一起由两种致病菌引起食物中毒的实验室分析

目的：调查引起食物中毒的病原菌。方法：采集食物中毒样品：生猪肉和酱油各1份、食物中毒人员吃过的剩盒饭7份、洗胃液4份。样品按《食品卫生微生物学检验》GB／T4789—2003进行检测。结果：13份样品检出蜡样芽胞杆菌有10份，占76．9％；检出金黄色葡萄球菌有2份，占15．4％。结论：该起食物中毒是由蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌引起。     

两起食物中毒标本中气单胞菌的分离与鉴定

本文报道了两起食物中毒标本中气单胞菌的分离与鉴定，在采集的14份食物中毒样品中，检出嗜水气单胞菌3株、温和气单胞菌4株。证实两个型别的气单胞菌均可引起食物中毒。     

镇海区市售小水产品中弧菌、气单胞菌带菌情况调查分析

目的：了解市售的外地和本地海涂养殖小水产品中致病性弧菌、气单胞菌的携带分布情况。以指导市民合理食用小水产品，预防此类食物中毒事件的发生。方法：病原菌分离参照《卫生部临床检验操作规程》和《致病性嗜水气单胞菌检验方法》。结果：156份小水产品检样中检出致病性弧菌11种、气单胞菌6种，平均每份检出1．29株，其中56份本地海涂养殖的小水产品份均检出1．43株。副溶血性弧菌总检出率46．15％，其中第三季度高达61．29％。结论：副溶血性弧菌是市售小水产品中最主要的致病性弧菌，第三季度是引起副溶菌食物中毒的最危险季节；气单胞菌也是本地食物中毒的重要致病菌；本地海涂养殖的小水产品中非01群霍乱弧菌携带率显著高于非本地产品。     

桐庐县1996～2005年细菌性食物中毒病原菌分布特征

目的：对桐庐县近10年细菌性食物中毒病原菌的分布特征和规律进行分析，为建立食物中毒病原菌的主动监测机制提供科学依据。方法：对引起23起细菌性食物中毒病原菌检测数据进行统计分析，按照国家卫生标准方法进行病原菌检验。结果：23起细菌性食物中毒检测各类样品246份，检出病原菌100株，总检出率40．7％。其中副溶血性弧菌检出率为21．1％，金黄色葡萄球菌9．76％，蜡样芽胞杆菌7．32％，溶藻性弧菌1．63％，变形杆菌0．81％。各类样品中以患者和厨工肛拭的检出率最高，分别为49．4％和50．0％，其次是食物，检出率为39．4％。5～10月最多，5月和7月为高峰，2个月发生15起，占65．2％。结论：我县细菌性食物中毒主要以副溶血性弧菌为主，其次为金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌。     

无锡市肉与肉制品微生物污染状况调查结果分析

目的：了解无锡市肉与肉制品致病菌污染状况，监测变化趋势，确定食源性致病菌的主要流行株，为细菌性食源性疾病预防、诊断、预警提供科学依据。方法：结合本市的实际情况有针埘性选择肉与肉制品监测品种和项目，分别选取4种肉与肉制品，对12种致病菌进行监测。结果：2003～2005年来共检测生肉98份，检出致病菌阳性7份，总检出率为7．14％；检测熟肉制品1480份，检出致病菌阳性68份，阳性率为4．59％。在各种引起食物中毒致病菌中溶藻性弧菌占比例最高为1．28％，其次为变形杆菌为0．95％，副溶血性弧菌为0．74％，气单胞菌为0．68％。在各类生肉中以猪肉、禽肉致病菌阳性率最高，均为8．33％。结论：本次调查共检出9种致病菌，提示肉与肉制品仍是本市食源性疾病发生的高危食品。     

一起细菌性食物中毒的实验室结果分析

目的对一起食物中毒进行实验室检验及结果分析。方法按照GB／T4789—2003,对1份呕吐物、6份餐后剩余食物、5份厨具涂抹、1份冰箱内积液等标本进行检验。结果米饭检出蜡样芽孢杆菌2,7×10^7CFU／g：冰箱内积液检出温和气单胞菌：餐后剩余食物卫生学指标严重超标：呕吐物和厨具涂抹样品末捡出致病菌。结论本起食物中毒是蜡样芽孢杆菌引起。     

宁波市贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌的分布

目的了解市售新鲜贝（甲）壳类海产品中致病性气单胞菌的携带及分布。方法用分步筛选的方法，筛检测贝（甲）壳类海产品中疑似致病性气单胞菌，再对疑似菌株进行系统生化定型。结果从13类2431份市售贝（甲）壳类海产品中检出致病性气单胞菌8种1946株，检出率为80．05％。检出的致病性气单胞菌以嗜水气单胞菌数量最多，占总数的38．26％；海产品带菌率最高为海瓜子，达145．31％。牡蛎、淡菜、海螺3类海产品检出的致病性气单胞菌种类和数量相对较少，同一样品中检出2种以上致病性气单胞菌有542份，占22．23％。结论检测发现市售新鲜贝（甲）壳类海产品携带致病性气单胞菌较普遍，贝壳类的致病性气单胞菌携带率高于甲壳类。结果提示，市售新鲜贝（甲）壳类海产品是一类诱发气单胞菌疾病的危险因子，而本地居民对该海产品的食用习惯多为生食或半生食，进一步增加了食用不安全性。因此，建议食用时应注意烹饪方法，以减少气单胞菌等疾病的发生。     

两种病原菌引起食物中毒检测报告

目的：两种病原菌引发食物中毒的检测鉴定。方法：采集食物中毒学生粪便2份；剩余食物3份；厨师手涂抹物3份；厨刀、案板涂抹物各1份。参照中华人民共和国卫生部颁发的《食品卫生检验方法微生物部分》GB／T4789．4．5．6．10—2003和WS／T9—1996进行检测。结果：2份学生粪便，1份检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素和变形杆菌，占50％；3份剩余食物中2份检出金黄色葡萄球菌，占67％，其中1份检出肠毒素，2份检出奇异变形杆菌；3份厨师手涂抹物1份检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素，占33％；厨刀、案板涂抹物均检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素，占100％，其中案板涂抹物检出奇异变形杆菌。结论：该次食物中毒是由金黄色葡萄球菌和奇异变形杆菌混合感染所致。     

开封市鱼类产品及相关水体中气单胞菌的污染状况

目的了解开封市鱼类产品及相关水体中气单胞菌的污染状况,为有效预防控制由气单胞菌引起的食源性疾病提供科学依据。方法按照随机采样原则,2014年采集开封市养殖场、销售场所、餐饮场所15种样品,共216份。用美国BD公司Phoenix~(TM)-100全自动细菌鉴定仪结合GB/T 18652-2002《致病性嗜水气单胞菌检验方法》进行气单胞菌鉴定。结果从216份样品中,检出致病性气单胞菌6种135株,检出的致病性气单胞菌以温和气单胞菌数量最多,占检出菌株的51.11%。不同场所中以养殖场气单胞菌污染率最高,为73.61%;15种样品中以养殖场淡水活鱼样品中气单胞菌污染率最高,为83.33%。结论检测发现鱼类产品携带致病性气单胞菌较普遍,淡水鱼类致病性气单胞菌携带率高于海水鱼类。应加强对鱼类产品及外环境水体的卫生监督管理,以预防气单胞菌等感染疾病的发生。     

嗜水气单胞菌致食物中毒的病原学检测报告

目的：对某外资企业发生的一起食物中毒进行病原菌检测。方法：参照GB／T4789-94和SN／T0751-1999有关方法，对该起食物中毒的剩余食物和肛拭子标本进行病原菌检测。结果：39份标本中有19份分离到嗜水气单胞菌，其中肛拭子中检出率为56.62％(17／29)，纯净水为40％(2／5)。所有标本未检出其它致病菌。结论：本次食物中毒为嗜水气单胞菌污染自制纯净水所致。     

一起亚丁沙门菌食物中毒的微生物学鉴定

目的：沙门菌引起食物中毒的检测鉴定。方法：采集病人肛拭12份，糖水2份，按GB／T4789．4,5、6、7、10—2003《食品卫生微生物学检验》、GBl5984—1995《霍乱诊断标准及处理原则》、《卫生防疫细菌检验》进行检测。结果：在12份肛拭样品中，9份检出亚丁沙门菌，2份糖水样品均检出亚丁沙门菌。结论：该次食物中毒是由亚丁沙门菌引起。     

气单胞菌在熟肉制品及其销售器具中污染的调查研究

本文对气单胞菌有熟肉制品、销售器具中的污染状况及其该菌的致病性进行了研究。共采集样品３０３件，经检测在１４４件检出气单胞菌，阳性率主达４７．２％，受试小白鼠死率为５５．６％。检测５７株气单胞菌，能产生霍乱样肠毒素有６株占１１％，产生甲型溶血素在３６株占６３％，产生乙型溶血素的有４９株占８６％，有５０株能粘附人的“Ｏ”型血型。鉴于气单胞菌在熟肉制品中污染率之高和对人有致病能力，建议将气单胞菌列为常规     

宁波市贝（甲）壳类海产品易损气单胞菌检出情况

目的 了解贝（甲）壳类海产品中易损气单胞菌的携带及分布。方法 用分步筛选方法检测贝（甲）壳类海产品中易损气单胞菌。结果 从13种2024份样品中检出易损气单胞菌84株，检出率为4．15％，其中以圆蛤最高达8．2％，牡蛎、淡菜、海螺3种海产品未检出。结论 证实贝（甲）壳类海产品携带易损气单胞菌较普遍，本地居民对该类海产品多有生食或半生食的食用习惯，提示我们应注意食用安全性，以减少易损气单胞菌腹泻疾病的发生。     

筛选试验在检测致病性气单胞菌中的应用

[目的]用分步筛选的方法检测致病性气单胞菌，以简化实验步骤，加快检测速度，减轻工作强度。[方法]初筛项目为氧化酶、无盐、6％NaCl胨水3试验，复筛项目为肌醇、精氨酸双水解酶、靛基质、赖氨酸脱羧酶等4项试验，凡氧化酶、靛基质阳性；无盐生长；6％NaCl胨水不生长；肌醇阴性；精氨酸双水解酶、赖氨酸脱羧酶不定的菌株为疑似气单胞菌，再进一步作系统生化鉴定试验，确定其种类。[结果]13种2024份海产品经初筛，检出疑似气单胞菌2668株，检出率为131．8％，其中542份样品同时检出2种以上疑似气单胞菌，进一步复筛筛去非气单胞菌880株，提高筛选率32．0％，系统生化试验后，确定致病性气单胞菌1667株，符合率为93．2％。[结论]分步筛选检测是一种较实用的过筛分离方法。与常法相比，简化了检测步骤，缩短了检测时间，减轻了工作量，节约了人力、物力，基本上解决了分离难的问题，取得了较满意的效果。     

宁波市织纹螺毒性与毒素分析

目的检测织纹螺毒素，了解宁波市织纹螺毒性，分析织纹螺毒素，为预防和控制织纹螺中毒提供依据。方法对各类织纹螺样品用小鼠生物测试法测定PSP，用ELISA法测定STX，按出口贝类麻痹性贝类毒素和美国FDA的贝类麻痹性毒素标准，以每100g肉中PSP含量I〉400MU、STX≥80μg则判为毒螺标准来判定本市织纹螺毒性强弱。结果从逐年定期监测点127份样品中检出毒螺63份；市场检查、食物中毒送检等多种来源130份样品中检出毒螺37份，共检出有毒织纹螺（〉400MU／100g肉）100份，占总数的38．91％，地域的毒次序为宁海〉北仑〉镇海〉奉化〉象山；样品的毒性次序为食物中毒样品〉历年定期监测点样品〉市场采集样品，红带织纹螺和正织纹螺等螺种毒性较强，小黄螺无毒。从155份样品中检出STX超标的16份，占10．32％，小鼠生物测试法超标的51份，占32．90％，两者差异有统计学意义（χ^2=12．205，P〈0．05），两法的相符率为29．57％。结论本市织纹螺带毒情况较严重，分布广泛，应充分认识其对人类的危害，毒性强弱与样品来源、织纹螺种类和地域相关。织纹螺毒素除STX外，尚存在其他麻痹性毒素，提示我们有进一步研究的必要。     

一起由副溶血弧菌和变形杆菌引起食物中毒的实验室检测报告

目的：食物中毒的病原菌检测，方法：采集食物中毒职工的肛拭子24份，剩余食物3份及砧板，刀涂抹物各3份等样品参照GB/T4789-2003，WS/T.9-1996，GB17012-1997进行检测。结果：24份肛拭子检出副溶血弧菌14份占58.33%，检出奇异变形杆菌13份占54.17%，其中同时检出副溶血弧菌和奇异变形杆菌7份占29.13%，3份剩余食物和1份检出副溶血弧菌占33.3%，结论：该次食物中毒是由副溶血弧菌和变形杆菌混合引起的感染。     

1126例腹泻病患者气单胞菌的检测及分析

本文报道１１２６例腹泻病患者气单胞菌的检测结果。从１１２６份粪便标本中检出４种７８株气单胞菌,其中豚鼠气单胞菌４７株（６０．２６％）,温和气单胞菌２１株（２６．９２％）,嗜水气单胞菌８株（１０．２６％）,易损气单胞菌２株（２．５６％）,检出率为６．９３％。嗜水、温和及豚鼠气单胞菌均能产生β溶血,以温和气单胞菌溶血阳性率最高（８０．９５％）,２株易损气单胞菌不溶血。药敏试验结果：菌株对红霉素、痢特灵敏感性差,对先锋、四环素、氨苄青霉素的耐药率达３３．３３％～８６．６６％,对庆大霉毒、氟哌酸等敏感。     

一起副溶血性弧菌食物中毒的实验室检测

目的:对一起食物中毒的可疑病原菌进行相关的实验室检测。方法:按照GB/T4789-2003[1]、GB17012-1997[2]、《卫生防疫细菌检验》[3],对剩余食物9份、冷冻食品3份、涂抹样品3份及食物中毒患者肛拭子27份进行致病菌检测。结果:27份患者肛拭标本中,检出副溶血性弧菌25份(占92.6%),9份剩余食物中检出副溶血性弧菌1份(占11.1%),3份涂抹样品检出1份副溶血性弧菌(占33.3%)。结论:综合流行病学调查、可疑致病菌检测,证实本次食物中毒为副溶血性弧菌引起。     

广州市天河区17起盐酸克伦特罗食物中毒分析

目的分析广州市天河区17起食物中毒事件的原因和特点,为防止类似事件的发生提供依据。方法对2009年2月18-21日广州市天河区17起食物中毒事件的现场流行病学调查、样本采集与检测资料进行描述性流行病学分析。结果2009年2月18_21日,广州市天河区共报告17起因食用市售猪内脏而引起的食物中毒事件,发病人数共41例。中毒者I临床特点为手脚震颤、心跳加快、恶心、四肢乏力等不适症状,最短潜伏期为0．25h,最长潜伏期为3h,中位数为1．3h。病例为家庭内或单位就餐后发生,17起食物中毒事件均与进食市售的猪内脏相关。采集剩余食品2份,均检出盐酸克伦特罗,分别为0．41、1．56mg／L;患者尿液样品8份,2份检出盐酸克伦特罗,分别为0．03、0．11mg／L;呕吐物1份,检出盐酸克伦特罗为0．02mg／L。结论17起食物中毒事件均为盐酸克伦特罗污染食物引起,养殖环节使用盐酸克伦特罗是导致食物中毒的关键。     

一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的检测报告

目的:查明引起食物中毒的原因,为现场处置提供依据。方法:采集5名患者和2名厨师的便样和肛拭子7份、午宴剩余的食物9份样品,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》GB/T4789进行检测。结果:患者便样均检出5株副溶血性弧菌,占100%;厨师便样中检出1株,占50%;食物样品中检出6株,占66.7%。结论:本次食物中毒是由副溶血性弧菌污染引起的。