猪肚食疗方

猪肚食疗方文／容小翔猪肚的性味甘，微温，有补中益气，止渴消积，益脾胃，助消化，止泄泻等功能。下面就是其用于治病疗疾之单方数则，供参用。一、治胃病日久，体虚食少．大猪肚１个，洗净，将生姜５０克拍碎放入猪肚中，扎好，加水炖至熟烂，以食盐调服。二、治胃寒痛...     

新手粤菜

在八大菜系中，粤菜是最为清淡的一种。粤菜的形成，有着悠久的历史。虽然在秦以前，岭南与经济文化已较发达的中原地带相比，饮食相对简单粗糙，但广东地处亚热带，濒临南海，省内有密布的内河网络，可供食用的动植物繁多。南越人以采集螺、蚌、蚬、牡蛎等水产品为生。善渔业。历史上的各种原因使中原人一批批落籍岭南，使粤菜吸收了中原和华东菜的成分，成为粤菜的组成部分。 粤菜的主要烹调方法有炝、煸、煲、扒、煎、炸等，风味特色是清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。 粤菜的特点是保持食物的原汁原昧，不用调味料上重色，用油适当，这符合现代饮食营养的原则。粤菜当今红遍海内外，坚持这一养生的原则是一个重要的原因。[编者按]     

胡椒炖猪肚

原料:猪肚500克、排骨100克、香菇50克、高汤1000克、白胡椒粒15克、大葱20克、生姜20克、精盐10克、味精10克、料酒10克、鸡精5克制作:1.用盐将猪肚内壁的附着物搓洗干净,再用水将猪肚洗净,切成长5厘米、宽3厘米的长方块。2.将排骨切成与猪肚同样大的块,一起放在开水锅中略煮,去除血沫后捞出备用。3.香菇洗净,切成大片备用。4.猪肚、排骨、香菇放在碗中倒入高汤,用盐、味精、葱、生姜、料酒及白胡椒粒进行调味,再用保鲜膜将汤碗封好,放入蒸锅蒸一个半小时后取出,即可食用。功效:猪肚即猪胃,味甘性微温,入脾胃经。含蛋白质、脂肪、铁、磷、…     

生机盎然的粤菜

一个菜系的形成与各地所产原料的不同关系极大。广东地处亚热带,气候湿热,蛇类极多,所以远在汉代就有以蛇烹制菜肴的传统。《淮南子》记有:越人得蚺蛇,以为上肴。直到现在,蛇羹和以蛇与猫做成的龙虎斗,仍然是粤菜中的珍馐佳肴。张华《博物志》说:东南之人食水产,西北之人食陆畜,食水产者,龟蛤螺蚌以为珍味,不觉其腥臊也;食     

白果腐竹煲猪肚

猪肚含高蛋白低脂肪,适合爆炒、煲汤,风味独特。而且从中医的"以形补形"的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为"补药",是药膳主食。     

猪肚脏器食疗方选

本品为猪科动物猪的胃，俗称肚。中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，适用于虚劳羸瘦，泄泻下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等。《别录》言其“补中益气，止渴、利尿。”《本草经疏》言“猪肚为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。（日华子）主补虚损，（苏颂）主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏自安也。”营养分析表明，本品富含蛋白质，脂肪、碳水化合物及硫胺素，维生素B２，尼克酸等。脏器配伍：韭子蒸猪肚韭子１０g，猪肚１个，调料适量。将…     

猪肚自古是补药

从中医的理论来看，猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”因此，不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。以下，就向大家介绍一些以猪肚为主的药膳或菜谱。     

海马花菇炖猪肚

主料:猪肚1只500克配料:海马20克,水发花菇2只、大枣75克、葱姜20克调料:绍酒10克、精盐6克、胡椒粉1克、清汤1500克、味精1克制作方法:1猪肚洗净后切块,用热水焯一下并除去浮沫,捞出后用清水漂洗备用。     

在洛杉矶吃粤菜

美国最早的中国移民以广东人为主，在18世纪美国淘金年代中．大批华人涌入美国。第一站首先是旧金山。当时华工们称之为“大埠”，可知也是华人聚集之地。之前。旧金山和洛杉矶这两个城市的“中国城”几乎全是广东人，店东和顾客讲的也都是家乡话，那时有的人在美国生活一辈子没走出过中国城，更不会说英语。     

粤菜中的豆腐美食

外金内银。尝之又脆又软,香味久存。以辣椒、葱珠盐水酱作佐料,风味更加独特。普宁墟镇乡村卖油炸豆干摊贩随处可见,人们只要花上几毛线,往板凳上一蹲,就能吃上一小盘热气腾腾的油炸豆干。粤菜是中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,在国内外享有盛誉。粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称潮汕菜)、东江菜(属客家菜)组成。粤菜中的豆腐美食也各具特色与风味,如客家酿豆腐、红菌豆腐是客家菜,普宁油炸豆腐干属于潮汕菜,南雄酿油烧豆腐是广州菜。     

风靡海内外的粤菜

尽管“食在广州”已在本世纪六十年代为“食在香港”所代替,但数典不能忘祖,所谓“食在香港”,它所风行的菜仍是粤菜。即使在美国,粤菜也最受欢迎,美国人以为粤菜代表着中国菜。后来,川菜逐渐为美国人所接受,并有不低的评价,但仍无法动摇粤菜的地位。在国内一些大城市,粤菜在八大菜系中总有突出的地位,例如上海,早在抗日战争以前,在上海的菜馆中就具有举足轻重的影响。时至今日,饭店推出的多半是粤菜。川菜、维杨菜虽然也不错,但     

食疗佳品——养胃猪肚

正药补不如食补,食补在我国的历史可以说是源远流长。食补,即结合自身情况,通过调整日常饮食种类和进食方法等,利用食物来影响机体各方面的功能,使身体强健或愈疾防病的一种养生方法。通过食补达到养生的目的,被称为食疗养生,简称食养。通俗点说,就是通过调整饮食的摄取来对我们的身体进行保养。食疗养生的意义食物最重要的作用,就是为人体提供生长发育和维持健康生存所     

猪肚加水蒸可增厚

在烧熟后的猪肚，切成长条或长块，装在碗里，加点清汤或清水，然后放到锅里蒸。这样，猪肚就会涨厚一倍，而且又脆又香。但要注意，千万不能先放盐，否则，猪肚就会紧缩成像牛筋一样咬不动。     

猪肚食疗治病小验方

猪肚丸:白术、牡蛎(烧)各120克,苦参90克,研成细末,以猪肚1个,煮熟研成膏做成如梧桐子大的丸。每次30～40丸,米汤送下,每日3～4次,连续服完。治男子肌瘦气弱、咳嗽渐成痨瘵。玉米饼:用莲子适量,纳入洗净的猪肚中,两头扎紧,置蒸笼中蒸数小时,酥熟打烂,和以面粉做成     

猪肚所致食管堵塞1例

患者男,63岁,住院号840076,1984年1月入院。三天前吃饭时将一大片未经细嚼的猪肚囫囵吞下,于惊慌之后即感胸骨后有梗塞感。三天来吞咽困难,进食即吐。在当地治疗无效,转来本院,在门诊经X线食管吞钡检查诊断为食管中段异物堵塞,收住院治疗。既往史:近10年有“胃病”史,常有干呕及嗳气。 X线所见:钡剂在食管下胸段膈上约6cm处受阻。该处食管呈对称性狭窄,管壁柔软光整,     

冷水洗头要不得

<正>酷暑时节,一些人为了图凉快,很喜欢用冷水洗头。此外,还有一些人加班工作时,为了驱赶睡意,也习惯用冷水洗一下头来提神。尽管用冷水洗头可以达到暂时消暑以及驱除睡意的目的,但同时也会给人的健康带来巨大的伤害。尤其是有脑血管疾病的人群,更应该避免用冷水猛激的做法,别因为图一时的痛快而导致生命危险。人体困倦是由于肌体疲劳、脑部供血不足所引起的,是大脑的一种自我保护性的抑     

这种胃痛,试试佛手猪肚粥

有种胃痛,元凶是胃溃疡.怎么判断呢?对照以下几点——多在餐后出现胃部灼烧样疼痛,持续半小时至3小时.疼痛时发时消,经过数周的间歇性疼痛后,会出现短暂的无痛期.常因饥饿、服药、酸性食物或饮料而诱发,又会因进食、饮水、吃碱性食物(如馒头)而缓解.常伴恶心、呕吐、反酸等,严重时可有黑便与呕血.疼痛难忍时,以下这款简单的中药膳,可以帮助缓解不适.