表没食子儿茶素没食子酸酯的抗肿瘤研究

茶叶是世界各国广泛流行的三大饮料之一,茶的保健作用自古以来就有记载.流行病学提示饮茶对多种肿瘤具有预防和治疗作用.目前的研究认为,茶叶中的主要物质茶多酚对多种肿瘤形成具有预防作用.表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是绿茶中的主要茶多酚,约占其重量的50%～80%.EGCG具有广泛的生物学特性和药理效应,能够抑制多种肿瘤的形成和发生.本文综合近年来有关.EGCG抗肿瘤的最新研究,认为其在抗机体多系统肿瘤中具有卓越价值.     

茶叶保健方10则

茶叶中的茶色素可降血压、抑制心肌肥大,可防止血液粘稠和血栓形成。茶叶还能消除疲劳、抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗衰老作用比维生素E强。茶叶的减肥效果也很好,特别是乌龙茶效果尤为明显。茶叶中含有防辐射的物质,边看电视边喝茶能减少电视辐射的损害,提高人体免疫力。人们总结出了以茶入补、养生祛病的多种茶叶保健方。     

茶叶中维生素和微量元素的防癌作用研究

目的探讨茶叶中维生素和微量元素在茶叶防癌中的作用,进一步对茶叶防癌有效成分进行筛选.方法应用一组短期细胞学检测试验,即V79细胞胞质阻滞法微核试验、细胞代谢协作试验和Hela细胞软琼脂生长试验,筛选茶叶含有的微量元素Zn、Se、Mn、Mo和维生素E、β-胡萝卜素、维生素C预防肿瘤作用.结果10-5mol/L Zn、Se、Mn、β胡萝卜素,10-6,10-5mol/L维生素C,10和20mg/L维生素E对微核的形成具有抑制作用;10-5mol/L Se、Mo、β胡萝卜素、维生素C和10,20mg/L维生素E能抑制Hela细胞软琼脂生长;7种维生素和微量元素在受试浓度对佛波酯(TPA)抑制的代谢协同作用无显著性影响.结论茶叶中的维生素和微量元素在防癌中不起主要作用.     

抗癌食物知多少

茶叶: 有人将茶叶拌于饲料中,喂给身上有癌细胞的小白鼠,结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少.另据报道,茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞. 麦麸: 麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症,还可预防肠癌的发生.麦麸中含有丰富的纤维素,纤维素是一种不溶性纤维,能稀释肠道内的多种致癌物质,加快食物通过肠道的速度,促使排便,减少致癌物和肠道接触的机会.     

茶叶抗癌效果座次排定

现已证实.茶具有抗多种致癌物质诱导的突变,抑制癌细胞DNA合成.影响酶活性和直接杀伤癌细胞等作用.最近,湖北医科大学茶与健康研究室排定了不同茶叶抗癌效果的顺序.未经发酵的绿茶抗癌作用最强,半发酵的乌龙茶次之,全发酵的红茶再次之.不同产地、不同茶树品种、不同加工方法的茶叶,其抗癌作用有异.茶叶的抗     

茶叶含有多种抗癌成分

<正>茶叶中主要的抑癌物质是茶多酚,它能明显抑制细胞突变,而细胞突变有时能引起癌症。另外,茶叶能阻断亚硝基化合物的合成。发现绿茶的阻断率在90%以上,其次为紧压茶、砖茶、花茶、乌龙茶和红茶。茶叶中茶多酚含量越高,阻断能力越强,茶水在     

茶叶中的铝

铝是自然界中最广泛的金属元素之一,约占地壳质量的7.45%,广泛存在粘土、长石,云母及很多矿物中,种植的蔬菜、粮食及茶叶都含有铝,而且茶叶含铝量又高于一般植物的含铝量。这是由于茶树的植物特性所决定的。倘若铝元素摄入量不足,就会影响茶树的生长和抗病能力,因此茶叶必须从土壤中摄入高量铝,且茶树叶愈老,其含铝量愈高。茶叶在我国有着悠久的历史、是人们日常生活中必不可少的饮料之一。茶叶含有咖啡碱、茶单宁、氨基酸、维生素等多种对人体有益的成分。但是茶叶高含量铝,也是人们不容忽视的问题     

抗癌食物知多少

茶叶:有人将茶叶拌于饲料中,喂给身上有癌细胞的小白鼠,结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道,茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。麦麸:麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等     

芹菜素代谢动力学研究进展

芹黄（菜）素（Apigenin，AP）属于黄酮类化合物，广泛存在于水果、蔬菜、豆类、茶叶中，其中芹菜含量最高。芹菜素的化学结构为4’，5，7-三羟黄酮，其4’，5，7位置的3个羟基和C2C3双键决定了其独特的药理学效应和生物学特性，如在抑制肿瘤方面。证据表明，芹菜素对肿瘤细胞具有抑制作用，其主要作用机制为直接抑制肿瘤细胞生长、诱导细胞凋亡，抑制肿瘤细胞侵袭、转移以及抗氧化作用。     

喝茶与养生

喝茶早已成为人们的一种生活习惯。茶叶中含有28种元素、其中以钾、磷酸盐等元素所占的比率最高。钾元素能对糖尿病、高血压的病情起抑制作用。茶叶中的氟元素能促使骨骼和牙齿良性发育,并能保护牙齿兔遭腐烂。茶叶中也富含维生素A、B和维生素 C、E,前者能抑制心脏病、癌症和白内障等疾病的侵扰;后者能延缓     

福州郊区茶叶有机氯农药残留量调查

我区在60～70年代,曾对农作物广泛使用有机氯农药,造成土壤、水源、农作物(茶树)中的严重残留.国家于1976年起禁止生产和使用这两种农药.使六六六、DDT残留量逐渐有所下降.但随着使用农药品种的更换,特别是三氯杀螨醇的使用,因其含有4%～10?T成分,故必然造成土壤、水源以及农作物(茶叶)中DDT残留量的升高.为了解新农药对茶叶的影响,1993～1995年对茶叶进行了有机氯残留量的检测,结果报告如下:1 材料与方法     

六安瓜片茶区土壤和茶叶铅和铜含量的调查

目的 采集六安瓜片茶主产区的土壤及茶叶样本进行铅、铜的检测,以便为寻找茶叶铅、铜污染来源及有效控制茶叶重金属铅、铜的污染提供参考.方法 于2007年3月26日-4月24日,分别从六安瓜片主产区的10个茶园采集土壤和茶叶样本,土壤样本经消化处理,茶叶样本经灰化处理后用混合酸溶解,参照国标方法,用火焰原子吸收法(FAA),测定各样本中的铅和铜的含量.结果 所有茶叶样本中的铅、铜含量均低于GB 2762-2005<食品中污染物限量>的标准限值.在所测茶叶样本中铅的含量与土壤样本中铅含量呈统计学正相关(r铅=0.6502,P<0.05),而茶叶中铜含量与土壤中铜含量呈负相关(r铅=-0.6344,P<0.05).结论 土壤铅影响茶叶中铅的含量,而茶叶中铜含量与土壤的关系有待进一步研究.     

茶叶中微量元素分析进展

本文综述了九十年代以来茶叶中微量元素的分析状况 ,内容包括样品前处理、分子光谱法、原子光谱法、色谱法、电化学分析法及联用技术等。茶叶是全球三大天然饮料之一 ,具有药理和保健功能。长期以来 ,在农业科学、分析化学、生态环境及营养卫生学等方面 ,对茶叶进行了广泛的研究 ,已形成了一个独立的分枝学科———茶叶科学。茶叶中微量元素的含量是茶叶科研的重要内容之一。其中农业方面主要研究微量元素与茶树生长及代谢的关系 ,以利于茶树的科学种植 ;另一方面 ,由于茶叶为一种食物 ,富含多种微量元素 ,包括人体必需元素如 :锌、硒、锰等…     

乌龙茶叶及茶汤中菊酯类农药和重金属的残留情况

目的探讨乌龙茶叶及茶汤中菊酯类农药和重金属的残留情况.方法于2004年采集3个茶叶生产基地的5种春季乌龙茶样品,进行常规的泡茶,测定干茶叶中的氯氰菊酯和氰戊菊酯农药以及Cu、Zn、As、Cd、Pb等重金属残留情况.干茶叶和茶汤中的菊酯类农药分别采用超声波萃取和振荡萃取,浓缩净化后用气相色谱-电子捕获检测器测定,干茶叶及茶汤分别经消解,用电感耦合等离子体-质谱及原子荧光光度法检测其中的重金属含量.结果干茶叶样品中氯氰菊酯和氰戊菊酯的含量分别为0.200～0.585和0.335～0.780 mg/kg,而其相应的茶汤样品中这2种菊酯类农药均未检出.各个干茶叶样品中均未检出Hg.故未做茶汤样品中Hg的残留分析,茶汤样品中Cu、Zn、As、Cd、Pb的含量分别为0.440～1.663μg/ml,1.590～3.509μg/ml,未检出～0.389μg/ml,未检出～14.220ng/ml,0.759～1.462 μg/ml.结论菊酯类农药残留不会因冲泡茶叶进入茶汤,冲泡过程能溶出茶叶中部分重金属,但其含量基本在国家标准范围内.     

茶叶中不同形态铝的分光光度测定法

为建立茶叶中不同形态铝的测定方法,检测茶叶中铝的不同形态,分别利用KCl、NH_4Ac、HCl和NaOH四种化学浸提液将茶叶中铝浸提溶出,根据不同的溶出机制,得到茶叶中铝的不同化学形态,采用分光光度法进行定量测定.结果 显示,样品茶叶中Al~(3+)含量为100.94 μg/g,Al(OH)~(2+)和Al(OH)_2~+含量为84.04μg/g,胶态Al(OH)_3~0含量为135.82 μg/g,有机铝含量为57.98μg/g.提示样品茶叶中的铝大多以有毒形态存在.     

火焰原子吸收光谱法测定茶叶中的锰

锰是人体必需的微量元素之一,但锰摄入人体的量蓄积到一定程度会导致慢性神经中毒.茶叶中锰含量相当高,在国家茶叶卫生标准中,没有规定锰的限量标准和测定方法,因此准确测定茶叶中锰的含量很有必要,用火焰原子吸收光谱法测定茶叶的锰,操作简便、精密度和准确度好,结果令人满意.     

茶叶提取液对幽门螺杆菌生长的抑制作用

目的 探讨茶叶提取液对幽门螺杆菌的抑制作用.方法 采用琼脂平板扩散法分别观察绿茶和红茶提取液对幽门螺杆菌的体外抑菌作用.结果 茶叶提取液对幽门螺杆菌具有一定的抑制作用,其抑菌作用随茶叶提取液浓度增高而增强;茶叶中所含抑菌成分具有耐热性.结论 中国绿茶和红茶具有抗幽门螺杆菌作用,这对幽门螺杆菌相关的慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌可能起到防治作用.     

茶叶中影响N-亚硝化反应有效成分的初步探讨

首先通过对茶叶中可能影响N-亚硝化反应的物质(抗坏血酸、茶多酚、茶儿茶素,黄酮)进行测定,并与阻断能力进行简单相关和多元(相关、回归、主成分)分析,结果提示茶叶中以茶多酚作用为最大。而后,进行证实试验。结果:黄山毛峰(绿茶)水提取液2ml的阻断率为88％,2ml水提取液所含抗坏血酸的阻断率为28％,而水提取液中茶多酚阻断率为74％;相应量的茶儿茶素阻断率为75％,茶多酚及茶儿茶素对N-亚硝化反应的作用与茶叶水提取液相似,即高水平抑制,低水平促进。由此可以认为,茶叶中影响N-亚硝化反应的主要成分为茶多酚,尤为茶儿茶素。     

碱熔-离子色谱法测定茶叶中氟

目的 建立碱熔-离子色谱法测定茶叶中氟的方法. 方法 用氢氧化钠碱熔固定茶叶中的氟,去离子水溶解,用离子色谱仪进行测定. 结果 用碱熔-离子色谱法检测茶叶中氟,灵敏度高,准确度高,精确度好. 结论 碱熔-离子色谱法测定茶叶中氟获得满意结果.     

植物性食品对尿激酶活性抑制的测定实验

目的　了解水果、蔬菜和茶叶等植物性食物对于促进细胞恶性转化的尿激酶活性抑制效果。方法　利用谷氨酸 甘氨酸 精氨酸肽为底物的尿激酶活性测定原理 ,分别用 2 5种水果、37种蔬菜的榨汁和 5 1种茶叶的水浸提液与尿激酶反应 ,再加入光活性尿激酶反应底物反应后用酶标仪测定剩余酶活性。结果　 2 5种水果、37种蔬菜的测试样中有近一半的尿激酶活性抑制率为 2 0 %以上 ,其中 ,柠檬、猕猴桃、豌豆、菠菜、南瓜等的抑制率超过 80 % ,大蒜、萝卜、蜂斗菜、旱芹、李子、菠萝、葡萄等的抑制率为 5 0 %～ 79% ;5 1个茶叶样的平均抑制率为 83 2 % ,其中 2 8个茶叶样的抑制率 >90 % ,10个茶叶样为 80 %～ 89% ,10个茶样本为 70 %～ 79% ,绿茶类的平均抑制率比红茶类的抑制率高出10 %～ 15 % ;蔬菜的加工方式对抑制效果有影响 ,有刺激味的蔬菜以有机溶剂浸提效果好于水浸提效果 ,无刺激味的则以水浸提的效果为好 ;多数新鲜蔬菜经冷藏和热处理后的效果为减弱。结论　日常生活中的植物性食物有抑制尿激酶活性的作用。