北京市大兴区建立卫生监督派出机构前后卫生监督效能分析

目的对北京市大兴区建立乡镇卫生监督派出机构前后监督效能进行分析,探讨建立基层卫生监督站的体系模式的优势。方法通过卫生监督电子平台、卫生监督年鉴和原卫生部年报获得2002--2012年北京市大兴区所有卫生监督机构的指标数据。采用t检验,Wilcoxon非参数秩和检验,z检验（Poisson分布）,）（2检验和Cochran-Armitage趋势分析等方法。结果在卫生监督站建立后,食品、公共场所和生活饮用水的平均年监督频次分别为2.61次、1.90次和1.76次;生活饮用水的平均年监督频次在建站前后的差异具有统计学意义（P〈0.05）。卫生监督年平均宣传次数及培训次数在建站后分别为19.50次和44.75次,均高于建站前的次数（P〈0.05）。建站后,食品、公共场所和饮用水的抽检合格率分别为97.46％、95.41％和98.30％,均高于建站前的抽检合格率（P〈0.05）。趋势检验也表明建站后突发公共卫生事件年平均发生率逐年下降,食品、公共场所和生活饮用水的抽检年合格率也呈现逐年上升趋势（P〈0.05）。结论自2005年北京市大兴区建立卫生监督派出机构以来,卫生监督效能指标均得到明显的改善。     

金湖县2000～2004年糕点卫生检测结果分析

[目的]了解金湖县糕点食品的卫生状况。[方法]对金湖县2000～2004年糕点食品卫生监测结果进行统计分析。[结果]金湖县2000-2004年糕点食品总合格率为88．71％（550／620）,各年间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。不同种类的糕点合格率不同,月饼合格率最高,大糕合格率最低。大型超市与小型作坊、县城与乡镇、本地与外埠、抽检与送检糕点合格率的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]金湖县糕点食品卫生质量总体上较好,但也存在一些问题。卫生部门必须以《食品卫生法》和《糕点厂卫生规范》的要求去加强行业管理、加大监督监测力度,提高糕点食品的卫生质量,杜绝食物中毒的发生。     

安徽省职业卫生监督统计报告动态分析

目的研究安徽省2004年和2005年职业卫生监督统计报告数据,为卫生监督的管理层宏观决策提供有价值的科学依据。方法汇总县、市卫生机构辖区卫生监督统计报表进行分析。结果职业病新发病的构成比例仍以煤炭行业最高,建设行业职业病构成比例呈上升趋势。职业性眼病化工行业最高。杀虫双农药中毒呈上升趋势,值得关注。和2004年比较,2005年被监督单位职业卫生培训率较高（P〈0.01）;公有经济企业测定点的测定率下降（P〈0.01）,非公有经济测定点测定率和合格率均呈上升趋势（P〈0.01）。2年的三同时项目的选址、设计、卫生防护设备审查构成比率无统计学差异（P〉0.05）。职业卫生行政处罚警告户次数率下降,限期治理户次数率升高（P〈0.01）。结论安徽省职业卫生工作存在薄弱环节,应进一步加强职业卫生监督工作。     

佛山市禅城区2004～2005年部分餐饮单位食(饮)具消毒检测结果分析

[目的]了解佛山市禅城区餐饮业食（饮）具消毒卫生状况。[方法]对2004-2005年餐饮单位食（饮）具卫生检测资料进行分析。[结果]2004～2005年共抽检样品70105份，合格的62615份，合格率为89．32％。2年间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01），不同消毒类型单位食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01），不同消毒方法消毒的食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01），各类食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]重点加强小型餐饮单位食（饮）具监督监测工作。     

2008年贡山县餐饮服务行业餐饮具消毒质量调查

[目的]保障辖区饮食服务行业卫生安全,维护消费者身体健康,为提高餐饮、娱乐行业卫生监管力度提供参考依据。[方法]2008年5月,对贡山县各餐饮、娱乐等行业的餐饮具消毒效果进行抽样检测。[结果]调查123户,餐饮具消毒合格的83户,合格率为67.48%,其中餐厅合格率为56.52%,小吃摊点合格率为56.25%,大小旅馆合格率为94.12%,闲暇娱乐场所合格率为85.71%,烧烤摊点合格率为78.57%,旅馆、闲暇娱乐场所、烧烤摊点合格率高于餐厅和小吃摊点（P〈0.05或〈0.01）;县城单位合格率为67.65%,乡镇单位合格率为66.67%（P〉0.05）。检测各类样品242份,合格的181份,合格率为74.79%,其中盘子合格率为50.00%,小碗合格率为66.67%,杯子合格率为90.16%,杯子合格率明显高于小碗和盘子（P〈0.01）;细菌总数合格率为88.84%,大肠菌群合格率为77.27%（P〈0.01）。[结论]贡山县餐饮服务行业餐饮具消毒合格率不高,大肠菌群污染较为严重。     

2006～2008年张家港市卤菜卫生质量检测分析

[目的]为了解和提高张家港市卤菜卫生质量。[方法]采用现场监督抽样方法对张家港市卤菜卫生质量进行检测。[结果]20062008年合计检测卤菜样品726份,合格的431份,合格率为59.37%。每年的合格率分别为35.56%、76.92%、59.20%,差异有统计学意义（P〈0.01）。酱卤肉合格率为60.54%,非发酵豆制品合格率为51.58%,二者差异无统计学意义（P〉0.05）。[结论]张家港市卤菜的卫生质量不容乐观。相关部门应加大监督监测力度,提高卤菜的卫生质量,降低卤菜食品的安全风险。     

用产品质量监督抽检法评价居民户碘盐质量的报告

[目的]运用产品质量监督抽样检查（抽检）法进行县级辖区居民户碘盐质量监测评价。[方法]用GB／T14162—1993监督抽样方案对漳平市2006年居民户碘盐质量进行监测评价，并用百分位数和Weibull分布法作食盐碘含量统计处理。[结果]居民户食盐非碘盐率高于2．5％，碘盐覆盖率低于97．5％，合格碘盐食用率高于93．5％（P〈0．05），碘盐合格率99．9％以上（P〈0．05）；盐碘含量95％可信区间CI为28．0～30．4mg／kg。抽检结果与PPS法的监测结果相近。[结论]漳平市2006年居民食用碘盐质量不容乐观。可用产品质量监督抽检珐开展辖区居民户碘盐质量监测。     

公共服务单位卫生用品用具消毒状况调查

[目的]了解公共服务单位卫生用品消毒状况,加强部队宾馆美容美发业及洗浴场所实行社会化经营的卫生监督和管理。[方法]随机抽取29家宾馆的美容美发店及洗浴场所,根据《公共场所卫生标准》确定抽检项目,进行评价和分析比较。[结果]检测29家美容美发店及洗浴场所卫生用品用具282份样品,检测指标全部合格的245份,合格率86.87%。茶具、卧具合格率较高,分别为96.55%（56/58）、90.90%（90/99）;拖鞋、毛巾和理发工具合格率较低,分别为76.19%、79.26%和81.81%。A级宾馆美容美发店及洗浴场所用品用具合格率明显高于B级宾馆,差异有统计学意义（P〈0.01）。2009年检测合格率.高于2008年监测结果,其中茶具、拖鞋微生物检测结果与2008年相比,差异有统计学意义（P〈0.01）;卧具、毛巾和浴巾微生物检测合格率两年差异无统计学意义（P〉0.05）。[结论]调查发现A级宾馆好于B级宾馆,2009年好于2008年。建议宾馆加大经常性的卫生检查和监管力度,卫生监督部门加大卫生监督执法力度,保证消毒质量和效果,使消毒工作规范化、制度化。     

2008年宁波市镇海区食品安全抽检结果分析

[目的]加强食品安全检测，为开展食品安全执法监管提供依据。[方法]对2008年镇海区抽检的各类食品及相关用品的检测结果进行汇总分析。[结果]酒类、豆制品、酱菜类和烘炒类合格率均达1000，食用油合格率89．3％（167／187）；合格率较低的有饮用泉水（84．4％）、熟肉制品（59．0％）、糕点（72．3％）和消毒餐具（64．7％）。[结论]食品安全监管部门要建立健全食品安全检测的社会公告窗口，抽检要强调针对性和代表性，利用食品检测结果，科学开展食品安全监管。     

2011年汕头市食品安全质量监测结果分析

目的系统了解汕头市食品安全质量状况,探讨加强食品安全监管措施,提高汕头市食品安全质量,为制定政策提供科学依据。方法对2011年由汕头市质量计量监督检测所在汕头市7个地区（金平区、潮南区、潮阳区、濠江区、龙湖区、澄海区、南澳县）食品生产企业的食品安全质量定期抽检的结果进行分析。结果2011年汕头市共定期抽检14类食品2870份,合格2476份,总合格率为86．27％。所抽检的14类食品中肉与熟肉制品类食品合格率最高（91．01％）,茶叶合格率最低（79．35％）,差异有统计学意义（P〈0．05）。被抽检的食品不合格（394份）的主要原因是理化指标超标（100份）、微生物指标超标（66份）以及食品标签存在问题（238份）,其中部分食品样品被检出有2项或2项以上不合格。结论2011年汕头市食品主要存在理化、微生物指标超标及食品标签标注不合格等问题。今后应对主要超标食品品种进行重点关注和重点监测,预防食品安全事故发生。     

无锡市锡山区餐饮业厨房和熟食间各类环节污染状况调查

目的了解无锡市锡山区餐饮业厨房和熟食间各类器具及配餐人员手部的卫生状况,以便采取控制措施。方法随机选择锡山区不同规模档次的餐饮单位,对其厨房间和熟食间的砧板、抹布、水池、冰箱和配餐人员的手部卫生状况进行调查。结果小吃店、饭店和学校食堂抹布的合格率分别为7.69%、21.13%、17.74%(χ2=1.36,P0.05);砧板的合格率分别为7.69%、14.49%、17.31%(χ2=0.78,P0.05),水池的合格率分别为15.38%、27.69%、33.33%(χ2=1.75,P0.05),冰箱的合格率分别为23.08%、5.41%、42.50%(χ2=14.33,P0.01),配餐人员手部的合格率分别为15.38%、16.22%、29.17%(χ2=2.44,P0.05)。结论改善锡山区餐饮业厨房间、熟食间的卫生状况刻不容缓,卫生监督机构要加强对餐饮业厨房间和熟食间的卫生管理和操作环节的清洁消毒工作。     

北京市大中型中餐餐饮企业的卫生状况调查

目的调查北京市大中型中餐餐饮企业餐具和食品所采样品的检测结果,为食品卫生管理提供相关依据。方法对39家大中型中餐餐饮企业的餐具进行涂抹和对食品进行随机采样,并对所采样品进行微生物学检测,分析记录资料。结果大中型中餐餐饮企业餐具大肠埃希菌的检出率为24.6％,食品中存在食源性致病菌的污染,其中凉拌菜检出副溶血性弧菌,检出率为4.2％;熟肉检出金黄色葡萄球菌和志贺菌,检出率均为1.2％,其余未检出相关致病菌。结论卫生行政部门应加强对中餐餐饮企业食品生产加工过程的卫生监测和检查,同时提高从业人员的卫生素质,减少由此可能引发的食源性疾病的暴发,保证人民群众的身体健康。     

焦作市即食食品卫生状况调查

目的了解焦作市即食食品的卫生状况,为制定相应的管理措施提供参考信息。方法 2009年在焦作市随机采集部分农贸市场和餐厅即食食品样品(熟肉制品、腌菜、凉菜)共222份,并依据相关标准进行卫生学评价。结果所检测的222份即食食品合格率为61.26%(136/222),其中熟肉制品的合格率为55.56%(40/72),凉拌菜合格率为58.02%(47/81),腌菜制品的合格率为71.01%(49/69),各类食品间合格率的差异无统计学意义(P0.05)。农贸市场及餐厅所抽取的样品合格率分别为49.22%与77.66%,差异有统计学意义,其中农贸市场和餐厅熟肉制品、凉拌菜、腌菜的合格率(42.50%vs71.88%,41.46%vs75.00%,61.70%vs90.91%)差异均有统计学意义(P0.05)。结论焦作市即食食品,尤其是农贸市场中的即食食品卫生状况不容乐观,是引起食物中毒和食源性疾病的隐患,需重点加强监管。     

天津开发区餐饮服务单位食品安全管理员现状调查

目的了解天津开发区餐饮业食品安全管理员的一般情况和卫生行为,以及食品安全知识的期望获得途径,为以后更好的对食品安全管理员进行培训及管理提供参考。方法在开发区随机抽取134家餐饮业,对其食品安全管理员进行问卷调查。结果食品安全管理员以男性为主(67.4%);平均年龄为33.7±8.67岁;食品行业工作年限两年及以上的占80.3%;学历以高中(中专)为主(40.2%),高中(中专)及以上占总人数的69.7%;按学历分组,各组的卫生行为平均得分总体存在差异(F=3.866,P0.01);大、中、小型餐饮服务业专兼职食品安全管理员的构成不一致(χ2=8.124,P0.05),大型餐饮业中专职食品安全管理员构成比为61.5%;主要期望的知识获得途径为培训讲座60人次、网络41人次、科普宣传材料38人次,全年培训时间40 h及以上的仅为14.4%。结论应进一步明确和细化食品安全管理员准入标准,提高全社会对食品安全管理岗位的认识,以多次、多种形式进行培训,从而使食品安全管理员获得更多知识,减少食品安全事故发生。     

2006～2008年珲春市食品从业人员HBV感染状况分析

[目的]了解食品从业人员乙型肝炎病毒（HBV）感染状况,为制定有效防治措施提供科学依据。[方法]对20062008年在珲春市疾病预防控制中心体检的食品从业人员HBV感染指标检测资料进行分析。[结果]检测14 055人,HBsAg阳性率为4.74%,HBeAg阳性率为1.89%,ALT异常率为0.05%。HBsAg阳性率、HBeAg阳性率,男性分别为5.70%、2.16%,女性分别为4.19%、1.74%（P〈0.01或P〈0.05）;1620岁分别为5.08%、1.90%,2130岁分别为4.86%、2.48%,3158岁分别为3.92%、0.19%（P〈0.01）。[结论]珲春市食品从业人员HBV感染状况仍不容忽视。     

2006～2007年大连市桶装饮用水卫生状况分析

[目的]了解大连市桶装饮用水（纯净水、矿泉水）卫生质量,以便进一步规范桶装水的生产,为卫生监督、食品安全监管提供科学依据。[方法]20062007年对大连市57家桶装饮用水生产企业进行了现场调查和样品检测。[结果]共检测127份水样,合格的78份,合格率为61.42%。2006、2007年合格率分别为52.42%、72.22%,差异有统计学意义（P〈0.05）。[结论]本地产桶装饮用水的合格率较低,加强监管后生产企业对桶装饮用水卫生质量重要性有明显提高。但本市桶装饮用水在生产环节上存在问题,卫生质量不容乐观,应引起有关部门和厂家的高度重视,加强监督与管理。     

2007—2010年深圳市龙岗区布吉街道医疗机构的消毒效果

目的了解深圳市龙岗区布吉辖区医疗机构消毒情况,以加强医疗机构消毒与医院感染控制工作,保障人民群众身体健康。方法依据《医院消毒卫生标准》(GB 15982—1995)和卫生部《消毒技术规范》(2002年版)的规定要求,对该辖区各医疗机构重点科室的室内空气、物体表面、医护人员手、使用中的消毒液、紫外线灯和压力蒸汽灭菌器进行监测。监测结果按GB 15981—1995消毒与灭菌效果评价方法与标准进行评价。结果 2007—2010年共监测各医疗卫生单位各种样本10 637份,总合格率为91.2%;2007—2010年合格率分别为85.0%、87.5%、92.5%、94.8%,各年差异有统计学意义(χ2=185.48,r=3,P0.01)。监测项目中不同种类样品间合格率的差异有统计学意义(χ2=1 005.09,v=6,P0.01),压力蒸汽灭菌器的合格率最高,总合格率为98.4%;最低为空气,总合格率为76.2%。结论该辖区医疗机构的消毒工作合格率逐年上升,但消毒质量仍然存在一些问题,需采取进一步措施加强消毒监测和管理,提高医护人员的消毒意识和责任感;同时卫生行政部门应加强监督检查,使消毒工作落到实处。     

昆山市学校及托幼机构食堂食品卫生量化分级管理效果评价

目的对昆山市学校及托幼机构食堂食品卫生监督量化分级管理实施前后的卫生状况进行综合评价。方法应用层次分析法将学校及托幼机构食堂卫生状况诸因素先按支配关系分组,使之成为有序的递阶层次结构,通过两两比较,确定层次诸因素相对重要性,然后综合判断,确定学校及托幼机构食堂卫生整体水平。结果学校及托幼机构食堂场所面积、布局流程、三防设施、专间卫生、生熟分开、餐具消毒、原料索证、卫生制度、健康证明、食品留样的卫生状况组合权重(Wi)分别为0.3591,0.1678,0.0750,0.0350,0.1645,0.0667,0.0270,0.0623,0.0289,0.0134,卫生状况综合指数(V)V实施前=59.09,V实施后=78.34,得V实施后V实施前。结论学校及托幼机构食堂食品卫生监督量化分级管理促进了教育主管部门加大了学校及托幼机构食堂基础设施改造的投入,促使学校食品卫生自身管理水平的提高,量化分级管理实施后卫生整体水平明显好于实施前,层次分析法有较大的应用潜力。     

常熟市四氯化碳作业工人的健康调查结果

目的了解常熟市四氯化碳(CCl4)对作业工人的健康危害,为改善作业环境条件,制定改进综合防治措施提供依据。方法选取4家企业85名接触CCl4的作业工人为观察组,以其企业行政、后勤人员229名为对照组,进行职业健康监护,测定肝功能、肝脏B超、心电图、神经衰弱症状。结果观察组肝脏B超异常率(42.4%)高于对照组(18.8%),差异有统计学意义(P0.01)。结论接触CCl4对作业工人的肝脏有一定损害。     

2008年上海市虹口区居民食源性腹泻发生现况分析

[目的]了解2008年虹口区居民食源性腹泻发生状况,为食源性疾病的预防提供依据。[方法]采用分阶段分层整群抽样,于2009年3至4月对虹口区5个街道、10个居委300户居民共计939人,用自行设计的调查表进行问卷调查,分析食源性腹泻与年龄、职业、家庭经济状况、外出就餐频次、就餐环境等因素的关系。[结果]在调查的939人中,食源性腹泻的发生率为39.40%;不同年龄人群食源性腹泻的发生率无统计学意义（χ2=0.92,P〉0.05）;不同职业、家庭经济状况、在外就餐次数、就餐环境、自身健康状况的人群食源性腹泻发生率差异有统计学意义（χ2值依次为17.09、23.85、12.02、58.40、13.55,P值均〈0.05）。[结论]虹口区食源性腹泻发生情况较高,应加强食品安全知识宣传;同时,建议卫生监督部门应加强对餐饮业的监督和管理,以确保消费者的食用安全。