1例小龙虾引起横纹肌溶解综合征危重病例报告

2015年5月盐城发现1例患者食用小龙虾后出现腹痛、干呕等症状,实验室检查发现肌酸激酶,肌红蛋白异常升高,病人随后出现感染性休克、多器官功能障碍综合征、急性肾功能衰竭等,病情危重。根据患者临床特点、实验室检查及小龙虾食用史,排除其他可疑因素,临床诊断为小龙虾横纹肌溶解综合征。     

广州市白云区小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例流行病学特征及相关影响因素分析

目的 为了解广州市白云区小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例的临床及流行病学特征,探讨发病相关因素,为预防小龙虾横纹肌溶解综合征提供依据.方法 通过食源性疾病监测报告系统发现小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例,对病例开展现场流行病学调查,分析其临床特征与流行病学特征.结果 2020年共发生25例小龙虾相关横纹肌溶解综合征,小龙虾...     

怎样吃小龙虾才安全

小龙虾,负面消息多 香辣小龙虾、十三香小龙虾、火锅小龙虾．烧烤小龙虾等小龙虾食品在全国各地深受众多食客的欢迎。但是,也经常听到有关小龙虾的负面消息。     

南京2例新发横纹肌溶解综合征病例分析

2012年8月南京先后有两名病例在食用淡水小龙虾数小时后,因肌肉胀痛、胸闷、气喘等不适入院,临床表现为横纹肌溶解综合征,实验室检查均发现肌酸激酶、肌酸激酶同工酶异常升高,根据患者的临床特点、实验室检查结果及小龙虾饮食史,排除其他可疑因素,临床诊断为哈夫病。     

揭开小龙虾之谜

时下又到吃小龙虾的季节了，无论在餐馆或家里，许多人都在享用味美价廉的小龙虾，尤其是冠名为十三香、麻辣、香辣的小龙虾更风靡大江南北。人们在美食小龙虾的同时，也会听到一些关于小龙虾有害健康的传闻，因此对吃小龙虾产生了种种疑虑。那么，小龙虾对健康究竟有没有影响呢7     

小龙虾怎么吃更安全

进入夏季,街边烧烤、大排档、啤酒广场越来越火,吃小龙虾也成为不少城市街头一景。一些关于小龙虾的传言,如:某某得了横纹肌溶解综合征,病发前吃过小龙虾……种种问题有没有引起小龙虾爱好者的担心?吃小龙虾安全吗?怎么吃才能让自己没有那么大的心理负担?     

笑话

正野生和家养朋友请吃小龙虾,野生和家养两种小龙虾各要了一盆。我一边剥一边问朋友院野家养小龙虾和野生小龙虾的区别在哪儿钥冶朋友说院野家养的小龙虾是吃抗生素长大的,野生的小龙虾有重金属沉淀污染。至于哪种好,看你的承受力了。"     

上海市售克氏原螯虾中铅、镉污染及摄入量调查

[目的]了解上海市售克氏原螯虾（Procambarus clarkii,小龙虾）的铅、镉污染状况及人群中小龙虾食用[情况,调查食用小龙虾所致铅、镉摄入量。[方法]以分层随机抽样法采集小龙虾样品75件,采用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测;应用食物频率表法调查本市户籍人口600人的小龙虾食用情况;建立摄入量评估模型计算铅、镉摄入量。[结果]小龙虾躯干内铅、镉含量平均值分别为0.106mg/kg和0.009mg/kg。枯水期及野生小龙虾躯干内铅含量的90分位数（P90）超出国际食品法典委员会（CAC）限量标准,分别显著高于丰水期和人工养殖的小龙虾躯干内铅含量;头部中镉含量的P90超出CAC限量标准,明显高于躯干内镉含量,差异均有统计学意义,P〈0.05。小龙虾的主要食用人群以青年为主,年食用量平均值为1.79kg,未成年人和老年人食用较少,差异有统计学意义,P〈0.05。人群食用小龙虾,周摄入铅、镉量的平均值分别为0.122μg/kg、0.010μg/kg,分别占暂定每周容许摄入量（PTWI）的0.49%和0.15%;未成年人铅摄入量的平均值为0.208μg/kg,占PTWI0.83%,青年人食用小龙虾,铅摄入量的P90为0.357μg/kg,占PTWI的1.43%;老年人食用小龙虾,铅、镉摄入量上限值仅分别占PTWI的0.09%和0.06%。[结论]未成年人、青年人中食用小龙虾的铅摄入量较高,存在着对人体健康造成危害的风险。食用小龙虾的镉摄入量处于较安全的水平。     

与小龙虾有关的是是非非

其实早些时候小龙虾并不火,有很多小龙虾是从河沟里捕捞的.河沟环境复杂,淤泥沉积,小龙虾常常显得比较脏.为了提高虾的卖相,店家需要雇人用刷子刷洗小龙虾.后来小龙虾的生意越来越火爆,餐馆雇人刷小龙虾的成本也越来越高,于是出现了新的办法.     

白斑综合症病毒引起小龙虾疫病爆发流行的病原学研究

目的：通过查清本次养殖小龙虾疫病爆发流行的病原体,为沿海地区养殖小龙虾疫病控制提供科学依据.方法：采用流行病学调查分析,对发病小龙虾进行病原学检测与组织病理变化观察、病原体回归健康小龙虾.结果：在发病小龙虾各组织内均能检测到白斑综合症病毒（WSSV）,组织病理变化明显,小龙虾体内WSSV的形态与PCR扩增产物与对虾体内WSSV一致,病原体回归与流行病学调查支持本次检测结果.结论：本次引发养殖小龙虾疫病爆发流行的病原体是WSSV.     

苏北某地区小龙虾重金属含量与养殖水体的相关性分析

目的了解小龙虾及其养殖水体常见重金属的含量及分布,探讨小龙虾重金属污染与养殖环境的关系。方法选择苏北某地区分别采集各点成年小龙虾及养殖塘水样,按国标采用石墨炉原子吸收或原子荧光法检测样品中砷、铅、汞、镉的含量,分析其在体内的分布及与养殖水体的相关性。结果小龙虾体内砷、铅、汞、镉检出率分别为100.0%、55.8%、56.7%和92.5%,含量超0.5mg/kg浓度水平的比重分别为34.2%、5.0%、10.0%及0。养殖塘水中铅、镉均未检出,砷、汞检出率为60.0%和20.0%,砷、汞超标率为20%和12%。小龙虾头部对砷、铅、镉的蓄积远高于尾部。养殖塘水砷和小龙虾尾砷、水汞与小龙虾尾汞之间存在相关关系。结论该地区小龙虾以砷、汞的含量最高,头部（虾黄）高于尾部（肌肉）,重金属含量与其养殖水体有关。     

小龙虾中常见的污染物分析

目的了解无锡地区小龙虾中重金属以及五氯酚的污染状况。方法应用石墨炉原子吸收法检测小龙虾中的Pb、Cd,用直接测汞仪检测Hg以及液质联用检测五氯酚。结果 Pb、Cd在小龙虾虾头的含量远高于虾尾,Hg元素则相反,五氯酚均未检出。结论食用小龙虾时最好弃去头部,以免造成重金属累积中毒。     

小龙虾 如何吃得安全放心

正刚入夏季,火辣辣的气温还没有席卷而来,火红红的小龙虾早已占据了夏夜,诱人的颜色和口味引诱着人们。当我们走进水产品市场,如何精挑细选,避免重金属超标等污染的小龙虾?又如何炼就一双火眼金睛,吃上新鲜干净的小龙虾呢?挑选新鲜干净的小龙虾看颜色小龙虾背部红亮干净;"白肚皮",腹毛白净整齐;最重要的     

舌尖上的风险

每年夏秋季节是品尝克氏原螯虾（即“小龙虾”）的黄金季节，不少家庭的餐桌上都以小龙虾为“主题菜肴”。大街小巷的餐馆、排档，也是小龙虾唱主角。小龙虾的“粉丝们”纷纷“持螯”品酒，大快朵颐。然而，小龙虾也会对食客进行“报复”。它把身上携带的病菌带入食客的体内，让他们胃肠不适，上吐下泻；或将肺吸虫“传销”到食客肺部，让他们咳嗽、咯血……为此，提醒嗜吃小龙虾的老饕们，认清进食小龙虾带来的风险，把好选购、清洗和烹食这三道关。     

爱恨小龙虾

想必不少读者都吃过美味的"麻辣小龙虾",那种红艳诱人的色泽令人食欲大开,那种麻辣香溢的滋味令人大呼过瘾.在北京的簋街,那里每天吃掉的麻辣小龙虾都是以"吨"来计算的,可见麻辣小龙虾在餐馆里的火爆程度.小龙虾是一种淡水虾类,原产于北美,如今它们已经广泛分布于长江中下游地区,洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区是市场上出售小龙虾的主要产区.目前我国市场上流行的小龙虾多是克氏原螯虾,它是淡水龙虾中经济价值最高的一种,其产量达到全世界淡水龙虾产量的70%～80%.     

破解小龙虾三大谣言

正谣言一:小龙虾多来自河沟。小龙虾,学名克氏原螯虾。自从上世纪30年代进入中国,凭借良好的适应能力,其足迹几乎遍布全国各地,各种水体中都能看到它的身影。小龙虾的繁殖和生长速度非常快,每年可以繁殖3~4次,每次产500~2000颗卵,孵出3个月就能长到8厘米。早期,确实有不少小龙虾是从河、湖,甚至稻田里捕捉,但随着这些年小龙     

“洗虾粉”事件的分析和思考

“用‘洗虾粉’洗一下，又黑又脏的小龙虾很快便色泽鲜亮”。2009年5月15日，多个媒体报道沪上众多饭店，使用从某某水产批发市场一种名为“洗虾粉”的白色粉末，来清洗、加工小龙虾。但小龙虾浸泡后，虾壳上留有异味，虾脚也有脱落，怀疑经“洗虾粉”处理后的小龙虾可能对人体健康有害。之前，其他省市也有关于使用“洗虾粉”进行小龙虾去污的报道。     

满城尽吃龙虾宴

有人说,餐饮是一阵风,流行周期非常短,可小龙虾却是一个例外。数年前,小龙虾之风开始席卷江苏,几年过去,势头依然不减。更让人刮目相看的是,除了大小餐馆都做小龙虾外,又杀出多家专业的盱眙龙虾馆,龙虾做法上除了传统口味外,新创的龙虾口味达数十种,因此又笼络了为数不少的小龙虾食客。     

一起副溶血弧菌污染小龙虾的病原学鉴定

目的:通过对食物中毒中采集的小龙虾等样品中副溶血性弧菌的分离培养和鉴定,查找食物中毒的原因。方法:参照GB/T4789.7-2008对小龙虾等样品进行副溶血性弧菌分离培养,ATB进行生化鉴定及耐药试验,PCR扩增毒力基因进行致病性分析。结果:所检测的小龙虾和呕吐物中副溶血性弧菌均为不致病性副溶血性弧菌。小龙虾分离菌株对替卡西林和头孢噻吩耐药。结论:食用了被副溶血弧菌污染的小龙虾存在风险,可能引起食物中毒。     

湖北省市售小龙虾中镉含量及膳食暴露评估

目的了解湖北省市售小龙虾的镉污染状况和居民因食用小龙虾镉暴露水平。方法以分层随机抽样法在湖北省采集小龙虾样品120份,采用国标方法进行检测,采用点评估方法计算小龙虾镉摄入量,初步开展小龙虾中镉的膳食暴露评估。结果湖北省抽样调查地区市售小龙虾中镉含量平均值为0.032 mg/kg,P90和最大值分别为0.082 mg/kg和0.28mg/kg,均未超标;居民每人每次食用1份小龙虾(1 250g)镉暴露量平均值和P90分别为0.17μg/kg和0.43μg/kg;若在食用1份小龙虾的基础上,考虑居民其他食物途径镉摄入量,居民总膳食镉日暴露量平均值和P90为0.37μg/kg和0.63μg/kg,分别占每日可耐受摄入量0.83μg/kg(相当于每月可耐受摄入量为25μg/kg)的44.58%和75.90%。结论湖北省居民通过小龙虾途径的镉摄入量处于安全水平。