家庭常用盖碗药茶方

相传,我国独特的盖碗药茶始于元代,历史悠久。盖碗药茶茶具,是由茶碗、茶盖、茶托三件配套组成,民间称为“三炮台”。饮用盖碗药茶防病疗疾、保健养生、延年益寿,其方法简便,实用而有效。药物置于茶碗中,沸水冲泡,茶盖复其上,随饮随泡。通过反复     

品茗啜茶说茶盅

“回回家里三件宝,汤瓶盖碗子白帽帽。”“不吸烟不饮酒,盖碗子不离手。”这是流传于宁夏回族农村的俗语。 盖碗子也叫“盅子”、“茶碗子”、“三炮台”,古代叫“茶盏”。它是由茶碗、茶盖、茶托(长方形叫茶船)配套而成,南方人称“三件套”,北方人叫“三合一”。 盖碗子的配套是经历了几个历史时期日臻完善的。从商代到隋朝期间,人们饮茶多用“盂”(饭碗)。自唐代开始,饮茶用具才从食具、酒具中分离出     

茉莉花茶 满园花开香不过它

<正>上班族生活节奏较快,不妨学点茉莉花茶茶道,程序简单,且有益身心健康。备具:一般选用白色的有盖瓷杯或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用玻璃盖杯的。烫盏:就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,然后去水,主要用于清洁茶具。     

好茶到底怕不怕烫?

<正>泡茶人人都会,但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。水为茶之母,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。的确有一种说法叫做"好茶不怕开水烫",真的是这样吗?     

杯泡普洱茶

<正>不管是在家里还是在办公室,用飘逸杯冲泡普洱茶都很方便、时尚。冲泡前的准备泡茶用具:随手泡、飘逸杯、解散的普洱茶、水盂、品杯备水:将足量的水注入"随手泡"烧至沸腾。备茶:解散的普洱茶。     

茶博士答疑

<正>为什么泡茶时白沫很多?问:我每次泡茶时,当沸水冲泡茶叶都会发现很多白泡子。我开始以为是茶太脏了,就多洗几次,可是有时还是会见到有白泡子。请问这是为什么呢?(太原,老吴)     

五步泡出健康凉茶

何为冷泡茶 传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这样既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜清醇的滋味,也是一种闲暇嗜好.所谓冷泡茶,即以冷水冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法.冷泡茶在日本叫"水云茶".用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等,既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝.     

流传久远八宝茶

<正>八宝茶,也称"三泡茶",是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口,滋味独具,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。在甘肃及宁夏回族自治区,都以"三炮台"碗泡"八宝茶"招待亲友。现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍,汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗。     

中药代茶饮有学问

<正>取一味或几味中药,置于杯中,添入开水,盖上盖子,浸泡几分钟,就可以象平时喝茶那样饮用,这种被称作"代茶饮"的中药用法确实比煎煮中药方便得多。但中药泡茶也有学问,你不可不知。中药代茶饮优点多中药代茶饮,是指用中草药(单味或复方)代茶冲泡或煎煮,然后像茶一样饮用。中药代茶饮为我国的传统剂型,是在中医理、法、方、药理     

近代饮茶的三种茶艺方式

<正>一是盖碗式。盖碗式是功夫茶艺中的一种,功夫茶艺有分以下几种:1.盖碗式,乃近代饮茶最主要的方式,上至朝廷、宫府,下至民间,都以盖碗饮茶,清朝康熙年间画家冷枚的赏月图,最足以代表这种茗饮方式。2.茶壶式,自古以来民间最主要的饮茶方式,即以大茶壶冲泡分饮,乾隆年间画家丁观鹏所绘的"太平春市     

冷水泡茶有助降血糖

所谓冷水泡茶．就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。无论到哪．可以买到矿泉水．就能享受好喝保健的“冷泡茶”。 研究显示．冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70％左右。     

不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素分析

目的了解不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素,评估人群经普洱茶摄入稀土元素健康风险。方法以2013—2015年广东省广州市售普洱茶稀土元素监测结果为基础,根据稀土元素含量将茶叶样品分为0~2.0、 2.0~5.0和 5.0 mg/kg 3个层级,从每个层级中随机选取5份普洱茶,每份50 g,充分混匀后制成1份总重量为750 g的混合样品,模拟普洱茶在餐饮消费环节及功夫茶冲泡方式,开展茶汤冲泡实验,采用电感耦合等离子体质谱法测定冲泡后茶渣、冲泡用水以及冲泡茶汤中稀土元素含量。结果餐饮消费环节茶叶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为5.73%,冲泡过程中普洱茶稀土元素析出水平受茶叶量、水温、时间3个因素的影响,析出率与茶叶量呈反比,与冲泡间隔时间和水温呈正比。功夫茶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为7.01%,以第3泡茶茶汤稀土元素析出率最高(1.80%~3.13%)。结论不同冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤中的比例较低,人群经普洱茶摄入稀土元素的量很少,按照消费者日常饮茶习惯,经饮用普洱茶汤摄入稀土元素产生健康风险的概率很小。     

“评鉴泡茶法”与“品饮泡茶法”各得其妙

<正>为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为"评鉴泡茶法"。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为"品饮泡茶法"。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每一种茶,采取最适合它的水温、茶水比例与浸泡时间,得出最能代表该种     

可赏可藏的竹编茶具

<正>竹木茶具在历史上,广大农村包括茶区,很多人使用竹或木碗泡茶。它价廉物美,经济实惠,但现代已很少使用。在我国南方,如海南等地有用椰壳制作的壶、碗来泡茶的,经济而实用,又具有艺术性。用木罐、竹罐装茶,则仍然随处可见,特别是福建省武夷山等地的乌龙茶     

玻璃茶具:茶叶的绝佳舞台

用玻璃茶具泡茶,茶汤的色泽,茶叶的姿色,以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动,都尽收眼底,因此,用来冲泡种种细嫩名优茶,最富品赏价值,家居待客,不失为一种好的饮茶器皿。     

茶席之魂

<正>去年我参加了在天福茶学院举办的茶席学术交流展,并受邀展出三席,该学术交流展名称为"品赏各地名茶",在蔡荣章老师强烈主张下,此次茶席展以每位与会者至少能喝上一杯茶为泡茶基本目的,所有司茶备受考验的是供茶能力。曾参加过其它茶席展,有些情况叫人非常尴尬难以释怀,排荒谬之首的是"茶席展非得泡茶吗?"只能急切回报三字真言"那当然",如果将罕贵茶具一字摆     

泡茶用新煮的水比较好喝吗?

<正>问:有人说"水为茶之母",可想而知水对茶的重要了,所以我在泡茶时都很注意用水。可是有点我不大清楚,泡茶是必须用新煮的水吗?煮久的水是否会影响口味?(泉州,刘小姐)     

橘皮的八大妙用

1泡水 把干净的橘子皮切成细丝或小块,用开水冲泡,味道清香,有通气、提神和开胃的效果。 2泡茶 鲜橘子皮可以在泡水时加入适量白糖,做成橘皮茶喝,可以理气消胀、生津润喉、化痰止咳。橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用,可化痰止咳。     

八面来风

<正>冷水泡茶降糖效果不错糖尿病患者在服用降糖药的同时,不妨常饮用冷开水冲泡的茶,这样降糖效果会更好,尤其是粗茶。这是日本高山大学药学研究系森田教授研究得出的结论。     

最难泡的茶

<正>张老的泡茶技术远近闻名,以至于茶迷们每回得到好茶,都要到其府上邀他共享。有几位茶艺学校出来的学生,自认为经过系统的现代教育后,已经完全掌握了泡茶技艺,对于大家传说的张老泡茶法很有些不屑,于是相约一起前往"踢馆"。经过