半流质高能食品的流变学特性

半流质高能食品是一种特殊的食品,流变学性质是其质量评价体系中一个重要的方面,实验研究了样品在不同温度下的流变学特性.当温度一定时,半流质高能食品的粘度随剪切速率的增大而降低,具有剪切稀化现象.不同温度下的半流质高能食品的流变学模型不同:10～30℃时的流变学模型为y=mxn-1,而温度在40～50℃时的流变学模型是y=A+mln(x).比较了热处理前后样品的粘度随温度变化的规律,结果表明,热处理后的样品粘度曲线呈现平滑下降走势,而热处理前样品的粘度曲线会出现明显的波折.     

百合淀粉凝胶回生过程中的流变学特性

以玉米淀粉和马铃薯淀粉为参照,考察了百合淀粉回生过程中的流变学特性及糖对其回生过程中流变学特性的影响.结果表明百合淀粉回生过程中的流变学特性与马铃薯淀粉极为相似,与玉米淀粉有显著差异;添加蔗糖可以抑制百合淀粉胶存放过程中初始贮能模量的增加,即添加蔗糖可抑制其回生速率.     

非晶颗粒态木薯淀粉微生物降解特性

采用光学显微分析方法,以原木薯淀粉为参照,对非晶颗粒态木薯淀粉在微生物作用下的降解过程进行了观察和研究. 结果发现,在微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞,因此在同样条件下,生物降解性能要远远低于非晶颗粒态淀粉.     

海洋细菌B-1106生长特性及产胞外多糖研究

对从海泥中筛选到的1株海洋细菌B-1106的生长特性及产胞外多糖进行了初步研究.结果表明,海洋细菌B-1106耐盐度为4 g/dL,培养基初始pH 7.0～8.0,在淡水及海水培养基中产糖量时间均为96 h,产胞外多糖的较佳碳源、氮源分别为蔗糖和硫酸铵,较佳碳氮源质量浓度比为10∶1.     

双螺杆挤压机操作参数变化对谷物产品特性的影响

对食品双螺杆挤压机的操作参数与挤出过程及谷物产品特性之间的关系作了试验研究。通过改变螺杆转速、进料速率这两个变化因素，研究模头压力、模头处物料温度、主机电流、产品膨化度、产品水溶性指数、产品吸水性指数等指标的变化规律，建立有关数学模型并进行分析。     

流体静态压力对体外培养人椎间盘髓核细胞生物学特性的影响

[目的] 探讨不同流体静态压力下,体外单层培养的人椎间盘髓核细胞生物学特性的改变.[方法] 腰椎外伤或脊柱侧弯手术中取椎间艋髓核细胞分离培养.对第2代单层培养细胞分别施加0.1 MPa(大气压)、0.5 MPa、1.0 MPa、1.5 MPa、2.5 MPa流体静态压力,每天加压2次,每次30 min,连续9 d加压....     

心肌组织射频频段介电特性参数tanδm在保存猪心心肌活性评价中的应用

目的 探讨不同保存温度下猪心肌组织射频频段介电特性参数tanδm的变化,及其与心肌活性的关系。方法 葡萄糖-胰岛素-K+停跳液诱导杂种幼猪心脏停跳,获取心脏,分为3组,A组保存于4℃下12h,B组保存于15℃下6h,C组保存于25℃下4h。保存过程中,每5min测定各组心肌组织tanoδm,每30 min测定心肌组织ATP含量,并对tanδm与ATP变化的关系进行探讨。结果 3组保存开始阶段tanoδm均明显下降,A组下降相对缓慢,C组下降最为明显。保存1h时,B、C组tanδm的含量与A组相比较,差异无统计学意义(P＞0.05);但保存2、3和4h时,B、C组tanδm的含量低于A组(P＜0.05,P＜0.05,P＜0.01)。ATP与tanδm的皮尔逊相关系数为0.643(P=0.01)。结论 心肌组织射频频段介电特性检测方法简捷、准确、无创,其检测结果tanδm与心肌活性（ATP含量）呈正相关。     

孕妇外周血浆中艾杜糖-2-硫酸酯酶活性测定在黏多糖贮积症Ⅱ型无创产前诊断中的应用评价

目的探讨黏多糖贮积症Ⅱ型非损伤性产前诊断途径。方法测定36例孕妇孕前、孕早期和孕中期外周血浆中艾杜糖-2-硫酸酯酶(IDS)活性变化趋势,同时,测定胎儿绒毛组织或经培养羊水细胞中IDS酶活性,并提取胎儿DNA,进行胎儿性别鉴定和IDS基因分析。结果有创产前诊断检出19例正常胎儿(7例男性不受累胎儿、12例女性非携带者胎儿)、7例男性受累胎儿、9例女性携带者胎儿和1例双胎(一男一女,不受累);正常胎儿孕母在孕前、孕早、中期血浆中IDS的活性分别为283.4±81.6、470.5±89.4、507.9±81.0nmol/4h·ml(男性不受累胎儿)和306.0±85.5、455.8±129.4、513.3±157.6nmol/4h·ml(女性非携带者胎儿),均显著高于男性受累胎儿和女性携带者胎儿孕母同期血浆IDS活性(分别为160.5±47.5、145.8±36.8、144.9±45.8nmol/4h·ml和214.9±74.8、327.6±133.4、375.3±120.4nmol/4h·ml)(P0.05);正常胎儿和女性携带者胎儿孕母血浆IDS活性随着孕周的增加持续升高(P0.05),但女性携带者胎儿组升高的幅度较正常胎儿组小;当为男性受累胎儿时,孕妇血浆IDS活性早期即显示低于孕前,且随着孕周的增加,酶活性持续降低。结论孕妇外周血中IDS活性测定可用于黏多糖贮积症Ⅱ型的非损伤性产前诊断。     

高黏度温敏性几丁聚糖水凝胶的制备及特性初步研究

目的 改进制备工艺，提高几丁聚糖，甘油磷酸钠水凝胶（chitosan／glycerol phosphate。C／GP）的黏度，以期拓展其应用范围。方法采用改进的消毒方法，即将几丁聚糖单独进行高压蒸汽消毒，制备高黏度温敏性C／GP（highviscousC／GP,HV-C／GP）。并采用常规方法制备C／GP。Gemini流变仪动态检测HV-C／GP、C／GP流变学变化，评估黏度提高以后材料的初始黏度、胶凝温度和胶凝时间变化。将凝胶化的两种材料，放入PBS液中，于0、1、2、5、10和25d取出，干燥称重，计算失重率，比较两种材料的体外降解情况。采用扫描电镜观察两种材料的超微结构。结果脱乙酰度91％的C／GP初始黏度为1．81Pas，而HV-C／GP为17．24Pas，后者较前者提高了近10倍。C／GP的胶凝温度为37℃，HV-C／GP为34℃：在胶凝温度下，两者的胶凝时间约为5min。0．5mLHV-C／GP和C／GP凝胶化后第1天，失重率分别约为72．5％和55．4％，此后质量逐渐降低，至第25天分别为90．8％和78．2％。扫描电镜下两种材料均可以观察到多孔网络结构，C／GP孔径为50～100μm，HV-C／GP孔径为30～50μm，后者较前者明显缩小。结论通过改进消毒方法制备的HV-C／GP黏度明显提高，但温敏性变化不大；降解时间有所延长；扫描电镜观察可见多孔网络状结构，且孔径减小。     

用非线性预测方法研究蛋白质序列的特性(Ⅱ)

为了研究蛋白质序列的内在特性,通过非线性预测方法将蛋白质序列和随机序列以及混沌序列进行比较.前期研究可知:每条蛋白质序列的每个特征序列的误差比值(E-D)图具有特异性,和随机序列的E-D图相比具有明显差异.另外每条蛋白质序列的E-D图曲线大体都在1附近波动,波动走势没有任何规律可言.通过与给定混沌序列的E-D图相比较,发现两者之间具有相似的特性.由此得出:蛋白质序列具有非随机性,可能具有非线性(混沌)性.     

茶树菇多糖免疫调节作用的研究

以实验小鼠的溶血空斑数、T细胞刺激指数、自然杀伤细胞活性、巨噬细胞的吞噬指数等为指标,检测茶树菇多糖对实验小鼠免疫功能的影响.研究结果表明茶树菇多糖可提高空斑形成细胞的数量、促进ConA诱导的T细胞增殖反应、增强T细胞介导的迟发型超敏反应、促进巨噬细胞的功能.茶树菇多糖能同时促进实验小鼠的非特异性免疫应答和特异性免疫应答,可提高实验小鼠的免疫功能.     

兽疫链球菌摇瓶发酵法生产透明质酸

∶研究了Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｚｏｏｅｐｉｄｅｍ ｉｃｓＨ２３ 摇瓶发酵生产透明质酸的条件，并对发酵机制进行了初步探讨．研究发现，Ｈ２３ 在通风和厌氧条件下都能生产透明质酸．透明质酸的合成和菌体生长是偶联的，对不同的碳源质量浓度显示出不同的规律．酵母膏、葡萄糖是合适的氮源和碳源，初始质量浓度应分别为２ ｇ／ｄＬ、４ ｇ／ｄＬ． Ｍｇ２＋ 对发酵有很大的影响，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ 最佳质量浓度为０．２ ｇ／ｄＬ． 摇瓶条件如温度、通风等也影响透明质酸的形成，温度３３ ℃，摇瓶装液量４０ ｍ Ｌ时最有利于透明质酸合成．在较适合的条件下，透明质酸产量可以达到０．４７ ｇ／Ｌ，产物对碳源的转化率为２．１％ ．     

海洋真菌多糖YCP对荷瘤小鼠的抗肿瘤作用

研究海洋真菌多糖YCP对小鼠移植瘤的抑瘤作用和对小鼠免疫功能的影响。采用ICR小鼠S180、Heps移植性肿瘤，C57BL／6小鼠Lewis移植性肿瘤和BALB／cA裸小鼠人肺癌A-549移植性肿瘤实验方法，检测受试药物对荷瘤小鼠的抑瘤作用，以荷瘤小鼠的血清半数溶血值（HC50）及吞噬指数K及吞噬系数α值等为指标，观察药物对荷瘤小鼠免疫功能的影响，与空白对照组相比，YCP（9，3mg／kg）静脉注射（iv）对小鼠移植瘤肝癌实体型（Heps）、肉瘤180（S180）、Lewis肺癌的肿瘤生长具有明显的抑制作用（P〈0．01）．YCP（9，3mg／kg）可显著提高S180荷瘤小鼠的吞噬指数K和血清半数溶血值HC50（P〈0．0l，P〈0．05）．YCP对ICR小鼠S180、Heps移植性肿瘤，C57BL／6小鼠Lewis移植性肿瘤具有明显的抗肿瘤活性，YCP可显著提高S180荷瘤小鼠的免疫功能。     

Radiologic Measurement of Tibial Tuberosity-Trochlear Groove (TT-TG) Distance by Lower Extremity Rotational Profile Computed Tomography in Koreans

Background

Tibial tuberosity-trochlear groove (TT-TG) distance is important in the assessment and treatment of patellofemoral disorders. However, normal and pathological TT-TG values have not been established in Koreans. The purpose of this study was to evaluate the TT-TG distance in the Korean population using lower leg rotational profile computed tomography (CT) scans.

Methods

One hundred rotational profile CT scans were retrospectively collected from patients without knee joint problems aged between 25 to 82 years. TT-TG distances were measured, and statistical analysis was performed. Each CT scan was measured twice in a blinded, randomized manner by three reviewers. Patients with pre-existing knee joint problems were excluded from the study; hence 15 of the 100 patients were excluded because of deformity or unreadable CT scans. Thus, 85 of the 100 patients were included in the study.

Results

Interobserver and intraobserver reliability of TT-TG distance measurements was good. The median TT-TG distance for this Korean population was 11.24 mm (mean, 10.24 ± 0.8 mm). TT-TG distance measured nearly 2 mm less on rotational profile CT scans.

Conclusions

Some of the TT-TG distances on rotational profile CT scans were significantly correlated, indicating that they could be accepted. Furthermore, the values on CT scans showed good reliability. In this study, the TT-TG distance in normal Korean people was approximately 10.24 mm without significant differences in TT-TG values between genders.     

翻转移位型肱骨外髁骨折116例治疗探讨

自1965～1989年共收治翻转移位型肱骨外髁骨折116例,采用丝线内固定72例,克氏针内固定44例。经1～24年,平均12.5年随访116例,优良率为81.9％。对翻转移位型肱骨外髁骨折不主张手法整复,强调术中解剖对位及维持解剖对位至骨折连接。手术时间越早骨块解剖对位率越高,治疗效果也越好。间断部分切断伸肌群肌筋膜,可保护骨块血供,避免骨块完全游离。     

Predicting Hip Fracture Type With Cortical Bone Mapping (CBM) in the Osteoporotic Fractures in Men (MrOS) Study

Hip fracture risk is known to be related to material properties of the proximal femur, but fracture prediction studies adding richer quantitative computed tomography (QCT) measures to dual‐energy X‐ray (DXA)‐based methods have shown limited improvement. Fracture types have distinct relationships to predictors, but few studies have subdivided fracture into types, because this necessitates regional measurements and more fracture cases. This work makes use of cortical bone mapping (CBM) to accurately assess, with no prior anatomical presumptions, the distribution of properties related to fracture type. CBM uses QCT data to measure the cortical and trabecular properties, accurate even for thin cortices below the imaging resolution. The Osteoporotic Fractures in Men (MrOS) study is a predictive case‐cohort study of men over 65 years old: we analyze 99 fracture cases (44 trochanteric and 55 femoral neck) compared to a cohort of 308, randomly selected from 5994. To our knowledge, this is the largest QCT‐based predictive hip fracture study to date, and the first to incorporate CBM analysis into fracture prediction. We show that both cortical mass surface density and endocortical trabecular BMD are significantly different in fracture cases versus cohort, in regions appropriate to fracture type. We incorporate these regions into predictive models using Cox proportional hazards regression to estimate hazard ratios, and logistic regression to estimate area under the receiver operating characteristic curve (AUC). Adding CBM to DXA‐based BMD leads to a small but significant (p < 0.005) improvement in model prediction for any fracture, with AUC increasing from 0.78 to 0.79, assessed using leave‐one‐out cross‐validation. For specific fracture types, the improvement is more significant (p < 0.0001), with AUC increasing from 0.71 to 0.77 for trochanteric fractures and 0.76 to 0.82 for femoral neck fractures. In contrast, adding DXA‐based BMD to a CBM‐based predictive model does not result in any significant improvement. © 2015 The Authors. Journal of Bone and Mineral Research published by Wiley Periodicals, Inc. on behalf of the American Society for Bone and Mineral Research.     

中西医结合治疗湿热下注型臁疮的临床观察研究

目的：观察银黄洗剂溻渍复合地奥司明片口服对湿热下注型臁疮疮面的疗效。方法：将 50 例湿热下注型臁疮患者随机分为治疗组及对照组各 25 例。对照组予以常规治疗,治疗组在常规治疗的基础上予以银黄洗剂溻渍,疗程均为 30 天, 观察临床疗效,比较其临床症状及体征（疼痛程度、疮面的色泽、气味、渗出及大小）评分,炎症相关指标（白细胞计数、超敏 C 反应蛋白值）的变化情况。结果：治疗组临床治愈率和总有效率为 52%、96%,对照组分别为 24%、76%（P<0.05）。治疗组和对照组疮面明显缩小、颜色气味及渗出均较治疗前明显改善,疼痛明显减轻（P<0.05）。治疗组及对照组较治疗前白细胞计数及超敏 C 反应蛋白值明显降低（P<0.05）,且治疗组较对照组降低更为明显（P<0.05）。结论：银黄洗剂溻渍联合地奥司明片口服,对湿热下注型臁疮有明显疗效,可明显改善患者的临床症状及体征,明显降低白细胞计数及超敏C 反应蛋白值。     

荧光原位杂交(FISH)技术在尿路上皮肿瘤诊断中的应用研究

目的应用荧光原位杂交（FISH）技术探索中国人群中3、7和17号染色体及9p21位点异常与尿路上皮肿瘤发生、发展的关系,评估其用于中国人群尿路上皮肿瘤诊断的可行性及临床应用前景。方法收集102例以血尿症状就诊,证实为尿路上皮肿瘤患者的新鲜晨尿,连续留取3d,将标本分别以FISH技术和尿脱落细胞学方法加以检测。收集20名正常成人新鲜晨尿,同法操作并计算正常成人对照组参考值。收集临床资料,明确肿瘤临床分期和病理分级。以正常成人对照组参考值判定患者FISH结果,比较其与尿脱落细胞学检测方法诊断的阳性检出率。统计分析3、7和17号染色体及9p21位点畸变率与性别、年龄、肿瘤初发、复发、单发、多发、临床分期及病理分级的相关性。结果①各染色体及区带均呈现较高的畸变发生率。多体畸变发生率由高到低为98.0%（7号）、97.1%（3号）、96.1%（17号）和83.3%（9p21位点）;单体畸变发生率由高到低为95.1%（9p21位点）、68.6%（17号）、67.4%（7号）和66.7%（3号）;缺失畸变则仅见于9p21位点（31.4%）。②尿脱落细胞学检查的肿瘤阳性检出率为64.7%,FISH则为98.0%,两者差异有统计学意义（χ^2=30.25,P〈0.01）。③各染色体畸变与患者的性别、年龄、肿瘤初发、复发、单发、多发及肿瘤临床分期均未见显著相关性。④3号染色体单体畸变与肿瘤病理分级间呈正相关（r=0.198,P=0.046）,其余染色体不同类型的畸变情况均未显示出与不同病理分级间存在显著相关性。⑤3、7及17号染色体主要以多体畸变为主,而9p21位点主要以单体畸变为主（χ2=166.426,P〈0.001）,尚无证据表明各染色体与缺失畸变间的倍性关系。结论①FISH技术是通过尿液样本检测尿路上皮肿瘤染色体畸变的有效方法,可作为早期诊断尿路上皮肿瘤的重要辅助手段。②尿路上皮肿瘤在3、7和17号染色体及9p21位点同时存在多种畸变类型,且各畸变类型均具有较高的畸变率。③3号染色体的缺失或单体畸变可能对尿路上皮肿瘤的进展具有一定预测意义。     

槐耳清膏诱导人直肠癌HR8348细胞凋亡的实验研究

目的　探讨槐耳清膏在体外对人直肠癌HR83 48细胞的生长抑制作用和凋亡诱导作用及其作用机理。方法　将处于对数生长期的HR83 48细胞用含槐耳清膏的培养基培养 3 6h ,用四氮唑蓝 (MTT )比色法检测吸光度 (OD)值 ,计算抑制率 ;用甲基绿 派若宁染色法及TUNEL法检测细胞凋亡指数 ;用免疫组织化学方法检测bcl 2、bcl xl、bax、bak及 p5 3基因表达的情况。 结果　槐耳清膏对HR83 48细胞的抑制率随浓度增加而上升 ,浓度为 4.0mg/ml时抑制率最大 (71.1% ) ,与 5 FU组 (浓度为 10 μg/ml)相比差异无显著性意义 (P>0 .0 5 )。甲基绿 派若宁染色法和TUNEL法均可见到典型的细胞凋亡、凋亡小体或出泡现象 ,凋亡指数随槐耳清膏浓度的增加而增加 ,当浓度达 4.0mg/ml时 ,凋亡指数迅速上升 ,甲基绿 派若宁法为 0 .162 0± 0 .0 12 8,TUNEL法为 0 .2 612± 0 .0 15 8,均大于 5 FU组的凋亡指数(0 .0 780± 0 .0 0 95和 0 .10 2 8± 0 .0 13 1) ,P<0 .0 5。槐耳清膏组bcl 2、bcl xl、bak、p5 3蛋白表达较空白对照组明显增强(P<0 .0 5 ) ,而bax变化不明显 (P>0 .0 5 )。槐耳清膏组bak/bcl 2和bak/bcl xl比值显著大于空白对照组。结论　槐耳清膏在体外对人直肠癌HR83 48细胞具有显著的抑制作用和凋亡诱导作用。槐耳清膏     

虫草多糖对单侧输尿管梗阻小鼠肾小管上皮-间充质转化的影响

目的：观察虫草多糖对单侧输尿管梗阻（UUO）小鼠肾小管上皮一间充质转化（EMT）的影响。方法：建立小鼠UUO模型，虫草多糖干预7d。观察模型及治疗组在第7天时肾间质纤维化程度及肾小管α-平滑肌肌动蛋白（α—SMA）、肾小管上皮表型标记物（E—cadherin）、整合素连接激酶（integrin—linked protein kinase，Iu〈）的表达分布。结果：治疗组的肾间质纤维化程度明显改善，同时α—SMA、ILK蛋白的表达显著低于对照组（P〈0.01）。而E—cadherin的表达显著高于对照组（P〈0．01）。结论：虫草多糖可显著减轻E—cadherin的丢失和α—SMA的表达，并明显抑制ILK的表达，提示其可能通过下调ILK，抑制EMT，从而减轻肾小管间质纤维化。