多吃素食有益健康

时下“新素食主义者”之风席卷全球。香港近二百多家素食馆生意兴隆。美国有一千二百多万素食者,加拿大多伦多素食协会的会员,5年来增加了一倍多。     

素食者有无营养摄入

最近,就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治慢性疾病,例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。根据美国饮食协会的观点,素食饮食有众多益处:低胆固醇、较小的     

少荤多素

随着时代的推移,吃素如今已成为流行的时尚饮食习惯。全世界都有了素食餐厅,在德国,素食餐厅已达到2500多家;在台湾,素食人口已超过100万。我国四川省成都市有个宝光寺,我曾在那里就餐,寺里办的素食宴席,其色香味形与各种鸡鸭鱼肉极为相似,使吃素的人更方便。     

给素食女性的健康忠告

时下,处处讲究低碳,素食或半素食的生活方式已经成为一种时尚,许多追求健康、美丽、苗条的女性,非常热衷这样一种自然、绿色的生活方式。就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、     

素食缘

到世界各地的大都市走一遭,你会发现市面上的素食产品是越来越多、越来越丰富,无论是英国自助餐、日本料理还是美国西餐、韩国火锅、台湾地区的小吃,到处都有纯素食的踪影,素食正在成为一种时代的风尚,一种新世纪的饮食观。 1992年美国饮食协会发表的《饮食十大趋势》一书,把肉食越吃     

素食降“三高”:还要多一点思考

人们常说的“三高”,指的是高血压、高血糖和高血脂(血脂异常)。近些年,素食主义渐渐兴起,有美国学者指出,素食能逆转糖尿病、高血压等慢性疾病。但也有人认为,长期素食会造成体内蛋白质、铁、锌等营养素缺乏,从而导致营养不良等问题。那么,素食到底能否降“三高”?     

多吃素食有益健康

时下,"新素食主义者"之风席卷全球。香港近二百多家素食馆生意兴隆。美国有一千二百多万素食者,加拿大多伦多素食协会的会员,5年来增加了一倍多。在我国,"新素食主义者"主要是中老年人。他们厌倦了都市的     

素食老说

自古以来,善男信女们一直把素食斋戒作为信守之道,这当然是出于宗教世界观的原因。但素食作为一种膳食方式,越来越受到人们的重视。 近年来,在美国,“素食主义”已成为一种潮流。心理学家、医生约翰·罗宾逊在1987年组织了一个“拯救地球基金会”,从事地球生态和人类健康的调整工作。他走访了美国各地的牧场、屠宰场、食品加工厂,目睹人们如何滥用农药、杀虫剂、抗生素、生长激素、食欲刺激素来不正常地促进家畜的生长,并在食品加工中加入形形色色的化学添加剂。美国食品与药物管理局(FAD)的检测表明:美国食品中95％的有害物质来自动物性食物,特别是牛肉、猪肉等肉制品。他转而研究素食与健康的关系,得到的结论是素食能保护环境,拯救地球。吃素比吃肉的人更健康,对以牛排炸鸡为主的美国饮食提出     

新蔬食主义

提到蔬食,很多人的第一反应就是营养不良.然而,根据美国饮食营养领域最权威的机构--美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书,真相并非如此.在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后,专家得出结论:均衡规划的素食有益健康,可以提供充足的营养,而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病--降低缺血性心脏病的死亡率,降低罹患高血压和2型糖尿病的风险.     

新蔬食主义——两位蔬食人物的美味世界

提到蔬食，很多人的第一反应就是营养不良。然而，根据美国饮食营养领域最权威的机构——美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书，真相并非如此。在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后，专家得出结论：均衡规划的素食有益健康。可以提供充足的营养。而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病——降低缺血性心脏病的死亡率，降低罹患高血压和2型糖尿病的风险。     

吃素的尺度

认识素食 素食≠植物性食物 老百姓认为“吃素”,就是只吃植物性食物,其实这不完全正确。“吃素”,在医学上称为“素食”,主要分为3种：①全素素食;②奶素食;③奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为“半素食主义者”。从营养需求上考虑,不主张采取全素素食。     

美国:吃素成健康饮食主流

科学研究表明,至少连续5天食用水果和蔬菜就能抵挡许多疾病,包括癌症、心脏病和高血压。但连续吃素9天,效果会更好。事实上,美国肿瘤协会“连续吃素5天”运动的倡导者LoreleiDiSogra说:“水果和蔬菜在减少患种种疾病的风险上起了真正了不起的作用。” 一份素食通常是指一个一般大小的水果(如苹果、桔子、香蕉或梨).半杯水果片,1/4杯干果,一杯半新鲜     

数字健康

据美国素食资源协会2006年的调查数据显示，目前，美国18岁以上的成年人中，约470万人是严格的素食主义者，这些人从不吃肉类、海鲜类食品；另外，还有1300多万人仅仅不碰肉类食品。     

素食为主可远离“富贵病”

当今,以素食为主养生保健的人越来越多了,北京某街道老年协会曾对离退休人员进行过“素食养生保健”;调查,发现在本街道被调查的200位老人中,就有60％以上的老人坚持以素食为主养生,已成当前老年人保健增寿的趋势。 在北京月坛北街一幢旧式楼房里,住着一对年逾花甲的老夫妇,男的赵庭泽70岁,女的王晋民67岁,五年前,他     

身边素食好味道

<正>说起素食,就不能不提到那些如同洁白莹润的珍珠散落于各个城市间的素食餐厅,她们静谧而美丽,如同从未入世的处子,周身散发着茹素者的涓涓魅力。每一间都显得那么沉静,落落大方地向食者展示着自身对于素食的理解和体味,使每一次就餐都如同对身体与心灵的双重洗礼,不腻、不甘、不争、不怒、不哀、不悲,恬静乐活,自在从心,这也许就是素食     

吃素不是长寿的唯一选择

“吃素”一词在我国流传甚广,历来被人们认为是长寿之道。世界各地崇尚素食者大有人在。英、美、法等16国的素食者,为了阐扬素食的益处,还成立了“国际食会”出版《素食》杂志。日本国也受到影响,一时间,食素蔚然成风。 “素食”的含义很广,而今提出的素食饮食方案也有多     

素食古今谈

到世界各地的大都市走一遭,你会发现市面上的素食产品是越来越多,越来越丰富。素食正成为一种时代的风尚,一种新世纪的饮食观。 1992年美国饮食协会发表的《饮食十大趋势》一书,把吃肉食越来越少列为未来饮食的一大趋势。盖洛普的调查说,10年来英国食素人口增加     

蔬菜也能补钙壮肾

牛奶(或奶制品)历来被公认是最佳补钙食品。然而,美国一个提倡素食的组织竟向现代奶制品工业提出挑战,宣称蔬菜在预防骨质疏松方面比牛奶更有益,常食绿色蔬菜同样能补钙壮骨。 据“美国医学医生委员会”发布的报告说,喝牛奶的人骨折的可能性并不比以素食为主的人小。1997年,哈佛大学公共卫生学院一份涉及     

“吃素”抑或“吃荤”

一、“吃素”溯源 素食起源于“吃斋”。斋的本意是不过正午食,后来转为不食肉。佛教信徒在斋日必吃素斋。斋日除岁时节日外,另有佛和诸多菩萨的诞辰。佛教流行开来以后,由僧侣的吃斋到善男信女们吃素就形成了一种饮食流派。由早先简单的斋菜逐步加入豆腐及其他品种,慢慢有了与一切荤菜相对应的素鸡、素鱼、素肠等纯素饮食。以后,从佛教信徒到宫廷贵族再到平民百姓,由早时宗教意义的吃斋进而发展到为美食为长寿的吃素,形成寺院、宫廷、民间三大素食流派。近年来,素食之风席卷东西半球。在伦敦,年轻的妇女中素食者为1/10。在美国,曾有过一次在26个城市的“戒肉日”活动。在德国,“素食会”的自发团体甚为活跃。在日本,吃素的“黑色食品”已成时髦,台湾斋大肠、素鱼柳、斋鱼蛋等     

素食老人如何平衡营养

素食习惯俗称“吃素”，这种生活方式已有悠久的历史。吃素的方式因地因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶蛋同食的乳蛋素食三种类型。