“果中仙品”乃佛手

佛手又名五指柑,是芸香科柑桔属植物枸椽的变种,为常绿小乔木。它叶常绿,形椭圆,叶腋有刺。初夏在枝梢开花,花瓣上洁白,基部紫红。秋冬果实成熟,皮黄内白,基部圆形,上部分裂如掌指,而果肉几乎完全退化。此时的佛手娇润丰满,有如少女的玉手,或娃娃的拳头,百态千姿,逗人喜爱。
　　佛手栽培历史悠久。据民间传说,明朝景泰年间（公元1450—1456年）,浙江金华知府周钦从南京带来两株佛手栽种,但多年不见开花,周发怒拔其苗木,抛出院外。恰被过路方姓老农拾起,带回家中,精心培育,并用双龙洞泉水浇灌,这两株佛手当年就开花结果。从此,金华罗店一带的农民就开始栽培佛手了。     

佛手与香橼的鉴别

佛手为芸香科植物佛手Citrus medica L．var．sarcodac--tylis swingle的干燥果实。香橼为芸香科植物枸橼Citrus medica L．或香圆Citrus wilsonii Tannaka的干燥成熟果实。二者均为芸香科植物果实，古代常将二者相混，《逢原》始将二者分列。二者均具有疏肝理气，和胃止痛的功效，尤其在肿瘤放化疗后引起的食欲不振、恶心、呕吐等胃肠副反应的治疗中具有显著作用，但香橼的化痰止咳之力强于佛手。两药在临床使用中容易引起混淆，为能正确区别，现将2种药材比较如下。     

佛手：赏心悦目可药可食

《红楼梦》第五回在贾元春的“判词”中提及了香橼，在第四十一回写有：“那大姐因抱着一个大柚子玩的，忽见板儿抱着一个佛手，便也要佛手。”第七十二回里，写到有种古玩叫“腊油冻的佛手”。“腊油冻”是一种名贵的石料，属于浙江青田石的一种，十分罕见名贵。曹雪芹在同一部书中前后提及了香橼和佛手两种水果。后人多将此两种水果混为一谈。李时珍在《本草纲目》中，将枸橼、香橼和佛手柑视作同一种东西。     

行气止痛说佛手

佛手又名佛手柑、佛手香椽,为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手柑的果实。因果实顶端开裂如手指状、屈伸不一、长短参差,酷似佛像的手,故名佛手。明朝著名医药学家李时珍对佛手的评价是：“佛手产闽广间。木似朱奕而叶尖长,枝间有刺,植之近水乃生。其实状如手,有指;其色如瓜,生绿熟黄;其核细,其味不甚佳而清香袭人。置之几案,可供玩赏。”直到现在,还有许多人对佛手爱不释手,一是认为其生得奇妙,巧夺天工;二是闻其香气,能醒脑提神,令人心旷神怡。