素食古今谈

到世界各地的大都市走一遭,你会发现市面上的素食产品是越来越多,越来越丰富。素食正成为一种时代的风尚,一种新世纪的饮食观。 1992年美国饮食协会发表的《饮食十大趋势》一书,把吃肉食越来越少列为未来饮食的一大趋势。盖洛普的调查说,10年来英国食素人口增加     

给素食女性的健康忠告

时下,处处讲究低碳,素食或半素食的生活方式已经成为一种时尚,许多追求健康、美丽、苗条的女性,非常热衷这样一种自然、绿色的生活方式。就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、     

吃素更健康?

正大多数人都会认为,饮食油腻就是造成脂肪肝和"三高"疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,把素食视为一种健康的生活方式,但是我们应该怎么合理地吃素呢?以素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食。吃素分两种,一种是全素食,即完全不吃动物蛋白;一种是半素食,即不吃肉,但吃鸡蛋和牛奶。人的一日三餐,每一类食物都应该占据一     

素食者有无营养摄入

最近,就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治慢性疾病,例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。根据美国饮食协会的观点,素食饮食有众多益处:低胆固醇、较小的     

素食老说

自古以来,善男信女们一直把素食斋戒作为信守之道,这当然是出于宗教世界观的原因。但素食作为一种膳食方式,越来越受到人们的重视。 近年来,在美国,“素食主义”已成为一种潮流。心理学家、医生约翰·罗宾逊在1987年组织了一个“拯救地球基金会”,从事地球生态和人类健康的调整工作。他走访了美国各地的牧场、屠宰场、食品加工厂,目睹人们如何滥用农药、杀虫剂、抗生素、生长激素、食欲刺激素来不正常地促进家畜的生长,并在食品加工中加入形形色色的化学添加剂。美国食品与药物管理局(FAD)的检测表明:美国食品中95％的有害物质来自动物性食物,特别是牛肉、猪肉等肉制品。他转而研究素食与健康的关系,得到的结论是素食能保护环境,拯救地球。吃素比吃肉的人更健康,对以牛排炸鸡为主的美国饮食提出     

均衡素食才是健康饮食

素食是一种饮食习惯,也是一种饮食文化.可能是素食主义者基于宗教因素、动物权益以及环保考虑做出的饮食选择,也可能是出于健康原因的饮食选择.有人选择素食,是认为肉食会对身体有负面的影响,如会产生毒素、不利于消化等.但有些人在坚持素食后,却产生了一些意想不到的坏结果.为何有人能坚持素食,有些人却出了问题?下面我们试着回答这些问题.     

基本吃素有益健康长寿

当今,很多人都崇尚素食。据美国最新的饮食调查,37%的美国青少年拒绝吃红肉(包括牛、羊、猪肉),而食用中国豆腐热红了美国上下。法国人也向素食倾斜,为了防止富贵病,保持苗条身材,他们推崇瓜果蔬菜。     

素食的五大营养缺陷

时下,素食逐渐走俏于国人餐桌,这种趋势可谓亦喜亦忧。喜的是人们越来越认识到西方饮食模式不适合东方人的体质,忧的是大家对素食的认知过于片面,盲目跟风吃素往往会忽略素食的营养缺陷。     

基本吃素有益健康长寿

当今，很多人都崇尚素食。据美国最新的饮食调查，37％的美国青少年拒绝吃红肉（包括牛、羊、猪肉），而食用中国豆腐热红了美国上下。法国人也向素食倾斜，为了防止富贵病，保持苗条身材，他们推崇瓜果蔬菜。     

天天“纯素食”：当心损伤“性”

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。很多人认为，素食是有益于健康的一种饮食方式，可降低某些肿瘤、心血管疾病、糖尿病等的发病率。然而，营养学家提醒大家：长期全素素食对健康也会带来诸多不利，尤其容易被忽略的是，长期全素素食对人体性功能会带来一些负面影响，主要表现在以下几个方面。     

素食也能健康

“素食”(vegetarian)来自拉丁文的vegetus,意思是“完整的、新鲜的、生气蓬勃的”,素食宣示着一种有益身心健康新时代的开始。连餐厅也不得不重视这股素食风。由美国全国餐饮协会委托盖洛普所做的调查发现,所有在外就餐的美国人有20％“可能会找供应素食的餐厅”,而其中的三分之一可能会点素食,此结果让协会建议旗下15万家会员餐厅推出素食主菜。     

素食老人易患抑郁症

据英国广播公司说。加拿大科学家研发出一种素食饮食，这种饮食在不需要药物治疗的情况下，在仅一个月之内，可以降低胆固醇33％。这种饮食包括甘蓝、红辣椒．豆奶、豆制品香肠、燕麦面包、水果和几种坚果。     

新蔬食主义

提到蔬食,很多人的第一反应就是营养不良.然而,根据美国饮食营养领域最权威的机构--美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书,真相并非如此.在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后,专家得出结论:均衡规划的素食有益健康,可以提供充足的营养,而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病--降低缺血性心脏病的死亡率,降低罹患高血压和2型糖尿病的风险.     

食素≠健康 老人要注意

正现代生活中,越来越多的中老年人血压、血糖、血脂亮起"红灯",人们纷纷将罪名归到了饮食上。于是,一股素食风潮逐渐在老年人中兴起,一些患了糖尿病的老人甚至拒绝一切肉类,每天只吃米饭和青菜。其实,一味素食并不能让身体更健康,反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病,其中最常见的就     

“吃素”抑或“吃荤”

一、“吃素”溯源 素食起源于“吃斋”。斋的本意是不过正午食,后来转为不食肉。佛教信徒在斋日必吃素斋。斋日除岁时节日外,另有佛和诸多菩萨的诞辰。佛教流行开来以后,由僧侣的吃斋到善男信女们吃素就形成了一种饮食流派。由早先简单的斋菜逐步加入豆腐及其他品种,慢慢有了与一切荤菜相对应的素鸡、素鱼、素肠等纯素饮食。以后,从佛教信徒到宫廷贵族再到平民百姓,由早时宗教意义的吃斋进而发展到为美食为长寿的吃素,形成寺院、宫廷、民间三大素食流派。近年来,素食之风席卷东西半球。在伦敦,年轻的妇女中素食者为1/10。在美国,曾有过一次在26个城市的“戒肉日”活动。在德国,“素食会”的自发团体甚为活跃。在日本,吃素的“黑色食品”已成时髦,台湾斋大肠、素鱼柳、斋鱼蛋等     

新蔬食主义——两位蔬食人物的美味世界

提到蔬食，很多人的第一反应就是营养不良。然而，根据美国饮食营养领域最权威的机构——美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书，真相并非如此。在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后，专家得出结论：均衡规划的素食有益健康。可以提供充足的营养。而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病——降低缺血性心脏病的死亡率，降低罹患高血压和2型糖尿病的风险。     

素食不等于健康

<正>随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等疾病的患病人数有所增加,人们发现这些疾病与饮食有关,因此吃素食的人越来越多。但吃素方式不正确、烹调不科学,就不利于健康,甚至还会引起某些疾病。从营养学的角度来看,素食在营养成分方面有一些缺陷,如     

健康素食你也可以

洋洋洒洒144页的美国2015 ～2020的膳食5年计划出来了,这次就来为大家分析其中一个亮点,蛋奶素食已经正式被认为是健康饮食模式的一种了,并且有了具体的健康搭配方案.爱吃素的你再也不用害羞了,大大方方的把手册拍他们脸上吧!     

域外素食潮

当前,素食者越来越多,素食的声誉亦为之鹊起。素食,已成为饮食文化中的一种新景观。在国外,尤是如此。 国外素食有着很深的历史渊源。许多世界级名人都是崇尚素食的。据史料记载,柏拉图、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文、达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等,都曾对素食有着精辟的见解,或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为:     

素食,一场席卷全球的绿色风暴

正《大戴礼记》云:"食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。"这是素食可提高智慧之说,也是我国古代典籍中对素食的最早评价。《黄帝内经》等医书中即记载古人"养、助、益、充"的饮食观念,提倡"五谷为养、五果为助",并视素食为一种美德。很多隐逸的文人志士,崇尚自然,认为吃肉使人气浊,吃素使人气清,因而追求清气,奉行素食原则。时移世易,素食文化在社会发展中历经流变,并日趋成为时尚。