全谷物为健康作主

<正>民以食为天,人们天天吃饭,获得营养,维持生命健康。不同地区人们的膳食习惯不尽相同,但都以谷物为主食,谷类是身体热能的主要来源。从埃及、希腊与罗马时代开始的千余年的发展时期,精白谷物粉食品被认为是富人的食物,而粗粮谷物被认为是穷人或苦力农民的食物。类似地,那些体重较肥胖或超重的人被认为是富有或无须体力劳     

健康新理念:全谷物膳食

近30年来,科学家认真研究了精制谷类食品与全谷食品对健康的影响后发现：长期食用大量的、易于快速消化吸收的精制谷类食品,会使血液中的糖、胰岛素、甘油三酯含量升高.血液中上述成分的长期升高,最终会导致心血管疾病和糖尿病的发生;而长期食用全谷物食品,有助于预防糖尿病、心脏病、癌症以及憩室病、便秘等胃肠系统的疾病,对人体健康是有益处的.     

发展全谷物食品促进国民健康

该《指南》呼吁,在饮食中用营养密度高的全谷物食品取代精加工的谷物食品,使摄取的总能量控制在规定范围内。美国农业部最近推出的\     

全谷物食品对健康的益处

大肠癌属于全球高发肿瘤,尤其是在经济发达的地区,发病率和死亡率都在持续上升。目前,我国每年有20万人因此死亡。我们已知大肠癌的危险因素与饮食习惯密切相关,简单说可以概括为“三高两少”:高脂肪、高蛋白、高热量,膳食纤维摄入少、运动量少。不久前,世界癌症研究基金会等机构发表的一份报告指出:含有膳食纤维的食物,特别是全谷物类食品,可降低大肠癌的发生风险。     

全谷物与健康的科学共识(2021)

谷物是膳食的重要基础组成部分,也是膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源.调查显示,中国因饮食不合理导致的疾病死亡率在全球处于倒数第二档,其中一个重要原因是全谷物吃得太少.《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50～150g.但我国超过80％的成年居民全谷物摄入严重不足...     

全谷营养 健康达人——回归全谷物时代

欲望需要约束，生活要体味本真， 想要成为一个健康的人，必须从我们的餐桌开始，回归自然，共享健康，适当摄取全谷物营养，补充必要的营养流失，达到均衡自然的平衡状态。     

全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子探析

探究全谷物食品对人体健康方面较为重要的营养健康因子,更好的指导人们进行饮食结构调整,保证人民身体健康水平不断提高.将谷物按胚芽、胚乳、皮层三部分进行营养素含量的全面分析.以此来探析全谷物食品对人体健康的重要作用.批判以往的饮食习惯,以调整促进相应正确的饮食习惯.全谷物中富含多种营养健康因子,尤其是我们以往抛弃的皮层部分所富含的营养健康因子,正是我们日常生活中极易缺乏的.而且只有均衡的摄入相应的营养素我们的身体才可以更好的吸收运用上它们.我要积极宣传有关均衡摄入谷物的知识,帮助人们树立正确的饮食观念,以促进和提高人们的营养健康水平.     

全谷物食物与慢性病防控

随着人们对健康要求的提高,也随着慢性病的高发生率,人们寻求能防控慢性病的途径和视野越来越宽.全谷物食品有利于防控慢性病的报道日益受到人们的关注.已有科学研究证实,摄食全谷物食品确有一定的健康益处[1].1 全谷物食物(品)的基本组成和定义所有的谷类食物中:小麦、燕麦、黑麦、大麦等都是以谷粒形式存在的.谷粒的结构包括3层,外面是麸皮,中央是胚,两者之间是胚乳.胚乳主要含淀粉、蛋白质,胚(芽)主要含维生素、矿物质和油脂,而麸皮的主要成分是纤维素[2].当一种全谷物食品包含的胚乳、胚(芽)和麸皮的相对重量比例与天然植物完整的种子相同.即当这三种成分的相对比例与天然颖果相似时,即为全谷物食品[2].如糙米,燕麦,全麦面包,完整颗粒的玉米(玉米原粒压制的玉米片)等[2]均认为是全谷物食品.美国全谷物委员会认为:全谷物应含有谷物种子中具有的全部组分与天然营养成分,包括大麦、荞麦、小麦、玉米(爆米花)、粟米等.     

回归全谷物时代

<正>谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来,随着我国经济的发展与人们生活水平提高,一方面,动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重;另一方面,我国却正面临着心血管疾病、2型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁。     

食用全谷物防慢性病

谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。所以,专家建议每天食用50克以上的粗粮。全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物元素及酚类化合物、类胡萝卜素、木酚素等。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。目前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右,2010年全谷物的"黑"面包销量首次超过了白面包。     

全谷物可降低糖尿病风险

正荷兰和美国研究人员组成的研究团队最近的一项研究发现,食用高质量的碳水化合物如全谷物,与较低的2型糖尿病风险有关。人们已经知道,摄入过多碳水化合物会增加2型糖尿病的发病风险。研究人员分析了3份长期跟踪研究数据,包括1.2万例2型糖尿病病例。分析结果显示,当用高质量的碳水化合物取代来自饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、     

吃全谷物学问还真多

我们习惯了吃白米饭、白馒头这样的精白米面,有时还追求越精白越好,近年来却听说要吃全谷物才健康,也看到市场上出现了越来越来的全谷物食品.但是,很多人对全谷物和全谷物食品还有很多的疑惑.     

全谷物也要挑着吃

近几年,全谷物被提及的频率越来越高,市场上以此为卖点的食品也越来越多。然而,到底什么是全谷物,全谷物食品又是啥,它们究竟好在哪儿,食用时又该注意些什么呢?     

常吃全谷物类食品益处多

正以前,又软又糯的白米饭是有钱人家餐桌上的标配;现在,有钱人家的餐桌标配改成全谷物食品了。在最新出炉的2016年中国膳食指南中,核心推荐的内容之一就是,每天应摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类需50~150克,薯类50~150克。水稻、小麦、玉米、荞麦、小米、高粱、燕麦、青稞等,都属于谷物,而全     

我国八成成人全谷物摄入不足

谷物是膳食的重要基础组成部分,也是膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源.调查显示,我国因饮食不合理导致的疾病死亡率在全球处于倒数第二档,其中一个重要原因是全谷物吃得太少. 《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50～150克.但我国超过80％的成年居民全谷物摄入严重不...     

全谷物食品可降低肠癌风险

丹麦癌症防治中心的一项新研究显示,食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。     

什么是全谷物大多数人弄不清!

谷物是重要的膳食组成部分,是人体重要的能量来源.《中国居民膳食指南》建议,日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50～150克.然而,我国超过80％的成年人全谷物摄入严重不足,男性仅13.9克/天,女性仅14.6克/天.5月29日,科信食品与健康信息交流中心联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家粮食...