学道拉风的宴客菜 芝士虾球

原料:鲜虾250克,马苏里拉奶酪150克,鸡蛋半个(放入虾蓉中),1个半鸡蛋(挂糊用),面粉10克,面包糠100克,白胡椒粉1/2茶匙(3克),盐1茶匙(5克)做法1.鲜虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾(虾尾部和与尾部连接的那一节皮肉,约2厘米)备用。2.去除虾身上的虾线,把鲜虾在案板上剁成虾蓉,大约10分钟左右。     

云南小酥肉

1．猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢向下流动即可。2．油锅用中火加热到四成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液。     

巧除衣服上的果汁和茶渍

白醋去除衣服上的果汁:在有果汁污渍的地方倒上一匙白醋,可以看到果汁的痕迹慢慢地消失。盐可去除衣服上的茶渍:把盐轻轻地洒一层在留有茶渍的地方,10分钟后,打一盆热水,把衣服泡在水里。5分钟后,像平时洗衣服一样,用肥皂搓洗,果汁和茶渍就基本不见了。再用清水洗洗,衣服上的痕迹已经全没了。     

水果用盐冰浸泡后能连皮吃吗？

听朋友说,蔬菜只要用盐水泡几分钟。就能去除90％的残留农药。请问。若水果用盐水泡几分钟。是否就可以连皮吃呢？     

食物保鲜学几招

鸡蛋　　先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋,之后将鸡蛋大头朝上竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱,可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。豆腐　　豆腐在夏季容易发馊,可按500克豆腐50克盐的比例,把盐放入凉     

水果用盐水浸泡后能连皮吃吗

柯大夫： 贵刊曾登吃水果建议削皮的文章。近期我又听朋友说，蔬菜只要用盐水泡几分钟，就能去除百分之九十的残留农药。请问，若水果用盐水泡几分钟，是否就可以连皮吃呢？     

换个口味吃牛排——维也纳牛排

做法1.牛里脊洗净,切成10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的片。小番茄洗净,切成两半,土豆去皮切成2厘米见方的丁,法香切碎,鸡蛋打成蛋液。2.切好的牛肉用刀背拍扁、拍松,使肉的面积略微大些即可。3.拍好肉的两面都均匀地撒上盐(2茶匙),白胡椒(1茶匙),腌制10分钟。4.汤锅中倒入水,放入土豆丁,调入盐(1茶匙),中火煮8分钟左右。     

冠心病药膳方

天麻蒸鸡蛋 天麻10g，鸡蛋2枚，盐5g，芝麻油5g，酱油10g，葱段5g。将鸡蛋打入蒸盆内，葱花切段，天麻烘干碾成细粉。把葱花、天麻粉、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。再把蒸盆置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。每日1次，佐餐食用。适用于冠心病心肝失调型患者，可补养肝肾，养心安神。     

清香藕饼

做法 1．莲藕洗净去皮，用碟子擦成茸，或者用刀剁成茸状，加入盐腌制10分钟左右。 2．腌制后藕泥会出水，将多余的水分倒掉。然后再加入白糖、五香粉、辣椒面、糯米面拌匀。拌好的藕泥应该稍稍有些粘手，但是能成团。     

去黑头,自己做

黑头是硬化油脂阻塞物,通常出现在额头、鼻子等部位,当油脂腺受到过分刺激、毛孔充满多余的油脂而造成阻塞时,在鼻头及其周围部分,经常会有油腻的感觉。这些油脂最终会硬化,经氧化后成为黑色的小点,这些小点就是被称作黑头的油脂阻塞物。说到去黑头,我们总是想到要去美容院,其实长黑头是很正常的事情,在问题不严重的情况下,可以自己来完成,方便又简单。1 用洗面奶清洁面部;2 用深层去死皮素去除角质;3 植物黑头软化乳：帮助软化黑头,使皮肤更易清洁,敷于黑头处10～15分钟,洗净,一般患者一周2～3次,重者天天用;4 植物黑头…     

纸包三文鱼

1．三文鱼肉用清水;中净后,用厨房纸巾将表面的水分吸干。将盐、黑胡椒碎均匀撒在鱼肉表面,用手轻轻按压几下,并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均,腌20分钟左右。     

试一试:口腔溃疡家庭简易治疗法

正蜂蜜:用筷子蘸少许蜂蜜一滴涂于口腔溃疡处,能在12小时内见效。1日数次,效果更好。鸡蛋:鸡蛋打入碗中搅成半糊状,绿豆适量放陶罐内冷水浸泡10多分钟,放火上煮沸约15分钟(不宜久煮)。这时绿豆未熟,取绿豆水冲鸡蛋花饮用,每日早晚各1次,治疗口腔溃疡效果很好。西瓜:取半个,挖出瓜瓤,挤出汁液,瓜汁含于口中,约2~3分钟后吞下,再含新瓜汁,反复数次。     

“拔高”宝宝的春季营养餐

虾皮碎菜蛋羹 原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品适量 做法: 1.用温水把虾皮洗净泡软,切碎备用; 2.小白菜洗净略烫一下,切碎备用; 3.将虾皮、菜末与打散的鸡蛋混匀; 4.加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3-5分钟即可食用. 香椿干丝 原料:香椿100克、豆腐干150克、盐3克、香油15克 做法: 1.鲜香椿洗净后放入大碗内,加适量开水淹没香椿,然后加盖闷约10分钟; 2.10分钟后捞出香椿挤去水分,切成细末备用; 3.白豆腐干用沸水洗净后切成丝,放入盆内; 4.加入香椿末、精盐和香油,拌匀装盘印可食用.     

巧治牙痛三法

1.酒鸡蛋治牙痛:将二锅头酒倒人碗内,放生鸡蛋1～2个,白酒的液面浸入鸡蛋的三分之二,用火柴点燃,用木筷翻动鸡蛋几次,约20分钟,以鸡蛋壳焦而不破,用筷子能夹起为最好。鸡蛋熟后剥皮趁蛋热入口在病牙处反复咀嚼后再咽下,一般5分钟左右见效。2.五倍子治牙痛:用五倍子2枚水煎含漱,几分钟后就不觉得痛了。3.燃烧韭菜籽的烟治牙痛:用50克左右陈旧韭菜籽;一块直径约5厘米大小薄而平的砖头片;一个用硬纸做的一头大(直径大于5厘米)一头小(直径几毫米)高约20厘米的喇叭简。将砖头片放火上烧红,平放在铁板或石块上     

清除蔬菜残留农药五法

为有效清除蔬菜残留农药,保障食用安全,现介绍几种简单的蔬菜农药残留清除法,请读者试用。水洗法有机磷农药大都含磷酸酯或酰胺,这些农药在水中可分解为无毒的物质。因此,对买来的蔬菜要充分冲洗表面,先冲洗,后浸泡(泡10分钟,还可放入一些水果蔬菜洗剂),再冲洗5~6遍。实践证明,这样可去除蔬菜表面75%~85%的残留农药。白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜,需要将菜叶掰开,逐叶浸泡冲洗,以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。碱洗法先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用。去皮法一般蔬菜表面农药残留量最…     

惊艳味蕾的茄汁鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋250克,番茄酱2大勺,糖8克,盐少许,香葱少许。做法:1.鹌鹑蛋洗净煮熟,用冷水泡5分钟。2.鹌鹑蛋去壳备用。3.锅里倒入适量油,烧至八成热,放入鹌鹑蛋。4.炸至鹌鹑蛋呈虎皮状捞出,房纸吸去表面油脂备用。5.锅里放少许热油,加入番茄酱和糖炒匀。     

鸡蛋吃法,变!变!变!

南瓜水蒸蛋 原料:老南瓜半个,鸡蛋2个,温开水、盐、香菇、虾皮各少许 做法: 1.把老南瓜挖空洗净; 2.将鸡蛋打匀,加适量温开水,放入盐、香菇、虾皮各少许搅匀. 3.放入锅中隔水蒸至20分钟,南瓜和蛋都熟透为止即可食用. 鸩蛋蔬果沙拉 原料:鸡蛋2个,水萝卜2个,菠菜叶10片,沙拉酱适量做法: 1.鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形; 2.利用煮鸡蛋的时间把菠菜叶洗净,放入开水中烫一下; 3.水萝卜洗净切成片备用; 4.准备—个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱拌匀; 5.将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上即可食用.     

绿豆鸡蛋饮治复发性口疮

笔者用绿豆鸡蛋饮治复发性口疮患者70余例,其效颇佳,现介绍如下: 复发性口疮多见心脾热毒,循经上蒸,治法均以清热解毒。方法是:取鸡蛋一个,绿豆适量,将鸡蛋打入碗中调成糊状,绿豆放入砂锅内(铝锅亦可,忌铁锅),冷水浸泡约10～20分钟再煮沸,沸后约3～5分钟即可,不宜久煮,此时绿豆尚未熟,取煮沸绿豆水冲入鸡蛋糊内,成为蛋     

居家小贴士

刚买回的新“钢丝球”不宜直接使用。这是因为绝大多数的“钢丝球”是用工业废钢制作而成的，有的甚至还带有钢材表面的工业油脂。因此，新“钢丝球”在使用前应当放在沸水中煮上数分钟，煮去油脂并洗净之后再用。     

老北京素炸丸子

[用料]豆腐、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、面粉 [调料]白胡椒粉、盐 [做法]豆腐沥干水分，用手抓碎，胡萝卜擦成细丝，粉丝泡软切成碎段备用；将上述原料倒入大碗中，混入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀；锅中倒适量油，六成热时，下锅炸制表面金黄色即可。