of data collected in 2010 by public health dieticians of the Ministry of Health on annual visits to primary schools.

Results:

Among 230 schools, 33 (14%) had no canteen data. Of the 197 schools with data, only 31 (16%) were fully compliant with national school canteen guidelines, while the remaining 166 (84%) did not fully comply with the guidelines. This was irrespective of school location or whether the canteen was school or commercially operated. In a random sample (n = 44 schools), overweight and obesity were more common among children in non-compliant schools than in fully compliant schools (40% vs. 32%, P < 0.001).

Conclusion:

Most primary schools in Fiji’s Western Division did not comply with school canteen guidelines, which is worrying given the increasing rates of overweight children. Given the association between non-compliance and student overweight/obesity, further action is needed to ensure that these guidelines are implemented.     

上海市学校饮水卫生管理现状调查及监管对策

[目的]了解上海市学校饮水卫生管理现状。[方法]采用调查表对上海市所有在册学校饮水类别和卫生管理措施落实情况进行普查。[结果]饮水类别以开水和桶装纯净水为主。中小学饮水卫生管理制度总体健全而民工子弟学校较差。开水和沙滤水卫生管理措施落实得较好而桶装纯净水和水处理设备供水相对较差。主要问题是对外来饮水产品索证意识不强,饮水设施设备清洗消毒工作未落实。[结论]应以民工子弟学校为重点,加强学校饮水卫生宣传和监督指导,尤应加强外来饮水产品索证和饮水设施设备清洗消毒,防止饮水中毒事件发生。     

食品卫生存在的问题与监督管理模式的改变

食品卫生依法管理取得显著成效。建立了较为健全的食品卫生法律法规、规章和标准及规范体系 ;形成一定规模也较为稳定的监督队伍 ,并积累和创造出不少好的经验、做法和技术 ;依法生产经营食品的意识增强 ,生产经营环境和条件大为改善 ;消费者法制和自我保护意识及其社会监督作用提高 ;报告食品抽检合格率达 80 %以上。但是 ,随着市场经济发展 ,食品行业与国际接轨融入国际经济 ,我国食品生产 (向规模化、集约化发展 )经营 (向超市、连锁发展 )模式也发生变化 ;人们生活水平提高 ,饮食消费融入娱乐、心理等文化成分与日增强 ;食品抽检合格率…     

小学生营养素养及食物消费干预效果评价

  目的  探索基于营养健康食堂建设的综合干预对用餐小学生营养素养、食物消费及食堂建设相关行为及态度的影响,为学校营养健康食堂建设提供建议。  方法  选取台州市一所小学作为干预组,另一所条件相当的小学作为对照组,采用整群随机抽样选取2所学校五年级320名学生(干预组163名,对照组157名),干预组在学校开展为期5个月基于营养健康食堂建设的综合干预,包括健康就餐环境打造、菜品改良、厨师培训、营养健康教育等;对照组不进行任何干预。干预前后分别进行问卷调查。  结果  干预前,干预组与对照组的技能均值及营养素养总得分、多种食物摄入频率、食堂建设相关行为及态度差异均无统计学意义(P值均>0.05)。干预后,干预组每天摄入蔬菜、奶制品、鱼/禽/蛋/瘦肉的比例分别提高19.63,15.95,19.63百分点(χ2值分别为15.25,9.14,13.93,P值均 < 0.01);干预组看过宣传材料的比例(95.71%)高于对照组(84.71%)、非常赞同提供低盐低油低糖菜品的比例(74.85%)高于对照组(48.41%)(χ2值分别为11.04,23.73,P值均 < 0.01)。  结论  基于营养健康食堂的综合干预能够提高学生营养素养,改善学生饮食结构,建议采取“家校联动”形式开展大样本、多地区、长期的营养健康食堂建设。