大连市中山区餐具消毒效果浅析

食品卫生实行法制管理以来，饮食行业的卫生状况和餐具消毒效果日渐好转。从大连市中山区１９８１至１９９２年中的５年餐具消毒效果分析中可以看出：大中型及国营集体饭店，应用消毒方法，技术水平，从业人员素质及卫生掌握好于小型、个体饭店。各种消毒方法首选为蒸汽法，其余依次为化学药物法、红外线电热消毒法和煮沸法。化学药物法虽使用方便，省时省力，但需解决氯臭味的消除或研制出无味洗消剂；红外线消毒法受供电、消毒容量的限制和餐具破损率大，需配备其他消毒方法；煮沸法因消毒效果不良应予以淘汰。实行一次性筷子单包装后，合格率明显提高。大肠菌群快速纸片法试用后，简化了检验程序，有利于提高监督监测工作效率。     

2002年徐州市饮食业餐具消毒状况调查

为了解徐州市餐饮业餐具消毒卫生质量 ,控制和减少食源性疾病的发生与传播 ,为食品卫生监督管理工作提供科学依据。我们于 2 0 0 2年 6～ 11月对徐州市餐饮业餐具消毒状况进行了调查。1　对象和方法　　对徐州市 72家大、中、小型饮食单位按统一方法 ,随机抽取在使用中的餐具按照GB1314 934- 1994《食 (饮 )具消毒卫生标准》检测大肠菌群 ,以“大肠菌群不得检出”为合格。2　结果2 .1　一般情况　采集餐具样品 6 0 1份 ,合格 181份 ,总合格率为 30 .12 %。其中大型饮饭店、中型饭店与小型饭店餐具合格率分别为 4 8.76 %、2 3.1%、2 .0 8%。…     

盐都县饮食单位2000～2002年餐具消毒调查

为了切实贯彻执行《食品卫生法》和《餐 (饮 )具消毒卫生标准》,加强对饮食行业的卫生管理 ,现将 2 0 0 0～ 2 0 0 2年盐都县饮食单位餐具消毒情况调查结果报告如下。1　资料来源与方法1.1　资料来源　根据 2 0 0 0～ 2 0 0 2年盐都县饮食单位餐具消毒效果监测数据及现场监督过程中收集的资料。1.2　监测对象　为盐都县范围内的宾馆、招待所、饭店、酒家。 5 0桌以上为大型饮食单位 ,10～ 5 0桌为中型饮食单位 ,10桌以下为小型饮食单位。1.3　方法　对饮食行业保洁柜中的餐具 (盘、碗、酒杯 )进行随机抽检 ,采用大肠菌群快速检测纸片法按卫…     

桐乡市2002年餐具消毒效果检测

2002年3月、6月、8月、9月分四次对桐乡市范围内主要餐饮业单位的餐具消毒效果进行了抽样监测,现将结果报告如下.     

菏泽市2000～2002年餐饮业餐具消毒状况

为加强餐饮业餐具消毒工作的监督管理 ,菏泽市卫生监督机构对各餐饮单位的餐具进行定期或不定期采样监测 ,现根据2 0 0 0～ 2 0 0 2年监测结果报告如下。1　资料与方法　　资料来源于市卫生防疫站 2 0 0 0～ 2 0 0 2年餐具消毒监测结果。检验方法 :餐具用南京市卫生防疫站监制生产的纸片测定大肠菌群 ,用无菌生理盐水棉签反复涂擦餐具表面 5次后 ,置于10ml的亚硝酸钠增菌液内 ,按GB 4789-94标准测定致病菌。2　结果与讨论2 1　结果　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年共监测餐具 1862 4份 ,合格 172 2 3份 ,合格率为 92 5 % ,年度合格率分别是 :91 4%…     

2005年嘉祥县饮食单位餐具消毒现状调查分析

为加强食品卫生监督管理，了解餐具消毒效果，我们于2005年7-9月对辖区内饮食单位餐具消毒方式、消毒效果进行了调查及监测分析。     

西安市未央区饮食单位餐具3年消毒效果分析

餐具在饮食行业中是病原微生物借以滋生传播的重要的媒介之一.加强消毒提高饮食餐具合格率是防止食源性疾患的重要环节.为监控其发生与传播,我们于2001～2003年对辖区餐馆业的消毒情况进行了监督检测.现将结果分析报告如下.     

2009年大连市中山区托幼机构消毒质量调查

[目的]了解大连市中山区托幼机构消毒卫生状况,为托幼机构预防性消毒工作提供技术指导。[方法]2009年4~11月,按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》和GB/T 177220-1998《公共场所卫生监测技术规范》对大连市中山区60家托幼机构进行检测。[结果]检测各类监测对象600份,合格率为69.00%。检测合格率,儿童活动室、寝室空气为84.10%,毛巾为75%,口杯为68.33%,餐具为46.15%,玩具、书籍、桌椅为72.00%,使用中消毒剂染菌量为82.76%。[结论]中山区部分托幼机构预防性消毒质量不高,口杯和餐具存在较大隐患。     

曲江县饮食业餐具消毒状况调查

为全面了解曲江县饮食业餐具消毒状况 ,防止病从口入 ,从中找出原因 ,提出对策 ,以达到不断提高卫生监督管理水平的目的 ,我们对我县管辖各类饮食业餐具消毒状况进行了调查。1　材料与方法采用列表现场调查方法 ,对全县 2 0 0间大、中、小饮食店的消毒间、消毒设施、消毒方法、餐具消毒频率、保洁柜、从业人员卫生知识进行调查和评价。并对受检饮食店 2 0 0户的各种餐具进行随机抽样 ,每户抽检 1 0份。餐具检测使用深圳通海兰生物工程有限公司制造的餐具检测大肠菌群快速检测纸片 ,按照ＧＢ1 43 4-94进行。2　结果2 1　消毒间调查 2 0 0户…     

海州区饮食业餐具消毒状况调查

饮食业餐具消毒状况与饮食安全直接相关 ,为了解我区的饮食餐具消毒情况 ,不断提高餐具消毒合格率 ,消除食物中毒隐患 ,保障消费者的身体健康 ,对我区 1996～ 1999年的餐具消毒资料进行分析如下。1　材料与方法1 1　材料　采用南京三爱实业有限公司生产的大肠菌群快速检测滤纸片。1 2　方法　检测碗、碟、杯、匙等 ,每样被检物品贴 2张滤纸片 ,滤纸片用约 1ｍｌ生理盐水湿润贴于被检物品表面约 30ｓ取下 ,放入原无菌包装袋中 ,检测筷子以 5只为一个样本 ,先用约 1ｍｌ生理盐水湿润原无菌包装袋中滤纸片 ,再将筷子进口端进入袋中抹拭 30ｓ ,…     

企业饮食单位餐具消毒效果评价分析

目的 :为了解企业饮食单位餐具消毒情况 ,对企业饮食单位餐具消毒效果进行监测评价。方法 :在 47个不同性质的饮食单位采用随机抽样的方法采样 391件餐具进行微生物学监测。结果 :餐具平均合格率为 37 34 % ,其中厂矿食堂高于小型饭店 ;不同餐具中以饭勺的合格率最高 ,碗的合格率最低 ;不同监测时间中餐具的合格率以冬季最高 ,其次为春季 ,夏季最低。结论 :应加强企业饮食单位尤其是小型饭店餐具消毒的监督管理 ,提高餐具的合格率     

大连市普兰店区教育机构食堂餐具消毒状况调查

目的掌握普兰店区教育机构食堂餐具消毒情况,分析餐具消毒检测结果及影响因素,提出相应建议。方法对教育机构消毒餐具随机抽样检测,采用大肠菌群快速检验纸片法进行检测。结果共检测学校及幼儿园食堂107所,检测餐具1236份,合格965份,合格率为78.07%;其中高级中学(88.78%)、初级中学(82.39%)、小学(74.60%)和幼儿园(69.85%)的食堂餐具消毒合格率差异有统计学意义(P0.01);碗(77.11%)、快餐盘(盒)(76.14%)、勺(84.88%)、筷子(71.31%)和盆(69.77%)的消毒合格率差异有统计学意义(P0.05);煮沸蒸汽(87.35%)、红外线消毒柜(69.89%)和含氯制剂(70.03%)不同方法消毒合格率差异有统计学意义(P0.01),使用红外线消毒柜和含氯制剂消毒的餐具合格率差异无统计学意义(P0.05);消毒餐具存放在保洁柜与其它位置存放的餐具合格率差异有统计学意义(P0.01))。结论普兰店区教育机构食堂餐具消毒合格率低,应重视和加强我区教育机构食堂餐具消毒管理工作。     

新昌县公路沿线饮食行业餐具消毒状况调查

为了解我县104国道沿线饮食店餐具消毒状况,我们于1998年8月对公路沿线饮食店餐具进行了调查并采样监测,现将结果报告如下.     

西宁地区饮食服务行业餐具消毒状况调查

为加强西宁地区饮食服务行业卫生监督工作,我们于1992～1993年对西宁地区部分饮食服务行业餐具消毒状况做了调查。调查方法和标准：按照《全国卫生防疫工作规范（试行）》执行。     

2002年新泰市部分医疗单位消毒状况调查

为了解新泰市医疗单位的消毒状况 ,于 2 0 0 2年 5月对全市市、乡、村三级 4 1处医疗单位进行了消毒状况调查。1　对象与方法1 1　对象　本次调查了市级医疗单位 4处 ,乡镇卫生院 10处 (东、西、南、北、中各 2处 ) ,乡镇驻地村卫生室2 7处。分别对病房物体表面、医护人员手掌表面和器械浸泡液进行了细菌学检测 ,并对上述医护人员手、器械浸泡液做了HBsAg污染情况调查。1 2　方法1 2 1　采样　病房物体及医护人员手掌表面 ,用无菌棉棒蘸无菌蒸馏水在 5cm× 5cm规格板内 ,反复抹两次 ,放入无菌蒸馏水试管内当日送检。以无菌操作法取器械浸…