黑芝麻和白芝麻中微量元素含量的比较研究

目的:探讨黑芝麻和白芝麻中微量元素的含量。方法:采用原子吸收分光光度计测定黑芝麻和白芝麻中Cu、Zn元素的含量。结果:黑芝麻和白芝麻中均含有对人体健康有益的元素,而黑芝麻中的微量元素均高于白芝麻。结论:黑芝麻的药用价值高于白芝麻。     

芋头的营养价值

芋头在日常生活中是一种常见的食物,芋头含有丰富的营养,其中的碳水化合物达13％,主要为淀粉;含蛋白质约2％,且脂肪含量少。此外,芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分,且其中的氟还有保护牙齿的作用。     

不同米饭的营养价值

最助消化的是糙米所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的"浅黄米"。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。     

瓜子的营养价值有什么不同？

问：瓜子有很多种。如葵花子、西瓜子等。它们的营养价值有什么不同？天津石国清答：瓜子是一类休闲食品的总称,常见的有葵花子、西瓜子、南瓜子等。虽然都叫瓜子,但是它们的差异可不小。     

葛根有什么营养价值？

葛根为豆科植物葛的块根,是一味传统中药,《本草纲目》中就曾记载：“葛,性甘、辛、平,无毒,主治消渴、身大热、呕吐诸弊,起阴气,解诸毒”。现代研究药理学研究发现,葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆异黄酮、大豆黄酮苷及β-谷甾醇、花生酸等成分,对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。     

黑豆的营养价值有哪些？

从营养学的角度看,黑豆与黄豆、青豆一样,属于大豆类。但是,黑豆确有着非同一般的药用和食用价值。黑豆的蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍。     

各种枣的营养价值一样吗？

问：我很爱吃枣,请问鲜枣和干枣、脆枣等加工过的枣营养成分有什么区别？ 答：如果给各种枣的营养排个队,应该是这样的：鲜枣〉干枣〉脆枣〉蜜枣。枣经过干制后,不仅丢失了水分。大部分维生素C也被破坏,但其他营养素影响则不大;脆枣虽然味道好,但加工过程中添加了油脂、干燥剂和防腐剂;蜜枣由未成熟的枣制成,     

香蕉与芭蕉营养价值有什么区别呢?

近期,香蕉和芭蕉两兄弟着实在网上火了一把,照片被圈圈点点上下对比,并挂在博文后示众。为此,芭蕉表示很无辜。究竟是怎么一回事儿呢?芭蕉、香蕉分不清?今天才知道,很多地方卖的香蕉是芭蕉!芭蕉比香蕉便宜啊,芭蕉吃了便秘啊!芭蕉有3个棱,香蕉有5个棱。此博文一出,立即引来博友的众多评论。商家是以芭蕉代替香蕉吗?笔者去了本市的几大超市和市区一些水果摊后发现,大多商贩所卖的均是     

老母鸡与仔鸡哪个营养价值高？

问：人们往往习惯用老母鸡炖汤来进补,认为老母鸡的营养价值高,是这样吗？答：其实。仔鸡比老母鸡营养价值高。鸡肉的食用价值取决于各组织成分的比例,如脂肪含量过高会相应减少蛋白质的含量,同样筋腱等组织增多也会降低肉质、增加肉坚韧度,因而降低其可消化程度。仔鸡是各种常见肉类中脂肪含量较少的一种,蛋白质含量高达30％左右,蛋白质消化率90％以上。老母鸡则相反,脂肪含量高,蛋白质含量少,筋腱等组织多、坚硬,不易煮烂。     

饮奶有讲究

人体所需要的营养要素如蛋白质、脂肪、乳糖等，牛奶中全部包括且结构分布合理。牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，人体对钙的吸收程度与乳糖数量成正比，因此，经常喝牛奶能够起到补充钙质、预防佝偻病的作用。除此之外，牛奶中还含有各种矿物质和维生素，几乎可以完全被人体消化吸收。现介绍一些有关牛奶的常识，以减少因牛奶饮用不当导致的营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。     

健忘和老年痴呆有什么区别？

编辑同志：我最近老是忘东忘西的,去菜场买菜的时候,明明把钥匙放在口袋里,可竟然落在家里,前一分钟还记得要把衣服晾晒到阳台上,一转身忘了又去做别的事情,老伴开玩笑说,我得了老年痴呆,儿子说妈妈老了记性不好,是健忘,那么,到底健忘和老年痴呆有什么区别？     

泡打粉和酵母粉有什么区别？

问：泡打粉和发酵粉都是用来发面的，它们有什么区别吗？天津刘旸答：泡打粉和酵母粉作用都是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松，但它们作用的原理是完全不同的。泡打粉是化学起发剂，其主要成分是碳酸氢钠（小苏打）等，受热时产生二氧化碳，使面团变软，属于化学反应。用泡打粉蒸熟的馒头往往不太暄软。     

你了解土豆的营养价值吗?

<正>土豆,学名马铃薯,因其营养丰富又获得"植物之王"、"第二面包"、"地下苹果"等美名,不过营养学家更愿意把它称为"十全十美的食物"。土豆营养非常丰富,每百克中含有蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物17.8克,膳食纤维1.2克,维生素A6微克,     

粳米和籼米的营养成分有什么不同？

问：粳米和籼米有什么不同。营养成分一样吗？答：籼米和粳米统称大米,根据米煮熟以后的黏性,黏的称为粳米,不黏的称为籼米。但是追根溯源,粳米和稻米的区别要从籼稻、粳稻说起。     

常用食物的营养价值

1．谷物类 谷物类食物包括大米、小麦、玉米、荞麦、高粱等。在我国居民的膳食中,有80％左右的热能和50％左右的蛋白质来自谷类,同时有相当比重的B族维生素和无机盐也靠谷类提供。     

试论鸡蛋的营养价值

本文从鸡蛋的结构入手,介绍了鸡蛋的各类营养素含量以及食用鸡蛋的误区,以便更好的利用鸡蛋的营养素。     

茄子的营养价值和食疗功效

茄子是一种深色蔬菜,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜。中医认为,茄子性甘、凉,入脾、胃、大肠经,可清热凉血,散瘀消肿,夏天食用有助于清热解署,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜,但消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食。冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处有助于快速治愈冻疮。从营养学的角度来说,茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心     

黑木耳防病保健有奇效

<正>黑木耳是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌,又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌,具有极高的营养价值和药用价值。每100克黑木耳中含有蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐,还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及     

食品的价格与营养价值是否相等

在日常生活中，有些人认为，食品的价格越贵，其营养价值也就越高。其实，这是一种误解。固然有些高档食品营养价值较高，但这只是相对而言，不能一概而论。如一般人都认为甲鱼的营养特别丰富，滋补功能特强，使得价格昂贵，销售火爆，然而，经测量表明，甲鱼的蛋白质、钾、铁和锌的含量总体上要低于一些常用食品的对应含量，甲鱼含钙量还算丰富，但比泥鳅和蚕蛹的含钙量尚要低些。此外，甲鱼的多种维生素和其他一些无机盐含量也并不丰富。     

香米的营养价值如何？

问：市场上有很多泰国香米,价钱比一般大米贵得多,请问香米的营养价值是不是高于普通大米？