素食，健康之路的蹊径——结构决定功能人类应以素食为主

在发达的明国家,人们已将健康、美容、防病作为饮食需求的至高无上的信条，因此一场素食主义的饮食革命正在全球悄然兴起。据资料统计，美英等国近百分之十的人食素；欧洲食素比例更高，在德国，只卖素食的“雷服毛寺”饮食店随处可见，全国约有2500家连锁店，每天都生意兴隆；东南亚食素更多，香港600万人口中有120万人食素，台湾也有近1000万人食素；世界各国越来越多的科学家、营养学家，甚至医院、疗养院已加入素食主义的行列，素食似乎已成为21世纪人类不可改变的饮食潮流。     

素食利弊谈

近些年来,素食养生之说颇为盛行,特别是胖人及老年人,似乎已把素食公认为饮食养生之道。其实,素食对人体健康有利也有弊。先谈素食对人体健康的好处,主要有两个方面：     

膳食习惯与长寿

中外学者在研究长寿老人、长寿地区的长寿者经验时，都十分重视对他们的饮食习惯与经验的总结。长寿者中既有以素食为主的，也有以荤食为主的，还有以荤素杂食为主的。那么，我们应该如何对待长寿者的饮食经验呢?     

做个懂得养生的素食美女

过去被认为是出家人专用的素食,经过进代的演变与推进,如今已经变成了一种全球性的时尚、健康饮食的标签。     

素食与健康探微

太空时代的人类文明,饮食仍然必须自然生长,古今中外,文学、宗教和科学领域里许多具有影响力的人士都支持素食运动。像佛陀释迦牟尼以及莎士比亚、牛顿、萧伯纳、亚力山大、甘地、孙中山和爱因斯坦。战时素食运动增进18世纪中叶,英国和大部分欧陆国家都有过极盛的素食运动,并就此传到了大部分的英属殖民地。素食运动的黄金时代介入两次世界大战期间。在第一次世界大战时,人们对不含肉或肉食少的食物是否具有足够的营养产生了怀疑。当时,同盟国家封锁交通,丹麦政府担心出现缺粮危机,要求丹麦素食协会和著名的海因博士,设计了粮食配给计划,结…     

素食并健康着

2008年9月9日,联合国“政府间气候变化专门委员会”主席拉金德拉·帕乔里呼吁人们少吃肉,以帮助减缓全球气候变化速度。他的建议是：每周至少吃一天素,逐渐减少肉制品的消费。     

小议膳食保健与健康生活

随着我们生活水平地不断提高，人们对饮食越来越重视。同时间，饮食不当所产生的种种疾病也正在不断地影响着我们的生活，肥胖、心脑血管疾病、某些肿瘤的诱发等都与饮食有着密切联系。     

膳食纤维——人体健康的必备元素

人类必需的营养物质有以下七类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素,还有膳食纤维。“膳食纤维”这个词是营养学中的一个概念,也许您不太熟悉,它实际上就是原来我们称之为纤维素的,不过它的内涵要比纤维素广泛得多,纤维素仅是其中的一种。’     

有益健康的膳食——天然素食

提倡有益健康的天然素食有如下几条理由。1、充分认识膳食与疾病之关系,防止病从口入资料表明,生活的优裕,膳食中过多的动物脂肪与动物蛋白质容易诱发癌症及心脑血管疾病,还有     

天然食品治小病

数千前年人们发现，天然食品就是治病的良药，从日常饮食中摄取对健康有益的食物不但方便，而且能减轻一些病症和日常生活中的不适。下面介绍几种具有疗效的食品。     

乾隆 膳食以合理为纲

饮食有节、有度是人体健康的根本，清乾隆在饮食生活中有规律，定时、定量、定质。乾隆帝严格遵守满族入关前的生活起居习惯。每日正餐两次，早膳卯正（上午八点多钟）进食，晚膳未正（下午两点多钟）。早晚两膳之间一次点心，晚膳后一次酒膳。每晨起床后先吃粥。合理的进食时间，可以使食品的营养充分被肠胃吸收。清乾隆帝的饮食制度符合一天中人体生理活动能量的消耗与补充的需要。无论春夏秋冬，外出巡幸或在宫内，早膳前他都要先吃一碗冰糖炖燕窝。     

追寻“有机食品”——人类健康的梦想

"晚餐我们吃什么?"任何动物都会面临这样的选择,人类学家称之为"杂食者的难题"。人类的顾虑更多,现代人已处于饮食紊乱状态,一方面是食物极大丰富,另一方面是什么都害怕。吃得健康,一直是我们的目标,我们期待吃进嘴里的食物能够纯净、无杀虫剂、绿色天然,于是有机食品的概念应运而生。     

人类期盼健康食物应返回“石器时代”

在伦敦举行的“食物和全球人类健康”的国际研讨会上,与会专家学者在探讨饮食与人类长寿秘诀时,一致推崇亚洲传统美食。认为亚洲饮食金字塔是很健康的,是世界慢性病发生率最低的一些国家所采用的典型饮食,并建议作为全球人类营养的一种指导,即以“亚洲食物金字塔”来替代欧美国家所崇尚的“欧美食物金字塔”。专家学者认为,亚洲的传统美食加上饮用少量的果酒、米酒和茶,这是对人类健康有益的亚洲食物金字塔。在这合理的食物金字塔中,面条、米粟等谷物占有重要的地位,其次是蔬菜、豆类和水果。根据这一亚洲食物金字塔的原则,专家学者敦促当今…     

“威特利饮食法”指导人类健康饮食

一个有趣的现象历久弥新,那就是公众的饮食习惯是最需要科学指导的,可它又是科学家们最指导不好的。互为借鉴、凭空臆断的所谓“研究”、“指南”,无法深入到事情的科学层面,带给公众的无疑是自相矛盾和无所适从。     

健康饮食结构：平衡膳食宝塔

平衡的膳食结构什么样？卫生部委托中国营养学会新修订的《中国居民膳食指南（2007）》，以谷类薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油盐类5大类食物构建成“中国居民平衡膳食宝塔”，指导中国人合理膳食。     

膳食对高血压的影响及社区健康教育

人体血压是由心排血量和外周阻力两方面决定的 ,故任何影响心排血量和外周阻力的因素都可影响血压。除遗传因素和精神紧张外 ,一些膳食与营养被认为和高血压有密切关系 ,如高热能摄入、高钠盐、饮酒、某些矿物质缺乏等。1　膳食对高血压的影响随着我国人民生活水平的提高 ,在我国高血压发病率随着年龄增长而呈上升趋势 ,钠盐摄入过多不仅可使体内水分潴留 ,循环血量增加可通过下丘脑使交感神经活动增强 ,从而使外周血管阻力及心输出量增加 ,最后导致血压升高。与钠升高血压作用相反 ,钾却可使血压降低。另据社区调查统计发现 :不经常饮用牛…     

合理膳食要做到“十大平衡”

合理膳食的核心是合理,那么,怎样才能算是吃得合理呢?一般要看,是否做到了"十大平衡"。主食与副食在国人的饮食习惯中,主食多指粮食类的供能食物,副食多指肉、禽、蛋及蔬菜、水果等食物。过去,人们的生活水平低,能吃饱就不错了,粮食类的主食摄入占主流,而动物性食物摄入过     

怎样膳食才健康

在提倡文明健康的生活方式的今天,合理膳食非常重要,因为合理膳食可以让你不胖不瘦,胆固醇不高不低,血液流量指标不黏不稀,人的寿命也可以延长10～20年,而且不用花费太多的金钱去买补养品。那么我们又如何做到合理膳食呢?     

亚健康的素食调理与食疗原则

随着医学模式由过去的单纯生物医学模式向生物、心理、示土会医学模式转变,人们开始意识到在健康与疾病之间还有一种生理功能低下的状态,理化的检查无明显阳性结果,却总感到身体和精神上的多种不适,这种介于健康与疾病之间的临界状态,谓之“亚健康状态”或称“人体第三状态”、“灰色状态”。