学校门前饮食小吃摊点卫生现况调查研究

随着改革开放政策的不断深入,各种饮食摊点大批涌现,为方便人民群众生活起到了积极作用。但其卫生问题引起了人们的关注。为了解小学门前饮食小吃摊点的卫生状况,以便加强卫生监督管理,保障少年儿童的身体健康,我们于1993年6月对徐州市郊区三十一所小学门前的个体饮食小吃摊点进行了卫生学调查,现将结果分析如下：1内容与方法1．1对本区三十一所小学门前从事米线、娃鱼、混饨、凉皮等饮食小吃摊点于每日下午的4时至6时进行卫生现况调查。1．2对上述饮食摊点使用的餐具用江苏省卫生防疫站生产的大肠菌群快速测定纸进行大肠菌群定性测定…     

14所小学校门前食品卫生状况调查

为保证下一代的健康成长,提醒全社会都来关心小学生的饮食卫生,笔者对徐州市区１４所小学门前的７４个食品摊店的卫生状况进行了调查,现报告如下：１材料与方法１１材料来源由食品卫生监督员对本市区小学校门前的饮食摊点进行逐户现场卫生学调查,填写调查登记表。１...     

徐州市小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解徐州市小学校门前食品摊点的卫生状况 ,以便加强管理 ,保护学生身体健康 ,1998年 6月对徐州市 4 0所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查。1　对象与方法1 1　分别对徐州市区、市郊各 2 0所小学校门前食品摊点进行一般卫生情况调查。随机抽取市区、市郊各10所小学校的二年级、五年级各 1个班的小学生 ,进行在校门前周围饮食情况的问卷调查。1 2　随机采集上述食品摊点销售的袋装饮料、汽水、冷食、矿泉水、纯净水、羊肉串等食品 ,按国标方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,对不同食品分别测定糖精钠、胭脂红、日落黄、柠檬黄的含…     

烟台市市区学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解市区学校门前食品摊点的卫生状况,以便加强管理,保障学生的身体健康,1999年6月对烟台市芝罘区20所学校门前的食品摊点进行了卫生状况调查。1　　材料与方法1999年6月,对芝罘区4所大中专院校、8所中学、8所小学门前300ｍ内食品摊点的食品卫生许可证和从业人员健康证及一般卫生情况进行调查;随机采集食品摊点正在销售的各种饮料、冷食、肉串等,按国家标准规定的方法进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检验;对饮食摊点供顾客使用的餐具进行大肠菌群检验。2　结果21　销售食品类型　20所学校门前共有各类食品摊点374个,其中大中专院校门前60…     

徐州市区小学校门前食品摊点现状调查

为了解小学校门前食品摊点的卫生状况,以期对其加强管理,提高小学生饮食卫生水平,笔者作了此项调查。1材料与方法1．1材料来源：由食品卫生监督员对本市区小学校门前的饮食摊点进行逐户现场卫生学调查,填写调查登记表。1．2采样方法：对各小学前待销的各类食品进行现场来样,均按无菌操作进行,样品三小时内送达检验室,做菌落总数、大肠菌群、致病菌检验。2结果与分析2．1基本情况：本次调查共查74个摊店,主要经营面类小吃,占总经销品种的sl％,其中包括米线、蛙鱼、馄饨等。其它还有肉类小吃如狗肉、羊肉率及冷饮冷食、糖果糕点等。…     

河南省学校食品摊点卫生现状调查

为全面了解我省学校食品摊点的卫生状况，深入贯彻（食品卫生法）和（学校卫生工作条例），减少食源性疾病的发生，切实维护青少年的健康成长，我们于1996年4～10月对全省十六市、他所辖部分学校食品小摊点进行了卫生现状调查，其结果如下。l调查对象、方法与内容1．l调查对象在全省16市、他所辖学校中抽取大中专、中小学校119所为调查对象，调查核内、外（半径30米内）所有食品摊点卫生情况。盈．2调查方法采取随机整群抽样、现场查看和填写‘’学校食品摊点卫生调查表”相结合的方法进行调查，在每个摊点中随机抽取5种定型包装食品，查看…     

郁南县中小学校门前食品摊点卫生状况调查

为预防学生食物中毒事故的发生,１９９９年４～７月,我站对全县２２０所中小学校门前的食品摊点卫生状况进行调查,结果显示学校门前食品摊点所销售的食品质量及卫生状况较差,提示卫生监督部门必须加强对学校门前食品摊点的卫生监督管理工作。     

泉州市区饮食流动摊点卫生学调查与评价

饮食流动摊点以其特殊的食品制售方式方便消费者，十几年来，发展十分迅速。但由于监督管理手段落后等原因，饮食流动摊点的卫生问题日益突出。为了解我区饮食流动摊点的卫生现状，作者于1996年8月对市区157家饮食流动摊点进行了全面的卫生学调查。一、调查对象和方法1．对象：泉州市区流动摊点摊位157个。2．内容和方法：对流动摊点的摊位建筑、设备和卫生设施及卫生状况现场调查，依据泉州市卫生局的验收标准进行卫生学评分并填写调查表格。按照国家卫生标准规定的方法对上述摊点的餐具采样和检验］‘］。调查资料运用均数、率、卡方检验…     

贵阳市大、中、小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了认真落实中华人民共和国《食品卫生法》和卫生部发布的《学生集体用餐卫生监督办法》,预防或减少食源性肠道传染病的发生和流行,切实维护青少年的健康成长,１９９８年１～９月对贵阳市区范围内的大、中、小学门前的食品摊点卫生状况进行了调查研究,发现学校门前食品摊点日益增多,销售的食品质量及卫生条件却令人担忧,是食品卫生监督管理工作中的一个薄弱环节。１调查对象、内容及方法１．１对象贵阳市五区一镇范围内的大、中、小学共计６６所（其中大专院校８所、中专７所、中学３３所、小学１８所）,每所学校门前抽查４～５个摊…     

小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解徐州市小学校门前食品摊点的卫生现况 ,以便加强管理 ,保护儿童少年的身体健康 ,作者于 2 0 0 0年 6月对本市 40所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查。1　对象与方法1.1　对象　分别对徐州市区、市郊各 2 0所小学校门前食品摊点进行一般卫生情况调查。采用整群分层抽样的方法抽取市区、市郊各 10所小学校的二年级、五年级各 1个班的小学生 ,进行在校门前周围饮食情况的问卷调查。1.2　方法　随机采集上述食品摊点销售的袋装饮料、汽水、冷食、矿泉水、纯净水、羊肉串等食品 ,按国标方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,对不同的…     

城区街头食品摊点卫生状况调查

为摸清城区街头食品摊点卫生状况 ,寻求对其进行长效管理的办法 ,于 2 0 0 0年 8月对南京市下关区某街道范围内的街头食品摊点卫生状况进行了调查 ,现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　调查对象　为能如实反映存在问题 ,找出薄弱环节 ,特选择流动人口较多的下关区小市街道为调查点 ,对辖区内所有食品摊点进行调查。1.2　调查内容　包括证、照持有情况 ,卫生设施配备、餐具消毒以及个人卫生等情况。1.3　调查方法　设计统一调查表 ,由专业人员现场调查 ,逐项填写。2　结果2 .1　证、照持有情况　共调查食品摊点 4 5 6户 ,食品从业人员10 60…     

铜山县小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解铜山县小学校门前食品摊点的卫生情况,以便加强管理,保护少年儿童的身体健康,2000年6月对本县40所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查。1 内容与方法1.1 一般卫生情况调查 分别对铜山县乡镇、农村各20所小学校门前食品摊点进行一般卫生情况调查。1.2 问卷调查 随机抽取乡镇、农村各10所小学校的2、5年级各1个班的小学生,进行在校门前周围饮食情况的问卷调查。     

蚌埠市学校门口食品摊点卫生状况调查

食品卫生直接关系到中小学生的健康成长，近年来北京[1]、厦门[2]等地除了重视学校食堂卫生管理之外，还对校门外食品摊点的卫生状况进行了调查研究，发现校内外食品摊点日益增多，销售的食品卫生状况较差．已成为食品卫生监督中的薄弱环节。为了认真贯彻《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》减少食源性疾病的发生，切实维护青少年的健康成长，笔者于1992年5～7月在执行食品卫生监督工作期间．重点对市区部分的中小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查，现将调查结果报道如下：1调查对象、内容及方法在本市的东、中、西、郊4个区抽取中小学…     

荆州城区校园周围食品摊点卫生状况调查

为了解荆州市城区学校周围食品经营户的卫生状况 ,2 0 0 0年 5～ 10月 ,我们对城区 10 8所大、中、小学校校园外的食品摊点卫生情况进行了调查。现将调查结果报告如下。1　对象、内容及方法1.1　对象　荆州城区共有学校 10 8所 ,其中小学 3 4所 ,中学 3 3所 ,大学 6所 ,中专技校 3 5所。在每所学校门前抽查 2～ 4个饮食摊点及食品从业人员 ,共调查 3 4 2个摊点 ,4 66名从业人员。1.2　内容　卫生许可证、从业人员健康证明及个人卫生情况、卫生设施、环境卫生、食品质量等。1.3　方法　按事先制定的检查项目逐项进行检查 ,以现场看到的情况为…     

城区街头食品摊点卫生管理现状和对策

街头食品方便而价廉 ,为群众所接受 ,但同时也给食品卫生监督工作增加了相当难度。如何管理好街头食品 ,控制或杜绝食源性疾患的发生 ,保障人民群众的身体健康 ,这是我们工作难点。为寻求对其进行长效管理办法 ,对城区街道范围内的街头食品摊点卫生状况进行调查 ,并提出相应的对策。1　对象与方法1 1　调查对象为能如实反映存在问题 ,找出薄弱环节 ,对辖区内所有食品摊点进行调查。1 2　调查内容　包括持证情况 ,卫生设施配备 ,餐具消毒以及个人卫生等情况。1 3　调查方法设计统一调查表 ,由专业人员现场调查 ,逐项填写。2　结果2 1　持证…     

睢宁县学校门前食品摊点卫生状况调查

随着市场经济的发展 ,我县城区和乡镇食品摊点应运而生 ,发展较快 ,据 1996年资料城乡学校门前经营户仅 184户 ,至1998年发展到 5 80户 ,增长 2倍。为了认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,保护广大青少年的身体健康 ,我们于 1998年 10月初对学校门前食品摊点的卫生状况进行了调查 ,现将调查结果报告如下 :1　调查对象、内容、方法1.1　对象　县城内 10所中、小学校及各乡镇 5 0所中学、中心小学 ,每所学校校外食品摊点 2～ 3户。1.2　内容与方法　根据《食品卫生法》和国家卫生标准的有关要求 ,设计调查表 ,主要…     

温泉城区夜市饮食摊点卫生状况及对策分析

随着市场经济的不断深入发展,流动人口逐渐增多,从事饮食行业人员日趋增加,无固定门店的夜市饮食摊点（俗称“靠背餐”）在众多城市迅速发展,遍布街头巷尾,但由于受到各方面条件的限制,存在许多卫生问题。为了促进管理,于1998年对温泉城区的“靠背谷”夜市进行了卫生状况调查,并提出相应的对策。一、调查方法和内容1．调查方法：由咸宁地区卫生局组织制订调查表格,地区卫生防疫站食品卫生监督员对城区主要街道无固定门店的夜市饮食摊点逐个进行调查。2．调查内容：夜市饮食摊点经营户的经营地点、从业人员卫生知识,对卫生法律、法…     

溧阳市街头食品生产经营卫生状况调查分析

街头食品数量大、品种多,其生产经营户流动性强、难管理,已成为制约各地食品卫生管理的重要因素。为探讨管理对策,本文对溧阳市区及城郊５乡街头食品生产经营卫生状况及存在问题进行了调查。１调查对象与内容１．１对象溧阳市区及城郊５乡街头食品摊点,共计３０１个;街头食品生产经营从业人员,共计８３７人。１．２内容食品卫生许可证及从业人员健康证持证率,街头食品摊点基本状况,食品生产经营从业人员基本情况。２结果与分析２．１持证率食品卫生许可证持证率为５６．４８％;从业人员健康证持证率为６１．５９％。２．２摊点基本…     

苏州市学校周边地区食品卫生状况调查

<正> 为了创建国家级卫生城市,了解学校周边地区食品卫生,预防集体性食物中毒,我们于1997年10月,对苏州市26所学校周边地区的食品卫生状况进行了调查。1 对象与方法 随机抽查了全市7所大学、12所中学、7所小学的校门外30米内饮食店72户,小卖店38户,食品摊点85户。按《食品卫生法》和创建“国标”规定内容,填写统一表格,进行现场调查。调查内容:饮食店二证情况(卫生许可证、从业人员健康证),餐具消毒保洁情况,熟食间、食品仓库、环境卫生、防蝇防尘设施;小卖店主要调查二证情况及食品标识;食品摊主要调查二证及销售卫生情况。2 结果     

江都市区街头食品卫生调查与分析

在市场经济搞活的形势下,街头食品作为一种特殊的食品制售方式近几年来在我国得到了迅速发展,它在解决人员就业,活跃市场经济,丰富市场供应,方便消费者生活等方面所起的作用已得到了充分的肯定,但目前缺乏有效的管理方法。为了解江都市区街头食品卫生现状,采取相应的卫生管理对策,我们于1999年初对市区372户街头食品摊点进行了卫生调查,现报告如下。1 调查内容与方法 由食品卫生监督员对城区范围内从事街头食品经营者,按街道逐户检查、询问,采用统一表格填写基本情况和卫生状况,