中国营养学会公共营养分会第七次学术会议在杭州举行

<正>2007年10月日中国营养学会公共营养分会在杭州举行"中国居民膳食营养状况与营养改善研讨会暨中国营养学会公共营养分会第七次会议",从宏观就中国居民食物消费及膳食模式的变化、中国居民营     

城市化背景下食物可获得性与居民膳食多样性分析

目的研究城市化水平提高对地区食物可获得性与居民膳食消费多样性的影响。方法以"中国居民健康与营养调查"(CHNS)1997～2011年调查数据为基础,用连续3 d 24 h膳食回顾数据衡量食物可获得性与膳食多样性,剔除教育、年龄、性别、家庭收入以及劳动强度的影响之后,分析随着城市化水平的提高,地区食物可获得性与居民膳食多样性的变化趋势。结果 1997～2011年,社区城市化指数均值由52.83提高到77.44,居民3 d内消费食物种类由10.13种提高到17.31种,膳食多样性得分(DDS)由3.70提高到5.06,膳食多样性得到明显改善;城市化对地区食物可获得性和居民膳食多样性有显著的正向影响。结论中国居民的膳食多样性得到明显改善。但不同城市化水平的社区之间还存在一定差距,城市化水平越高,居民拥有的食物可获得渠道越多,其外出就餐的频率越高,膳食多样化程度也越高。应更加关注并设法改善低城市化水平社区居民的膳食质量。[营养学报,2019,41(1):15-19]     

1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(七)18～49岁成年居民膳食锌的摄入状况及变化趋势

目的描述1989-2009年中国九省区18～49成年岁居民膳食锌的摄入状况、食物来源以及二十年间的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"的资料,选取1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年调查中18～49岁成年人作为研究对象,采用连续3 d 24 h膳食回顾询问法收集膳食资料。结果中国九省区居民平均每日锌摄入量从1989年的12.3mg下降到2009年的11.2mg。1989年和2009年中国九省区成年居民膳食锌摄入量不足的概率分别为32.7%和45.8%。膳食锌主要来源于谷类食物、动物性食物、坚果和蔬菜水果。结论我国成年居民中普遍存在着锌摄入不足的问题,应该从调整膳食结构入手,引导居民增加富含锌的食物摄入,以维持锌营养需求与健康状况。     

食物多样 谷类为主

正前些时间国家卫计委发布了《中国居民膳食指南(2016)》。膳食指南是结合中国居民膳食的实际情况制定的,目的是指导群众合理安排平衡膳食,从中获取合理营养,促进健康,提高全民族身体素质。其中第一条就是"食物多样,谷类为主"。食物品种多样化才能获取多种营养素膳食指南提出食物多样,谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水     

每天都吃豆制品 你兑现了吗

正《中国居民膳食指南》在谈及豆类及其制品时强调指出:"豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。每天吃豆类食物,既可改善膳食的营养供给,又利于防止吃肉类过多带来的不利影响。"中国居民食用豆类食物有超过3 000年的历史。尤其是大豆及其制品,在中国居民的膳食营养历史上有着不可磨灭的功绩。豆类及其制品种     

普及现代营养学知识是科学养生的最有效途径

通过养生来维持和促进健康是每个人都追求目标,但由于缺乏必要的营养学知识,人们很容易走进养生的误区.笔者认为,通过普及现代营养学基本知识,使人们确立合理营养和平衡膳食的正确观念,遵循中国居民膳食指南的基本原则,以中国居民膳食平衡宝塔为依据,把好食品安全关是实现科学养生的最有效途径.     

江干区18岁以上居民食物营养素摄入以及营养现况调查

<正>居民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标,也是公共卫生及疾病预防工作不可缺少的信息基础。随着我国经济的快速发展,居民生活水平的提高以及生活方式的改变,我国居民膳食模式发生了明显的改变。为及时了解国民膳食营养和健康状况,2010年"中国居民营养与健康状况调查"在全国31个省、自治区和直辖市展开,杭州市江干区作为大城市监测点进行了居民营养与健康状况监测,现将居民食物营养摄入情况以及营养现况报道如下。     

天天好营养 一生享健康

一、什么是"天天好营养"?"天天好营养"包含两层含义,一是合理营养,二是长久坚持。从字义上讲"营"的含义是经营、谋求,"养"的含义是养生,营养就是谋求养生。因此,营养是指机体从外界摄取食物,经过体内的消化、吸收和(或)代谢后,或     

石家庄市居民膳食模式分析

目的分析河北省石家庄市居民的膳食模式。方法以2010年中央转移地方"中国居民营养与健康状况监测"项目中石家庄市调查资料中18岁及以上,具有完整连续3天24 h回顾膳食调查资料的363名调查对象作为研究对象。采用探索性因子分析方法将16个食物组纳入模型建立膳食模式。Spearman等级相关分析方法探讨成年居民膳食模式与能量和营养素摄入量的相关关系;并以因子得分为应变量,采用多元线性回归分析社会人口学变量对膳食模式的影响。结果将16个食物组纳入模型共建立3种膳食模式。模式1以鱼虾、大米和水果等为主要食物;模式2以豆类、蔬菜和面粉等为主要食物;模式3以猪肉、禽肉和饮料等为主要食物。膳食模式与能量和主要营养素摄入显著相关。年龄、性别、教育程度和收入水平均对膳食模式有影响。结论 "鱼虾稻米"模式是石家庄市居民主要的膳食模式。     

玉米营养好 怎么吃合适

<正>"食物多样、谷类为主"是实现合理膳食、促进健康的最基本原则。《中国居民膳食指南(2016)》核心推荐的第一条就是"食物多样,谷类为主"。为了宣传推广"食物多样、谷类为主"的健康理念,帮助居民正确选择营养、优质的谷物,2017全民营养周的主题定为"全谷物,营养+",中国营养学会组织评选出10种中国好谷物品类:全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。今天要     

健康眼

卫生部发布:"果蔬营养与膳食平衡五点提示"据新华网:国务院新闻办公布的"中国居民营养与健康状况调查"结果表明:目前我国大众饮食中普遍存在着能量相对过剩、城市居民油脂和肉类的消费量大,粮谷类食物消费量明显下降,果蔬摄入量不足和品种偏少等问题。因此     

中国12个少数民族居民的食物摄入状况及其特点

目的分析中国12个少数民族居民的膳食摄入状况及其特点。方法利用2002年中国居民营养与健康调查资料,选取蒙古、回、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、满、瑶、土家、哈萨克族12个少数民族共6688人为研究样本人群,膳食调查采用连续3天24小时回顾询问法调查所有摄入食物,及用"称重法"调查家庭调味品消费量。结果少数民族居民的食物结构主要受环境、经济、宗教文化等因素的影响;各民族间各类食物消费情况差异较大,彝、瑶、土家族居民的豆类食物的消费量较高,而藏、维吾尔、哈萨克族的居民豆类食品的消费量极低;藏、壮、瑶族居民畜肉类食物的摄入量较高,而禽肉类和鱼虾类食物的摄入量普遍较低;维吾尔、哈萨克族居民奶类及其制品的消费量较高,人均奶类及其制品的消费量超过了200g;蔬菜的摄入量在地处高原或北方地区的少数民族居民中普遍较低,而生活在南方地区的少数民族居民蔬菜的摄入量相对较高;部分少数民族的居民盐的摄入量过高,特别是维吾尔、哈萨克族居民盐的平均摄入量高达20g以上。结论少数民族居民的膳食结构中存在着不同程度和类型的膳食不平衡的问题,应广泛开展营养宣传教育活动,引导人们科学地开发和利用当地资源,倡导平衡膳食原则。     

平衡膳食“十个拳头”原则

由卫生部委托中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》（2007）,是由全国的营养专家根据营养学的科学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,其目的是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养。中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容．把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量．     

探讨影响居民食物消费与膳食营养的因素

居民膳食营养结构的形成及其变化是多种因素共同作用且相互影响的结果,因此,采取有效的宏观调控手段,对居民的食物消费与膳食营养进行合理引导,最大限度地实现食物资源利用的最大化,是有非常重要的意义的,本文通过对居民食物消费与膳食营养的相关影响因素进行综合分析,从而提出相应的干预对策,为引导居民合理进行食物消费及营养膳食提供参考依据。     

浅解新版《中国居民膳食指南》

正《中国居民膳食指南》是指导全国广大居民实践平衡膳食、获得合理营养的实用文件,其内容是全国知名营养和卫生专家,根据营养学原理,紧密结合全国居民食物消费和营养情况,科学制定出来的。依据它,我们可以合理选择食物,科学身体活动,改善营养和健康状况,减少或预防各类疾病,提高身体素     

宁夏农村回、汉民膳食脂肪酸摄入状况的分析

<正>2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示,居民膳食脂肪摄入量呈逐年上升趋势。膳食脂肪摄入过多,特别是膳食脂肪酸的种类、比例和数量对脂代谢异常、肥胖、糖尿病、心血管病的发生有重要影响。本研究利用食物频率问卷(FFQ)调查方法,探讨了宁夏世居农村回、汉民膳食脂肪酸的摄入水平及其食物来源,为宁夏农村代谢性疾病的防治提供依据。     

重庆市居民食物摄入频率现况及影响因素评价

[目的]了解重庆市居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据.[方法]选用2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,运用食物摄入频率法调查了1 520名15岁及以上居民,对每个调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问.采用评分方法评价重庆市居民的膳食质量.采用多因素Logistic回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素.[结果]重庆市居民的膳食结构不太合理,城乡间人群的膳食结构存在着一定的差异.城市居民畜禽肉类和油脂类摄入过量,鱼虾类摄入不足;农村居民油脂类摄入过量,水果、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品和豆类及豆制品摄入不足.[结论]目前重庆市居民的膳食状况以水果、豆类及豆制品和奶及奶制品摄入不足为主要问题,应加强宣传教育提高营养知识水平,合理调整膳食结构,纠正不良的膳食习惯.     

上海市闵行区居民四季膳食质量调查

背景合理膳食是保证健康的基础,已被纳入《健康中国行动(2019—2030年)》和《国民营养计划(2017—2030年)》。目的应用调整的膳食平衡指数评价上海市闵行区居民不同季节的膳食质量,为上海市居民四季膳食营养干预提供科学依据。方法采用多阶段分层随机法进行抽样,采用连续"3天24小时膳食回顾法"记录食物摄入量,采用食物称重法调查食用油和调味品的摄入量。根据DBI_16计算出研究对象不同季节的正端分、负端分和膳食质量距。结果四个季节均参与膳食调查的研究对象281名,合计1 124人次。上海市闵行区居民夏季膳食最均衡,冬季膳食最失衡。有45.55%～71.53%的闵行居民存在中度或高度膳食失衡;12.81%～32.03%存在中度或高度摄入过量;20.60%～55.87%存在中度或高度摄入不足。谷类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾蟹贝类、植物油、盐和水的四季摄入情况分布存在统计学差异(均P0.05)。结论上海市闵行区居民存在膳食失衡、不足和过量的多重问题,急需通过多渠道大力宣传膳食营养知识,提升全民营养健康水平。     

卫生部营养标准专业委员会正式成立 营养标准“十二五”规划及2011年制修订计划即将出台

<正>为进一步推动中国营养改善工作,适应中国居民膳食结构变化,特别是为采取营养干预措施提供科学依据,发挥营养工作对急、慢性疾病预防控制工作的作用,卫生部于近期成立了卫生部营养标准专业委员会,负责的专业标准范围包括人群营养、膳食指南、食物成分、营养工作方法等卫生标准。     

“中国居民蛋白质脂肪摄入状况与相关慢性病学术研讨会”在北京召开

<正>由中国营养学会公共营养分会主办、青岛太阳石食品公司协办的"中国居民蛋白质脂肪等营养素摄入状况与相关慢性病学术研讨会"于2011年6月29日在北京召开。会议分析了我国居民在改革开放后蛋白质、脂肪等营养素摄入状况的变化趋势以及对相关慢性病发生发展的影响,提出从平衡膳食,选择更适合的植物蛋白质食物资源;从合理营养的角度进行食物搭配,控制动物性食物与脂肪摄入的过度增长,促进居民营养与健康的建议。