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<正>危害分析关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)是一个保证食品安全的预防性管理系统。它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评估等有关原理和方法,对食品原料、加工以至最终食用等过程中,实际存在的和潜在性的危险进行分析判定,找出与最终产 相似文献
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食品卫生监督中的HACCP管理 总被引:1,自引:0,他引:1
HACCP(hazard analysis and critical point)即危害分析与关键控制点,由食品的危害分析(HA)以及关键控制点(CCP)两部分构成.国际标准CAC /RCP-1"食品卫生通则1997年修订版"对HACCP的定义是:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系,近年来受到世界各国重视并采用作为食品行业的一种新的产品安全质量保障体系,该体系以进行危害分析和和关键点控制为两大监督支柱,通过分析食品生产的各个环节,找出具体的容易发生安全卫生危害环节,并采取有效的预防控制措施,对各个环节实施严格地监控从而实现对食品安全卫生质量的有效控制,将潜在危害消灭在生产过程中. 相似文献
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郭金玲 《临床合理用药杂志》2013,(7):95
我院护理部在护理管理中应用了全面质量管理(TQC)的概念和方法,取得了一定的效果。笔者就全面质量管理在护理管理中的运用进行探讨,现报道如下。1内容患者在医院中,除接受医师的治疗外,即进行相应的护理,护理对患者来说也至关重要。因此,需要保证患者的护理质量,加强护理管理。全面质量管理包括护理人员的医德医风、 相似文献
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郭金玲 《临床合理用药杂志》2013,6(7):95-95
我院护理部在护理管理中应用了全面质量管理(TQC)的概念和方法,取得了一定的效果。笔者就全面质量管理在护理管理中的运用进行探讨,现报道如下。1内容患者在医院中,除接受医师的治疗外,即进行相应的护理,护理对患者来说也至关重要。因此,需要保证患者的护理质量,加强护理管理。 相似文献
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冯钢炼 《中国食品药品监管》2014,(1):39-40
食品安全HACCP,即危害分析与关键点控制方法。山东省德州市食品药品监管局在承担重大活动餐饮服务食品安全保障中,运用HACCP管理模式对餐饮单位进行监管,查找危害因素,确定重点监控环节,起到很好的预防控制作用。 相似文献
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目的 通过HACCP在学校集体食堂管理中的应用,提高食品卫生水平,保障学生的身体健康。方法 HACCP原则。结果 食品卫生达到较高水平,极大地减少了食物中毒的发生。结论 提示HACCP原则可在学校集体食堂的卫生管理中发挥有效作用。 相似文献
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李彦君 《临床合理用药杂志》2014,(26):16-16
为全面提升单位的管理水平,探索促进卫生监督行政效能提升的新途径,河北省卫生监督信息管理平台自2011年1月投入使用以来,经过3年的推广使用和不断改进,在日常监督管理运用深入推进到了全省各级卫生监督机构,已成为卫生监督系统的3个重要支撑平台[1]。下面就个人对公共场所卫生管理的体会做一个报道。1提高办公效率许可管理平台规范了工作程序,提高了办公效率。 相似文献
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当前人文管理被很多的公司、企业所运用。医院无论是医院自身的职工还是医院的患者都是主体性的人,对人实施人文管理是再合适不过的管理。而医院感染管理作为医院管理中的重要组成部分,将人文管理运用到其中来对医院感染管理能够起到很大的促进作用。 相似文献
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张国祥 《实用口腔医学杂志》2005,34(8):664-664
随着市场经济的不断发展,从事食品生产的人员迅速增加,摊点随处可见,这对繁荣市场,安置待业人员,方便群众进餐起着重要作用。但街头食品的卫生安全问题与所存在的危害,对人民健康存在极大威胁,现将我站在街头食品的卫生管理方面做的工作报告如下。1查找街头食品存在的问题,采取针对性措施调查中发现,70%的经营者无卫生许可证,75%的从业人员未进行健康检查及卫生知识培训,街头食品餐具抽检合格率仅为27·6%,这对广大人民群众的身体健康构成了巨大威胁。街头食品存在的主要问题是卫生设施差和从业人员卫生素质差,由于条件限制街头食品不具备一… 相似文献
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目前宾馆、饭店、餐厅等饮食企业的卫生监督可依据的仍然是食(饮)具消毒的卫生学指标,而对其它环节的卫生监督还是凭感官指标来评价其卫生的优与劣。为了掌握饮食企业加工、销售过程中微生物容易污染直接入口食品的关键控制点,我们抽取了20家大小不同的具有加工直接入口食品的冷荤间的饮食企业,对其不同物品进行了细菌指标的调查(HA).现报告如下。[第一段] 相似文献
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HACCP在大型活动食品卫生保障中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
HACCP是英文Hazard Analysis of Critical Con- trol Point的缩写,译为危害分析关键控制点,HACCP是一个系统性的方法,它以科学为基础,通过系统性的确定食品生产和加工中各个具体的危害及其控制 相似文献
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从1906年最初的《食品和药品法》到目前FDA计划并进行的食品现代化,食品的质量安全问题在全世界范围内越来越受到重视。阐述了美国食品GMP的历史发展过程及其主要内容,反映了美国政府对食品安全卫生问题的明确态度,说明了实行食品现代化在当今的社会条件下具有非常重要的现实意义。 相似文献
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目的研究洛阳市桶装纯净水生产企业实施危害分析关键控制点(HACCP)措施后对产品质量的影响。方法对洛阳市4家生产条件较好的纯净水生产企业的臭氧杀菌后水、灌装间空气、空桶和盖子、二级反渗透后水和成品水,于实施HACCP前后分别检测菌落总数、电导率。结果实施HACCP后与实施前比较,各关键点样品的菌落总数以及二级反渗透后水和成品水的电导率明显下降。结论严格实施HACCP,对关键控制点采取措施。能有效保证产品的卫生质量。 相似文献
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货位号在药品管理中的运用 总被引:8,自引:0,他引:8
目的:使药房管理更加科学化、信息化。方法:应用微机管理将药架上的药品自动生成货位号。结果:此法大大提高了配方的工作效率及准确性。结论:货位号法应用于医院药房的管理有重要意义。 相似文献