樱桃食疗法

樱桃,别名莺桃,是春季上市最早的一种乔木果实,号称"百果第一枝"。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为"莺桃"。樱桃除鲜食外,可加工罐头、果酱、果汁、蜜饯,还可酿酒等,它食疗兼备,是深为人们喜食的水果之一。樱桃营养丰富。据测定,每100克鲜果中含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫     

鲜红薯又上市了

红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡     

香菇——食用菌皇后

香菇享有“食用菌皇后”的美称。香菇不仅味美,而且营养丰富,每100克干品中含有水分10.8克、蛋白质16.2克、脂肪1.8克、碳水化合物60.2克、膳食纤维7.4克、钙76毫克、磷280毫克、铁8.9毫克、维生素B_10.16毫克、维生素B_21.59毫克、烟酸23.4毫克。香菇含有30多种酶和18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸中,香菇就含有7种。因此,香菇可作为人体酶缺乏症和补充氨基     

枇杷——初夏第一果

枇杷鲜嫩多汁,酸甜可口,是初夏唯一的佳果。此时,樱桃已过,其他水果尚未成熟,故有枇杷黄,果子荒之说。枇杷,为蔷薇科植物枇杷的果实,全国各地均产。枇杷的叶子很像古代乐器的琵琶,由此谐音而得枇杷之名。枇杷营养丰富,富含蛋白质、苹果酸、柠檬酸、果糖、维生素和微量元素等。据分析,每100克枇杷可食部分中,含蛋白质0.4克,脂肪0.1克,碳水化合物7克,此外还含有钙54毫克,磷36毫克,     

功能性饮料不能兑酒喝易致心脏疾病

番薯又称“甘薯”、“红薯”、“白薯”、“地瓜”,是人人熟悉的一种根茎类食物。番薯的营养丰富而热量低（为米、面的27％以下）。据科学测定,每百克中含蛋白质2．3克,脂肪0．2克,糖类29克,产生热量127千卡;含钙18毫克、磷20毫克、铁0．4毫克、胡萝卜素1.31毫克,     

大黄鱼的食疗价值

大黄鱼,又称石首鱼,是我国四大海洋经济鱼类之一。年产量可达18万吨之多。除鲜销、制罐头及加工成鱼干(又名鱼鲞)外,鱼鳔尚可制成名贵食品“鱼肚”。 大黄鱼肉味美,营养丰富。每百克中含蛋白质17.6克,脂肪0.8克,钙33毫克,磷135毫克,铁0.9毫克,硫胺素0.01克,核黄素0.1毫克,尼克酸0.8毫克,以及丰富的人体必需氨基酸和碘。     

香椿--嫩芽弱枝吐芳香

香椿,是楝科落叶乔木香椿树枝上生长的嫩芽,是人们喜食的一种树上蔬菜,不但富于营养,而且还能治一些疾病。 香椿清香味美,所含营养十分丰富,可谓蔬菜中的佼佼者。据分析,每100克香椿中含蛋白质9.8克,脂肪0.4克,糖7.2克,粗纤维2.5克,钙143毫克,磷135毫克,铁4.3毫克,胡萝卜素1.36毫克,维生素B_10.21毫克,维生素B_20.13毫克,维生素C56毫克,不失为老幼皆宜的营养保健佳蔬。     

美食佳果话樱桃

暮春初夏,樱桃先百果而熟,向人们第一个报到,所以赢得了＂春果第一枝＂的美誉。樱桃营养丰富,味道甘美,味甜汁多,酸甜适中,满口生津。它既含有碳水化合物、蛋白质,又含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量,每100克高达5.9毫克,在水果中居第一位,比苹果、桔子、梨高出20～30倍。维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4～5倍。樱桃除鲜食外,还可制成罐头、果酱、果酒等。     

四季不离蒜 确可少生病

大蒜营养丰富,从大蒜所含的成分看出:每100克新鲜大蒜中含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、维生素B₂0.03毫克、烟酸0.9毫克、维生素C3毫克,     

不宜多吃花生的病人

花生原产于南美洲,大约十六世纪初从南洋传入我国,花生营养丰富,每100克花生米中含有水分8 克、蛋白质26.2克、脂肪39.2克、糖类22克、粗纤维2.5克、钙67毫克、磷378毫克、铁1.9毫克、胡萝卜素0.04毫克、维生素B_11.03毫克、维生素     

熏制圆火腿的加工工艺

随着生活水平的不断提高,消费结构发生了变化,肉类制品的需求呈上升趋势,特别是营养卫生、味道鲜美的火腿肠,有广阔的前景。猪瘦肉营养丰富,每100克含蛋白质10.5克,脂肪15.3克,碳水化合物2.4克,钙34毫克,磷320毫克、核黄素0.16毫克等,深受群众欢迎。本工艺就是以猪瘦肉为原料,生产营养丰富、色泽美观、具有独特烟熏风味的火腿制品。     

三秋莲子赛人参

秋高气爽,正是莲子上市的旺季,莲子是滋补上品,为人们所喜爱。 莲子营养丰富,素有“莲参”誉称。据分析,每100克莲子含蛋白质16.6克、脂肪2克、糖62克、粗纤维2.2克、钙89毫克、磷285毫克、铁6.4毫克,各种维生素和胡萝卜素的含量也很丰富,是老少皆宜的食品。     

常食菠菜防病抗衰

现代研究证明,每100克菠菜中含蛋白质2.4克,碳水化合物3.1克,钙72毫克,磷52毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.8毫克,维生素C 39毫克,还含有维生素E和叶酸等。菠菜营养—价值虽属中等,但各种营养含量均衡,且富含钾等微量元素,故有很好的食疗作     

树上蔬菜——香椿

香椿不但营养丰富,而且营养全面均衡,富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素.据测定,每100克鲜嫩芽叶中含蛋白质9.8克、糖类7.2克、粗纤维2.78克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C 56毫克、钙110毫克、磷120毫克、铁3.4毫克、钾548毫克、镁32.1毫克、磷22.4毫克.香椿嫩芽还含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等17种氨基酸,是含有人体必需氨基酸种类多、含量高、配比合理的高档蔬菜,所以有"植物蛋白"的美称.     

夏天,老年人保健佳蔬——豆芽

豆芽,是指绿豆芽、黄豆芽,夏天绿豆芽比黄豆芽还要好,因绿豆芽的营养更为丰富,每百克含维生素C16毫克之多,超过黄豆芽的四倍。绿豆的营养价值极高;据分析,每百克绿豆中含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、尼     

夏令佳果──甜瓜

甜瓜,又叫香瓜,有的地方又叫梨瓜,是夏令清凉解暑的佳果,味甜清香,酥脆爽口,很受人们的欢迎。甜瓜味美,营养也很丰富。据分析,每５００克甜瓜含水分４７５克,蛋白质３.５克,脂肪０.５克,碳水化合物１７.５克,热量９０千卡,粗纤维１．５克,灰分２克,钙４０毫克,磷６５毫克,铁７毫克,维生素Ｂ1０.２毫克,维生素Ｃ４５毫克,此外,还含有果胶和多种微量元素。甜瓜不仅营养丰富,而目全身都是药。甜瓜的果实、根、茎、叶、花、果皮、瓜子都可入药。据《食疗本草》记载,甜瓜有生津止渴、防治便秘、利尿、除湿热、通三焦之功…     

菠菜可防治变和视网膜退化

现代科学研究表明,每100克菠菜中含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.5毫克、维生素C39毫克,还含有维生素E和叶酸等。菠菜营养价值属中等,各种营养含量均衡,具有较好的食疗作用。常食菠菜,具有通便清     

鸭蛋的药性

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美。每100克鸭蛋含热量180千卡,蛋白质12.6克,脂肪13克,碳水化合物3.1克,胆固醇565毫克,维生素A 261微克,维生素E 4.98毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.35毫克,尼克酸0.2毫克,钙62毫克,磷226毫克,钾135毫克,钠106毫     

黑芝麻和白芝麻的营养价值有什么区别？

从营养成分来看,100克黑芝麻含蛋白质19．1克,脂肪46．1克,碳水化合物24克,维生素E504毫克,钙780毫克,钾358毫克,镁290毫克,铁22．7毫克,锌6．13毫克;而100克白芝麻含蛋白质18．4克．脂肪39．6克,碳水化合物31．5克,维生素E3828毫克,钙620毫克,钾266毫克,镁202毫克,铁14．1毫克,锌421毫克。     

大枣健体功效好

大枣,果肉肥厚,色美,营养也颇多,是健美身体的食疗佳品。干枣100克含:水19克,蛋白质3.3克、脂肪0.4克、碳水化合物72.8克,热量1260千焦,粗纤维3.1克、灰分1.4克、钙61毫克、磷55毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、抗坏血酸12毫克、铁1.6毫克和锌、铜、锰等微量元素。 中医认为,大枣性味甘、温,归经脾胃,功用补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒,治疗胃虚少食、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁、贫