一起金黄色葡萄球菌肠毒素致食物中毒的病原学鉴定

目的对一起餐厅食物中毒事件进行可疑病原菌及其毒素的分离鉴定。方法参照《食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB 4789.4-2016、《食品微生物学检验志贺氏菌检验》GB 4789.5-2012、《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》GB 4789.10-2016、《食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》GB 4789.7-2013,分别对剩余食品、餐具涂抹液、病人肛拭标本进行病原学及毒素检测。结果在5份食品及3份肛拭标本中分别有1份培根和1份肛拭中检出金黄色葡萄球菌及肠毒素。结论金黄色葡萄球菌易引起毒素型食物中毒,可通过餐饮行业、食品监管部门、疾控部门的密切配合,减少食物中毒的发生。     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的病原溯源

目的分离鉴定病原菌,查明食物中毒原因;运用基因分型技术对分离菌进行溯源性分析。方法采用传统细菌学检测方法分离、鉴定病原菌,酶联免疫吸附法(ELISA)检测肠毒素分型,脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行基因分型,用Bio Numerics软件进行聚类分析和病原溯源。结果此次食物中毒共分离到4株金黄色葡萄球菌,从患者肛拭样中分离出3株,从餐厅从业人员肛拭样中分离出1株,均携带同种金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin,SE),PFGE分型为同一带型,属同一克隆。结论此次食物中毒是由产SEA型肠毒素的同一克隆株金黄色葡萄球菌引起。     

一起金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的流行病学分析

目的对一起疑似食物中毒事件进行流行病学调查分析和病原菌检验以确定致病因子。方法对患者呕吐物、肛拭子、剩余食物以及厨房用具进行实验检测。结果中毒场所、中毒餐次、中毒食品与发病在流行病学上存在强关联,采集的病人吐泻物和剩余食物中4件样品检出金黄色葡萄球菌,且肠毒素检测均为阳性。结论该起食物中毒事件为金黄色葡萄球菌肠毒素污染肉圆食品所致。     

一起由金黄色葡萄球菌和路邓葡萄球菌引发食物中毒病原分析

目的 通过一起疑似葡萄球菌引发食物中毒进行葡萄球菌肠毒素检测,并结合检测出致病性葡萄球菌病原学分析,为下一步食物中毒处置提供诊断依据。方法 根据流行病学调查和国家标准《食品微生物学检验》GB4789,对可疑食物及患者呕吐物、肛拭子等进行了几种常见致病原菌分离培养,并直接采用实时荧光PCR方法对金黄色葡萄球菌肠毒素A~E基因进行分型,用全自动微生物鉴定分析仪进行系统生化鉴定,并做血浆凝固酶试验。结果 在食用剩余汉堡中分离出1株金黄色葡萄球菌、2名患者肛拭子中分离出2株金黄色葡萄球菌,1名患者呕吐物中分离1株血浆凝固酶阴性路邓葡萄球菌,利用PCR方法分别对其进行了肠毒素基因分型,结果显示,食用剩余汉堡中1株和2株患者肛拭子的金黄色葡萄球菌肠毒素均为SEA型,为同一型;1株患者呕吐物的路邓葡萄球菌的肠毒素为SEC型。 结论 该起食物中毒主要是由金黄色葡萄球菌产生SEA型肠毒素所导致,血浆凝固阴性路邓葡萄球菌跟金黄色葡萄球菌一样,也能产生肠毒素同样具有致病性作用,提示路邓葡萄球菌不单纯只是人类皮肤共生菌,或许还跟金黄色葡萄球菌同样具有侵袭性、产肠毒素等致病性,在进行公共卫生流行调查诊断时不能被忽视。     

一起副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌混合感染引起食物中毒的调查报告

目的调查分析一起由副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌混合感染引起食物中毒事件的原因,为采取防控措施提供依据,为预防类似事件提供经验。方法采用现场流行病学调查方法,结合现场卫生学调查及实验室检测结果进行分析。结果调查参加宴席用餐人数158人,发病23人,罹患率14.56%;临床症状符合细菌性食物中毒表现,13例病例肛拭子副溶血性弧菌阳性,3例病例肛拭子金黄色葡萄球菌阳性,1份呕吐物金黄色葡萄球菌阳性。剩余食物扣肉、叉烧中金黄色葡萄球菌阳性。结论该事件为一起由副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌混合感染引起的食物中毒事件。今后应通过电视广播、新媒体等方式对农村地区进行食品安全知识宣传,同时加强农村自办宴席的监管,减少此类中毒事件的发生。     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的检验分析

目的对一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件进行实验检验,从而为食品卫生监督与管理的食物中毒工作处理提供科学、准确的实验数据。方法根据GB4789．10—2010对患者呕吐物及可疑食品进行实验室检验。结果本次食物中毒足一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。结论根据现场流行病学调查、临床表现及共同进餐史等设计好调查和检验方案,为食物中毒事件的确定及处理提供迅速准确的实验依据。     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒分析

目的 了解一起食物中毒的情况及发生原因.方法 对该起中毒进行了流行病学调查及中毒食物、病人呕吐物和病人肛拭子的实验检测.结果 5名幼儿园儿童和6名电器厂工人购买、进食了附近商场的肠粉早餐,餐后出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、头痛等临床症状.采集样品42宗,25宗样品检出金黄色葡萄球菌,检出率59.5%.结论 该起食物中毒为金黄色葡萄球菌引起的食物中毒.     

一起食物中毒的金黄色葡萄球菌肠毒素检测

目的 对一起食物中毒样品进行致病菌检测,准确分析食物中毒原因,为食物中毒的处理提供依据.方法 依据《食品卫生微生物学检验》国家标准GB4789.10-2010、GB 14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和WS/T80-1996《葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》方法对采集的12份食物中毒样品进行病原菌金黄色葡萄球菌检测;应用荧光定量PCR法对检出的金黄色葡萄球菌进行肠毒素检测.结果 在12份样品中检出5株金黄色葡萄球菌,分别来自患者呕吐物4份,砧板棉拭子1份,全部检出A型肠毒素,未检出其他病原菌.金黄色葡萄球菌总检出率为41.7％.结论 金黄色葡萄球菌A型肠毒素是此次食物中毒的病原体.实时荧光PCR快速检测方法适用于金黄色葡萄球菌肠毒素的基因分型.     

一起幼儿园食物中毒的流行病学调查

目的通过对贵阳市云岩区某幼儿园一起食物中毒进行流行病学调查,为学校食物中毒预防提供依据。方法采用现场流行病学调查和实验室检验。结果共有228人共同就餐,中毒57人,罹患率25. 0%(57/228),从一名患儿的呕吐物和幼儿园食堂留样的食品中检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素。结论该起事件为一起金黄色葡萄球菌污染食品并产生肠毒素引起的细菌性食物中毒事故,发生原因为食品加工和存放不规范。     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

目的：为了及时查清引起食物中毒发生的原因,追查致病菌污染食物来源,为监督执法提供执法依据。方法：根据GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》;GB 4789.5-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》;GB 4789.6-2003《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》;GB 4789.8-2008《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》;GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》的方法[1]和有关的参考资料,对可疑食品进行致病性肠道杆菌、致病性球菌、致病性弧菌检测。结果：经数天培养后,从烧鸡及患者的呕吐物、肛拭子中分离到3株金黄色葡萄球菌,并进行了幼猫腹腔接种试验,证实了该菌株有肠毒素产生。结论：根据病原学检验结果和流行病学调查确认,这是一起由烧鸡受金黄色葡萄球菌污染而引起的食物中毒。