药膳食疗基础研究现状与发展对策

多年来我国药膳食疗研究工作基础相当薄弱，尤以基础研究长期处于滞后状态。例如，药膳食疗的定义、原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范；药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视；研究及从业人员未实施准入制；许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据。由于缺乏高水平的药膳食疗基础研究，缺乏高水平的药膳食疗应用研究，以致药膳食疗产业开发和临床应用，难以出现重大创新和突破性进展。对此，必须有足够的认识。１国内外研究现状１．１国外研究现状：国外的药膳食疗研究主要…     

警惕中药的不良反应

我父亲第一次看到《药膳食疗》杂志便有一种相见恨晚、爱不释手的感觉，便立刻自己订一份，一晃三年多的时光，《药膳食疗》杂志成了父亲必不可少的精神食粮：家里书柜上的《药膳食疗》，是父亲的心上宝贝，看可以．不准弄破。《药膳食疗》杂志内容实在，可读性、指导性、实用性强。许多内容确实能指导人们合理饮食，是告诉人们如何吃得有味，     

中国药膳食疗发展诸问题再议

本文从中西两种文化和中医药膳食疗与观代食物营养学、现代保健医学、现代食疗学的差异比较及中医药膳食疗的优势和特色等方面对中国药膳食疗发展诸问题进行了新的聚讨。再次提出联合国内药膳食疗学术团体，建立行业协会，及加强认证工作，区分处方药嘻和非处方药膳，建立科学的符合国情的中医药膳食疗管理体系。并提出中医药膳食疗业界要引入现代经营方式，推进中医药膳食疗“申遗”及其国际化进程的建议。 关于我国药膳食疗发展诸问题，作者曾担2005年著文予以探讨。本文现提出进一步约研究结果，拟作为引玉之砖，意在引起有关同仁贤达的共同关注，以期群策群力，促进我国药膳食疗的更快发展。     

药膳食疗的现状与对策

多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视；研究及从业人员未实施准入制；许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据。由于缺乏高水平的药膳食疗基础研究，缺乏高水平的药膳食疗产业开发和临床应用，难以出现重大创新和突破性进展。对此，必须有足够的认识。     

中医古代食疗药膳概述

中国传统医学十分重视饮食药膳调理与健康长寿的辩证关系，它在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的药膳食疗保健理论，因而成为了中国传统医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为我国人民的健康长寿能做出重要贡献，而且对于促进...     

药膳的是非功过

药膳是以食物和中药材为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。食疗包括药膳.但药膳不等于食疗。药膳的疗效在临床上已得到证实.确实功不可没,但药膳并非万能。     

光绪皇帝药膳食疗方探讨

清朝光绪皇帝自幼体弱多病，及至亲政，特别是戊戌变法失败后，倍受慈禧虐待，抑郁不遂，以致诸多病症渐次加剧，体质每况愈下，年仅３８岁即死于慢性消耗性疾病。光绪皇帝长期服药治疗，多种疾病久治不愈，医案记载甚为丰富，其中包括很多的药膳食疗方。这些方药虽未能最终救治光绪皇帝，然而当时清廷名医荟萃，他们所拟用的药膳食疗方，很多是颇有研究和使用价值的。今据《清宫医案研究》（陈可冀主编，中医古籍出版社，１９９０年第１版）所载光绪皇帝医案药膳食疗方分析评述如次。１　光绪药膳食疗方分类选介光绪皇帝药膳食疗方大致可分…     

世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（2014·中国芜湖）会议通知

为深入探讨新世纪药膳食疗产业的发展方向,为进一步加强药膳食疗学术及科技成果的国际交流,更好地为人类健康事业服务。世界中联药膳食疗研究专业委员会拟定于2014年7月23日-27日在中国芜湖召开“世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（2014·中国芜湖）”。本次会议由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、湖南中医药大学主办,安徽高等中医药专科学校、世界药膳与养生产业联盟、国际药膳食疗学会（香港）协办,湖南东方食疗与保健杂志社有限公司承办。现将有关事项通知如下：     

康复养生药膳研究

笔者曾编著《实用食物疗法》，并参与编写《中国食疗学》、《中华食物疗大全》等食疗膳巨著。近１０年来主办了三届“榕城药膳品尝会”，并主持和编“全国抗老养生学术会议”，推出康复养生食疗药膳近百种。兹就康复养生食疗药膳方面作点概述，抛砖引玉。１弘扬康复养生之...     

中国中医药学会药膳专业委员会成立大会开幕式纪实

中国·青岛一九九八年六月二十二日，是一个典型海滨城市的夏日。这天的青岛市格外秀丽妩媚，人们心情愉快惬意。令广大药膳食疗学者期盼已久的首届国际药膳食疗学术研讨会暨中国中医药学会药膳专业委员会成立大会，今天在这里正式举行。上午８：００，邮电部青岛渡假村的...     

药膳学发展简史

药膳学发展简史□／彭铭泉中国药膳学随着祖国医学的发展而发展，它在中医药学中占有重要的位置。古代没有“中国药膳学”之称，但食疗在历代本草专著中有许多专篇专论，这些食疗论述，对奠定中国药膳学的基础起到了重要的作用。从中国药膳学的发展全过程看，药膳起源于我...     

’2002第一届(香港)国际东方食疗学术研讨会会议纪要

早秋乍雨初凉，在绿翠掩映的香港中文大学，于８月２日至６日成功地召开了“２００２年第一届（香港）国际东方食疗学术研讨会”，并于会期成立了“国际东方药膳食疗学会”。会议概况本次大会是一次关于中医药膳食疗的国际性学术研讨会，暨“国际东方药膳食疗学会”的成立大会。会议由中国湖南药膳食疗研究会发起，与香港中医药界学术团体共同筹办，在香港中文大学召开。与会代表共２２０余人，其中来自中国内地４８名、台湾１４名，日本１３名，其余均为香港代表。越南代表因特殊原因未能成行，韩国代表因与其他会议冲突亦未能与会，而澳大…     

06＇第四届云南（丽江）国际东方药膳食疗学术研讨会会议纪要

2006年第四届国际东方药膳食疗学术研讨会在世界闻名的古城——中国云南（丽江）胜利闭幕了，这是一次团结的大会，胜利的大会也是近几年来药膳食疗学术界的一次最高水准论坛     

浅谈张锡纯食疗药膳的应用

浅谈张锡纯食疗药膳的应用智勇近代名医张锡纯（１８６０～１９３３），临证数十年，于辨证论治、选药立方多有创新。食疗药膳一向为历代医家所重视，张氏对此虽未有专论，但从其著作中不难发现，张氏是非常重视食疗的，且应用广泛，疗效明显。在剂型上，其食疗用方更是灵...     

第三届国际药膳食疗学术研讨会简报

第三届国际药膳食疗学术研讨会于 2000年 11月 18日上午在香港福利卫生署大会堂胜利开幕，大会历时两天，于 19日晚在名都酒楼胜利闭幕。本次会议是继首届、第二届成功举办的基础上，又一次成功举办大规模的国际性药膳食疗学术研讨会。大会达到了预期的效果，取得了圆满成功，是一次中华药膳食疗界团结的大会，是一次成果累累的大会，是一次胜利的大会。 两天的会议历程，来自海内外的 800多名代表出席了会议，有 150余名代表携带自己的药膳食疗学术研究成果与实践实用的报告，在大会进行了充分的交流。充分体现了百家争鸣、百花齐放的良好…     

药膳食疗胜过服保肝药——肝炎患者的食疗

药膳食疗胜过服保肝药——肝炎患者的食疗□／刘波目前，国内外治疗病毒性肝炎，尚无特效药物，而是采用对症、保肝等治疗方法。对这种自限性疾病，根据患者的营养状况及病情，选用具有药食作用的食品制作药膳食疗，往往胜过服“保肝药”。主要是提高肝炎患者的免疫功能，...     

药膳的食物选择与搭配

药膳食疗是以中医学为基础的,因而在食疗时必须遵守中医的整体观念和辨证施膳原则,这是药膳食疗效果的关键。在临床上食物的选择和搭配也很重要,它直接或间接地影响着食疗的效果。　　怎样才能更好地选择和搭配药膳的食物呢 ?　　首先,药膳食疗食物选择必须以中医基础理论为依据 (即四性五味、归经和升降浮沉等 )。中医基础理论是历代医家经过长期不断地临床实践总结出来的,它对药膳食疗组方有重要的指导意义。　　每一种药食,都有各自的性味,具有不同的食疗价值。寒凉性食物多具有清热泻火、凉血解毒的作用,而温热性食物多具有温中…     

韩懋食疗药膳方法初探

韩懋食疗药膳方法初探□／曹彦韩懋，明代名医，字天爵，别号飞霞子、飞霞道人。以创三子养亲汤、霞天膏而扬名于世。他所著《韩氏医通》书中有遗方２２首，其中以茶剂、膏药、酒剂等药膳食疗方出现的即占１３首，可见韩氏对药膳食疗很重视。今将对其肤浅认识略述于次，以...     

“药膳”名称浅释

由于人民生活质量的日益提高，人们对自身健康长寿的要求越来越强烈，许多人尤其希望通过日常饮食来实现这一目标。于是，我国传统的中医药食疗、食补，在近几年来成为城镇居民饮食生活的新宠。药膳饭店、餐厅随之大量涌现，各色药膳菜肴、面点、汤羹登上了大雅之堂，进入了家庭餐桌。然而，究竟什么是药膳？药膳源于何时？药膳如何配制？诸多问题，对一般药膳消费者而言，委实模糊不清。事实上，即使对于多年从事药膳食疗研究的学者而言，至今也是没有得到认识上的统一和理论上的定论，各执一词，众说纷云，莫衷一是。缘此，笔者不揣浅陋之…     

《药膳食疗》杂志将更加畅销

我国将逐步推广实行全民“医保”,这是对全国人民健康的保护。很多人从参加“医保”起,为使自己少看病或不看病,更加重视自身的营养与保健,而《药膳食疗》杂志正是普及与提高营养与保健知识的读物,因此,它必然将更加畅销。如福建省漳平市最近私人开了一家药膳食疗企业,生意十分红火,大家都想通过在那里能学到制作药膳食疗的方法。群众的愿望,决定了《药膳食疗》杂志订阅的人日益增多。《药膳食疗》杂志,为了满足广大人民的需求,从2002年开始,由双月刊改为月刊,药膳食疗的内容就更丰富了。举个例来说,当前常见的蔬菜———空心菜,这是最便宜…