全球公认的几种“超级食物”

抗癌能手：花椰菜 国外专家：研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。女性多吃花椰菜可降低风湿病危险。     

如何乐享美食不发胖

首选绿叶蔬菜。在选择蔬菜上，我们优先选择深色蔬菜，尤其是一些绿叶蔬菜，十字花科的蔬菜，维生素和矿物质都会较为出众，不仅可以减轻体重，还可以调理身体，增强体质，预防疾病。比如菠菜、小白菜、芥蓝、小油莱、西兰花、空心菜等。需要注意的是一些淀粉类的食物，比如土豆等最好作为主食而非蔬菜。     

吲哚-3-甲醇防癌作用研究进展

美国肿瘤学会和国家安全委员会的食物营养和肿瘤小组，相继推荐多食十字花种（cruciferous）蔬菜以降低肿瘤发生率。十字花科蔬菜有菜花、甘蓝、包心菜、大白菜和萝卜等。流行病学调查表明，该类蔬菜的消费量与胃癌、结肠癌、食管癌、肺癌、子宫内膜癌及胰腺癌的发病率呈负相关，非黑素细胞皮肤癌的发病率也与该类蔬菜呈负相关。3一取代吲哚类化合物及异硫氰酸酯类被认为是十字花科蔬菜中两类以糖甙形式存在的主要抑癌成分[1]。3-取代吲哚类化合物主要包括：吲哚-3-甲醇（Indole－3－carbinol，I3C）、3，3＇－二吲哚甲烷（3，3＇－Diindo…     

蔬菜中的保健“明星”

十字花科蔬菜：包括菠菜、花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg／100g，     

家黑种草油体外可减弱人纤维肉瘤细胞HT1080的纤溶能力

异硫氰酸盐存在于十字花科蔬菜中，是一种广谱的亚硝胺类代谢激活抑制剂，已显示化学防癌作用。作者主要研究了2种天然的异硫氰酸盐，即异硫氰酸烯丙酯（AITC）和异硫氰酸苯酯（PITC）对环磷酰胺（CTX）诱导的尿毒性的抑制作用。AITC是卷心菜中的主要成分。     

蔬果防癌新说

近年来,国外学者研究发现,含多量硫化合物的蔬菜如细香葱、青葱、洋葱、大蒜、韭菜、花椰菜、甘蓝、大头菜、白萝卜等都是十分有效的细胞保护剂,具有抗氧自由基,减轻或避免人体组织细胞膜及基因的损伤功能,从而能保护细胞抵御致癌物的侵袭。十字花科蔬菜其中一些蔬菜尚富含谷胱甘肽,该物质也是一种抗氧化剂,有增强免疫功能及抗癌作用。     

异硫氰酸酯研究概况

异硫氰酸酯是十字花科蔬菜中大量存在的硫苷酶解产物,具有高度的生物学活性,研究结果表明其具有杀菌、抑制血小板聚集、抗癌症等作用.本文仅就异硫氰酸酯的产生、化学性质、测定方法以及药理学作用做相关的综述.     

防癌七法

<正> 美国癌症协会发表了预防癌症的七条注意事项。①避免身体过于发胖;②减少脂肪的摄取量;③多吃水果、蔬菜以及谷物等纤维素较多的食物;④摄取维生素A、C含量丰富的食物;⑤摄取卷心菜、花菜等十字花科的蔬菜;⑥控制摄取含酒精饮料;⑦控制     

肿瘤化学预防剂吲哚-3-甲醇作用的靶点

从蔬菜水果中发现的抗肿瘤生物活性成分一直是研究的热点。本文对十字花科蔬菜活性成分吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol,I3C）的抗肿瘤活性进行综述,重点综述了吲哚-3-甲醇影响致癌物代谢、抗肿瘤细胞增殖、诱导细胞凋亡、诱导细胞周期阻滞、调节转录因子和基因表达等靶点的研究现状和进展。     

“吃掉”皱纹的4种菜式

抗衰老食物1：西兰花推荐理由：西兰花富含抗氧化剂维生素C及胡萝卜素。十字花科的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼原料：西兰花适量,鳕鱼1大片,姜、     

神农架林区花蝇的初步调查

<正> 花蝇幼虫为植食性或腐食性害虫,不仅为害棉、麻、瓜类、豆类、玉米、葱、韭及麦类、十字花科蔬菜等多种作物,而且可传播伤寒等传染病;有的花蝇还是重要的森林害虫,或被帝国主义用作生物战剂。因     

萝卜硫素对心血管疾病的影响研究进展

氧化应激在心血管疾病(CVD)的病理生理学中起着重要作用。一些研究表明活性氧或氮物质的过量产生,在缺血性心肌损伤和随后的心脏功能障碍的发病机制中起到主要作用。萝卜硫素(SFN)是一种异硫氰酸酯(ITC),广泛分布在十字花科蔬菜中,流行病学研究中被认为在体内具有抗癌活性。最新数据表明,SFN在心血管疾病中的有益作用得益于其抗氧化和抗炎特性。文章总结临床研究和动物实验的证据,探索SFN保护CVD的潜在机制。     

简单安全的食物抗癌

俗话说"病从口入",其实我们每天吃的食物中有好多食物有很好的防癌、抗癌效果,让我们了解它们,利用它们,为我们的生命健康增添更多的筹码吧!1.花椰菜为十字花科蔬菜,富含维生素、矿物质等,可激活人体细胞内的抗癌酶,预防结肠癌和乳腺癌。     

菜市与健康

人们在尽情享受美好的现代生活时,千万别忘了身体的健康。天天美味不离口,高蛋白、高脂肪、高糖源源不断进入体内,对健康不利。营养卫生专家建议,从菜市场上找健康。 1.注意多选购深绿色、橙黄色及十字花科蔬菜。如绿菜花、芬兰、园白菜、萝卜、西红柿等富含胡萝卜     

3,3’-二吲哚甲烷在抗肿瘤方面的研究进展

3,3’-二吲哚甲烷是一种从十字花科蔬菜中提取的天然化合物,其抗肿瘤的作用得到了广泛研究。本综述主要探讨了近年来3,3’-二吲哚甲烷(diindolylmethane,DIM)抗肿瘤作用的最新进展。DIM在各类癌症中研究广泛,乳腺癌、前列腺癌最为常见,消化道肿瘤也是研究的热点,在鼻咽癌、黑色素瘤、血液系统肿瘤、肺癌中也有一定研究。另外,DIM的衍生物也被发现对各类癌症效果显著。而DIM体内浓度的测定、不良反应及如何提高DIM的吸收效率也是研究的焦点。     

利用食品安全快速检测技术检测蔬菜农药残留量的探讨

①目的 利用食品安全快速检测技术，寻找解决蔬菜中农药残留的问题，提高食品安全，减低蔬菜中残留农药对人体的危害。②方法 对我市蔬菜批发市场及超市，共11个品种176个批次的蔬菜，经过不同的处理方法后，对其农药残留量进行检测，并将检测结果进行对比分析。③结果 蔬菜浸泡时间越长，清洗次数越多，越能祛除蔬菜中的残留农药。④结论 将蔬菜浸泡60分钟左右。再清洗2—3次，基本能清除蔬菜中的残留农药，是一种较经济、简便、有效的方法。     

4种方法有效预防乳腺癌

作为女性,很有可能会患上乳腺癌。但值得庆幸的是,现在医学越来越发达,检查乳腺癌的方法也在不断地进步,从而可以降低乳腺癌的风险。只要做好预防和定期检查等工作,乳腺癌已不再是致命的绝症。多吃抗痛食物美国临床营养学杂志称:新的研究一直在探究乳腺癌和饮食的关系,多吃十字花科蔬菜,如西兰花和花椰菜,可以降低患上乳腺癌的风险。一项由6000名中国女性参与的调查显示,那些经     

这些最营养 可别丢了

●萝卜皮萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的物质之一,可诱发肝脏解毒酵素的活性,并可保护皮肤免受紫外线伤害。●苹果皮、西红柿皮苹果皮、西红柿皮富含抗氧化成分与膳食纤维,利于降血脂。苹果皮还曾被美国《预防》杂志列为天然护肤食物之一,主要因为苹果皮里的懈皮素可保护皮肤不受紫外线伤害。西红柿皮中的番茄红素也能抵抗紫外线,并抑制皮肤细胞产生黑色素。     

菜花、洋白菜等可以防癌

美国圣迭戈消息:食用十字花科蔬菜如洋白菜、菜花、球芽甘蓝菜和硬花球菜花可减少患癌症的机会。理由是:上述蔬菜富含二硫酚硫酮(dithiolthiones),此化合物可提高组织内谷胱甘肽水平,并在中和及排泄毒素的生化反应中具有催化剂的作用。约翰斯·霍普金斯大学附属卫生和公共卫生学院荣誉教授Ernest Bueding在美国肿瘤学会的科学作家讨论会上说,二硫酚硫酮不同于有干扰癌症发展的其它有益食物,它有防止诱导癌症的实际作用。二硫酚硫酮没有β胡罗卜素或维生素A或C的作用。不论其作用模式     

饮食与抗氧化剂:营养干预研究

流行病学研究表明多吃蔬菜可以减少癌症的危险性。抗氧化剂已被认为是主要的抗癌系统。谷胱甘肽转移酶（GSTs）是抗氧化损伤抵抗系统的组成之一，它可被抗氧化剂和氧化压力通过抗氧化反应因子诱导。为了进一步研究蔬菜的作用和其抗癌机制，在本干预试验中，8个研究对象接受正常饮食以外的附加蔬菜。用HPLC法测定血清维生素A醇和α-生育酚的含量，用反转录-聚合酶链式反应（RT—PCR）技术测定淋巴细胞GSTπ基因的表达。结果表明，增加蔬菜摄入前后，血清维生素A醇和α-生育酚含量没有显著性差异。但增加蔬菜摄入后，5个研究对象中，4人淋巴细胞GSTπmRNA水平升高。结果提示：在蔬菜中，除维生素A和维生素E以外的其他的抗氧化剂可能诱导了GSTπ基因的转录。本试验为以后的大规模人群干预研究奠定了方法学基础。