药粥古今谈

药粥疗法是我国传统的营养疗法与药物疗法的有机结合。它历史悠久,影响极广,是我国饮食疗法百草园中一朵普通而又独特的奇葩。在长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方技书中,就有药粥的记载,如用加热的石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等。据考证,这批出土的古医书约成书于春秋战国时期,也就是说,远在两千多年前,我们的祖先就已经把药粥这一古老疗法,应用于防病治病了。中医医圣、汉代名医张仲景,对米、药合用有极为丰富的经验。他在中医经典著作《伤寒杂病论》中,就有很多米药同用或药后食粥的论述,被后人称为使用药粥的先驱。唐宋以后,历代医家对…     

《本草纲目》粥方选萃Ⅰ

本草学巨著《本草纲目》作者李时珍(1518-1593),字东壁,号濒湖,蕲州(今湖北蕲春)人,明代杰出医药学家。在《本草纲目》里面,收载了许多粥疗方。书中粥方记载有三类,一是载于原著专章,如《本草纲目·谷部》第25卷粥部“薏苡仁粥:除湿热,利肠胃;莲子粉粥:健脾胃,止泄痢”。二是载于各药物正文,如稻米,“作糜一斗食,主消渴”;粳米,“合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目”。锁阳,“虚人大便燥结者,啖之可代苁蓉,煮粥弥佳”。三是载于各药附方,如“老人风痹,麻子煮粥”,“消渴心烦,用小麦作饭及粥食”。现集其要者,介绍如下。1、补气类药粥糯米粥:糯…     

谈古论今话药粥

粥食是一种很古老的历史悠久的烹调方法。我国最早的经典《礼记·檀弓上》就载有“粥之食”。汉代大史学家司马迁的《史记·扁鹊仓公列传》中就有粥食治病的记载，其中写道：“齐王故为阳虚侯时，病甚，众医皆为蹶。臣意（西汉医学家淳于意，即仓公）诊脉，以为痹，根在右胁下，大如覆杯，令人喘，逆气不能食。臣意即以火齐粥且饮，六日气下，即令更服丸药，出入六日，病已。”迨后东汉名医张仲景非常重视粥食的作用，在其《伤寒杂病论》中，有很多米药同用或药后食粥的论述，如“白虎汤”、“竹叶石膏汤”中都用粳米以鼓胃气助长药力。唐宋…     

补益平和话药粥

时下，许多人多方求助于贵重补药，以求“长命百岁”。但最普通、最易得的粥食，却被大众所忽视。     

夏日“去火”多喝粥

不少人到了夏季易出现口苦、目赤、头晕、尿少等“上火”现象，甚至会有目赤肿痛、牙龈肿胀、咽喉干燥、口舌糜烂、大便干结等症状。若夏天食粥，不失为消暑良方。粥。本是广东人的嗜好，如今在上海、北京等一些大城市也流行开来。粥，在我国百姓的餐桌上至少摆放了4000年，《周书》称“皇帝使烹谷为粥”，这大约足关于粥的最早记载。粥自古以来就受到养生家的重视，     

读名著红楼 谈食粥养生

读过《红楼梦》的人都知道,这部文学巨著不仅文字优美、情节生动,而且描写美食的地方也很多。《红楼梦》中的粥食种类是丰富多彩的,曹雪芹开列了贾府的粥谱,载录了8种粥食,即红稻米粥、奶子糖粳米粥、江米粥、碧粳粥、腊八粥、鸭子肉粥、大枣粥和燕窝粥,留下了清代盛世时中国粥文化的生活实录。在此择取几例介绍,有兴趣的人可以做来尝尝红楼梦中人的粥食。     

谈“粥”

卖“粥”这行业确实生意红火。现在很多家庭,儿孙都不与父母住在一起,老年夫妻经济也不很富裕,处处讲究“省”字,早晨起床去散步,便在路边小店吃碗粥。一碗粥几角钱,夫妻俩花一二元就吃得饱、吃得好。在家再省也不止一二元钱。因为烧气、烧电,煮稀饭还要水,煮一二样菜,吃完又要洗碗洗锅,既累又花钱多,账一算,在路边小吃店吃粥的人多了。国家鼓励民营发展,就是解决人口多,就业难的问题,特别是小行业免征税费的照顾,薄利多销,“粥”业就日益俱增,几家“粥”业,比众多一家一户煮食就省水、省电,还减少了生活污染。“粥”业要竞争,花样要更新,“…     

祈福平安，喝碗腊八粥

民间有“春食芥菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥”谚语，我国江南、东北、西北广大地区均有吃腊八粥的习俗。     

药粥治病30款

粥疗法是以粥代药治疗疾病的一种饮食疗法。一般采用米谷配适当的药物,或采用药食两用之品,加入一定的调味配料,共煮为粥。本疗法具益气健脾、化痰和胃、利湿清热、补益精血的等多种功效。可一日三餐或一日两餐,服用方便,易于接受,尤其对慢性病患者更为适宜。1、陈皮粥(《饮食辨录》)鲜陈皮30g,粳米30～60g,先把陈皮煎取药汁,去渣,然后加入粳米煮粥。主治脾虚痰湿阻滞之咳嗽痰多。2、猪肺粥(《证治要诀》)生猪肺500g熏薏米50g熏大米100g熏葱、生姜、食盐、味精适量。将猪肺洗净,以水煮至七成熟捞出,切为小丁块备用。将其余药及调料加入猪肺…     

四种消暑除病瓜菜粥

西瓜粥西瓜瓤500g,切块备用。粳米(或糯米)100g加水煮粥,待粥成时加入西瓜瓤再滚沸几下即可食用。西瓜营养丰富,能消暑祛热,利尿解渴,故被誉为“天然白虎汤”。夏季常食西瓜粥,有开胃口,助消化,利小便,促代谢,祛暑热,解热毒,润肌肤之妙用。此外,西瓜中的蛋白酶,能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,有利于q肾炎水肿、高血压、糖尿病的治疗。丝瓜粥丝瓜250g,去皮、洗净切块。粳米100g,入锅加适量水,用旺火煮沸,待粥将成时放入丝瓜,煮沸片刻即可食用。丝瓜粥清香爽口,生津止渴,食后可补充机体内汗液的损耗,有消热解毒,化痰止渴,止血凉血之功,…     

小议鲜花入粥

古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分。而喝花粥，更有调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的精英。含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥，夏食荷花粥，秋食菊花粥，冬食梅花粥的说法，颇得四时食补之道。花粥诱人，而煮一锅绵香好味的花粥，也并非易事，不仅要正确选择花粥的食材，关键还要注意掌握煮制花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”     

老人补粥 多福多寿

裕话说：老人吃粥．多福多寿。在我国民间．人们也有食药粥以补养身体的习惯．还有专门的粥店。对于老年人养生保健来说,吃些补粥较为适合。     

寒冬进补莫忘药粥

冬 至 之 后 ,天 气 渐 见 寒 冷 ,人 们 纷 纷 进 补 ,以 增 强 体 质 ,抵 御 风 寒 ,防 病 保健 ,延 年 益 寿 。 但 就 补 养 保 健 而 言 ,中 医 很早 就 认 为 ,药 补 不 如 食 补 ,寒 冬 时 节 ,尤 其是 老 年 人 ,适 当 食 用 些 具 有 “温 ”、“补 ”作 用的 药 粥 ,可 收 到 较 好 养 生 效 果 。 常 用 的 有 : 羊 肉 粥 取 羊 瘦 肉 250g, 粳 米 150g。先 将 羊 肉 洗 净 ,略 煮 ,切 碎 备 用 ;粳 米 淘 洗后 ,加 水 适 量 煮 粥 ,煮 至 米 熟 时 倒 入 羊 肉 ,同 煮 至 粥 成 服 食 。此 粥 具 有 益 气 补 虚 ,温 中…     

冬令药粥数款

枸杞粥羊肾粥：鲜枸杞叶５００克，切碎；羊肾一对洗净，去筋膜臊腺，切碎；大米２５０克淘洗干净，加水适量，以小火煨烂成粥。分顿食用，食前可调加葱、姜等调料。此粥可以益肾强筋，健身壮阳。鸭梨粥：鸭梨３个，粳米１５０克。将鸭梨洗净，切碎，加水适量煎煮半小时，...     

稀食，是一种家的滋味

无论是小饭馆里的蛋花香菜汤。还是大酒店里的燕鲍翅精粥，天津人认为酒足饭饱之后喝点稀食很舒服。天津稀食大致有卤类（豆腐脑、锅巴菜为代表）、粥类和汤类等，花色与口味繁多。     

常用药粥谱

红枣粥取红枣10～15枚,与粳米100g一起煮粥。红枣粥不仅香甜可口,使人食欲顿开,而且可以用来治疗体质衰弱、病后体虚、气血两亏、营养不良、贫血、血小板减少、脾胃虚弱等。由于红枣有保护肝脏的作用,因而对于慢性肝炎患者来说,经常吃一些红枣粥,也是一种很好的辅助食疗方法。红枣粥可供早晚餐或下午当点心食用。痰湿较重的肥胖中老年人忌食。木耳粥先将白木耳5～10g浸泡发;用粳米100g,红枣3～5枚煮粥,待煮沸后加入木耳和适量的冰糖,同煮为粥。木耳粥有润肺生津、滋阴养胃、益气止血和补脑强心的作用,可供晚餐或点心服以食。痔疮出血、大便…     

老年痴呆饮食方

1．核桃粥：核桃30g,粳米200g,大枣10枚。将以上3味洗净,熬粥食,每日服2次。 2枸杞粥：枸杞20g,小米100g,瘦猪肉30g,洗净放^锅内熬粥食,食用时加入盐调味,可经常食之。 3．黑芝麻粥：黑芝麻30g,粳米100g。将两者洗净,文火熬成粥,食用时加入蜂蜜调味,每日早晚服食。     

补益平和话药粥

时下,许多人多方求助于贵重补药,以求“长命百岁”。但最普通、最易得的粥食,却被大众所忽视。对于药粥疗法,历代名医家都很是推崇。汉代大医家张仲景的名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有许多米药合用、以粥疗疾的名方,如“白虎汤”、“桃花汤”“、竹叶石膏汤”等。唐代药王孙思邈在临床中也多采用药粥疗法,他的《千金方》中便收录有“牛乳粥”“、芦根粥”、“天花粉粥”等粥疗方。明代李时珍在《本草纲目》中也收载药粥方62首。迄今为止,历代医书所记载的药粥方约有700余方,其中既有单味药粥,也有复方药粥;既有以植物为主要原料的药粥,…     

冬令保健粥更佳

粥 容 易 消 化 吸 收 ,有 益 肠 胃 ,滋 补 养 身 , 寒 冬 季 节 ,最 易 伤 人 阳 气 。 在 寒 冷 的冬 晨 喝 上 一 碗 热 呼 呼 的 药 膳 粥 , 既 作 充 早餐 可 以 填 饥 ,又 可 治 病 ,何 乐 而 不 为 呢 。 这里 介 绍 几 种 冬 令 健 身 粥 。 红 枣 粥 红 枣 10～15枚 与 粳 米 100g 同煮 。 此 粥 香 甜 可 口 ,且 可 治 疗 体 弱 ,病 后 体虚 ,气 血 两 亏 ,营 养 不 良 ,脾 胃 虚 弱 ,贫 血等 ,并 有 保 护 肝 脏 的 作 用 。 芹 菜 粥 芹 菜 连 根 120g,洗 净 切 碎 ,同粳 米 100g 煮 粥 ,早 晚 餐 服 食 。芹 …     

常食花粥美容颜

近几年来，食用鲜花正成为一种新的饮食时尚，认为常食鲜花可调节神经作用，促进新陈代谢，提高机体免疫力，起到美容艳肤的作用。现介绍如下鲜花花粥，以飨大家。菊花粥菊花为菊科多年生草本植物的头状花序，含有甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用，《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气、驻颜色、轻身、耐老”，《离骚》也有“夕餐秋菊之落英”的诗句。制法：霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉备用，粳米５０～１００g煮粥，待粥将成时调入菊花１０～１５g，再煮一、二沸即成，菊花气味清香，…