药膳宜忌

药膳是建立在中医药学理论的基础上的,是中医药学的一个组成部分。我国常用的四千多种中药中,有五百余种可用做药膳,如冬虫夏草、天麻、人参、党参、贝母、银耳、黄芪、当归、燕窝等。不过所用药物和食物的选择,应以中医理论例如阴阳、五行(即木、火、土、金、水)为依据,进行严格的选择和搭配。五行不仅分别代表体内的肝、心、脾、肺、肾,同时还表示春、夏、长夏、秋、冬季节。中医学十分重视气候变化与人体的关系,因此,对使用药膳来说,就有四季五补之说。春天,万物生长向上,在脏属肝,应以肝主疏泄为主,故需补肝,称为升补,宜食用首乌肝片、…     

药膳宜与忌

药膳宜与忌药膳的配伍禁忌，无论是古代和现在都是十分严格的，现根据历代医药学家的用药经验，将中药与食物配伍禁忌、服药盒忌、食物忌食、食物相反等部分介绍如下：一、配伍禁忌猪肉：反乌梅、桔梗、黄连；合苍术食，令人动风；合荠麦食，令人落毛发，患风病；合鸽肉、...     

服用药膳的宜与忌

1．木火质者,以食水果、蔬菜、谷豆类等清淡类,及奶、蛋等润燥类食品为宜;忌牛、羊,无鳞鱼、海鲜类及辛辣、生火、助阳性质的食品。     

夏日祛温郑重五宜七忌

传统中医理论认为,风、寒、暑、湿、燥、火乃六淫之气,可在不同季节侵袭人体引发疾病。暑邪和湿邪是夏季的主气．最容易在夏季入侵人体。夏季避暑人人皆知．可如何祛湿养生．很多人就不知道了。古语曰：“千寒易除,一湿难祛。湿性黏浊．如油入面”,湿邪一旦侵袭人体就会粘滞不去,极难祛除。现代医学认为．人体最适宜的湿度在40％～60％．在湿度适中的情况下。     

春季养生五宜五忌

<正>春季是万物生发的季节,天气由寒转暖,自然界各种生物萌发,显出勃勃生机。老年人春季的养生保健要根据春令之气生发舒展的特点,宣导春阳之气,以保障人体正常的新陈代谢。老年人春季养生五宜银注意防寒保暖古代医学家孙思邈曾说过"春天不可薄衣"。老年人各种生理功能减退,对气候变化的适应能力较差,有意地"春捂"尤其重要。老年人衣着要根据自己的身     

养胃的八忌和五宜

<正>胃病,几乎人人都有。在严冬季节,特别要注意保养好胃肠。南京市中西医结合医院脾胃病科主任陈昱倩介绍,养胃是一项需要长期坚持的事,具体要注意——俗话说胃病三分治七分养,胃就像一部每天不停工作的机器,食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的摩擦。冬季天气寒冷,人们往往食欲较好,进食量大增,使胃肠道的负担加重。人体受到寒冷刺激后,会     

慢性胃炎饮食“七宜三忌”

慢性胃炎病因目前还不十分清楚,但可以肯定饮食失节是本病反复发作的重要因素。鉴于此,我国医学界自古便十分讲究食疗,唐代名医孙思邈曾在《千金方》中指出:“凡欲治疗,先以食疗,即食疗不愈,估乃用药尔。”现代医学同样重视慢性胃炎的饮     

春季养生要记住五忌四宜

肝胆疾病患者忌吃肝 春天万物复苏,按照中医养生理论正是养肝的好时节.很多人认为养肝的时候多吃些动物肝脏有助于补肝,而民间以及祖国医学也有“以形补形”之说.但是,汉代名医张仲景却说:“春不食肝”,这又是为什么呢? 南京市中西医结合医院肝病门诊副主任中医师孙刚介绍说,从中医的角度来说,因为春天肝气生发,容易出现肝火旺盛的情况,引发各种不适,如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等,此时若食用动物肝脏过多的话,会造成人的肝火越来越旺,会给健康帮倒忙.     

吃火锅宜忌

<正>过度煮食,营养流失——水煮过的蔬菜有20%的维生素C被破坏,维生素B1流失,汤底烧煮过久,亚硝酸盐含量升高。     

饮食宜忌

至于吃食之法,未食时先取茶饮一二口,次食淡饭三两口,然后和菜同食。大略饭食宜多,肉蔬杂味宜少。食宜早些,不可迟晚;食宜缓     

饮食宜忌

慢性鼻炎患者除积极进行药物治疗以外,在饮食方面还应加以注意。对于病情不利的饮食应尽量避免食用,应常吃一些富含维生素A、维生素B的食物,以补充人体的需求。在水果及蔬菜中,如柑橘、菠萝、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等含有丰富的维生素A和胡萝卜素,而胡萝卜素进入人体后能转变为维生素A。维生     

饮食宜忌

人的食物主要分为动物和植物两大类。动物类食物含蛋白质较多,植物类食物尤其是茎叶植物含纤维素较多。从健康角度来说,为了保证各种营养素的摄入,饮食以多样化为好,切忌单一偏食。动植物饮食比例应以植     

饮食卫生宜忌

正忌用炒锅内的余油炒饭有人在炒完菜后舍不得倒掉锅里剩下的油,就拿来炒饭吃,而且觉得炒的饭还有菜香味。其实这种做法对健康有害。因为炒完菜后在锅内的剩余物,除了油还有味精、食盐、酱油等,这些物质受热焦化后易生成亚硝胺等,而亚硝胺是一种致癌物质。因此千万不要因小失大。忌用废旧书、报纸包食品很多人有用旧书、废报纸来包食物的习惯,其实旧书、废报纸上印满了油墨字,而油墨中含的多氯联苯又是一种毒性极大的物质。这种物质能引起人体细胞变异,破坏人体细胞遗传基因,危害下一代,还能使肝脏发生脂肪变性等。而且多氯联苯不能被水解也不能被氧     

饮食宜忌

中医认为饮食物的养生调理作用,绝非专指奇珍美味,也不完全等同于“营养素”,而是根据患者的病证、病位、病性和年龄、性别、身体素质类型及四季天时、地理因素,结合食物的性味、归经的理论,来分析并选择食物的宜与忌。饮食宜忌包含着相当复杂的内容,这是因为饮食物本身有着四气五味之分,人有男女老少、强壮羸弱之别,病有寒热虚实、轻重急慢之异,时有春夏秋冬、严寒酷暑之殊。中国传统医学最显著的特点是整体观念和辨证论治。在饮食宜忌方面,也体现了这两大特点。整体观念所谓整体观念,有两层含义。第一层含义是指人体本身是一个完整的有机…     

药补宜忌

冬季是老年人和体质虚弱的人进补的好时机。俗话说"冬季进补,春季打虎;冬季不补,春季受苦""三九补一冬,来年无病痛"。这些说法说得虽然夸张,但从中医的角度来讲,在寒冷的冬天适当进补确实有助于御寒强身,人们应该利用冬季来补益身体。但进补不宜盲目,应注意有所禁忌,以免适得其反。阳气虚弱者宜补阳虚的人常会有流清鼻涕、手足冰凉、小便清长、夜尿频频、大便稀溏、阳事不举等表现。凡有这类     

鸭肉药膳宜进补

中医认为，鸭肉性味甘、微寒，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴养胃，利水消肿之功效，适用于骨蒸劳热，咳嗽，咯血，遗精，盗汗，水肿等症，为夏秋季节进补佳品。《名医别录》言其：“补虚除热，和五脏，利水道，主小儿惊痫。”《随息居饮食谱》言其：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。”营养分析表明，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1，维生素B2等。现介绍几款鸭肉药膳食疗方如后，供选用。     

节日药膳宜健康

药膳是根据治疗、强身、抗老的需要,在中医理论的指导下,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,并采用我国独特的饮食烹调技术制做成的具有一定色、香、味、形的美味特殊食品。它取药物之性,用食物之味,达到保健强身的目的,因此,药膳既不同于一般的方剂,又有别于普通的饮食。 冬季是进补的大好时节,又近新年佳节,在此向朋友们推荐几款药膳。 首乌肝片 首乌 20mg,鲜猪肝 250g,水发木耳 25g,青菜叶少许。先将首乌煎取浓汁 20ml备用。另将姜、葱、蒜、青菜、木耳洗净备用。将猪肝剔去筋洗净后,切成 4cm长、 2cm宽、 0 5cm厚…     

清补药膳宜盛夏

夏季天气炎热,人体喜凉,适宜清补。下面介绍几种夏季药膳糕羹和饮料,供读者试作。清脑羹配方:银耳5g,炙杜仲5g,冰糖25g。制法:将杜仲煎3次,共收取药液5000mL备用;将银耳用温热水发透,拣去杂质,用手将银耳撕成瓣状,淘洗干净;冰糖用水溶化熬至色微黄时,滤去渣子待用。取干净高压锅一个,倒入杜仲药液,下入银耳,加清水适量,置武火上烧沸,待排气孔排气三次,再改用文火熬5分钟,然后将冰糖熬成汁,待高压锅凉冷后,开盖,将冰糖汁放入锅内拌匀即可食用。效用:滋补肝肾,补养气血。适用于失眠头昏头痛,高血压等症。双花饮配方:银花50g,菊花50g,山楂50g,…     

补血药膳宜妇人

血虚主要指心脾血虚和肝血不足,多由于营养不良、失血过多以及多种慢性疾病影响造血系统所致。临床表现为面色萎黄,口唇和指甲色淡,头晕目眩,心神不宁,失眠健忘。舌质淡,脉细数。治疗以补血为主,适当补气以生血。     

老年体弱宜药膳

早春咋寒,老年人由于生理功能差,新陈代谢慢,既怕冷又易患呼吸道等疾病。因此,为防止外邪的侵袭,需要营养丰富、热量充足的药膳来抵御寒冷。现介绍一些适合老年人的药膳,供选择。