稻米——宜粗不宜细

富含碳水化合物的稻米是世界上最古老且种植最多的谷物,全世界大约有2000个品种,是超过世界一半人口的主食.     

坚果尽量密闭保存

坚果可分为树坚果和种子,前者如＂四大坚果＂——榛子、核桃、杏仁、腰果等,后者如各种瓜子、花生、松仁等。坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,营养丰富、风味独特,深受消费者的喜爱。因此很多人喜欢一次性买上大量的坚果食品,然后放在家中慢慢享用,时间一长,加上存放不当,很容易发生变质。加上有些坚果比较珍贵,     

自带午餐，美味与营养兼得

午餐是一天中最关键的一餐，既要吃好又耍吃饱。以便为机体提供兖足的’能量，缓解一上午的工作疲劳，为下午继续奋斗“加油“。因此，带饭一族的午餐，务必保证均衡营养，尤其需要兖足的碳水化合物、蛋白质、维生素辛口矿物质。     

尿毒症，不能吃杨桃？

又到杨桃成熟时。甜酸可口的杨桃,成分与其他种类的水果无太多区别,糖、维生素、矿物质、碳水化合物,该有的都有。     

全谷食物“华丽转身”

在很长的历史时期内,"精米白面"都是富足生活的标志。到了现代,尤其是那些经济发达的地区,精米白面又成了"不健康食品"的代表。在美国的膳食推荐里,就主张用"全谷食物"来代替精米白面。对中国人来说,更熟悉的用语是"粗粮"。那么,粗粮和全谷食物有什么区别?一度被当作贫穷象征的它们,又是如何实现华丽转身的呢?     

全谷食物,请你大胆吃

国外多项大规模调查都发现,全谷类的摄入量和糖尿病等慢性疾病的发生呈负相关关系,就是说,全谷类摄入量高时,糖尿病等慢性疾病的发生率低。因而,各国都大力提倡多吃全谷,甚至连如今的糖尿病饮食原则,也已经不再强调大幅度减少粮食,多吃动物食品,而是强调把精白米面改成适量的全谷豆类,摄入大量的蔬菜菌藻,辅以少量鱼肉类食物和少量坚果水果。如此,食物品种丰富,     

防寒要吃＂铁＂

冬季防寒，应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。寒’冷的季节应该增加热量的摄入，在保持食物多样化的同时，也可适当增加根茎类蔬菜的食用。根茎类蔬菜主要包括藕、胡萝卜、百合、山芋、大白菜等，这些蔬菜含有丰富的无机盐，可以与其他食品掺杂食用，起到御寒的作用。     

吃得太“粗”伤骨头

粗粮中丰富的膳食纤维可以促进消化,增加饱腹感,很受减肥人的欢迎。但是,长期进食过“粗”,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,以至造成骨骼、心脏、胃肠等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。     

立足于平衡膳食

市场上有一类营养品——维生素和矿物质补充剂,在国内外都比较畅销。但是否人人都需要补充,怎样补充,至今尚无明确结论。     

全谷主义

《中国居民膳食指南》的第一句是"食物多样,谷类为主,粗细搭配"。所谓"粗细搭配",有两层意思:一是要适当多吃一些传统上的粗粮,即小米、高梁、玉米、养麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;二是针对目前我国谷类消费的主体是加工精度高的精白米面的状况,要适当增加一些加工精度低的米面,     

高考学生的膳食营养

一年一度的高考又要临近。在高考前为您的孩子做好充分的营养准备,才能使他们精力充沛的步入考场。每年的这个季节,是高考学生的关键时期。这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度,大脑对氧的要求增加,能量和各种营养素如:蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、     

代餐粉减肥7问

你听说过一种减肥食品既能让你达到瘦身的目的,也能让你的身体吸收到充分的营养吗?最近在网上销售得火爆的代餐粉据说就能达到这样的效果。但是,这种说法究竟有多少科学性呢?     

做个纯净圆满的蛋白质女人

蛋白质女人的形象 她像蛋白质一样健康、纯净、营养、圆满……不再有矿物质的冰冷、纤维质的粗糙、胆固醇的油腻、钙质的稀少。做个“蛋白质”一样的女人，相信没有人不向往。     

驻城区与非城区部队两个连队的营养调查

随着我国居民生活水平的不断提高,我军士兵的伙食费供给标准也在不断上调。如何应用现有伙食经费,使部队士兵吃饱、吃好、营养充足,是值得学习和研究的问题。为了解驻城区及边远部队士兵的膳食营养状况,进行了此项课题的调查。 1 对象与方法 1.1 对象 调查对象选择某集团军驻石家     

01099 一种天然能量饮料

该专利是关于一种天然的能量组成，典型型式是饮料，能持续稳定地给患者提供能量、营养，使之精神抖擞，以及组分的构成和使用这些组分的方法。尤其该天然的能量饮料含有一种或多种碳水化合物，如单糖或双糖，一种或多种碳水化合物复合物，一种或多种蛋白质，一种或多种兴奋剂及预先混合的至少三种维生素。     

十种最好的食物

都市白领们常坐在办公桌前发愁:午餐应该吃什么?什么东西最健康、最有营养而且不会发胖?现在注册营养师大卫·格洛托将为您一劳永逸地解决这些问题。大卫·格洛托采用美国农业部(USDA)国家营养数据库(National Nutrient Database)作为参考标准,根据各类食物微量营养素(维生素和矿物质)及大量营养物(脂肪和蛋白质)的含量,得出了十种最好的食物,而且这些食物的推荐食用分量所含的热量也很低,有些可能会让你大吃一惊。     

莫让“反营养物质”伤害你

碳水化物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质是大家熟知的五大营养素，你可知道还有一类“反营养物质”？其实它们经常出现在我们的食物中，或许正在影响着你的健康。     

土豆蒸着吃最营养

土豆在我们餐桌上的出镜率很高,其营养价值也较高:它富含钾元素,含量堪比香蕉;维生素C也比较丰富,能与番茄相媲美;富含国人容易缺乏的维生素B1,维生素B2含量也比大米高;还含有膳食纤维和多酚类物质。     

猕猴桃可防治便秘

最新研究表明，猕猴桃中除了富含维生素C、维生素A和维生素E，还含有丰富的膳食纤维，每100克猕猴桃大约含有3.4克膳食纤维，而很多人在便秘时常食用的香蕉，每100克约含1．6克膳食纤维。试验结果表明：在连续4周每天吃猕猴桃后，54％的慢性便秘患者病症明显缓解，肠道蠕动速度明显加快，泻药服用也相应地减少。     

鸡蛋里面竟藏着两味中药

煮鸡蛋、荷包蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋饼等美食,几乎天天都会出现在我们的餐桌上,因为大家都知道鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。鸡蛋的优秀,人尽皆知,可是您知道吗,一枚小小的鸡蛋里面还藏着两味中药,下面就让药师来揭秘。