食用野生蘑菇防中毒

蘑菇味道鲜美,营养丰富,是人们常吃的素肴美食.近年来人工培植蘑菇的规模不断扩大,基本满足了市场需求,但也有人喜欢上山采集或到农贸市场购买野生蘑菇食用,导致误食毒蘑菇而中毒的事件时有发生.近日,山西阳城县就发生了一起一家三口人因食用野生毒蘑菇造成两人死亡的悲剧.…     

“拼死吃河豚”何时成历史

2005年3月27日，海南省陵水县黎安镇黎丰岭石场发生一起食用河豚中毒事件，5名中毒经及时抢救脱离生命危险。海南省卫生厅疾控处透露，今年以来，海南省已发生多起食用河豚鱼中毒的事件，有关专家再次提醒人们：河豚鱼有毒，近期是河豚产卵季节，毒性最强，可致人死地。因此，春夏之交也是河豚鱼中毒的高危险期。     

从美味到毒物的变质甘蔗

正甘蔗是制糖的主要原料,甘甜可口,也是一种直接食用的美味水果,深受人们的喜爱。但是这么好的一种美食,却在每年春节过后屡屡出现食用中毒事件,甚至致人死亡,这究竟是怎么回事呢?1 "清明蔗,毒过蛇"的真实含义民间有一种说法:"清明蔗,毒过蛇。"从这句民间谚语中不难看出食用甘蔗中毒在我国由来已久,并且代价惨痛。清明节后,天气逐渐转暖,甘蔗易发生变质,变质甘蔗致人中毒是由于节菱孢菌霉菌产生的3-硝基丙酸的神经毒素引起的,这种毒素毒性极强,     

一起斯坦利沙门菌引起食物中毒的调查

2003年9月20日,南京市鼓楼区发生了一起食物中毒事件,区卫生监督所接报,立即依据卫生部《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》对该事件进行了全面的个案调查、监督取证和中毒原因认定。1流行病学调查1.1发生经过2003年9月20日,鼓楼区卫生监督所接到群众投诉,“反映9月18、19日在湖南路旗舰食品店购买茶干、臭干等食品,食用后出现呕吐、腹泻症状……”。南京中大医院、省中医院等医疗机构也向区卫生部门报告有大量病人因食用干子后腹痛、腹泻就诊。1.2病人进食史与可疑中毒食品截至9月25日,共作个案调查279人,食用臭…     

“基于影像实时动态多元分子分型的乳腺癌精准诊疗关键技术研究”启动工作会议召开

国家重点基础研究发展计划（973）项目--“基于影像实时动态多元分子分型的乳腺癌精准诊疗关键技术研究”启动会议日前在南京军区南京总医院举行。〈br〉 参会的咨询组专家有中华医学会戴建平副会长、深圳大学陈思平副校长，项目组专家有南京军区南京总医院黎介寿院士、复旦大学中国工程院王威琪院士、南京军区南京总医院刘志红院士等来自全国13家单位的著名专家教授，管理部门领导有科技部基础研究管理中心闫金定处长、国家自然基金管理委员会医学科学部三处李恩中主任；总后卫生部科训局李萍助理员、南京军区联勤部卫生部范颂杰副部长、江苏省科技厅社发处蔡永兵副处长、南京军区南京总医院史兆荣院长等到会并讲话。首席科学家南京军区南京总医院医学影像科主任卢光明教授介绍了项目概况，然后5个课题负责人南京大学周国华教授、中南大学周飞艨教授、厦门大学张现忠教授、南京军区南京总医院卢光明教授、浙江大学杨晓明教授分别进行课题汇报。最后，咨询组专家和专家委员会专家指导评议，各课题组分组讨论。与会专家对项目做了高度评价，也提出了一些建设性的意见。     

警惕"瘦肉精"危害人体健康

据报道,近来,连续发生了几起因猪肉含有高浓度"瘦肉精"导致人食用后中毒的事件,引起了人们的广泛关注."瘦肉精"为何物?该如何防范中毒?笔者走访了农业部和卫生防疫站的有关负责人.     

我国将公布第二批可能违法添加的非食用物质黑名单

我国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组办公室主任苏志透露,第二批非食用物质＂黑名单＂正在研究,将在经过专家委员会研究以后公布。     

确保动物性食品安全的几项措施探讨

随着经济的不断发展，我国小康社会的逐步实现，人们膳食结构中动物性食品所占的比例正在大幅度增加，但动物性食品安全问题越来越引起人们的关注。如近年来国内外陆续发生的人食用瘦肉精(盐酸克伦特罗)喂养的动物性食品中毒事件。2001年1月9日浙江省余杭市发生一起60多人食用含瘦肉精的红烧肉而中毒；2003年10月18日辽宁省辽阳市急救中心收治的近百名患者因食用含瘦肉精的肉食品中毒事件等，     

浙江省1983—1997年食物中毒死亡情况分析

1983~1997年全省共报告食物中毒暴发事件1421起,发病36772人,死亡160人,其中在有死亡病例报告的114起食物中毒暴发事件中,由食用含某些自然毒素的鱼贝类引起的有毒动、植物食物中毒死亡事件最多,其次是毒蕈和因受各种化学毒物污染引起的化学性食物中毒死亡事件,细菌等生物性因子引起的食物中毒死亡事件较少。河豚鱼中毒、织纹螺中毒和毒蕈中毒引起的食物中毒死亡事件数分别占总数的56.1%、14.9%和11.4%,死亡人数分别占55.0%、13.1%和14.4%。     

食用新鲜蔬菜的误区

食用新鲜蔬菜的误区曾正斌新鲜蔬菜是人们日常生活中不可或缺的辅食。在过去，虽然经济落后一些，没有各类化肥摧长出肥美的瓜果蔬菜；也没有各种农药杀灭瓜果蔬菜的各种害虫，从而种出的瓜果蔬菜总是又黄又小，虫眼如网，但人们却从来不会担心吃蔬菜有中毒的事件发生。倒...     

芦荟、仙人掌不能随便吃

随着媒体对芦荟、仙人掌保健功能的宣传，人们在大饱时尚“口福”的同时，也潜藏着健康隐患。据专家介绍，绝大部分芦荟、仙人掌不能食用，否则，容易引起中毒。     

吃海螺、锥螺、文蛤、蚬子等防止食物中毒

海螺、锥螺、文蛤、蚬子等味道鲜美,很多人喜欢食用,特别是文蛤,被称为天下第一鲜。但是最近连续报道食用此类食物而中毒的事件,赣榆县青口镇相继发生二十余人因食用荔枝螺而引起食物中毒,其中一人因中毒过重未及时抢救而死亡;灌云县龙苴盐场     

剧毒灭鼠剂何时不再杀人?

2002年9月中旬,国内各大媒体聚焦南京汤山镇发生的一起特大食物中毒案:200多人因食用一餐馆的早点后发生中毒,中央也在第一时间内派出专家前往指导救治工作,虽经南京11所医院全力抢救,仍有42人因抢救无效死亡。经当地公安机关迅速侦破,这是一起两商家恶意竞争,其中一家的老板陈正平投毒鼠强引发的特大恶性食物中毒案。投毒犯陈正平已于2002年9月30日被法院判处死刑。透过这一令人震惊的恶性投毒案,我们不得不静下心来思考这样一个问题:     

浅析玉溪市近年来草乌中毒事件

[目的]分析玉溪市近年来草乌中毒的原因和危害,杜绝类似事件的发生,提出防止对策。[方法]结合流行病学调查、现场处置和临床症状,统计玉溪市2006～2009年的草乌中毒事件。[结果]近年来,有4起草乌中毒事件发生,共有88人中毒,5人死亡。[结论]民间将草乌作为冬季"补品",片面突出了草乌的疗效,忽略煮沸时间、食用剂量及毒性,从而造成食用草乌中毒及死亡事件的发生。     

良药美食——薏米

百姓人家在煮粥时常放上一些薏米,这样煮出来的粥香滑爽口,味道甘甜。尤其是酷热难当的夏季,食用后可消除胸闷、腹胀等常见的症状,故而深得人们的喜爱。但是有多少人晓得这道美食,还是一味古     

四川首例食用鱼干引起河豚毒素食物中毒的调查

目的查明引起食物中毒的原因,有针对性的采取预防措施。方法对所有就餐者和可疑餐次进行流行病学调查,比较病例与未发病者进食食谱的差异,结合临床表现和实验室检测结果,分析发病原因。结果就餐的4人中有3人食用了鱼干,3人中毒死亡,症状相似,未食用鱼干的1人未发病,从死者的心血、胃内容物中检测出河豚毒素。结论此次事件是因食用鱼干引起的河豚毒素食物中毒,为预防此类事件的发生,要加强水产品及其干货市场的监管力度,加强对群众不食用河豚鱼及制品和来历不明鱼干的宣传,加强实验室检测能力建设,为食物中毒事故原因查明提供强有力的技术支撑,加强培训医院救治河豚毒素中毒的能力。     

一起甲拌磷农药浇灌韭菜引起的食物中毒

1999年 3月 12 ,新郑市新村镇发生了一起因食用韭菜引起的食物中毒事件。中毒 10户共 46人。现报告如下。1　中毒经过3月 12日 ,新村镇有一些农户从新村镇集贸市场购买了新鲜韭菜 ,其中 7户包饺子食用 ,两户做包子 ,还有一户用作炒菜。中午进食韭菜食品者达 46人 ,食用后仅一小时相继发病。病人随即被送往该乡卫生院抢救。临床诊断为食物中毒。2　临床症状病人均有不同程度的头痛、头晕、恶心、呕吐、无力多汗等症状。 3例有肌肉震颤 ,瞳孔缩小、胸闷流涎 ,发病者年龄最大的 6 4岁 ,最小的 2岁。经用阿托品 ,解磷定及支持疗法 ,5日 - 10日后…     

蔬菜农药残留及中毒预防

近几年 ,因蔬菜农药残留而引起的食物中毒事件我市常有发生 ,1997～ 1999年间 ,食用蔬菜瓜果而引起中毒有 7起 ,中毒人数共计 72人。使市民一度不敢买蔬菜 ,不敢吃新鲜蔬菜。为此 ,我们对市售新鲜蔬菜农药残留的监测现状及本市因食用蔬菜而导致食物中毒事件进行了调查分析 ,现报告如下 :1　蔬菜的农药残留问题1.1　蔬菜农药残留而引起中毒情况1997年 1月～ 1999年 12月 ,因食用蔬菜而引起农药中毒共7起 ,中毒人数 72人 ,年龄最大的 87岁 ,最小的 15个月。中毒均以中轻度为主 ,重度 2例 ,无死亡。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、出…     

论巧克力的功与过

巧克力历来是广受人们青睐的美食，如果缺少了它，似乎生活都会黯然失色。然而到了食物资源过剩的今天，巧克力却令不少人感到惶恐。事实上，巧克力对人体有请多好处，适当食用，可以让人的身体和精神都充满光彩。     

专家提示:食物中毒的预防

近期北京市连续发生了32起食物中毒事件,—共造成693人因食用被污染的食物出现食物中毒症状。为了防止食物中毒再次发生,危害人们的健康,特请专家讲解有关食物中毒的预防知识。