食物中毒的急救治疗和预防

正炎热的天气如不注意饮食卫生,很容易出现食物中毒。食物中毒的主要原因是食物被细菌或者毒素污染;另外,部分食物本身也含有毒素,或者没有将食物煮熟,也是引发食物中毒的原因。急性食物中毒性疾病往往群发起病,会带来一定的社会影响和对健康的危害。食物中毒有哪些表现食物中毒有的很快发病,有的有潜伏期。那么食物中毒的症状有哪些?轻微食物中毒的症状有胃痛和胃痉挛,一般在吃了不良食物之后30分钟左右就会表现出来。此外,呕吐、腹胀、腹泻、四肢乏力、发烧等也常见。引起食物中毒的病原体不同,     

细菌性食物中毒检验中存在的问题及建议

细菌性食物中毒是影响我国食品安全的重要因素之一。据统计，在我国每年发生的细菌性食物中毒占各类食物中毒的50％左右。因此，发生食物中毒时，通过可疑食品、患者的排泄物等细菌学检验，结合临床症状及流行病调查，尽快确定食物中毒的病原菌，对预防和控制食物中毒的发生具有重要作用。如果食物中毒标本采集单一、检验不全面、培养基选择不合适，可能导致致病菌漏检或未检出，影响食物中毒病原菌的阳性检出率。现就细菌性食物中毒检验中存在的问题作一探讨。     

葡萄球菌性食物中毒

金黄色葡萄球菌(以下简称金葡菌)易在肉类、鱼类、乳类和罐头等食品中生长繁殖产生肠毒素(SE)。当食入含有SE的食物后,就会引起食物中毒。由金葡菌引起的食物中毒世界各国每年都有发生。在美国和日本占其细菌性食物中毒的第一、二位。1971年,美国葡萄球菌食物中毒占食物源性疾病的45％,有人认为葡萄球菌引起人的食物中毒,多于沙门氏菌和肉毒杆菌食物中毒的总     

从满足专业及法律双重要求出发谈集体食物中毒调查分析技术

集体性食物中毒在目前的情况下是难以避免的，自从颁布《食品卫生法》以来，食物中毒调查处理已不仅是专业工作，且是法制工作的一个组成部分。在调查中取得的直接证据或间接证据，如果不能同时满足专业及法律的要求，则不但会影响食物中毒的确认，也会使行政处罚难以作出，在实践中已经发现，专业上有充分理由成立的食物中毒，由于不能满足法律证据或法律程序的要求而使自己处于败诉地位。1食品中毒的调查分析要点1．1不同对象的调查注意点1．1．1从病人就诊的医疗卫生单位获取资料摘录病历卡内容对证实食物中毒的开始发生时间、临床表现特…     

预警响起：细菌性食物中毒

今年夏天，酷暑和暴雨在南方同时出现，顿时拉响了食物中毒的红色预警。6月30日，上海市气象局和市食药监局发布了本市首个细菌性食物中毒一级预警。这意味着在当天的气候条件下，有25％的概率会发生食物中毒。     

合川市近3年亚硝酸盐食物中毒浅析

近3年来我市亚硝酸盐食物中毒事件时有发生，仅在2004年就发生3起亚硝酸盐食物中毒。在我市食物中毒事件呈逐年下降的情况下，亚硝酸盐中毒事件反而呈上升趋势。据统计，合川市2002年共发生食物中毒9件，其中亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的11．11％；2003年共发生食物中毒6件，亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的16．67％；2004年共发生食物中毒5件，亚硝酸盐中毒3件，占食物中毒件数的60．00％。3年间所发生亚硝酸盐中毒的特点都是人为使用亚硝酸盐作食品添加剂造成。为了更加有效控制此类食源性疾患的发生，在食物中毒预防工和中采取防止对策，浅析如下。     

敏感春季 细节防病

春季是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性食物中毒等多种疾病。近几年，我国发生的SARS、禽流感等传染病都发生在这个季节，所以春季成为对疾病最敏感的时间，春日里防病，要从以下生活细节入手。     

奉贤县集体食堂食物中毒发生情况分析

历年来,集体食堂的食物中毒时有发生,由于集体食堂就餐人数较多,一旦发生食物中毒,就会危害相当数量的人群。为了分析我县集体食堂食物中毒的发生规律,掌握其食物中毒的基本特征,找出关键控制环节,为有效地预防食物中毒提供科学依据。现将奉贤县１９８２～１９９８年集体食堂食物中毒资料分析如下：一、材料与方法１．材料　材料来源于奉贤县１９８２～１９９８年食物中毒登记资料。２．方法　对材料中集体食堂的食物中毒资料,按其发生的年份、月份、中毒食品种类、中毒致病因素等内容分别归类统计,综合分析。二、结果１．食物中毒…     

嘉定区细菌性食物中毒样品检测分析

嘉定区细菌性食物中毒样品检测分析上海市嘉定区卫生防疫站２０１８００章齐平，娄峥，王秋琴，王支兰，吴杰，余玮食物中毒病原菌及时准确的鉴定，对中毒的防治极为重要。本文就我区６年来食物中毒样品的检测结果进行分析，报告如下：一、材料与方法１．材料食物中毒病员...     

浅谈食物中毒的自救与防范措施

随着夏天的到来,人们饮水量的大大增加,破坏了人体内部的胃酸浓度,细菌进入身体。细菌生长繁殖能力十分强悍,食物变质时间变短,人们不注意饮食,就会出现食物中毒现象。食物中毒如果未能进行较好的处理,严重就会导致休克,甚至出现死亡。     

哈尔滨市2001-2009年食物中毒分析及防控对策

近年来，重大食品安全事件屡有发生，已引起社会各界的高度关注，成为重要的公共卫生问题。食源性疾病是因摄食而进人体内的各种致病因子引起的、具有感染性或中毒性质的一类疾病，而食物中毒是食源性疾病最常见的一种。食物中毒事故的发生不但威胁着人民群众的身体健康，而且也会造成一定的经济损失，严重、大型的食物中毒会对社会造成不良影响。搞好食品卫生工作，防止食品污染，控制食物     

防止食物中毒事件转变为社会安全事件

食物中毒事件是突发公共卫生事件常见的表现形式之一，给人们的生命安全和社会稳定带来了严重威胁，它具有群体性、突发性、影响性大的特点．严重影响社会经济秩序。食物中毒事件在处理或干预时，如果方法偏差、处理不及时、应对不正确，往往会诱发社会问题，从而导致危机，演变为社会安全事件，将对社会造成更为严重的危害。因此，在处理食物中毒事件时，卫生监督机构如何快速准确地收集食物中毒信息，正确、科学地制订干预方案，避免中毒事件演变为社会安全事件，这是我们面临的新问题。     

喜气洋洋迎奥运 健康快乐过春节——谨防吃出“年节病”

过节了，家家都会准备一些油炸、糕点、冷饮果盘等食品，大家在欢庆之时，冷热不分，油腻食物如果操作时生熟交叉污染、未烧熟煮透，或者当天吃不完，隔天再一次加温加热，有些人吃了就会引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。另外，因为饮酒过量，乐极生悲的事件相信大部分人都亲身经历或听说过。     

谨防熟肉制品引起食物中毒

熟肉制品以其色香味美又具有丰富的营养而受到人们的青睐。但如果食用不当它又会给人们带来危害,引起食物中毒。据调查,细菌性食物中毒约有80％左右是熟肉制品引起的。因此,防止熟肉制品引起的食物中毒就显得非常重要了。     

七起学生农药性食物中毒的调查分析

预防农药性食物中毒是当前我市学校食品卫生工作的一项重要内容。现就我市1992年4月至1994年1月发生在学校中的农药性食物中毒情况调查分析如下。1一社情况我市城、涵两区共有大、中学校13所，在近两年时间内共发生8起食物中毒，中毒人数917人，其中因进食被农药污染的蔬菜而引起的食物中毒7起，中毒人数达771人。7起学生农药性食物中毒均发生在校内学生食堂，其中城区5起，涵江区2起，中毒者均为寄宿生，以轻度中毒为主，中度中毒16，人占中毒人数的3．47％。7起农药性食物中毒，均从现场采集标本中检出有机磷，而未检出砷、汞、锅、铝等重…     

影响细菌性食物中毒实验室检测因素探讨

随着人们生活水平的提高，饮食习惯也在悄悄地发生变化，外出就餐已经成为寻常百姓生活的一部分，饮食卫生也就越来越受到百姓的重视，特别是近年来不断发生的食物中毒事件更引起了人们的极大关注。笔者作为实验室病原菌检测专业人员，也在工作中不断探索、寻找最佳最快的方法，准确检出病原菌，查明食物中毒的原因，控制中毒事件的进一步蔓延。但在实际工作中，由于受多种因素的影响，实验室诊断资料难以做出，这对食物中毒事故的认定，以及对中毒责任人的处罚等一系列问题都带来了很大的影响。那么，使哪些因素影响了细菌性食物中毒实验室诊断结果呢？笔者仅就鞍山市去年的两起食物中毒事件结果作一探讨。2005年6月28日，     

食物中毒事件社会危害影响因素及对策

食物中毒事件不仅危害人民健康，甚至影响社会安定。群体性食物中毒在调查处理时，如果方法不当、不能科学应对，往往会引发社会问题，从而演变为社会安全事件。因此，在处理时，如何科学应对，采取高效快捷的处置方法避免中毒事件演变为社会安全事件，已成为广泛关注的焦点问题。     

深圳市宝安区1985-1995年食物中毒发生情况分析

宝安区每年均有食物中毒发生，为了掌握其发生规律，制定有效的预防措施，减少和控制食物中毒的发生，现就我区1985-1995年食物中毒的资料整理分析如下：     

沙门氏菌食物中毒临床症状及预防措施

沙门氏菌食物中毒是细菌性食物中毒中比较常见的一类，由于沙门氏菌分布极广，大多数存在于家禽（鸡、鸭、鹅）、飞鸟、家畜（猪、牛、羊等）、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中，当禽、畜发病时，细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织。如果食用时没有彻底加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉，中毒机会更大。除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外，鱼、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌，有学者曾做过调查，在90份蛋清中，竟发现有31份有沙门氏菌。因此，吃生鸡蛋也极易引起沙门氏菌食物中毒。     

一起学校食物中毒偶合反应性精神障碍

某小学食堂发生一起20多名学生以发热及腹泻、腹痛、呕吐等症状为主的食物中毒，由于该镇3所小学均在食物中毒发生的当日集体服用了驱虫康，另2所小学分别在当日和次日出现40余名学生自诉有恶心、腹痛症状而无客观症状的反应性精神障碍，现就食物中毒及反应性精神障碍的鉴别诊断和预防情况报告如下。