食物的营养与药用

食物的营养与药用３３０００６江西医学院附一院李艳如４６７０００济南陆军学院后勤训练大队李廑珍西红柿又名番茄，既是蔬菜也是水果。一、营养作用：每１００ｇ番茄中含蛋白质０．９ｇ，脂肪０．３ｇ，碳水化合物３．３ｇ，含钙８～３５ｍｇ，磷２４～３９ｍｇ，铁０．...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用（江西医学院附院３３００６）李艳如蛇一、蛇的营养与药用价值蛇肉嫩香甜，鲜美异常。它除含有丰富的蛋白质外，全身都是健身之宝。蛇胆：特苦但无毒，有清凉、解热、消炎、镇咳作用，比鸡、鸭、猪胆作用大而广泛，可用于治疗百日咳、咽峡炎、喉炎、气管...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用３３０００６江西医学院第一附属医院李艳如４６７０００济南陆军学院后勤训练大队李廑珍大蒜（胡蒜）一、营养作用：每１００ｇ新鲜大蒜含蛋白质４．４ｇ，脂肪０．３ｇ，碳水化合物２３ｇ，粗纤维０．７ｇ，钙５ｍｇ，磷４４ｍｇ，维生素Ｃ７７ｍｇ，还...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用３３０００６江西医学院附一院李艳如４６７０００济南陆军学院后勤训练大队李廑珍四季豆（又名菜豆）（一）营养作用：每１００ｇ鲜豆含蛋白质１．５ｇ、脂肪０．２ｇ、碳水化合物４．７ｇ、钙４４、磷３９、铁１．１ｍｇ、维生素Ｃ９ｍｇ，还有胡萝卜素...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用３３０００６江西医学院一附院李艳如一，黑木耳被人誉为＂黑山珍＂、＂黑牡丹＂是一种胶质食用菌和药用菌，又名云耳。（一）营养价值：每１００ｇ干黑木耳含蛋白质１０．６ｇ，脂肪０．２ｇ，碳水化合物６５．５ｇ．钙３６７ｍｇ，磷２０７ｍｇ，铁１８...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用（３３０００６）江西医学院第一附属医院李艳如（４６７０００）济南陆军学院后勤训练大队李廑珍人类从各种食物中摄取营养素，以维持生命、帮助生长发育和从事各种社会活动的需要。人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、水、维生素和无机...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用３３０００６江西医学院一附院李艳如一、乌龟：它的滋补健身之功，世代相传，名医别录认为＂久眼、益气资智＂。名药学家李时珍说＂龟能通任脉，其甲补心、补肾、补血，皆以养阴＂。（一）营养价值：现代研究表明，每１００ｇ龟肉含蛋白质１７．３ｇ，脂...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用３３００６江西医学院一附院李艳如一、螃蟹有海蟹与河蟹之分，蟹肉与蟹黄制成各种菜点，为众人喜食。（一）营养价值：每１００ｇ海蟹和河蟹的蟹肉含蛋白质各１４ｇ，碳水化合物０．７～７．４ｇ，脂肪２．６～２．９ｇ，钙１２９～１４１ｍｇ；磷１４５...     

食物的营养与药用

食物的营养与药用３３０００６江西医学院一附院李艳如香茹（又名香蕈）（一）营养价值：每１００ｇ鲜香菇中含蛋白质１４．４ｇ、碳水化合物５９．３ｇ、脂肪０．６ｇ、钙１２４ｍｇ、磷４１５ｍｇ、铁２５．３ｍｇ、还有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２、Ｃ等以及维生素...     

食物的营养及药用

食物的营养及药用３３０００６江西医学院附一院李艳如４６７０００济南陆军学院后勤训练大队李廑珍三、无花果：又名映日果、隐头翁。无花果形似无花，实际上它的花朵要比一般植物的花朵多得多，只是它的花朵很小，又藏在一个囊状的袋子里，以致造成了只见果不见花的假想...     

药用食物简介

西瓜西瓜为葫芦科植物西瓜的果瓤,又名寒瓜。其皮名西瓜皮或西瓜翠衣。两者性能相似,性味甘,寒。功能清热解暑,除烦止渴,利水消肿。凡暑热烦渴、热盛津伤、尿少浮肿、肾炎水肿、肝病腹水、湿热黄疸,以及喉痹、口疮等,均可食用。西瓜鲜甜可口,含水量高达96.6%,能引心包之热从小肠、膀胱下泄;能解太阳、阳明中喝及热病大渴,故有天生白虎     

药用食物简介

荸荠荸荠为沙草科植物莘荠的球茎,又名乌芋、地栗、马蹄。性味甘,寒。功能清热,化痰,消积,凉血。凡热病烦渴,便秘目赤,咽干喉痛,阴虚肺燥,痰热咳嗽,痰核、瘰疬,痞积,黄疸及血痢等均可食用。并能解酒毒,用于酒醉昏睡。本品含不耐热的抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。还含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁质及硫胺素、尼克酸、抗坏血酸和胡萝卜素等多种维生素,是一种民间良药。生食需去皮,以免感染姜片虫。中气虚寒,食后腹胀,大便溏薄者慎用。主要食疗方法有:     

药用食物简介

龙眼肉龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮,又名桂圆肉。性味甘,温。功能养血安神,补益心脾。凡心脾两度,气血不足的心悸怔忡,失眠健忘,食少体倦,便血崩漏以及产妇临产时或产后体虚等均可食用,是较好的温补之品。民间常把它作为“提精神”、“补力气”的补品使用。本品含葡萄糖、蔗糖、蛋白质及维生素A、B等。其鲜肉多食易生湿热,引起口干。食用治病多用干肉。一般用量10～15克,大剂量可用30克。若食后纳呆腹胀,或口干目赤等,是虚不受补或补后“升火”的现象,宜减量、停食或配清补之药物。内有痰火及湿滞停饮者忌食。主要食疗方法有:     

药用食物简介 莲子 胡桃肉

药用食物有其不同的性能和适应证,服食得当,能够防病治疾、延年益寿,应用不当,则可影响疗效,甚至发生副作用。特此,介绍饮食疗法中部分药用食物的性味、功能、主治、食用方法及注意事项等,以资参考。莲子莲子为睡莲科植物莲的种子,又名藕实。性味甘、涩,平。功能补脾止泻,养心益肾。凡脾虚久泻久痢,食欲不振;肾虚遗精、白浊、崩漏、带下及心肾不交、心悸失眠等均可食用。因其最益脾胃,素有     

药用食物简介 萝卜 海带

萝卜萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根茎。有红萝卜、白萝卜等之分,但性能大致相同,均可用作食疗。性味辛、甘、凉。功能下气消食,化痰利咽,生津止渴。几食积胀满,嗳腐吞酸,恶心呕吐,便秘腹痛,泻痢     

苦瓜的营养及药用

苦瓜其因味苦而得名，肉苦而微甜，鲜嫩而清香，食之回味无穷，深得人们的喜爱。苦瓜的苦味从何而来的呢?美国科学家在堪萨斯州立大学的实验室里，从苦瓜中提烁出了奎宁(金鸡纳霜)，它才是苦瓜苦味之源。     

药用食物简介——冬瓜 番茄

冬瓜冬瓜为茄科植物冬瓜的果实。其外层果皮名冬瓜皮,性能与冬瓜相似。冬瓜性味甘、淡,寒。功能利尿消肿,清暑止渴,化痰解毒。凡水肿、腹水、淋病、脚气、暑热烦闷、咳嗽多痰、消渴、泻痢、痈肿、痔漏等均可食用,并解鱼蟹及河豚中毒。本品营养价值较高,含有蛋白质,糖、胡萝卜素、维生素 B_1,维生素 B_2、维生素 C 及钙、磷、铁等成份,是我国人民传统的夏秋季节蔬菜。因为含钠量极低,且能利尿,所以又是浮肿、肾脏病人的消肿良药。《食疗本草》记载冬瓜“冷者食之瘦人……欲得体瘦轻健者,则可常食之”。现代研究证实,冬瓜不含脂肪,热量低,能降低     

营养与食物(1)

营养学是研究食物的组成成分及其对人体作用的一门科学. 食物中的组成成分称为营养素,它必须经过消化、吸收、及复杂的新陈代谢过程,对体内器官和组织起到积极的作用. 研究食物的营养对人体的作用要涉及面广,不仅和化学、生理学、生物化学、医学、农业等自然科学有密切     

营养与食物(二)

人吃食物除了为饱饥和获取人体所需要的营养物质以外,最根本的问题是同时解决了生存。人为了生命必须饮食,因为食物是人与环境的桥梁。     

减少食物和运动负荷时的营养生理变化

<正> 长期摄入过多的热能造成脂肪组织增加,使脂肪占体重的比例加大。为此,要采用禁食、减少食物和运动的方法达到热能的负平衡以减体重。减少食物时必须注意不造成体蛋白过多的分解和贫血、骨骼的脱钙等各种生理机能的障碍,而减去过剩的脂肪。作者为了解减少食物和运动负荷对女子体重丢失和氮平衡等的作用,进行了三个实验。