曹县城区2000～2002年饮食店食(饮)具卫生检验结果

食 (饮 )具消毒合格率是评价饮食卫生水平的一个主要指标 ,为了解曹县饮食行业餐具消毒卫生状况 ,加强饮食卫生监督管理 ,对曹县城区 2 0 0 0～ 2 0 0 2年 132家饮食店的餐饮具卫生检测情况进行分析。1　材料与方法2 0 0 0～ 2 0 0 2年对曹县城区 132家饮食店的餐具 ,采用大肠菌群快速纸片法 (纸片由山东省卫生防疫站生产 ,有效期内使用 )检测大肠菌群。大肠菌群阴性为合格。2　结果2 1　检测合格率　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年合计检测各类餐具10 6 94份 ,合格 9130份 ,合格率为 85 37%。其中 ,2 0 0 0年合格率为 84 99% (2 4 0 7/ 2 832 ) ,2…     

宁海县城区宾馆酒店食(饮)具消毒效果检测

餐 (饮 )具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系 ,若餐 (饮 )具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐方式流行传播 ,给消毒者带来严重的危害。为切实保护消费者的饮食安全 ,我们于 2 0 0 0年对宁海县城区部分宾馆及多数中小型酒店进行了餐 (饮 )具消毒效果检测 ,现将结果报告如下。材料与方法1　对象　宁海县城区 6家宾馆及多数中小型酒店常用的餐具和饮具。每店每次随机抽取待用餐 (饮 )具 10份。业主采用的消毒方法有煮沸、蒸汽、电子消毒柜 3种。2　方法　大肠菌群快速纸片法 ,由南京三爱实业有限公司生产 ,均在有效期内使用…     

南海市某镇饮食店食(饮)具消毒效果监测

为了更好地做好饮食店的食品卫生监督管理工作，增强全体饮食从业人员对食（饮）具的消毒意识，保障人们的身体健康，我们于1996年7月26日至10月15日对南海市人群比较集中、人员流动比较大的某镇饮食店的食（饮）具消毒情况进行监测调查。现将结果报道如下。1材料与方法1．l材料大肠菌群快速检测纸片由深圳通海兰生物工程有限公司制造。1．2方法（l）采样与检验方法：按广东省食具消薄标准DB／4438－－m0进行。（2）现场调查：查、阅监测单位的食具消毒记录，洗消设施、卫生状况等有关材料。现场考查、询问洗消人员对食（饮）具洗涤、消毒…     

1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食(饮)具消毒效果监测分析

[目的 ]了解临川区餐饮单位食 (饮 )具卫生质量 ,提高食 (饮 )具消毒合格率 ,防止因食 (饮 )具消毒不合格而引起疾病的传播和流行。 [方法 ]对 1999～ 2 0 0 3年抚州市临川区城区餐饮单位食 (饮 )具消毒效果检测资料进行统计分析。[结果 ]消毒合格率为 72 4%。不同年度、不同类型餐饮业、有无保洁设施、不同食 (饮 )具 ,不同消毒方法的食 (饮 )具消毒合格率的差异均有统计学意义。 [结论 ]食 (饮 )具消毒合格率较低 ,应进一步加强管理 ,提高餐饮单位的食 (饮 )具消毒合格率。     

平罗县2005～2006年部分农村饮食店食(饮)具消毒效果监测分析

[目的]了解平罗县部分农村饮食店食(饮)具消毒效果,预防疾病的传播发生.[方法]从平罗县部分农村的饮食店中,根据地理及经济特点,在平罗县范围内的东片、南片、西片、北片各乡镇的饮食店中随机抽取饭店42家、快餐店25家、小吃店54家,每年在相同的季节,有同一监督检测员进行食(饮)具检测1次,采样及检验方法参照GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>,采用纸片法,所用大肠菌群快速检验纸片由南京三爱实业有限公司生产.大肠菌群阳性为不合格.数据统计比较采用χ2检验.[结果]2005～2006年共抽检2154份各类食(饮)具样品,合格率63.27%.2005年的餐(饮)具消毒合格率60.00%,2006年的餐(饮)具消毒合格率65.67%,明显高于2005年(χ2=5.33,P＜0.05)有显著的统计学意义.农村的饮食店餐饮具消毒合格率明显低于城市的餐饮具消毒合格率(84.99%,χ2=212.99,P(0.01).[结论]应加强农村饮食店的餐饮具的消毒管理工作.     

江山市1999～2000年饮食店餐具消毒质量检测

餐具消毒工作是控制肠道传染病和食物中毒的关键环节 ,直接关系到消毒者的身体健康和生命安全。为深入了解江山市餐具消毒卫生状况 ,进一步为食源性疾病的防制提供科学依据 ,兹对本市 1999～ 2 0 0 0年饮食店餐具消毒效果监测资料分析报告如下。材料与方法1　调查对象　为辖区内的饮食店。2　样品来源　随机抽取我市 12 6 7家饮食店 2 90 6件餐具。3　采集方法　纸片法。采用符合卫生部规定的大肠菌群检测用纸 ,适用于各类餐具。采样时 ,随机抽取每店家准备使用的各类餐具 2～ 10件 ,按无菌操作 ,每件餐具内侧表面贴经无菌生理盐水湿润的纸…     

2002～2003年杭州市萧山区部分农村饮食店食(饮)具消毒效果监测分析

随着生活水平的提高 ,农村的餐饮业也有了较大的发展 ,但与城市相比 ,规模、卫生状况还存在较大的差距。为了保障农村用餐人员的健康 ,防止公共食(饮 )具传播疾病 ,现对 2 0 0 2～ 2 0 0 3年萧山区农村饮食店的食 (饮 )具消毒效果进行了抽样检测。1　材料与方法1 1　材料　从萧     

滨州市1999年饮食行业食(饮)具消毒效果分析

为防止传染病的发生和流行 ,保障广大消费者的健康 ,滨州市卫生防疫站于 1999年 6～ 9月对滨州市市属范围内饮食行业的食 (饮 )具消毒状况进行抽检。1材料与方法在滨州市范围内对 898家饮食行业的食 (饮 )具随机抽检 94 59件。用大肠菌群快速检测纸片 ( 5ｃｍ× 5ｃｍ) ,沾无菌生理盐水后贴于食 (饮 )具内侧 ,2 5ｓ后取下 ,置于无菌塑料袋内 ,37℃ 16～ 18ｈ后观察结果。以大肠菌群阴性为合格。2结果调查饮食单位 898家 ,其中国有、集体饮食业 2 96家 ,个体餐馆 317家 ,小吃部 385家。所有的国有、集体饮食业和部分个体餐馆、小吃部采用消毒…     

重庆市2003～2004年城区食(饮)具消毒质量监测

目的：通过对重庆市城区2003～2004年食（饮）具消毒质量监测结果的分析，了解重庆市食（饮）具消毒效果。方法：大肠杆菌快速检测纸片法。结果：食（饮）具总合格率为96．39％；五星级餐饮单位合格率最高为98．11％；食（饮）具中刀的合格率最高为99．57％。结论：重庆市2003-2004年城区食（饮）具消毒效果良好，能够保障广大市民的饮食卫生安全以及预防大规模食源性疾病的发生。     

济南市2000～2002年部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析

为了解食饮具消毒状况,对2 0 0 0～2 0 0 2年济南市疾病预防控制中心直接管理的餐饮单位的食(饮)具消毒效果检测结果进行分析。1　对象与方法1 1　对象　济南市疾病预防控制中心直接管理的31家餐饮单位,其中集体饭店16家、招待所15家。2 0 0 0～2 0 0 2年每年按10 %的比例,抽样     

嘉兴市1999～2002年餐(饮)具消毒效果监测

为了了解嘉兴市饮食业餐具卫生状况及消毒质量,进一步加强饮食业的卫生监管工作,以更好地控制肠道传染性疾病的传播,现将1999～2002年所辖范围内的餐具消毒效果检测结果分析如下.     

2002～2004年常德市城区公共场所食(饮)具、用具消毒效果监测

[目的]了解常德市城区公共场所食（饮）具、用具消毒状况。[方法]对2002～2004年常德市城区市属各类餐饮、娱乐消费单位食（饮）具、用具进行监测。[结果]合计检测食（饮）具、用具17573份，合格14621份，合格率为83．20％。检测合格率，2002～2004年分别为74．67％、78．59％、92．67％，不同年份样品合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）；足浴休闲中心为90．55％，宾馆（大酒店）为88．92％，单位招待所为79．34％，学校食堂为77．16％，茶楼为72．23％，大中型餐馆为70．65％，不同场所合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）；蒸汽消毒单位为89．07％，药物浸泡消毒单位为79．70％，消毒柜消毒单位为67．48％，不同消毒方法合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）；食（饮）具为79．04％，用具为92．33％，不同样品l司合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]常德市城区公共场所食（饮）具、用具消毒效果较好，不同年份、不同公共场所、不同消毒方法、不同样品的检测合格率不同。     

2000～2002年茌平县城区部分饮食单位餐(饮)具消毒效果分析

为了解茌平县餐饮业餐 (饮 )具的消毒效果 ,提高餐 (饮 )具卫生质量 ,对 2 0 0 0～ 2 0 0 2年茌平县城区部分餐饮单位餐 (饮 )具消毒效果监测资料进行分析。1　材料与方法1 1　材料　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年每年从茌平县城区餐饮单位中抽取大型餐饮单位 15家 ,每家采样 8～ 10份 ;中型餐饮单位 30家 ,每家采样 8～ 10份 ;小型餐馆 70家 ,每家采样 6份。检测样品包括碗、盘、口杯、酒杯、碟、匙、筷子等。 3年中检测的单位固定不变。1 2　方法　采用大肠菌群快速检测纸片法 ,按GB14 934— 1994方法检测大肠菌群 ,阳性为不合格。消毒方法调查为…     

丽水市城区饮食业食(饮)具消毒现状

为了解我市饮食业食 (饮 )具消毒现状 ,进一步加强食 (饮 )具消毒管理工作 ,于 2 0 0 1年 1～ 3月对城区 2 6 3户饮食单位进行了食 (饮 )具消毒效果检测 ,现报告如下。对象与方法1　对象　城区饮食店、饭店、宾馆随机抽取消毒后待用的碗、盘、杯、勺、调羹等样品。2　方法　采用大肠菌群纸片法。按ＧＢ14 934 94《食 (饮具消毒卫生标准》进行评价。结　果1　抽取 2 6 3户饮食单位共计 184 4份食 (饮 )具样品 ,合格1193份 ,合格率为 6 4 7%。其中饮食店、小型快餐店 177户 ,中型快餐店、小型酒店 (≤ 5桌 ) 4 5户 ,大型快餐店、中型酒店 (6…     

2000～2002年乐山市中心城区餐饮业食(饮)具卫生状况分析

为了解餐饮业餐具卫生状况,加强餐具的卫生管理,控制因不洁餐具造成食品污染,对2000～2002年乐山市中心城区餐饮业餐具检测进行分析.     

舟山市定海城区1998年食(饮)具消毒效果检测

为了解定海城区饮食服务行业的食 (饮 )具消毒状况 ,对定海城区 1998年的食 (饮 )具消毒效果检测资料进行统计分析 ,现报告如下。资料与方法1.资料来源 :舟山市卫生防疫站食品卫生科 1998统计年度对定海城区的食 (饮 )具消毒效果检测检验报告书。2 .方法 :检验结果依照国家标准     

1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食（饮）具消毒效果监测分析

[目的]了解临川区餐饮单位食(饮)具卫生质量，提高食(饮)具消毒合格率，防止因食(饮)具消毒不合格而引起疾病的传播和流行。[方法]对1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食(饮)具消毒效果检测资料进行统计分析。[结果]消毒合格率为72．4％。不同年度、不同类型餐饮业、有无保洁设施、不同食(饮)具，不同消毒方法的食(饮)具消毒合格率的差异均有统计学意义。[结论]食(饮)具消毒合格率较低，应进一步加强管理，提高餐饮单位的食(饮)具消毒合格率。