狗肉开锅古今香

狗肉能补虚劳,益气壮身,并具有厚肠胃、暖腰膝等功效,故被列为秋冬滋补佳品。古往今来,我国积累了烹饪狗肉的丰富经验。早在西周时代,“肝膋”即被列为周代“八珍”之一,这是我国最早的狗肉菜谱。“膋”是指动物肠子上的脂肪,俗称“网油”。“肝膋”的烹制方法为:取狗肝洗净,用狗的网油将它包起来,然后将包好的狗肝沾湿,放在火上烘烤,等到外表都烤成焦黄色,这道菜便做好了。食用时,不必加香蓼等佐料,自会有一种醇浓而自然的香味。     

查出肝囊肿，治还是不治

多为先天性良性病变 肝囊舯中占绝大多数的是先天性肝囊肿,它是一种先天性肝畸形．属于肝脏的良性病变,表现为肝脏的局部组织呈囊性肿大（可以通俗地称为肝脏中的“水泡”）．我们平常所说的肝囊肿一般指的就是这种肝囊胂。除了先天畸形导致的肝囊肿,后天性的因素包括外伤,炎症．肿瘤以及异物也可引起肝囊肿。肝囊肿中还有一类与寄生虫有关．称为”寄生虫性。肝囊肿．患者往往有与牛、羊、狗等牲畜密切接触的历史．常发生在西北牧区．内地甚为少见。     

狗年即去话“狗药”

狗,又名犬、地羊、乌龙、白龙等,属哺乳纲犬科动物。《疏》云:“通而言之,狗犬同名,分而言之,大者为犬,小看为狗。”李时珍云:“狗,叩也。吠声有节,如叩物也。或云为物苟且,故谓之狗。”狗又为十二生肖之一。不仅为看门守家、狩猎所用,且其肉鲜美,营养丰富,全身皆可入药,浑身尽宝。     

三春荠菜饶有味

冰消雪融,大地回春。在广阔的原野上。到处长有开白色小花的野菜,它就是人们十分喜食的荠菜。南宋大诗人陆游吟诗赞誉道:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚。”清代扬州八怪之一郑板桥题画诗云:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。”以荠菜为主,配用鲜嫩的竹笋、鸡肉,即可做出早春特有的时令佳菜。     

说羹

羹,是用蒸煮等方法做成的糊状食物,备受人们喜爱。因其营养丰富,鲜美可口,易于消化吸收,故老少皆宜,被誉为佐餐佳肴。 公元前二千多年,我国已有“羹”这种食品了,相传寿星彭祖以野鸡做成鲜美醇香的雉羹,敬奉尧帝,尧欣然食之,龙颜大悦。司马迁《史记》中,记载有尧经常食豆叶煮成的“藜藿之羹”。尧死后,舜继位,吃饭时舜常在半透明的羹碗中,看见尧的笑影,连对面墙上似乎也映现出尧帝向他招手的形象。后人常用“羹墙”一词,来表述对已故先辈的     

余姚市首起分期缴纳罚款案件探讨

１案情简介１９９７年１０月１０日，我市卫生局对群众举报的马××屠售毒死家狗一案进行了查处。经查实，马××自１９９６年１０月始在家中无证屠售家狗至今，其中大部分家狗系用氰化钾毒死后屠售的，现场检查还发现马ＸＸ家中存放着毒死的家狗１１只（约１００ｋｇ）待屠宰加工。监督人员依法进行了调查取证，对库存死狗进行了控制。１０月２５日，市卫生局经合议后依法作出行政处罚决定：（１）予以取缔；（２）立即公告收回已售出的饮食品；（３）销毁死狗１００ｋｇ；（４）没收违法所得５０００元；（５）罚款１００００元。告知后于…     

千滚万滚有时限

中国人做菜讲究火候,民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是“功夫菜”.然而,这句话究竟有没有道理,鱼和豆腐真是煮得越久越好吗? 需要说明的是,这里的“滚”字指的是慢炖,锅烧开后用中小火慢慢烹制,保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出.和绿叶菜等食材相比,鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材,从这个角度来说,“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理.首先,论营养,在加热不超过120℃的前提下,鱼类和豆腐中的蛋白质、矿物质、豆腐里的膳食纤维等营养物质是不会有明显损失的.     

话说邳县与沛县狗肉

十多年前,因工作关系曾到江苏省邳县(现邳州市,位于徐州东面),那里卖狗肉的店铺没有丝毫顾忌,堂而皇之地摆在最显眼的地方,是名副其实的“摆着狗头卖狗肉”。卖的狗肉是熟食。在店铺门前放一个狗的头骨,两个眼框上插两根狗的腿骨,交叉摆放,就是卖狗肉的“幌子”。我常光顾这里买条狗腿解馋。说起狗腿,使人想到《水浒传》里鲁智深喝老酒啃狗腿醉打山门的情景。但在邳县买狗腿是剔去骨头拆下肉来卖的,当时的价格是一斤5元钱;狗的下水、心肝肺一斤2元,我吃过心和肝,没吃过狗     

笑话百出

屠户和律师 一天,一条大狼狗经过一个屠 夫的铺子时,跳上肉台衔走一块挂 钩上的肉。屠户认得这是住在邻近 一位律师的爱犬,于是径直走进律 师家里。 “律师先生,我想问你一件事,有 一条狗偷走我店内一大块肉,我可以 控告狗主,索回肉钱吗? ” “当然可以,”律师毫不迟疑地回 答。 “那好,先生,是您的爱犬偷了我 的肉。这是很大一块上等精肉,足足 有3 斤重,你该付给我6 法郎。” 律师瞧了屠户一眼,一语不说, 便如数付了钱。屠户得意地拿了钱, 三步并作两步回到家里。一刻钟后, 他接到这样…     

食用狗肝导致维生素A中毒

2004年1月8日18时,吉林市民韩某等18人因食用狗肝,引发了维生素A“食物中毒”。 1 临床资料 1.1 中毒经过 2004年1月8日,吉林市民韩某等23人于当晚18时左右在职工食堂就餐,餐中食用了狗肝。当晚2l时30分韩某首先发病,出现发烧(38～39℃)、头痛、恶心、呕吐等症状,另有17人陆续发病,最晚发     

狗肝菜药膳八款

为爵床科一年生或多年生的床科草本植物狗肝菜Dicliptercahinensis(L.)Nees的全草。别名金龙棒、猪肝菜、青蛇仔、青蛇、路边青、麦穗红、野辣椒、羊肝菜、土羚羊、假米针、紫燕草、假红蓝、野青仔、六角英、狮子草、九头狮子草、九节篱、小青、化痰青、绿豆青、竹叶青、大青、天青菜、肝火草等。狗肝菜始载于《岭南采药录》。肖步丹曰:“梗青色,叶象杏仁,性寒凉,散热,有本地羚羊之称。凡觉热气盛,肝火重,服之甚有功效。”广西、广东、福建等地历来沿用本品,《中华人民共和国药典》1977年版收载之。狗肝菜多生于路边、村边园中、草丛中及…     

巧讥昏君的『宋嫂鱼羹』

“宋嫂鱼羹”,又名“赛蟹羹”,是杭州流传已久的一道名菜。 宋嫂鱼羹一般是用鳜鱼(又称桂鱼)活杀洗净后斩头去尾,加作料入锅蒸熟,再取出鱼肉,剔除皮、骨,弄碎,在原汁卤中放入火腿丝、笋丝、香菇丝、蛋黄、葱、姜、绍兴黄酒、醋、鸡汤等烹调而成。菜的特点是色泽黄亮,肉嫩汁鲜,入口滑润,味似蟹羹,是鱼菜中佳     

狗趣

狗城 瑞典的库尼有一座“狗城”,里面住着300多条狗“居民”。狗城那低矮的城墙、纵横交错的街道、豪华的狗住宅,如同一个中世纪的城堡。入住的“居民”都经过良好的训练,其主人都是富人阔佬。狗“居民”早上入城,享受城中的各     

常灸足三里 长久助健康

相传日本德川时期，江户万兵一家三代皆过百岁，德川将军问其原因，万兵回答：“我家祖传每月月初八天连续灸足三里穴，始终不渝，仅此而已。”在德川时期，日本政府已将三里灸列入政府健民政策，提倡全民施灸，长幼无异，妇孺皆然。至今日本仍流传有“勿与不灸足三里之人做旅伴”、“旅行灸三里，健步行如飞”的谚语。     

食的礼节与礼貌

中国是礼仪之邦,在很久以前我们的先人就已经对人们在进食时应注意的礼节礼貌作了详尽的规定。 《曲礼》同篇中就有这样的列述,“毋搏饭,毋放饭,毋流饮,毋咤食,毋啮骨,毋反鱼肉,毋投与狗骨,毋固获,毋扬饭,饭黍毋以箸,毋羹嚃,毋絮羹,毋刺齿,用饮醢。客絮羹,主人辞不能亨。客饮醢,主人辞以宴。濡肉齿决,     

“五十肩”的运动处方

中医认为,关元穴为人体元阳潜藏之处,是人体三大强壮要穴(足三里、关元、气海)之一,灸取关元更可起到培元固本、温经散邪的作用。近来,学者们对这个位于人体正中线上,肚脐下约10厘米的“穴位”进行了研究,结果发现灸关元穴对肾炎、睾丸炎、尿路感染、前列腺炎、妇科诸病以及慢性腹泻、休克等疾病都有很好的辅助疗效。常灸关元更可解除疲劳、预防衰老、祛病延年,其灸治方法为:     

说羹

说羹王和政古诗云：“三日入厨下，洗手作羹汤”。羹是古代的雅称，羹是和味的汤。吃饭没有汤，饭就难咽下去。清代文人李渔在其所著《闲情偶记》中说：“饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩非水不行，与饭之在喉非汤不下，其势一也”。羹的起源，可以追溯到很古以前火的发现和...     

寒冬话狗肉

俗话说:“闻到狗肉香,神仙也跳墙”。狗肉吃得香,身体硬如钢”。这些话虽有点夸张,但足以说明狗肉的味道鲜美和保健价值达到何种程度。 狗,又名地羊。早在三干多年前的殷商时期,狗和猪一样被列入饲养的“六畜”之一,并作为皇     

八谷上品黑芝麻

黑芝麻,是芝麻中的一个品种,在我国古代被列为黍、稷、稻、粱、麻、麦、菽、乌麻八谷之一。其名称在历史文献中曾以“麻” “苴” “胡麻” “方茎”“狗虱” “油麻” “脂麻”等名称出现过。 黑芝麻性味甘平,营养丰富,有滋补肝肾、养血润肠之功,既可药用又可食用,是一种天然滋补品和极佳的美容保健品。据现代药理学分析,黑芝麻含有脂肪、蔗糖、     

五脏六腑“火”起来

<正>常有病人来看病，说近期“肝火大”，容易发怒，伴咽喉不适、疼痛等症状。这是不是肝火呢？带着这个问题，这里谈谈五脏六腑之“火”。五脏之“火”五脏即心、肝、脾、肺、肾。中医的五脏是取象比类衍生的生理功能和机制。“有诸形于内，必形于外”，内脏的病变会在外在表现出来，“火气”就是这种外在表现之一。