食品卫生监督质量的模糊综合评判

食品卫生监督质量的模糊综合评判湖北省沙市卫生防疫站（４３４０００）朱全组，刘家元近年来，国内食品卫生工作者应用模糊数学综合评判的方法，对食品卫生某些管理工作进行了综合评价．但以往很少用上述方法来评估食品卫生监督员的监督质量，更少用模糊隶属函数进行监督...     

江西省铁路系统2005～2009年食品卫生检测分析

食品卫生检测结果是食品卫生监督工作的重要依据，反映了食品质量的优劣。而食品卫生质量的优劣直接关系到广大消费者的身体健康。为了解江西省铁路境内各类食品安全情况，提高食品卫生监督水平，保证食品卫生质量及消费者的身体健康，为今后卫生监督工作提供对策，现把我中心2005～2009年抽检的各类食品检测结果分析如下。     

HACCP在面包店预防性卫生监督中的应用

目的：应用HACCP管理模式，探讨面包店预防性食品卫生监督管理。方法 根据现有53家面包店预防性食品卫生监督资料，进行描述性研究。结果 采用HACCP进行面包店预防性食品卫生监督，可以对各环节进行HA分析，提出相应的CCP方案，保证产品卫生质量。结论 HACCP对面包店预防性食品卫生监督是一种有效卫生质量监督技术及方法。     

食品卫生量化分级管理在学校食堂卫生监督工作中的应用

为贯彻落实卫生部、重庆市卫生局关于推行食品卫生管理监督制度，逐步调整食品卫生监督管理模式，提高监督效率，促进学校食品卫生规范化管理的进程，提高食品卫生质量，重庆市万州区根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》和《重庆市学校食堂量化分级评定实施细则》的有关规定和要求，将食品卫生量化分级管理模式具体应用于学校食堂卫生监督工作中，取得了明显的成效，现介绍如下。     

用TOPSIS法综合评价食品卫生监督工作质量

用ＴＯＰＳＩＳ法综合评价食品卫生监督工作质量陈平食品卫生监督工作质量是评价卫生防病和卫生监督员工作质量的重要标志。为了探讨如何科学地评价食品卫生监督工作质量，本文试用ＴＯＰＳＩＳ法和秩和比法对我市部分区市县１９９６年度的食品卫生工作分析如下。１资料来...     

食品卫生量化分级管理工作在江东区运行结果分析

为尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨，营造一个良好的食品安全环境，2002年4月，国家卫生部发布了《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》和实施指南。通知指出，食品卫生质量的提高，需要政府部门监督、行业管理、企业自律和消费者的参与。推行食品卫生监督量化分级管理制度是将食品卫生监督管理模式向风险度和诚信度管理转变的一种有益尝试。     

对食品卫生合格率偏差的探讨

《食品卫生监督、监测季、年报表》中规定１６类食品的合格率，用其总计平均合格率来表示，即用它们的平均值表达食品卫生的质量状况，也就是用这个平均值作为食品卫生监督工作质量的考核指标。但在实践中，由于样品种类构成不同，采样方法、样品来源、考核季节不同，造成...     

秩和比法在食品卫生监督工作质量综合评价中的应用

目的:探求食品卫生监督工作质量的综合评价方法。方法:利用秩和比法对东风公司1997～2004年食品卫生监督工作质量进行综合评价。结果:东风公司1997～2004年食品卫生监督工作质量优劣水平为:2004年及2003年最优,2002年、1997年、2001年和1998年相对较好,较差的是2000年和1999年,与东风公司的食品卫生监督工作实际情况相一致。结论:秩和比法能较为客观地反映食品卫生监督工作质量的优劣,可用于食品卫生监督工作质量的综合评价。     

铁路食品生产经营单位卫生监督量化分级管理初探

广州铁路管内食品生产经营单位大多为职工集体食堂、学校食堂，主要为沿线铁路职工及家属服务，其食品卫生质量直接关系着铁路生产的安全，广州铁路卫生监督所对本铁路管内食品生产经营单位实行食品卫生监督量化分级管理，以探讨铁路食品生产经营单位食品卫生监督管理模式，提高食品卫生管理水平。     

浅谈如何提高卫生监督文书质量

浅谈如何提高卫生监督文书质量郑曼莹潘映丹自《食品卫生法》颁布实施以来，食品卫生管理工作已逐步走上了法制化、规范化的轨道。而卫生监督文书是卫生监督机关依据卫生法律、法规，按照一定的程序制作的对当事人有法律效力的文书。监督文书的质量与监督力度、监督效果有...     

食品卫生监测存在的问题与改善对策

食品卫生监测存在的问题与改善对策郭胜利，汪美兰，黄齐解食品卫生监测的目的，是掌握食品生产经营者所生产经营的食品卫生质量，分析存在的问题，以便改进。它是提高食品卫生质量的一项重要的手段，也是开展食品卫生监督执法的一项重要内容．现就食品卫生监测存在问题与...     

5类地产食品卫生质量抽检分析

５类地产食品卫生质量抽检分析陈志林，金明哲，张锦艳，符家琳，金晓亮根据卫生部关于开展全国食品卫生质量抽检工作通知精神，为了掌握我区地产食品卫生质量现状，１９９５年７～８月对全区５类地产食品进行抽样检验。１材料与方法材料：由自治区食品卫生监督检验所按卫...     

模糊综合评判在食品卫生监督质量评价中的应用

模糊综合评判在食品卫生监督质量评价中的应用辽宁省食品卫生监督检验所李江平中国医科大学预防医学系李玉玖食品卫生监督本身既是一种带有强制性的管理工作，又包含了行政、司法的双重性。既然是管理，就迫切需要科学化和定量化。本文试用模糊数学模糊决策理论中的模糊综...     

危害性分析在食品卫生监督中的应用

食品卫生监督要适应食品行业发展 ,需要建立科学的管理体系 ,应用危害性分析和关键点控制 (HACCP)体系 ,可以有效的提高监督水平 ,本文给出食品卫生质量危害性关键分析表 ,分析了企业质量成本与卫生监督之间的关系 ,提出危害性分析在食品卫生监督的应用具体方法 ,通过实践应用可以提高食品卫生质量合格率。     

2006年梧州市食品卫生监督情况分析

2006年梧州市各级卫生监督监测机构对全市食品生产经营企业及各类市场进行了大量的食品卫生监督和执法工作，确保了食品卫生质量，有效地预防和减少了各类食物中毒事故的发生，保障了人民群众的身体健康，促进了社会和谐。现将2006年梧州市的食品卫生监督监测情况进行分析。     

应用加权评分法考核食品卫生工作

应用加权评分法考核食品卫生工作新沂市卫生防疫站张敏考核食品卫生工作质量的指标很多，其核心是食品卫生监督监测和管理方面的指标。本文应用加权评分法〔１〕，选择１０项反映食品卫生工作质量的指标，对我市１９９６年度五个食品卫生工作重点乡镇进行考核评价。方法与...     

乌海市8种食品细菌检测情况分析

食品卫生质量的好坏直接影响人们的健康状况和生命安全。而影响食品卫生质量最常见的因素之一是细菌污染，食品的细菌检测是食品卫生监督工作的一项重要内容。为了解乌海市地产食品的细菌污染状况，以便对食品卫生质量进行更有效的监督管理，现将１９９４～１９９７年对８...     

Topsis法在评价天津铁路分局食品卫生监督质量中的应用

目的 应用Topsis法对天津铁路卫生防疫站站车卫生科管辖的食品单位(包括车站售卖、局管内及外局餐车)1996—2001年食品卫生监督质量进行综合评价。方法 将1996—2001年食品卫生监督质量指标进行了归一化处理，找出最优向量和最劣向量，分别计算不同年度各指标与最优向量和最劣向量的接近程度，以此作为评价不同年度食品卫生监督质量好坏的指标。结果 经综合评判，2001年度最优，1999年次之，随后为1998、2000，1996年最差。结论 运用Topsis法对天津铁路分局站车食品单位食品卫生监督质量进行综合评价，切合实际，值得推广应用。     

食品卫生检查记录质量分析

食品卫生检查记录质量分析江苏省泰兴市卫生防疫站（２２５４００）盛坤林，李伯泉为把握乡镇食品卫生检查员监督检查记录的制作质量，防止因不当行为引起行政诉讼．现就１５２０份”食品卫生检查”记录质量分析报告如下．资料来源及判断：１９９３年对基层食品卫生工作年...     

市场经济体制下食品卫生管理模式探讨

市场经济体制下食品卫生管理模式探讨滁州市食品卫生监督检验所（２３９０００）钱梦新在社会主义市场经济体制的确立和发展过程中，食品生产经营者为发展生产需要积极寻求市场，其中出现见利忘义制售卫生质量低劣食品时而有之，因此食品卫生监督面临的任务将趋严重，其中...