补充富含类胡萝卜素的蔬菜对儿童维生素A营养状况的影响

于１９９６年９月～１２月在山东省泰安市某幼儿园的两个班使用富含类胡萝卜素的蔬菜进行了干预试验。所选择两个班４１名儿童的平均年龄为５．３～６．５岁,其中３９％的儿童血清视黄醇低于０．３０ｍｇ／Ｌ,处于边缘缺乏状态。分为２个组：对照组,不改变日常膳食,平均每日每人摄入１９３ｇ浅色蔬菜（圆白菜、大白菜、土豆、黄瓜、菜花和白萝卜等）和５６ｇ黄绿色蔬菜（菠菜、空心菜、胡萝卜和红心红薯等）;试验组,平均每日每人摄入２３８ｇ黄绿色蔬菜和３４ｇ浅色蔬菜。结果表明膳食中黄绿色蔬菜对改善学龄前儿童的维生素Ａ营养有重要影响,且安全、廉价。     

黄绿色蔬菜改善学龄前儿童Vit A营养的研究

目的:研究增加富含Vit A原的黄绿色蔬菜是否能改善儿童的Vit A营养状态。方法:2007年9~12月在鹤壁市某幼儿园使用富含类胡萝卜素的蔬菜进行干预试验。选择年龄为5.3~6.5岁的儿童41名,其中39.02%(16名)的儿童血清视黄醇低于0.30mg/L,处于边缘缺乏状态。试验分为两组:对照组,不改变日常膳食,平均每人每日摄入193g浅色蔬菜和56g黄绿色蔬菜;试验组,平均每人每日摄入238g黄绿色蔬菜和34g浅色蔬菜。结果:试验组儿童的平均血清视黄醇浓度比试验前有所升高,而对照组在试验后显著降低,并且显著低于试验组。结论:膳食黄绿色蔬菜对改善儿童的Vit A营养有重要影响。     

富含类胡萝卜素蔬菜在改善儿童维生素A营养状况中的作用研究

目的：　选择维生素Ａ（ＶＡ）摄入量较低的儿童,进行为期１０ 周干预,测定总体内ＶＡ贮存是否受富含类胡萝卜素蔬菜摄入量的影响。方法：　健康儿童４１ 名,年龄５．３～６．５ 岁。分为两组,即补充黄绿色蔬菜组（干预组）和常规蔬菜组（对照组）。对照组维持原来膳食方式（当地秋冬季以浅色蔬菜为主）,平均浅色蔬菜摄入量为２２４ｇ／ｄ,而干预组为３４ｇ;干预组增加黄绿色蔬菜摄入量,平均摄入黄绿色蔬菜为２３８ｇ／ｄ,对照组为５６ｇ。实验前后,分别给每个儿童口服３ｍ ｇ 生理剂量ＶＡ－ｄ８ 或ＶＡ－ｄ４。在给予标记的ＶＡ后,将每组儿童分成两组,分别于第３ 天或第２１ 天采静脉血,测量实验前后儿童体内ＶＡ总贮存。结果：　对照组实验前视黄醇－ｄ８ 的平均百分丰度与实验后第３ 天和第２１ 天的ＶＡ－ｄ４ 平均百分丰度有显著差异,而干预组,无显著差异。实验前后,给予口服标记量后第２１ 天,对照组循环中标记视黄醇丰度变化大于干预组。干预组平均总体ＶＡ贮存无变化,而对照组有降低趋势,干预组可防止每个儿童视黄醇贮存的丢失２７μｍ ｏｌ。干预组儿童ＶＡ前体类胡萝卜素摄入量（全反式－β－胡萝卜素和其它ＶＡ 前体类胡萝卜素）高于对照组,分别多了１８６ ５９０μｇ     

老年人类胡萝卜素营养状态的评价

１９９７年秋对健康体检结果正常的６０岁以上受试者４１人（６０－７５岁,男性２０人,女性２１人）进行检查,采取清晨空腹静脉血,测定血清视黄醇及类胡萝卜素各组分的含量,结果证明,有１７．１％的受试者血清维生素Ａ（视黄醇）低于０．３ｍｇ／Ｌ;血清类胡萝卜素以叶黄素和玉米黄素为主,占５０％以上;其次为反式－β胡萝卜素和总隐黄素,分别平均为２３．９％和２２．８％,血清总类胡萝卜素含量与血糖,血清胆固醇和甘油     

2010年四川省儿童血清维生素A水平分析

目的 了解四川省儿童维生素A营养现状.方法 采用随机整群抽样方法,在四川省范围内抽取2 182名0～5岁儿童,采用高效液相色谱法检测其血清维生素A含量,评价维生素A缺乏状况.结果 四川省0～5岁儿童血清维生素A平均水平为0.39 μg/ml,城市为0.40 μg/ml,农村为0.38μg/ml,血清维生素A水平存在城乡和年龄差异.儿童血清维生素A缺乏和边缘缺乏率分别为4.95％及19.44％.结论 四川省儿童血清维生素A水平较高,维生素A缺乏率较低.边缘维生素A缺乏病是今后防治工作的重点.建议采取相应措施降低儿童维生素A缺乏.     

儿童血清抗氧化维生素水平及其干预研究

目的　了解不同营养状态儿童维生素摄入情况、血清抗氧化维生素水平及其干预效果。方法　对北京市 2 94名 7～ 1 1岁儿童 (其中肥胖 1 57名、超重 68名、体重正常 69名 )进行了 3d记录法调查膳食维生素摄入情况、血清维生素 (α -生育酚、β -胡萝卜素及维生素A、维生素C)水平 ,并进行 6个月的维生素E、C合剂 (每日维生素E 1 0mg ,维生素C 80mg)干预。结果　随肥胖度增加 ,血清维生素A上升、α -生育酚下降 ,差异无显著性 (P >0 .0 5) ;β -胡萝卜素下降 ,差异有显著性 (P <0 .0 5)。肥胖儿童维生素E摄入低于体重正常儿童 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5)。服用维生素E、C合剂 6个月 ,血清α -生育酚、维生素C水平升高。结论　肥胖儿童血清抗氧化维生素水平低于体重正常儿童 ,服用日常供给量维生素E、C ,可以提高血清α-生育酚和维生素C水平     

嘉善县农村儿童血清维生素A水平调查

当今小儿服用鱼肝油滴剂或丸剂已不在少数,但是维生素A缺乏依然普遍.而维生素A为小儿生长发育过程中必要的营养素之一,防治维生素A缺乏症已列入《九十年代中国儿童发展规划纲要》.为此,我们对嘉善县农村儿童维生素A缺乏状况作了调查,同时进行了干预方法学的研究,现将结果报告如下.     

804例农村儿童血清维生素A水平测定

<正> 我们于1994年9月在本省北部平原区(善琏镇和锦山乡)及西南部关山区(四都镇)开展了儿童血清维生素A(Vit A)测定。 1 对象与方法 1.1 对象。本次调查采用分层整群抽样方法进行。随机抽取上述3乡(镇)中的10个行政村,村内6个月～7岁儿童均列入调查对象。在受检的804例儿童中,男性443例,女性361例,受检率在95％以上。     

山东临沂市254名农村婴幼儿血清视黄醇和类胡萝卜素水平及其与相关膳食因素的关系

目的为了解农村婴幼儿血清维生素A(VA)营养状况和血清类胡萝卜素水平,以及两者关系和相关影响因素而开展本研究。方法采用整群抽样方法,对山东省临沂市某镇辖区内254名6～24月龄健康婴幼儿进行健康体检和喂养状况调查。采集足背静脉血样,用高效液相色谱法测定血清视黄醇和β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素及叶黄素+玉米黄素含量。用膳食频率法回顾性调查婴幼儿最近一个月内的各类食物摄入状况,分析喂养状况与血清视黄醇和类胡萝卜素水平的关系。结果被调查婴幼儿血清视黄醇浓度平均为(0.96±0.55)μmol/L,不同月龄段间没有明显差异(P>0.05);血清VA缺乏率为40.6%,边缘性VA缺乏率为32.6%。血清β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素和叶黄素+玉米黄素浓度的平均值分别为(0.056±0.088)μmol/L、(3.3±12.1)nmol/L、(27.0±45.2)nmol/L和(0.22±0.22)μmol/L。不同月龄段儿童血清叶黄素+玉米黄素浓度存在差异(P<0.05),13～18月龄段低于6～12月龄儿童。母乳喂养和配方奶粉是影响婴幼儿血清视黄醇和β-胡萝卜素水平的主要因素。母乳喂养频率与β-胡萝卜素水平呈负相关(P<0.05),而配方粉喂养频率与血清视黄醇和除α-胡萝卜素以外的类胡萝卜素水平呈正相关(均为P<0.05);水果蔬菜喂养频率则只与血清β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和β-隐黄素浓度呈正相关。血清视黄醇与类胡萝卜素各组分,以及类胡萝卜素各组分之间,具有显著正相关关系(均为P<0.001)。结论调查的农村婴幼儿血清VA营养状况较差,血清β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素及叶黄素+玉米黄素浓度与母乳、配方奶粉、水果蔬菜添加等喂养状况关系密切。     

我国0～6岁儿童血清维生素A水平调查

【目的】　调查我国 0～ 6岁儿童的维生素A(VA)营养状况。　【方法】　以分层抽样法将全国划分为沿海、内地和边远三层 ,抽取 1 4个省、市、自治区的 8669名儿童进行问卷和血清VA含量测定。以FoxBase建立数据库 ,以Epinfo软件统计分析 ,计量资料用F、t检验和多元回归处理。　【结果】　儿童血清VA均值为(1 .0 6± 0 .33) μmol/L ,亚临床维生素A缺乏 (SVAD)患病率为 1 1 .7%。儿童血清VA水平随着年龄的增长 ,富含VA食物摄入频率的增加 ,所在地区呼吸道、发热、腹泻发病率的降低 ,家庭年人均收入和所在地区年人均国民生产总值 (GNP)的升高 ,母亲受教育程度的升高而逐渐升高(P均 <0 .0 0 0 )。儿童血清VA水平 ,取血前 2周内曾患呼吸道感染、发热、腹泻者明显低于未曾患病者。母亲是少数民族者明显低于母亲是汉族者 (P均 <0 .0 0 0 )。多元回归结果表明 :年龄小 ,未食用乳、蛋、鱼虾、肝炎、鱼肝油 ,曾患呼吸道感染、腹泻 ,所在地区及家庭经济状况差 ,母亲文化程度低 ,母亲为少数民族是其血清VA水平低下的危险因素。　【结论】　我国儿童血清VA含量尚处于较低水平     

New data on the carotenoid composition of raw salad vegetables

This study was carried out to determine the concentrations of the principal carotenoids of eight vegetables (Nantes carrot, chicory, Boston and curly lettuce, green bell pepper, rucula, Carmen tomato and cress), which are the most consumed in raw salad by the Brazilian population. The samples were purchased from three major supermarkets in the city of Sao Paulo. For each vegetable, six composite samples collected at different times during the year were analyzed individually. The green vegetables had lutein (7.7–56.1 μg/g), β-carotene (2.7–35.3 μg/g), violaxanthin (4.6–31.7 μg/g) and neoxanthin (3.1–20.5 μg/g) as principal carotenoids. Boston and curly lettuce also contained lactucaxanthin (7.5 and 6.7 μg/g, respectively). Carrot had α-carotene (35.0 μg/g) and β-carotene (61.5 μg/g) as principal carotenoids and lutein (5.1 μg/g) as minor component. Tomato, a rich source of lycopene (35.4 μg/g), also contained lutein (1.0 μg/g) and β-carotene (3.2 μg/g) in much smaller amounts.     

Phylloquinone (vitamin K1) content of vegetables

Assessment of vitamin K (VK) dietary intakes has been limited by incomplete VK food composition data for the US food supply. The phylloquinone (VK-1 or vitamin K₁) concentrations of a variety of geographically representative vegetables (n=218) were determined by reversed-phase high performance liquid chromatography with fluorescent detection. Green leafy and flower vegetables including broccoli, broccoli raab, spinach, and certain lettuces, contained >100 μg phylloquinone/100 g vegetable. In contrast, raw tubers and roots contained <10 μg phylloquinone/100 g vegetable. Iceberg lettuce, a primary dietary source of phylloquinone, contained 24.1 μg phylloquinone/100 g vegetable, which is less than previously listed in nutrient databases. Potential factors affecting phylloquinone concentrations include processing and varietal type of leafy vegetables.     

中国六岁以下儿童维生素A缺乏情况调查

目的　了解中国 6岁以下儿童维生素A(VA)缺乏的患病率及地区分布特点。方法　采用分层整群随机抽样方法 ,抽取中国 14个省 (沿海 4个省、内地 5个省、边远 5个省 )的 14个市及 2 8个县进行调查。调查内容包括家庭和儿童营养问卷 ,收集儿童血清。儿童血清VA标本全部在首都儿科研究所用荧光分析仪检测。结果　 14个省共调查 6岁以下 86 6 9人 (城市 2 877人 ,农村 5 792人 ) ,男 4 6 2 9人 ,女 4 0 4 0人。 2～ 5岁儿童夜盲症 8例 ,结膜干燥症 7例 ,母亲夜盲症 6 1人 ,均为农村人口。血清VA检测结果 :≤ 0 70 μmol/L的 10 18例 (11 7% ) ,其中城市 15 0例 ,占 5 2 % ,农村 86 8例 ,占 15 0 % (贫困县占 2 3 3% ) ;沿海、内地、边远分别为 14 5例 (5 8% )、35 5例 (11 5 % )、5 18例 (16 8% )。平均VA浓度 :全国为 1 0 6 μmol/L ,城乡分别为 1 2 0和 0 99μmol/L。 <6个月婴儿平均VA浓度≤0 70 μmol/L的为 33 4 % ,4～ 5岁儿童为 8%。性别差异无显著性 ,但年龄的差异有显著性。 结论　中国儿童存在VA缺乏 ,特别是在农村贫困地区 ,需要对这些地区的儿童补充VA。     

补充维生素A对儿童生长发育的影响

４６９名６～４８月儿童随机分为实验组和对照组，以探讨在维生素Ａ缺乏地区儿童中一年２次补充大剂量维生素Ａ（每次２０×１０￣４ＩＵＶ＿Ａ和４０ＩＵＶ＿Ｅ）对其生长发育的作用。１２个月的观察表明，实验组儿童体重增长速度明显高于对照组（Ｐ＜０．０１），从６～３６月龄儿童实验和对照组相差３００±６９ｇ至５０±６ｇ。３６月龄儿童实验组身高增长高于对照组（Ｐ＜０．０１），其余各年龄组间无明显差异（Ｐ＞０．０５），但实验组儿童有高于对照组的趋势。本实验结果提示，在维生素Ａ缺乏地区补充维生素Ａ可以改善儿童的生长发育水平，尤其是体重的增长。     

中国儿童亚临床维生素A缺乏患病率及其影响因素

目的 探讨儿童亚临床维生素A缺乏（SVAD）的现状及其影响因素。抽取全国14个省、市、自治区的8669名6岁以下儿童。询问其膳食、健康、家庭情况。以微量荧光其血清维生素A（VA）含量。结果 儿童血μmol／L,SVAD患病率为11．7％。可疑SVAD患病率为39．2％。其中SVAD及可疑SVAD患病率随所在地区国内生产总值和家庭年人均收入的增高、母亲受教育程度的提高、儿童年龄的增长而降低。儿童SVAD及可疑SVAD患病率;农村（15．0％）高于城市（5．2％）,母亲是少数民族者（22．6％）高于母亲是汉族者（8．7％）,采血前1周内末摄入富含VA食物者（12．6％－22．6％）均高于每日摄和者（4．1％－10．0％）,采血前2周内曾患呼吸道感染、发热、腹泻者（15．2％－22．6％）非常显著高于未曾患病者（10．1％－11．1％）。logistic回归分析显示,儿童所在地区及家庭的经济状况不好、家居农村、母亲是少数民族、小年龄、未食乳类、采血前2周内曾患呼吸道感染、发热是其SVAD的危险因素。结论 50．9％的儿童存在或可能存在VA营养问题。儿童SVAD是多种因素在不同程度上起作用的结果。     

补充维生素A与铁对改善学龄前儿童贫血和免疫功能的影响

目的为观察学龄前儿童亚临床维生素A(VA)缺乏状态缺铁时,机体免疫功能的变化以及VA与铁同时补充对改善儿童铁营养状况和免疫功能的影响.方法检测北京农村270名3～7岁儿童血清VA含量和血红蛋白(Hb)、血清铁(SI)、运铁蛋白饱和度(TS)及血清铁蛋白(SF)后,将其分为正常、低 VA、低铁和低VA低铁4组,每组选40人,检测血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 与白细胞介素-2(IL-2).然后将低VA低铁组儿童随机分为补铁组 (每日口服相当于30 mg元素铁的硫酸亚铁,连续8周)和补VA+铁组(口服VA胶丸12 500 IU /次,2次/周,连续8周;口服铁量同补铁组,连续8周),分别进行干预.干预后重复检测血清VA、血液铁生化指标和以上免疫指标,进行两组间比较,并与干预前比较. 结果低VA低铁组儿童血清IgM为(1 260±310) mg/L显著高于正常组的(1 0 7 0±170) mg/L.对其实施VA+铁联合干预后,血清TS为(26.5±8.6)%,明显高于补铁前的(16.2±1.6)%和单纯补铁组的(22.3±3.8)%;IL-2在VA与铁同时补充后为(2 78.9±117.7) ng/L,显著高于补充前的(161.6±90.3) ng/L和单纯补铁组的(189 .5 ±89.3)ng/L的水平;其他铁生化指标和免疫指标无明显变化.结论对存在亚临床VA缺乏状态的缺铁儿童实施一定剂量的VA+铁联合干预,对改善机体铁营养状况和免疫功能有明显作用.     

中国东乡族和保安族114例7～14岁农村儿童维生素A水平对比分析

目的了解东乡族和保安族7～14岁农村儿童维生素A（vitaminA,VA）水平差异。方法按照整群分层抽样方法抽取东乡族民族聚居区（甘肃省东乡县）和保安族民族聚居区（甘肃省积石山县）7～14岁农村小学生各57例作为研究对象,采用微量荧光测定法检测血清中VA含量。结果东乡族农村儿童血清VA平均水平为（1.41±0.42）μmol/L,无维生素A缺乏（VAD）者,其中亚临床维生素A缺乏（SVAD）者4人（占7.0%）,可疑SVAD者10人（占17.6%）;保安族农村儿童血清VA平均水平为（1.67±0.53）μmol/L,无VAD者,其中SVAD者1人（占1.7%）,可疑SVAD者7人（占12.3%）;两民族间儿童血清VA水平差异有统计学意义。不同年龄组儿童血清VA健康状况构成比差异有统计学意义,不同民族的男性儿童VA水平间差异有统计学意义,男女儿童SVAD和可疑SVAD上差异无统计学意义。结论两民族学龄儿童较多的还是存在SVAD及可疑SVAD现象,患SVAD及可疑SVAD的儿童应该是今后VA缺乏防治的对象。     

西宁地区儿童甲型H1N1流感血清抗体水平调查

目的:了解流行期西宁地区儿童甲型H1N1流感病毒抗体水平的变化趋势和特点。方法:在青海省儿童医院随机选择就诊儿童747例,采集静脉血进行甲型H1N1流感血清抗体水平检测和分析。结果:调查期间儿童总体阳性率为42.97%,GMT水平为1∶23.92。疫苗接种人群的阳性率和GMT水平为93.75%和1∶54.33,明显高于未接种疫苗人群的36.88%和1∶19.83。非疫苗免疫儿童中,9～岁、12～岁年龄组抗体阳性率和GMT水平最高,0～岁年龄组最低,并且随年龄增长呈增高趋势(P<0.01)。结论:经过流行期后,西宁地区儿童已经形成一定的保护屏障,但婴幼儿保护性抗体比例仍然较低,提示该人群是今后甲型H1N1流感重点保护的对象。