山西贫困地区中小学生2003和2013年早餐零食行为比较

中小学生的早餐和零食问题一直是影响学生饮食行为和体质健康的重要组成部分.早餐对于学生来说更为重要,早餐摄取的食物必须满足学生上午学习的能量和营养所需.然而各国学生不吃早餐或早餐营养不充足的现象十分普遍[1-2],且发展趋势有增无减[3].许多研究认为早餐的质和量可能与儿童的学习成绩、认知能力以及身体耐力有关[4],并且直接影响到学生的在校行为[5].另外,我国儿童零食行为较为普遍[6],零食可以补充一定量营养素,还可以满足孩子食欲的享受;但零食数量超过一定程度,会影响到正餐营养素的摄入.     

南阳市区小学生膳食及营养状况

早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素摄入量中占有极其重要的地位,不吃早餐或早餐营养质量差是引起儿童能量和营养素摄入不足的重要原因.我国中小学生不吃早餐者占有一定比例,且早餐食物种类单调[1].为了解河南省南阳市市区小学生膳食营养状况,以便更好地指导膳食,提高其营养水平,并为国家制订课间加餐标准提供依据,现将2000年该市区小学生膳食及营养状况调查结果分析如下.     

温岭市初中学生早餐认知、态度及行为

早餐是一天中的首次用餐，在全天的能量和营养素摄入中占有重要地位。多项调查结果表明，各国儿童青少年不吃早餐和随便用早餐的现象十分普遍，国内文献报道我国儿童青少年不吃早餐的现象也普遍存在。为了解浙江省温岭市初中学生对早餐的认识、态度及行为现状，以便为中学生营养健康教育提供参考依据，笔者对温岭市3所学校部分初中生进行了早餐的认识、态度及行为调查，结果报道如下。     

学生早餐状况对学习行为的影响

早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。在早餐之前 ,由前一天晚餐所提供的能量基本消耗殆尽 ,故早餐对补充人体能量和营养素供应来保证上午正常学习、工作等活动有十分重要的意义[1 ,2 ] 。中小学生学习负担较重 ,并且处于生长发育重要阶段 ,其早餐行为应受到特别关注。我国中小学生早餐状况早餐是一天中最重要的一餐 ;但也是最容易被忽视的一餐。国内外调查均显示 ,儿童青少年不吃早餐的现象十分普遍。对 1 992年第 3次全国营养调查数据的分析表明 ,我国 6～ 1 7岁中小学生中不吃早餐的比例为 6 1 %,每天吃早餐的比例为 86 5 %…     

鼓浪屿小学生早餐饮食行为的调查

目的：早餐饮食对小学生学习成绩和健康的影响。方法：按照“学生早餐调查表”调查976名小学生。结果：经常吃早餐的学生其语言、数学、体育、音乐和图画成绩的优良率较高；早餐质量与学习成绩优良、体能的平均值没有显著性差别。结论：小学生的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的学习成绩也有影响。     

小学生的早餐行为对脑工作能力的影响

有研究表明长期不吃早餐者会对其行为和健康产生影响〔1〕。对于学龄儿童,早餐对儿童的生长发育和上午学习能力更为重要。为了解南京市小学生早餐情况,我们调查了市区两所小学学生的早餐情况。1　对象与方法1.1　对象:选取南京市两所小学,其中Ａ校办学条件好,Ｂ校办学条件较差,对两校四、五、六年级共743名学生进行调查,有效样本726人。1.2　方法1.2.1　采用问卷调查方法调查学生早餐情况。1.2.2　在上午第四节课时对学生进行短时记忆量测定和校字法测验〔2〕。1.2.3　对在调查当天未吃早餐学生,随机选择同班、同性别、出生日期±3个月以内,…     

山西省大同市卫生学校学生早餐状况

早餐是一日三餐中最重要的一餐,是获取一天所需营养素的基础.处于青春期的学生,正值智力和体格发育的重要时期,又是学习繁重的时期,因此,是否吃早餐以及早餐质量对这一时期学生的生长发育更为重要.为了解卫校学生早餐状况,以便开展早餐膳食营养健康教育,促进学生合理营养,确保学生健康成长,笔者于2002年9月对大同市卫生学校学生进行了早餐状况调查.     

早餐/零食/饮料/快餐该怎么吃

早餐 早餐是孩子全天所需能量和营养素摄入的重要组成部分。早餐优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康,而且对学习行为也有显著影响。调查发现,食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面表现,优于食用能量不足、配比不合理早餐的学生。营养质量好的早餐一般包括4个部分:谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果。目前我国儿童早餐多以稀饭、馒     

广州市儿童少年早餐行为现状及影响因素分析

我国《膳食指南》建议 ,早餐能量应占全天摄入总能量的30 % ,但大部分儿童少年早餐随便吃点 ,能量和营养素摄入远没有达到要求 ,以致上午 3、4节课饥饿感明显 ,注意力不集中 ,影响学习成绩。为此 ,我们对广州儿童少年早餐的饮食行为及影响因素进行了分析。对象与方法　 (1)调查对象 :用三阶段分层整群随机抽样方法 ,从广州市学龄前儿童到初中生中抽取样本 2 45 7人 ,抽中的儿童少年及其父母为本次研究的对象。 (2 )调查方法 :采用问卷调查 ,问卷自行设计 ,并经过专家审阅和预试验。学龄前儿童和小学一、二年级学生用《学龄前儿童饮食行为现…     

鼓浪屿区976名小学生早餐饮食行为分析

目的了解鼓浪屿小学生早餐饮食行为状况,以便科学地指导学生进行平衡膳食和合理营养.方法对976名小学生的早餐饮食行为、早餐质量与小学生学习成绩、健康教育与早餐饮食行为之间的关系进行分析.结果经常吃早餐的学生低年级占92.74%,高年级占87.48%;有时吃或不吃早餐的低年级学生占7.26%,高年级占12.52%;经常吃早餐者女生为89.36%,男生为90.32%;有时吃早餐者女生为10.64%,男生为9.67%;平均身高、体重和年龄经常吃早餐者居中;经常不吃早餐者偏小;有时吃早餐者偏大;早餐质量能影响小学生的学习成绩.结论应加强营养教育,使青少年懂得平衡膳食和合理营养的重要性,培养与建立良好的饮食习惯,提高自我保健能力.     

早餐频次对我国中小学生能量和营养素摄入的影响

目的 了解早餐频次对中小学生能量和营养素的摄入。方法 利用1992年全国营养调查资料，分析17719名中小学生早餐频次对能量和营养素摄入的影响。结果 每天吃早餐组平均每天能量，蛋白质，钙，铁，锌，硒，视黄醇，硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA的百分比明显高于不吃早餐组，也高于每天平均不到1次的早餐组，随着吃早餐次数的增加，营养素摄入量占RDA的百分比增加，不吃早餐的中小学生，尤其是农村不吃早餐组平均每天能量，蛋白质，钙，铁，锌，硒，视黄醇当量，硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA不吃早餐的中小学生，尤其是农村不吃早餐组平均每天能量，蛋白质、钙、铁、锌，硒，视黄醇当量，硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA的百分比明显低于每天吃早餐组，结论 不吃早餐可以引起全天能量和营养素的摄入不足，每天吃早餐中小学生的能量和营养素摄入比较充足。     

我国4城市儿童少年零食行为的现状调查

儿童少年普遍吃零食 [1～ 6] ,在儿童少年全天能量和营养素的摄入中占一定的比例 [7]。但是 ,零食中能量含量较高 ,营养素不如正餐全面、均衡[1,2 ,5,7] 。目前 ,我国有关儿童少年零食行为的研究开展得还很少 ,已进行的调查也不够深入。为了解我国城市儿童少年零食行为现状 ,发现其中存在的问题 ,于1 999年进行了这项调查。1　对　象　与　方　法1 .1　调查对象　　采用三阶段分层随机整群抽样的方法 ,在广州、上海、济南及哈尔滨 4个城市中随机各抽取 4～ 7所幼儿园、4～ 6所小学及 4～ 6所中学 ,再从抽取的幼儿园和中小学校各年级中随机各…     

怎样吃好早餐

早餐,是一天能量和营养素的重要来源,每天吃好早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为。然而,生活中很多人对早餐不大重视,经常是凑合一下了事,甚至还有人根本就不吃早餐。     

4城市儿童少年早餐行为及其相关因素分析

目的 了解城市儿童少年早餐行为及主要相关因素,为制定有效的干预措施提供科学依据。方法 用三阶段分层整群随机抽样的方法从广州、上海、济南和哈尔滨抽取样本１０２７６名儿童少年,通过问卷调查收集早餐行为及相关因素的资料。结果８３．０%的儿童少年１周每天都吃早餐;有时不吃早餐的主要直接原因是没有食欲（４６．１％）和没有时间吃（４４．２％）;是否每天吃早餐的主要相关因素为母亲文化程度、居住地、父亲职业和儿童少年的学习阶段等。儿童少年早餐营养质量良好者占９.５％,一般者占３５．５％,较差者占５５．０％,影响早餐营养质量的主要因素有母亲文化程度、居住地、儿童少年的学习阶段和父亲的职业。结论 城市儿童少年有时不吃早餐的现象比较普遍,早餐的营养质量也不高,父母和居住地是影响儿童少年早餐行为的最主要因素,改善儿童少年早餐行为的关键在于加强对父母和儿童少年的营养教育以及学校提供营养早餐。     

广州城区中小学生早餐与睡前加餐影响因素分析

了解广州市城区中小学生早餐及睡前加餐现状及其影响因素,为制定学校儿童青少年健康促进政策提供依据.方法 依托广州市中小学生常规体检工作平台,对广州市城区小学二年级、初一和高一年级的11 464名学生及其家长进行调查,收集学生吃早餐、睡前加餐、父母营养健康知识知晓情况等资料.结果 广州市中小学生经常不吃、不规律吃和经常吃早餐的构成比分别为4.90%,15.83%,79.27%.女生经常不吃/不规律吃早餐的报告率高于男生(X2=31.44,P<0.01),初一学生常不吃/不规律吃早餐的报告率高于其他年级学生(X2=257.16,P<0.01).60.80%的学生睡前加餐,女生睡前加餐的报告率高于男生(X2=15.95,P<0.01),学生睡前加餐报告率随年级升高而增加(X2=8.19,P<0.05).多因素Logistic回归分析显示,父母学历越低(OR=1.68,95%CI=1.51 ~ 1.86)、父母营养健康知识得分越低(一般:OR=1.17,95%CI=1.04~ 1.32;不及格:OR=1.42,95%CI=1.26~ 1.60),学生吃早餐频次越少.结论 广州市仍有部分中小学生经常不吃或不规律吃早餐,而相当高比例的学生睡前有加餐.父母学历和营养健康知识知晓水平对学生早餐行为有重要影响.     

早餐越吃越健康

早餐所提供的能量与营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位,不吃早餐或早餐质量不好,人体就只得动用体内贮存的糖元和蛋白质,久而久之,会导致皮肤干燥、皱纹增多和贫血等,加速人体的衰老,严重时还会造成营养缺乏症。     

早餐营养干预对大脑工作能力的影响

早餐是每天的第 1餐 ,既要补充夜间的能量和营养消耗 ,又要满足上午学习活动的能量和营养素需要。是否吃早餐与早餐质量的好坏直接影响着学生的身体发育和学习效果。笔者对甘肃省金昌市中小学生吃早餐情况的调查结果显示 ,金昌市中学生不吃早餐的比例高于全国平均水平[1] 。为研究营养早餐对学生学习能力的影响 ,我们于 2 0 0 1年 4～ 6月对金昌市某中学学生进行了营养早餐的干预。1　对象与方法1.1　对象　整群抽取金昌市某中学初四年级的在校就餐学生 ,共 80人 ,年龄 14～ 15岁。1.2　方法　对在校就餐学生采用称重法进行 5d的营养调查 ,…     

中国学生营养午餐及剩饭问题因素分析

中小学生正处于生长发育的关键时期,通过日常饮食补充生长发育所需的能量和营养素显得非常重要.实践证明,营养午餐是预防中小学生微量营养素缺乏和保证膳食平衡的有效途径之一,尤其是对贫困家庭.国外的调查研究显示,参加营养午餐计划的学生某些营养素的摄入水平比不参加营养午餐计划的学生更均衡[1].与执行前相比,执行营养午餐计划后学生的膳食营养素摄人模式较合理[2].但近年来,调查研究发现营养午餐的剩饭率较高,使得营养午餐的效果大打折扣.较高的剩饭率不但浪费资源,而且会加剧营养素摄入不足与摄入不均衡的发生.     

民以食为天 早餐第一

最新的一项１０城市早餐调查报告披露：１８—３４岁人群中有一半人不吃早餐；即使吃早餐的，早餐质量也很成问题。有研究表明，经常不吃早餐将会影响儿童的行为和健康；而早餐质量好的学生其学习效果明显提高。本刊记者李士永学龄儿童及国民的早餐情况如何，早餐的质量如何；什么样的早餐膳食结构才算是科学的、营养的，近日本刊记者采访了中国预防医学科学院食品与营养卫生研究所陈学存研究员、张国雄副研究员。●请两位先生介绍一下我国学龄儿童和国民的早餐及营养状况。解放初期，我们学苏联实行小学校６节课一贯制，即早７点至中午１点…     

早餐食用频率和食物种类与儿童肥胖及相关慢性病患病率的关系

目的探讨早餐的食用频率和食物种类与儿童肥胖以及相关慢性病的关系。方法用随机整群抽样法从哈尔滨等6城市抽取一至五年级6～13岁小学生7009名进行问卷调查,并按照统一的标准进行体格检查及血生化指标的测量。结果经常吃早餐且早餐食物种类多样、经常吃早餐但早餐食物种类单调、不经常吃早餐但早餐食物种类多样、不经常吃早餐且早餐食物种类单调4组儿童中肥胖患病率[比值比及其95%可信区间]依次为10.0%(参考人群)、10.3%[OR:1.03(0.87-1.22)]、12.2%[OR:1.24(0.90-1.71)]、14.7%[OR:1.51(1.14-2.01);]腹型肥胖的患病率在各组间依次为:14.5%(参考人群)、13.8%[OR:0.94(0.81-1.09)]、18.3%[OR:1.36(1.04-1.79)]、18.8%[OR:1.38(1.07-1.78);]高血压的患病率依次为:10.0%(参考人群)、12.8%[OR:1.36(1.16-1.60)]、12.4%[OR:1.29(0.93-1.79)]、13.6%[OR:1.49(1.11-1.99)]。在调整了年龄、性别、出生体重、出生4个月内喂养方式、父母文化程度、家庭人均收入等混杂因素后,肥胖、腹型肥胖、高血压的发生率在各组间仍有统计学差异,血糖升高、高甘油三酯血症、高胆固醇血症、代谢综合征发生率在各组间无统计学差异。结论不经常吃早餐或早餐食物种类单一均会增加儿童患肥胖及相关慢性病的风险,保质保量的早餐能为儿童提供更加均衡的营养素摄入,有利儿童健康成长。保障早餐食用频率及食物种类多样对儿童健康意义重大。