两所小学因食物污染引起食物中毒的检测报告

目的确定一起因食用粽子、茶叶蛋引起不适事件的病原菌。方法 GB/T4789-2003《食品卫生微生物检验》《卫生防疫细菌检验》。结果从8份送检大便中检测到宋内志贺菌。结论根据GB14938-1994确认本次食物中毒是由宋内志贺菌污染食物所引起。     

186份包装盒饭卫生细菌学调查报告

随着改革开放，进出青岛口岸的中外旅客也随之增加。为了保证中外旅客及广大消费者的健康，对旅游包装盒饭6个品种186份进行了卫生细菌指标检验．现将检验结果报告如下：l材料与方法1．l材料来源由某单位送检的室温保存3天的6个品种186份旅游包装盒饭。1．2实验方法按卫生部《食品卫生检验方法（微生物学部分）》（l）和《卫生防疫细菌检验》问赃行。1．3培养基由卫生部上海生物制品研究所生产提供。2结果与讨论2．1包装盒饭细菌检验结果：见下表。22从表中6个品种186份包装盒饭卫生细菌指标不合格利份，不合格率为22o4％，说明这些包装盒饭…     

1起由奇异变形杆菌引起的食物中毒

20 0 1年 9月 2 4日 ,龙岩市区内某饭店发生 1起食物中毒 ,通过对饭店现场采集患者食用后的剩余食物及粪便进行实验室检验 ,根据流行病学调查 ,临床症状和实验室检验结果 ,确认为 1起由奇异变形杆菌引起的食物中毒。现报告如下。1　中毒经过及临床表现9月 2 4日 18∶0 0 ,在某饭店就餐 2 7人 ,进餐食物有 :鸡汤、炒目鱼、牛百叶、豆腐干、肉皮、姜酒鸭等。于次日凌晨1∶0 0陆续有人发病 ,至 7∶0 0 ,发病人数达 14人。主要症状为头晕、恶心、乏力、腹痛、腹泻等。患者经住院治疗后痊愈。2　实验室检验2 1　材料与方法　样品 :现场采集到姜…     

鞍山市食源性致病菌污染情况监测分析

随着人民生活水平的提高,食品的安全问题越来越被人们重视。为了解鞍山地区食源性致病菌污染状况,提高对食源性疾病的预警和控制,保证食品安全,预防食源性疾病的暴发。根据《辽宁省食源性疾病监测网》项目要求,我们在2008、2009年对鞍山4个辖区的农贸市场、超市、餐馆等进行了有计划采样,现将监测结果报告如下。1材料和方法1.1样品来源市内4个城区的农贸市场、超市、小餐馆等样品2年共112件。实验室人员自己无菌采集,每件至少200 g,冷藏条件2 h内送实验室立即检验。1.2试剂和培养基实验所用培养基(除科玛嘉显色培养基由郑州博赛生物技术股份有限公司提供)和微量生化管由北京路桥技术有限公司提供,所用血清     

一起由金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌混合感染引起的食物中毒

20 0 2年 11月 7日南京市某卫生监督所接到投诉 ,先后有 19人因食用某某公司生产的奶油面包后 ,出现恶心 ,剧烈呕吐中毒症状 ,但腹泻 ,高热少见。现将病原学检测结果报告如下。1　材料与方法1 1　标本来源　 3份奶油面包 (来自食物中毒者未食用完的面包 )。1 2　培养基　SC ,GN ,7.5 %NaCl肉汤 ,SS ,P .K ,EMB ,营养肉汤 ,普通营养琼脂购自上海疾病预防控制中心 ,微量生化管购自杭州天和微生物试剂有限公司 ,血平板 ,疱肉基 ,LB为本实验室自行配制 ,SET测试条由法国梅里埃公司提供 ,均在使用期内使用。1 3　检验方法1 3 1　细菌分…     

一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒调查

目的：对一起由奇异变形杆菌引起食物中毒的发生原因进行分析。方法：通过流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果进行判断分析。结果：经实验室检验，患者恢复期与急性期血清凝集效价对比有4倍升高，结合流行病学特点、临床症状，确认为一起由奇异变形杆菌引起的细菌性食物中毒事件。结论：发生食物中毒的原因跟卤牛肉在高温下存放时间过长，砧板刀具生熟不分，并在食用前未彻底加热有关，导致细菌大量生长繁殖，人员食用后引起食物中毒。     

一起副溶血性弧菌污染食物引起食物中毒报告

20 0 1年 9月新学期刚开始 ,我区某中学发生了一起学生食用了同一盒饭后引起食物中毒的案例。经流行病学调查和中毒者的临床症状及实验室的病原学鉴定 ,证明该起食物中毒为副溶血性弧菌污染盒饭所致 ,现将调查情况报告如下。1　发病情况及临床特征1.1　发生经过9月 7日 ,我区某中学学生同时食用同一盒饭店提供的午餐 ,食用后 4h开始发病 ,6～ 8h内 ,有 96名学生出现临床症状。1.2　临床表现主要为腹痛、腹泻、呕吐 ,排泄物为水样 ,后转为脓血便 ,体温在 3 8～ 3 9℃。经医院补液和抗生素治疗 ,发病者均在 6～ 9d内恢复正常。2　实验室检验2 …     

一起学生集体食物中毒的调查

20 0 0年 9月 ,镇江市京口区某职业中学发生了一起 33人的集体食物中毒 ,经现场流行病学和实验室检验初步鉴定 ,诊断为由溶藻弧菌和奇异变形杆菌混合污染食物引起的中毒。1　对象与方法1 .1　标准采集　采集肇事个体卤菜经营户剩余的可疑食物、盛装食品的容器 (陶瓷盘具 )及病人粪便、呕吐物等标本。1 .2　培养基　溶藻弧菌使用的各种培养基均按《食品卫生微生物学检验》要求配制 ,其他培养基及微量生化试剂均由江苏省卫生防疫站培养基厂配制。1 .3　鉴定方法　细菌鉴定按《食品卫生微生物学检验》中细菌性食物中毒检测程序进行。2　结果2 .…     

PCR技术在1起食物中毒病原菌检测中的应用

20 0 1年 6月 2 6日奉贤区疾病预防控制中心接报称有 13人于某山庄餐饮部饮食后出现恶心、呕吐、腹泻、上腹部绞痛、伴有低热等食物中毒症状。经临床诊断和实验室检验等综合分析 ,最后确认是副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒 ,现将检验过程及其方法报告如下。1　材料与方法1 1　材料　副溶血性弧菌PCR试剂盒 :上海天能科技有限公司PCR扩增仪 :hema 4 80c ,珠海黑马医学仪器有限公司 ;培养基 :上海市疾病预防控制中心提供。样品来源 :由奉贤区卫生局卫生监督所采集 13份中毒者肛拭及相关食品 6份和环节样品 4份。1 2　方法1 2 1　常规…     

SS培养基实验室质量控制的探讨

摘要:目的　为了保证检验质量,使实验室能够提供准确的实验结果,对市售的商品化SS培养基,从质量性能测试及制成平皿后不同条件存放下肠道致病菌的生长情况两个方面对培养基进行实验观察。方法　依据国标GB4789.28-2013《食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》。结果　4种SS干燥培养基,鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028和福氏志贺氏菌［CMCC（B）51572］在1号和4号上的生长率为23.0%～26.8%,基本达到使用要求,2号和3号的生长率为3.3%～7.6%,存在着目标菌生长率过低的质量问题。4种培养基生长率越高,其选择因子G也呈现偏高的趋势。配置倾注的SS平皿,在密封条件下4℃～8℃冰箱内存放5 d内,其肠道菌的检出率仍可达96％以上,对肠道致病菌的检测效果无明显影响,而恒温保存的平皿检测效果逐日下降。结论　实验室对SS培养基的质量控制应从多方面综合考虑。     

因喂服染有蜡样芽胞杆菌奶粉引起婴儿腹泻1例

20 0 1年 9月 ,我们从一例腹泻婴儿的粪便中检出蜡样芽胞杆菌 ,经流行病学调查及实验室检测 ,认为该婴儿腹泻原因是喂服染有蜡样芽胞杆菌的奶粉所引起。1材料方法1 1样品来源工商所送检的婴儿奶粉及婴儿大便各 1份 ,采集后送检。1 2培养基微量生化管和培养基均由上海腹泻病控制上海试剂供应研究中心、杭州天和微生物试剂有限公司提供。1 3检测方法参照GB 4789 94《食品卫生检验方法》和《卫生防疫细菌检验》有关操作规程进行。将粪便、奶粉接种肉汤等增菌液 ,然后转种营养琼脂及选择性培养基 ,检测沙门菌、志贺菌及金黄色葡萄球菌和蜡样芽…     

一起食物中毒病原菌的检验分析

某县在1995年10月,由于该地一村民建房上梁,自制汤团供帮工及前来祝贺人员食用,食用后引起56人发病,患者出现发热、腹痛、腹泄(部分人员),恶心,头痛等症状。为此,本实验室对上送标本进行检验。材料与方法1.培养基,实验中所用的有关培养按GB4789.28-94方法配制。用于沙门氏菌分型鉴定的血清为兰州生物制品研究所生产。2.标本来源:被检标本为剩作余成型汤团、汤团粉、红糖、盛装汤团粉的布袋(以下称布袋)共计4份标本。均由基层卫生防疫站上送。3.取样方法:汤团、汤团粉、红糖按GB4789-94方法中有关项目检验的要求进行取样。布袋采用涂抹法:取经灭菌生理盐水浸湿的棉签涂布袋内侧约100平方厘米,每涂抹约20平方厘米换一根棉签,抹后将棉签头剪入100毫升磷酸缓冲白胨水中,进和预增菌。     

一例由伤口感染引起的食物中毒调查分析

20 0 2年 10月 14日 ,我市城区某工业区发生了一起食物中毒事件 ,经实验室检验 ,确认本次中毒事件是由典型的金黄色葡萄球菌引起的。现将实验室检验结果报告如下 :1　流行病学调查和临床表现2 0 0 2年 10月 14日中午 ,我区城区某工业区有 6个工厂的员工在食用了由同一间厂区公共食堂烹饪的食物约 3个多小时后 ,有 47位员工因出现腹痛、头疼、恶心、呕吐等症状到医院治疗 ,其中住院治疗者 11人。这些员工经治疗后全部康复。经我们调查 ,发现这些发病的员工在就餐时均食用过该食堂自制的凉拌类或熟食类食品 ,而且该食堂卫生条件较差、卫生设施…     

一起食物中毒分离出二种沙门菌

20 0 0年 9月下旬 ,丹徒镇共有 91人因食用该镇个体工商户销售的红烧凤爪而引起食物中毒。根据临床表现和流行病学调查 ,疑为细菌性食物中毒。经过对所食食物、中毒者粪便进行细菌学检验和鉴定 ,从食物及中毒者粪便中同时分离出乌干达沙门菌和德尔卑沙门菌。1　材料和方法1 1　样品来源　现场采集剩余卤菜 :凤爪 5份 ,口条、猪肠、牛肉各 1份。中毒患者粪便 18份 ,均为肛拭样品。1 2　培养基与试剂　沙门菌检验用的培养基由江苏省卫生防疫站微生物厂提供 ;微量生化管由浙江省天和微生物试剂有限实业公司供给 ;沙门菌属诊断血清 ;由成都生物…     

酱油的不同包装形式对存放效果的影响

酱油作为一种发酵调味品，具有独特风味，它可改善食品感官性状、促进食欲，它既可加热食用，也可直接食用，其卫生质量直接影响食用者健康。随着生活水平的不断提高，各油以各种包装形式进人千家万户，为了解不同包装对着油存放过程的卫生质量的影响，我们于1994年2月23日对福州市酱路厂于1994年2月22日生产的二级各油分别对4种包装形式（玻璃瓶装、塑料瓶装、袋装、散装）进行检验，并对它们进行了一年的观察分析，对其影响因素与变化规津进行分析，为酱油卫生管理提供科学依据。一、内容与方法1．对象：福州市着路厂的同一批次二级酱油4…     

一起婚宴引起食物中毒的报告

目的:对此次食物中毒事件进行确认和原因分析,提供控制和预防类似事件的科学依据。方法:采用流行病学调查及实验室检验相结合的方法。结果:实验室检验,病原菌为金黄色葡萄球菌,肠毒素为A型和C型。流行病学调查,烤鸭在取暖火塘边过夜后凉拌即食用。结论:此次食物中毒为食用被金黄色葡萄球菌污染并产生肠毒素的食物所致。     

一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒

20 0 0年 9月 5日 ,我区一家中外合资企业下属的两个工厂发生了一起食物中毒事件 ,经实验室检验 ,确认本次中毒事件是由副溶血性弧菌引起的。现将实验室检验结果报告如下 :1　流行病学调查和临床表现2 0 0 0年 9月 5日中午 ,该公司两工厂员工在食用了由同一间工厂食堂烹饪的食物约 3ｈ后 ,不断有员工出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状 ,粪便多为水样 ,发病的员工最后多达 113人 ,其中住院治疗者 33人。这些员工经治疗后全部康复。2　实验实检验2 .1　样品采集　共采集样品 49份 ,其中肛拭子 33份、呕吐物2份、腹泻物 2份、厨具棉拭子 7份、…     

1起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

2008年7月26日,大连开发区某建筑工地发生11名农民工食物中毒,依据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果,确定为1起由食用金黄色葡萄球菌污染馒头引起的食物中毒,现报告如下。     

计算分值法评价SS琼脂质量的应用

干燥培养基已形成商品化 ,是各级微生物实验室常用的重要的生物试剂。干燥培养基质量的优劣直接影响到检测结果的可靠性。对于干燥培养基的质量检定 ,在微生物实验室室内或室间的质量控制中已成为重要的项目。计算分值法作为对干燥培养基质量评价的一种推荐方法 ,已被越来越多的实验室所采用[1～ 4] 。为了验证有关评价方法 ,在基层微生物实验室开展实施室内质量控制 ,2 0 0 1年 6月对从 3家企业购入的ＳＳ干燥培养基 ,运用计算分值法进行了质量优劣评价。1　材料与方法1 1　培养基　编号 1～ 3的ＳＳ琼脂分别由浙江省 3家企业生产 ,培养基…     

一起致病性大肠埃希菌引起食物中毒的调查

目的了解由致病性大肠埃希菌引起食物中毒的发生原因。方法通过流行病学调查,临床资料分析和实验室检验进行判断。结果经实验室检验,患者临床症状,结合流行病学特点,确认为一起由致病性埃希菌引起食物中毒事件。结论发生食物中毒的原因是生活饮用水受到局部污染,食物加工制作加热不彻底,导致就餐人员食用后引起食物中毒。