莲藕的食疗作用

藕的品种依上市季节论,有果藕、鲜藕和老藕之分.果藕7月上市,鲜藕中秋前后登场,老藕全年出产;按适应水位分,有浅水藕与深水藕之别.莲藕营养丰富,主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分.莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,是老少皆宜的滋补美食和保健食品.     

秋冬吃藕益处多 花样百变皆美味

莲藕是秋冬常见食品,而且自古以来藕就是人们喜爱的食品,不仅味道鲜美,还有很高的食疗功效。唐代文学家、诗人韩愈曾有＂冷比霜雪干比蜜,一片入口沉疴痊＂的诗句,说的就是莲藕。中医认为莲藕入心、脾、肺经,生藕性味甘、寒,有消淤清热、除烦解渴、止血健胃之功效;熟藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用;煮汤饮用能通利小便、清热润肺。     

秋藕最补人

“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋令时节,正是鲜藕上市时．甜脆多汁的鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。莲藕不仅是一种理想的秋季菜蔬．其药用价值也很高。按照中医养生的观点．秋天主燥,根据“燥则润之”的原则,秋天饮食应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。     

藕--生啖熟食两相宜

藕，虽然生长在污泥中，但一出污泥则洁白如玉，故有“出污泥而不染”的说法。鲜藕肉质脆嫩，营养丰富。据分析，鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很高。藕具有既可当作水果，又可作为佳肴的特点，生啖熟食两相宜。生食肉质脆嫩，熟食香酥甘甜，美味可口。     

藕入菜谱味鲜美

藕,睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内为白色,中通外直,在华夏大地已有3000余年栽培史。《尔雅·释草》:“荷,芙渠,其实莲,其根藕”。我国的藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤以湘、江、浙栽培为盛。藕的品种依上市季节论,有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市,鲜藕中秋前后登场,老藕全年出产;按适应水位分,有浅水藕与深水藕之别。浅水藕的主要品种:苏州花藕、南京花香藕、海南州藕、湖北的六月报、重庆的反背肘等;深水藕主要有广东丝藕、湖南泡子、江苏宝应的美仁红等。我国有不少藕之佳品,如广西桂县的大红藕,身茎粗大,风味独…     

防治湿疹食疗药膳

绿豆藕片绿豆30g,鲜藕250g,鲜荷叶5g,调料适量。将藕去皮,绿豆泡4小时后装入藕孔内,蒸熟切片,鲜荷叶切碎,撒在藕片上,加调料凉拌。用法是佐餐常用。功效是清热除湿,凉血止痒。适用于血热湿盛之湿疹。     

夏藕入膳正当时

莲藕生食可当水果，熟食可作菜肴，提取淀粉制成的藕粉也是营养佳品，《神农本草经》记载：藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”鲜藕性昧甘寒、善消瘀血、入心肝脾胃四经。能止血散瘀，历代医家广泛应用于吐血、呕血等多种血症。藕又能清热止渴，发热弱渴者可饮用生藕汁。藕还能解毒醒酒、，藕经过蒸煮后，其色由白变紫，其性质由凉变温，具养胃滋阴，开冒增食之效。下面介绍几则莲藕食疗方[编者按]     

自制儿童饮料

鲜藕梨汁原料与制法:鲜藕250克,鸭梨1只。1.去掉鲜藕和鸭梨不可食的部分,然后把两种原料用食物捣碎机捣碎。2.用干净的筛网过滤,最终得到1杯鲜汁,还可以加入适当冰糖调味。3.整个制作过程中要特别注意卫生,这样才能保证鲜榨汁不受污染,使宝宝吃得安全。提醒一点,加工鲜藕不能用铁制容器,铁制容器与藕中富含的维生素C会发生相溶反应,从而影响汁的色泽和口味。鲜藕梨汁适合有痰热、鼻衄、小便赤黄症状的宝宝,具有调理作用。     

藕入食谱味鲜美

夏秋之交,鲜藕上市,家常菜谱中又添了一美味——藕。 藕,睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内部白色,中通外直,在华夏大地至少有3000年栽培史。据《尔雅·释草》记载:“荷,芙蕖;其实莲,其根藕。”在我国,藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤     

秋吃莲耦多补益

七月菱角八月藕。到了农历八月，适值秋令时节，正是鲜藕应市之时。古代有“新采嫩藕胜太医”的说法。民谚称“荷莲一身宝，秋藕最补人”。可见，到了秋天是食藕的大好时节，应时之品，最合时节，最能养人。     

女子三日不断藕 男子三日不离姜

生藕性寒,可消瘀止血、清热止渴、开胃,妇女产后生冷皆忌,只有生藕不忌。民间用鲜藕洗净切片,加白糖拌食,有清热解署的功效。如将鲜藕压榨取汁,清热生津的功效更强,对流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,     

食藕润肺滋补两相宜

秋令时节，正是鲜藕应市之时。藕以其肉质脆嫩、水分充足、味道鲜美而备受人们喜爱。藕属睡莲科植物，虽生长在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。鲜藕含有大量淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，是秋天的佳蔬。     

食藕润肺滋补两相宜

秋令时节,正是鲜藕应市之时。藕以其肉质脆嫩、水分充足、味道鲜美而备受人们喜爱。藕属睡莲科植物,虽生长在污泥中,但一出污泥则洁白如玉。鲜藕含有大量淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,是秋天的佳蔬。莲藕含丰富的单宁酸,具有收     

蜂蜜药膳六则

蜂蜜营养丰富,含有葡萄糖和果糖70%左右,还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素,以及钙、镁、钾、磷等物质。蜂蜜对神经衰弱、高血压病、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等均有很好的疗效。现提供几则药膳,以便对症选用。蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量,洗净、切片,压取汁液,按l杯鲜藕汁加蜂     

秋吃莲藕养脾胃

秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。     

秋藕宜人

有民谚云:荷莲一身宝,秋藕最补人。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。秋天天气变得干燥,根据"燥则润之"的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。     

小儿肺炎食疗

肺炎是小儿科常见病之一，尤多见于婴幼儿，四季均可发病，但以冬春为多。体质虚弱之儿，常可多次发病或迁延日久不愈。鸭梨清肺粥：鸭梨３个，大米５０g。将鸭梨洗净，加水煎煮半小时，捞去梨渣不用，再加入米粥，趁热食用。功能是润肺清心，消痰降火。主治小儿肺炎咳嗽痰喘。银花蜂蜜露：银花３０g，蜂蜜３０g。银花加水５００ml，煎汁去渣，冷却后加蜂蜜，调匀即可。功能是清热解毒、止咳。主治风温之邪犯肺之肺炎早期。五汁饮：鲜芦根、雪梨、荸荠、鲜藕各５００g，鲜寸冬１００g。将雪梨、荸荠去皮，和鲜藕、鲜寸冬、鲜芦根一起榨汁即…     

秋食鲜藕正当时

正时入秋天,漫步菜市场,但见中通外直的鲜藕已应令上市,家常的菜谱中又添了一道美味,让人一饱口福。藕是睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内为白色,在华夏大地已有3000余年栽培史。《尔雅·释草》中记载:"荷,芙渠,其实莲,其根藕。"我国的藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤以湘、江浙栽培为盛。藕的品种依上市季节论,有果藕、鲜     

读者荐方

鲜藕芝麻冰糖治高血压我的一位同事在40岁时患上高血压(160～180／110毫米汞柱),服药不见好,医生总让他休息或住院。后经人介绍一方,用鲜藕、芝麻、冰糖蒸熟食用,果见奇效。他现已76岁,血压正常、具体方法是:鲜藕1250克,切成条或片状;生芝麻500克,压碎后,放入藕条(片)中;加冰糖500克,上锅蒸熟,分成5份,凉后食用,每天1份。一般服用1副(5     

常吃莲藕养脾胃

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有"新采嫩藕胜太医"之说。对于老年人来说,藕更是补养脾胃的好食材。如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的