安岳县饮食店餐具消毒状况调查

１９９７年６～８月,对安岳县１９４家饮食店进行了餐具消毒监督检查与培训。监督与培训前、后,实施餐具消毒率分别为５０－５２％（９８／１９４）与８６－６０％（１６８／１９４）。经检测,未消毒餐具的合格率仅２８－４７％（４１／１４４）,培训前工作人员消毒过的餐具合格率为７５－９６％（１５８／２０８）,培训后工作人员消毒的餐具合格率达９５－５０％（２７６／２８９）。安岳县饮食店餐具消毒状况调查@汪安$四川省安岳县卫生防疫站!安岳642350     

五十家餐馆餐具卫生状况调查

<正> 为了解本地区餐馆的卫生状况,我们抽查了城关地区50家餐馆的餐具消毒及污染情况。调查采用滤纸粘贴法:以细菌总数<20cfu/cm~2,大肠菌群为0 cfu/50cm~2,且每件餐具都不得查出肠道致病菌时为合格。调查结果,50家餐馆中有31家采用餐具消毒措施,占62%;其中采用煮沸消毒10家、次氯酸钠     

饮食店餐具大肠菌群污染检测

饮食店餐具大肠菌群污染检测〔顾耀华，黄寅南京市玄武区卫生防疫站南京２１００１６〕１９９４年６～１１月，对本区２７３家饮食店餐具，用大肠菌群快速检测纸片法进行了大肠菌群污染检测。国营店合格（纸片呈均匀紫兰色）率为４０．６５％（４２６／１０４８）。个体店...     

奉化市饮食行业餐具卫生状况调查

目的了解奉化市饮食行业餐具卫生消毒质量状况,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。方法用大肠杆菌纸片法,对本市不同规模饮食行业消毒后餐具进行了抽样检测和质量评价。结果 3年里合格率有显著差异,2008年合格率最高;不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异,专业消毒餐具提供商消毒餐具合格率最高;不同消毒方式餐具卫生检测结果有显著差异,其中蒸汽或煮沸方式消毒餐具合格率较高。结论卫生监督部门加大力度检查的情况下能确保餐具卫生合格,专业消毒餐具提供商有严格的消毒管理制度和专业人员每天可确保执行清洗消毒程序能确保餐具卫生合格,不同消毒方式中以蒸汽或煮沸方式样品合格率较高。     

石嘴山市企业集体食堂公用餐具卫生状况调查

为推进石嘴山市企业集体食堂的食品卫生监督量化分级管理工作,消除集体食堂食物中毒隐患,杜绝食物中毒事故的发生,我们于2008年10月对石嘴山市46家企业集体食堂公用餐具卫生状况进行了调查.     

曲阜市学校食堂学生餐具卫生状况

学校餐饮具不洁是引起学生食源性疾病传播的重要因素。为保障学生的身体健康，督促加强学校食品卫生管理，进一步落实餐具消毒工作，我们于2002～2005年每年分别对曲阜市的大中专院校及中小学的21个学生食堂的餐具进行了卫生监督。     

武钢青山地区儿童心理卫生状况调查

应用Achebach儿童行为量表调查4～16岁512名少年儿童,发现行为问题发生率为21.29%;男女之间无差异性;行为问题随年龄增长而减少。减少行为问题,正确对策是综合防治。     

黄州市城区饮食店（摊）餐具大肠菌群污染的检测

黄州市城区饮食店（摊）餐具大肠菌群污染的检测何慧平（湖北省黄州市卫生防疫站，黄州４３６１００）１９９３年，对黄州市城区饮食店（摊）的消毒后待用餐具作随机取样，进行大肠菌群检测。检测时，以无菌生理盐水将大肠菌群快速检验纸片浸湿，贴于餐具内侧面。３０秒钟...     

2004年锡林浩特市餐饮业餐具卫生状况分析

目的了解锡林浩特市餐饮业餐具卫生状况，加强卫生监督管理，预防肠道传染病的发生。方法对锡林浩特市城区中、小型餐饮业的餐具进行抽样调查。结果共抽取餐饮业消毒后待用的餐具286份，合格157份，不合格129份，合格率54．89％。结论调查结果显示，餐饮业餐具消毒合格率较低，小型餐饮业尤为突出，应加大执法监督力度。     

1994年太原市北城区饮食店（摊）餐具卫生状况调查

１９９４年、太原市北城区在部分饮食店（摊）推行了餐具集中消毒。以此为对照，７－１２月我们对全区饮食店（摊）的餐具（不包括一次性餐具）卫生状况做了全面调查。结果显示，加入集中消毒的店（摊），其餐具合格率显著高于未加入集中消毒的店（摊）；在后者，中型以上饮店的餐具合格率显著高于小型店（摊）。本次调查表明，集中消毒是解决目前饮食店（摊）尤其是小型店（摊）餐具不消毒或消毒不彻底的有效方法，应在全区推广。     

玉林地区医用器材消毒灭菌效果调查

<正> 1989年7月对本地区医疗单位经消毒液浸泡和压力蒸汽灭菌的医疗器材进行了调查。取样时,注射器、针头采用吸洗法,其他器材用棉拭法。将采集的样本以涂抹法接种普通血平板,置37℃培养48小时,有菌落生长为不合格。周一样本采用ELISA夹心法检测HBsAg。经检测,浸泡灭菌的医疗器材160件中,29件培养出细菌,不合格率为     

饮食店用具和工作人员手带菌的调查

<正> 人们近年来对饮食店用具的消毒评价,作了不少工作,但还未见有对其逐月自然带菌情况的连续观察。我站于1987年8月至1988年7月,选择了不同类型的饮食店,每月对用具进行一次带菌检查,每季对工作人员的手进行一次带菌检查。现将结果报告如下。     

学校食堂卫生状况调查

搞好学校的食品卫生安全管理工作对保证学生在校期间的身体键康和生命安全至关重要.为加强食品卫生安全管理工作,防止食物中毒的发生,2007年5月份对我市36所集体供餐学校食堂进行了检查.     

豆腐坊卫生状况调查

通过对城乡结合地区的豆腐坊的监督检查和抽样化验，发现存在诸多问题。其中微生物指标超标者达55％。存在引发食物中毒等不良事故的隐患。主要原因是违反操作规范、自备水源水未经消毒及包布等加工用具的消毒不合格。     

饮水机卫生状况调查

目前,各种桶装饮用水纷纷上市,种类繁多,质量参差不齐。为了保证饮用水的质量,对部分饮水机及其桶装水质量进行了监督检查。1方法随机选择20台正常使用的冷热饮水机及其桶装水,按照国标GB17324-1998瓶装饮用纯净水卫生标准,对其出水口的水抽样作细菌学检测,检测细菌总数及总大肠菌群。抽样时,热水取自饮水机加热出口沸腾水;凉水取自饮水机凉水出口常温水;冰水取自饮水机凉水出口10℃以下水。取样前先用75%的酒精对出水口和采样人员手进行消毒,以无菌操作方式让饮水机中的纯净水自然地流到无菌取样瓶中,进行细菌总数和大肠菌群检验。结果判…     

昆明市2005年-2010年餐具卫生状况分析

[目的]了解昆明市餐饮业餐具消毒的卫生状态,为餐饮业卫生监督提供科学依据。[方法]采用GB14934—94纸片法和GB／T4789—2003检测大肠菌群和致病菌。[结果]2005年、2007年、2008年、2009年、2010年餐具合格率分别是80．58％、94．85％、97．03％、96．07％、95．73％,2008年餐具合格率最高,呈逐年上升趋势,致病菌均未检出。碗、碟、盘、杯、勺和筷类的合格率分别是90．90、92．12、89．65、95．73、94．32和93．61,年度之间和不同餐具间合格率有显著性差异。[结论]昆明市餐饮业中使用的餐具卫生状况整体情况比较好,但盘、碗和碟等污染较重。建议卫生监督部门针对餐具消毒存在的薄弱环节,加大消毒不合格企业处罚力度,提高消毒合格率。