胶南市学校食堂卫生现状与对策

为加强学校食品卫生的监督管理 ,保证广大师生的饮食安全 ,保障学生的健康 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》以及省教委《关于加强学生集体食堂卫生管理预防学生食物中毒的紧急通知》的规定 ,我们于三月份以来 ,集中时间 ,对全市 5 2所各级各类学校食堂及幼儿园食堂进行了全面的食品卫生监督检查 ,同时对食堂卫生许可证进行审验 ,对 2 89名食品加工经营人员进行体检 ,与 5 2所学校领导签定了预防食物中毒责任书。1　对象与内容1.1　对象　全市所有各级各类学校食堂及幼儿园食堂 ,其中小学食堂 4所 ,中学食…     

靖江市中小学校和幼儿园食堂卫生状况及对策

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)《学生集体用餐卫生监督管理办法》的要求 ,2 0 0 1年 10月 ,靖江市卫生防疫站对全市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,找出存在的问题并提出对策。1　主要问题1 ｌ　卫生许可证、健康证持证率低　靖江市大部分学校食堂能够按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》要求进行。在检查的 30所学校中 (其中幼儿园 13所 ,小学 1所 ,中学 15所 ,中专技校 1…     

莒县中小学校食堂及周边餐饮店卫生现状调查

学校食堂及学校周边餐饮店用餐场所的卫生状况及食品安全问题，越来越受到政府各有关部门的重视，特别是每年6～10月份，学生因集体用餐导致的食物中毒事故频频发生，2004年我县就有一处学校食堂连续发生3起食物中毒事故。因此，为加强对学校食堂和周边餐饮店的监督管理和整顿，我们对莒县辖区内的36所中小学的学生食堂及周边120家餐饮店的卫生状况进行了调查，目的在于为下一步的卫生监督管理和整顿提供有参考价值的卫生学调查资料，防止食物中毒的发生及保障学生的健康成长。     

靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

哈尔滨市区学校食堂卫生状况调查

为了进一步加强学校食堂的卫生监督管理 ,深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《学生集体用餐管理办法》及《餐饮业食品卫生管理办法》 ,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生 ,改善学生在校就餐的环境 ,保障广大师生的食品卫生安全 ,我所于 2 0 0 4年 9月 1日至 9月 2 5日对市区学校食品卫生工作进行了专项监督检查 ,并对食堂的基本卫生状况做了一次调查 ,现将调查结果报告如下。1　对象和方法1.1　调查对象　市区内部学校食堂 ,包括市级卫生监督机构管辖的普通高等院校 ,各区卫生监督机构管辖的中专、中学、小学校内食堂。1.2…     

东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的了解南城区工厂、学校集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查55间集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间,合格率仅为9.1%,工厂的基本情况明显好于学校(χ2=4.58,P<0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。结论该区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

开封市学校食堂食品卫生状况分析

学校是食物中毒高发场所,学校食堂食品卫生对学生身体健康和生命安全有着直接影响.本文通过对开封市145所学校食堂进行调查,以了解全市学校食堂食品卫生状况,为发现学校存在的主要卫生隐患及薄弱环节,进一步加强学校食品卫生管理,制订学校食品卫生管理策略,有效预防和控制学校食物中毒事件的发生提供科学指导.     

商丘市23所学校食堂监测结果分析

目的了解商丘市属学校食堂的食品卫生状况,预防和控制学校食物中毒的发生。方法按照《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业卫生管理办法》和《学校经常性卫生监督量化评分表》的标准进行现场调查。结果共调查了23所学校食堂,其中大学6所,中专5所,中学7所,小学2所,幼儿园3所。卫生许可证持证率100%,从业人员健康证持证率95.3%,使用中餐具、炊具大肠杆菌定性检测合格率70.9%,基本卫生设施和管理制度不健全。结论商丘市属学校食堂的食品卫生状况不容乐观,食品卫生工作有待进一步加强和改善。     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

为了解南城区工厂、学校集体食堂的卫生状况,加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。共调查55个集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5个,合格率仅为9.1%。工厂集体食堂的基本情况明显好于学校(χ2=4.58,P<0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。该区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

任城区学校幼儿园食堂食品安全现状及监管对策

目的了解任城区学校幼儿园食堂食品安全现状,为制定学校幼儿园食堂食品卫生监督管理措施及建立长效机制提供依据。方法根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,制定调查方案,采用自行设计统一的调查表格,于2010年3～4月对任城区所辖8所中学和31所幼儿园食堂进行现场调查。结果任城区学校幼儿园食堂卫生管理、基本设施、加工经营、食品生产、储存过程、从业人员、卫生行为和食品原料采购等方面存在食品安全问题。结论任城区学校幼儿园食堂食品安全现状较差,存在食品安全隐患。对策：贯彻落实《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》;强化领导,明确责任,加大投入,改善硬件设施,加强培训,提高管理人员和从业人员的卫生知识水平;加大卫生监督力度,建立长效管理机制,尝试＂五常法＂和推行量化分级管理制度,保障学校幼儿园学生的饮食安全和身心健康,以确保学校正常的教学秩序。     

丹阳市中小学食堂卫生状况调查

近年来 ,学校食物中毒时有发生 ,为预防学生群体性食物中毒发生 ,我们于 2 0 0 3年 7月对丹阳市 5 2所中小学校食堂进行了调查 ,现将结果报告于下。1　调查对象与方法对丹阳市城乡 5 2所中小学校食堂 ,由食品卫生监督员与教育局工作人员经集中培训统一要求后 ,分两组 ,采用现场检查和卫生资料审查相结合的方式 ,书写卫生监督意见书 ,同时就各学校食堂基本卫生设施和卫生管理情况填写调查表。2　结果5 2所学校食堂均持有卫生许可证 ,从业人员健康证持有率达 89.5 0 % ,5 1.92 %的学校食堂无独立配餐间 ,76 .92 %的食堂无专用餐具清洗消毒设施…     

2006年成都市学校食堂卫生抽样调查

[目的]了解学校食品卫生管理情况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,为改善食堂卫生状况提供依据.[方法]采用随机抽查的方法,对成都市6城区的39所学校食堂的卫生管理进行现况调查.[结果]所查学校食堂的卫生许可证持证率为74.36%,并存在多种卫生问题,其中布局及专间配置合格率仅为56.4%,环境消毒设施和环境卫生合格率均为71.8%.[结论]学校应加大对食堂的资金投入,加强对从业人员的管理及卫生培训,改善卫生设施和卫生状况.     

宁乡县学校食堂卫生现状调查

目的 为了解宁乡县学校集体用餐食堂食品卫生现状,为卫生监督执法制定相应的管理对策提供指导依据. 方法 对宁乡县84家集体用餐学校食堂按食品卫生监督量化分级标准进行卫生学调查,并现场抽取餐饮具样品按<餐饮具消毒卫生标准>进行消毒效果检测. 结果 共调查学校集体用餐食堂84家,卫生许可证持证率67.8%,城区学校高于农村;食品从业人员健康证和卫生知识培训证持证率为63.83%,餐(饮)具消毒合格率77.08%,城区学校食品从业人员个人卫生与卫生知识合格率比农村地区学校要高,差异有统计学意义(χ2=10.46、22.48,P<0.01). 结论 宁乡县学校食堂食品卫生不容乐观.学校对自身管理不够重视,食堂整体投入不足,卫生许可证及从业人员健康证持证率不高,从业人员卫生知识抽查合格率较低,存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患,应全面推行和实施学校食堂量化分级管理,加强对学校集体用餐食堂食品卫生安全的监管力度.     

灵石县学校集体食堂卫生状况与对策

学校集体食堂是广大学生用餐的场所，学校食堂食品卫生的好坏关系到广大学生用餐的安全，近年来，有关学校集体食堂发生食物中毒和疾病传播的事件屡有报道。所以加强对学校食堂的监督管理，有很重要的意义。根据《食品卫生法》和《学校集体食堂管理办法》，我们于2001年6月9日对我县学校集体食堂进行了检查。     

某县学校食堂卫生状况调查

为认真贯彻落实《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》及《生活饮用水卫生监督管理办法》,加强校园内食品卫生安全管理工作 ,防止发生学生集体食物中毒事故 ,更好的保障广大学生饮食安全和身体健康 ,本文于 2 0 0 2年 9月份对辖区内的 5 2处学校食堂进行了监督检查 ,现将情况报告如下。1　对象与内容1.1　对象　本县区域内 2 0所学校的 5 2处食堂。1.2　内容　食堂的卫生管理组织和制度、卫生许可证、健康证、卫生设施、流程布局、采购食品索证情况、自身日常检查记录、食堂用水情况。对食堂生活用水的采样及评价 ,依据 GB5 74 9—…     

贵州省部分学校食堂食品卫生管理现状分析

目的 了解贵州省部分学校食堂食品卫生管理现状,探讨GMP和HACCP管理系统在学校食品卫生管理方面的实际效果.方法 通过分层抽样方法,对贵州省部分大学、中学、小学及幼儿园食堂进行现场调查,收集调查地区近年发生的学校食物中毒事件资料,用统计描述的方法表述资料.结果 各地州、市、县教育局重视学校食品安全卫生工作,制订了相应的规章制度.但部分学校领导不够重视,学校食堂硬件条件较差,从业人员卫生知识水平较低,制度措施执行不到位.发生的食物中毒以细菌性食物中毒最多见,其次是有毒植物引起的食物中毒.结论 贵州省学校食堂卫生管理状况初步得到改善.应用GMP和HACCP理念管理学校食堂食品卫生,能有效防范学校食物中毒的发生.     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

诸城市2003年学校食堂卫生状况调查

为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解学校食堂的卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 3年 5月、8月我们对诸城市学校食堂进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查诸城市学校食堂 64所 ,其中高中及职业中专类学校 2 7所 ,寄宿类中小学食堂 3 7所。其中集体管理者 2 3所 ,其余为单位监督管理个人承包 41所。按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》的内容 ,现场查看卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ;食堂布局流程 ;卫生设施情况。对食堂餐厅使用的食…     

广州市学校食堂卫生状况分析与对策

目的了解学校食品卫生安全现状,为防控学校食物中毒提供依据。方法随机抽取广州市84所学校食堂,采用自编的学校卫生工作评分表进行卫生监督量化评分。结果84所学校食堂卫生许可证持证率为95.2%,食品从业人员健康证明持证率为92.8%,食堂布局合格率为73.8%,食品冷藏管理合格率为67.8%,库房食品存放合格率为61.9%,食品留样合格率为45.2%,食品采购索证合格率为47.6%。公办学校食堂卫生总体情况合格率明显高于民办学校,城区学校高于乡镇学校。结论广州市学校食品卫生安全存在一定隐患,应加强监督管理。