豚鼠胃肠道对N-二甲基亚硝胺的吸收

N-二甲基亚硝胺(NDM)对多种动物都为强致癌原。有些证据认为NDM必须经过代谢变为毒性物质才能有致癌作用。而且从消化道的吸收速度对决定毒性物质的水平也起重要作用。体重220～320 g雄性Hartley豚鼠,实验前一天禁食。用戊巴比妥(35 mg/kg)麻醉,腹壁切口露出胃和小肠。将胃和小肠两端结紥后,分别注入溶于0.25ml生理盐水的250,μg NDM。在2.5至20分钟内每隔一定时间,取胃和小肠的内容物分析其中NDM含量。胃和小肠NDM的清除曲线都是一元指数曲线,     

LC-APCI-MS/MS法检测食品中N-二甲基亚硝胺的方法

【目的】建立水蒸气蒸馏,液相色谱-大气压化学离子化-串联质谱法(LC-APCI-MS/MS)测定食品中的N-二甲基亚硝胺(NDMA)的方法。【方法】样品加入同位素内标后,采用改进的水蒸气蒸馏法进行处理,馏出液用二氯甲烷萃取。萃取液加水1 mL后采用减压旋转蒸发仪浓缩(水浴温度为35℃,真空度为50 kPa)至无二氯甲烷。浓缩液用大气压化学离子化源-液相色谱-四极杆串联质谱仪测定。色谱柱为Poroshell 120 EC-C18柱(2.7μm,4.6 mm×100 mm),流动相为甲醇-水系统。正离子多反应监测模式,内标法定量。【结果】在5～500 ng/mL范围内,N-二甲基亚硝胺的线性关系良好,加标回收率(添加水平分别为0.15、0.5、10μg/kg)在80%～110%之间,相对标准偏差(RSD)小于7%,检出浓度为0.1μg/kg。30批市售肉制品均未检出NDMA,30批市售熏烤鱼片、鱼干等水产制品中有19批检出NDMA,含量为0.38μg/kg～15.7μg/kg,其中2批样品的含量分别为8.45μg/kg及15.7μg/kg,超出国家标准中NDMA的限值规定(4.0μg/kg)。【结论】本方法灵敏度高,准确度好,适于食品中N-二甲基亚硝胺的测定。     

福建省啤酒中N—亚硝胺含量分析

N—亚硝胶是一类化学强致癌物，近年来食品中发现的亚硝胺已引起人们关注。人们对食品中亚硝胺污染的研究发现啤酒中经常含有亚硝基二甲胺（NDMA）。啤酒作为最为广泛的一种饮料，目前在我国需求量年年递增。福建省年产啤酒已达100多万吨，生产啤酒厂家已达43家。作者对福建省各啤酒厂生产的52份热化瓶装啤酒及10份散装生啤进行了检测，以便为啤酒卫生质量评价提供依据。一、材料与方法1．材料：瓶装啤酒样品由43个啤酒厂采集，散装生啤来自各酒家、饭店。2检测方法：取啤酒样50毫升，于蒸馏瓶中以矿物油减压蒸馏，二氯甲烷提取，减压浓缩…     

超声辅助分散固相萃取快速富集水样中N-二甲基亚硝胺

目的建立一种能够快速富集、测定大体积水样中N-二甲基亚硝胺的分析方法。方法预处理基于超声辅助-分散固相萃取,在水样中加入活化的椰壳活性炭粉末,经超声分散快速完成对水中N-二甲基亚硝胺的富集,后对悬浮液进行抽滤,结束后用二氯甲烷进行洗脱并旋蒸浓缩,使用配备大气压化学电离源的超高效液相色谱串联质谱进行多反应监测模式测定,同位素内标法定量。结果当取样量为500 mL时,N-二甲基亚硝胺的检出限为2.0 ng/L,定量限为6.0 ng/L,目标物在1.0～200.0 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数达0.999以上,在不同水样(水源水及饮用水)中三水平加标实验回收率可达95.7%～100.8%,相对标准偏差均小于4.2%。最终,利用建立的方法对48份实际水样进行测定,N-二甲基亚硝胺检出范围为<2.0～14.4 ng/L。结论本方法相对于传统固相萃取方法更加快速高效,可节约至少50%预处理时间,同时方法学参数表现令人满意。     

啤酒中N-亚硝基化合物含量调查

N-亚硝基化合物对动物是强致癌物质。合成的100多种N-亚硝基化合物中,已证明其中80％左右可使动物致癌。国内外的一些流行病学调查资料也证明人类的某些癌症可能与N-亚硝基化合物有关。我们用气相色谱-质谱联用仪(系日本产JMS-D300双聚焦质     

降低食品中N-亚硝胺含量的研究近况

近年来,国内外学者在减少食品中的亚硝胺方面做了大量的工作,其中包括阻断食品中亚硝胺合成,改进食品加工方法及消除食品中已形成的亚硝胺等。本文将这些研究近况作一介绍。一、阻断食品中亚硝胺的合成亚硝胺主要存在于一些加硝肉制品、海味、发酵食品中,是由食品中存在的前体物——亚     

苯酚抗氧化剂对大鼠胃内形成N-二甲基亚硝胺的抑制

摄入亚硝酸盐和仲胺在胃内可形成有致癌性的亚硝胺,但其形成受到体内外各种物质的制约,如硫氰酸盐、碘化物和溴化物能催化亚硝胺的形成,而维生素C、鞣酸、尿素和硫酸胺则可抑制亚硝胺的形成。为此,本文作者研究了苯酚抗氧化剂对亚硝酸盐和二甲基胺在大鼠胃内形成亚硝胺的作用。作者以125mg/kg亚硝酸钠及1,000mg/kg二甲     

水产品中N-二甲基亚硝胺气相色谱-串联质谱测定样品处理方法的改进

目的对水产品中N-二甲基亚硝胺气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定样品处理方法进行改进。方法样品粉碎后,乙腈振荡提取,EMR粉末净化,冷冻离心,取上清液过0.22μm滤膜,5μl低温大体积进样,GC-MS/MS测定,外标法定量。结果 N-二甲基亚硝胺在1.0μg/L~20.0μg/L呈现良好的线性关系,相关系数(r)=0.998 8;四类水产品类样品的相对标准偏差为1.59%~1.99%;3个水平的加标回收率为87.9%~107.0%。结论本法前处理简便,无浓缩过程,提取净化后直接上机,相对于GB 5009.26—2016水蒸汽蒸馏法,本法具有操作步骤少、称样量少、试剂用量少、前处理时间短、准确性高的特点,能够满足水产品中N-二甲基亚硝胺检测的要求。     

碳纳米管固相萃取气相色谱-质谱法测定饮用水中N,N-二甲基亚硝胺

目的建立以碳纳米固相萃取测定饮用水中二甲基亚硝胺的气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法。方法饮用水中N,N-二甲基亚硝胺经多壁碳纳米管柱浓缩富集,用二氯甲烷洗脱后,用GC-MS法测定,D_6-N,N-二甲基亚硝胺内标法定量。结果 GC-MS法测定N,N-二甲基亚硝胺线性范围为10.0μg/L~1 000μg/L,相关系数为0.999 1,加标回收率为83.5%~93.3%,相对标准差为4.9%~8.3%,当饮用水取样量为250 ml时,本方法定量限为4.0μg/L,检出限为1.0μg/L。结论该方法简单、快速、灵敏,可用于饮用水中二甲基亚硝胺的检测。     

气相色谱法同时测定尿中N-甲基甲酰胺和N-甲基乙酰胺的含量

目的:建立同时测定N,N-二甲基甲酰胺(DMF)和N,N-二甲基乙酰胺(DMAC)职业接触者尿中代谢物N-甲基甲酰胺(NMF)和N-甲基乙酰胺(NMAC)含量的气相色谱方法。方法:将冷冻的尿样离心分离、沉淀杂质后经DB-624毛细管色谱柱程序升温分离,尿液中的NMF和NMAC用氮磷检测器检测,以保留时间定性,峰面积定量。结果:尿中NMF和NMAC在0.4 mg/L～200 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数均≥0.9999,检出限分别为0.1 mg/L和0.05 mg/L。NMF和NMAC的低中高三个浓度的回收率分别为102%、99%、100%和95%、98%、99%。结论:本法前处理简便,灵敏度和准确性高,是检测DMF和DMAC同时接触人群尿样中NMF和NMAC的好方法。     

辽宁省啤酒、饮料中天然铀的含量调查

近年来,随着人民生活水平的提高与饮食习惯的改变,对啤酒和饮料的需求越来越多。然而,随着工农业生产的发展,核能的应用,核电站事故的发生,放射性三废的处理,使水源受到放射性污染的可能性增加。     

食品中挥发性N-亚硝胺的分析方法

N-亚硝胺是一类致癌性物质,能引起多种动物各种器官组织的肿瘤。大量的实验证明某些食品中存在一定量的亚硝胺,人类可经消化道、呼吸道等途径接触这些致癌物。但迄今尚未得到 N-亚硝胺与人的肿瘤发病的直接证据,需做大量的研究来证实。鉴于人类     

啤酒中的二甲基亚硝胺

<正> 本文报道了用化学发光检测器分析美国产啤酒的25个样品中挥发性亚硝胺含量的方法及结果。分析用的罐装或瓶装啤酒是在当地零售店购买的。挥发性亚硝胺用类似 Goodhead和 Gough(1975)所叙述的蒸馏程序从样品中提取。     

茶叶对N-甲基苄基亚硝胺致DNA烷基化的影响

本实验给大鼠一次静脉注射~(14)4C-甲基苄基亚硝胺(~(14)C-NMBzA,2.5mg/kg)后3～4小时处死,用高效液相色谱仪及液体闪烁计数器分离和测定大鼠食道等组织的DNA烷基化程度。结果发现饮乌龙茶和茉莉花茶2～3周的大鼠,食道上皮细胞DNA中的O~6-甲基鸟嘌呤(O~6-meG)含量呈不同程度的下降,为茶叶防癌作用机理的探讨提供了依据。     

乙醇对N-二乙基亚硝胺致癌的影响

IARC实验室测定过的许多苹果白兰地酒中含N-二甲基亚硝胺、N-二乙基亚硝胺(N-DEA)和N-二丙基亚硝胺。但这些酒中亚硝胺含量低,在食管癌流行中的作用受到怀疑。有资料表明乙醇可增加NDEA、N-亚硝基哌     

茶叶对N-甲基苄基亚硝胺致DNA烷基化的影响

本实验给大鼠一次静脉注射~(14)C-甲基苄基亚硝胺(~(14)C-NMBzA,2.5mg/kg)后3～4小时处死,用高效液相色谱仪及液体闪烁计数器分离和测定大鼠食道等组织的DNA烷基化程度。结果发现饮乌龙茶和茉莉花茶2～3周的大鼠,食道上皮细胞DNA中的O~6-甲基鸟嘌呤(O~6-meG)含量呈不同程度的下降,为茶叶防癌作用机理的探讨提供了依据。     

尿中N,N-二甲基乙酰胺及其代谢物N-甲基乙酰胺的气相色谱测定法

目的:建立职业工人尿样中的N,N-二甲基乙酰胺(DMAC)及其代谢产物N-甲基乙酰胺(NMAC)的气相色谱测定方法。方法:尿样经冻融后离心,上清液加甲醇(1∶1,v/v)后用HP-INNOWAX毛细管柱分离,氢火焰离子化检测器(FID)对尿样进行检测,外标法定量。结果:DMAC和NMAC在0μg/ml～300.0μg/ml内呈线性关系;相关系数为0.9999;最低检出限分别为1.65μg/ml和2.90μg/ml;样品加标回收率分别为99.8%～100.4%和98.0%～99.9%。结论:该法操作简便、快速、准确、灵敏度高,适用于职业工人尿样中DMAC、NMAC的同时测定。     

卷烟烟气中烟草特有的亚硝胺与挥发性N-亚硝胺的分析

目的 了解卷烟的烟气中烟草特有亚硝胺(TSNA)和挥发性N—亚硝胺(VNA)的情况。方法 以GC—TEA检测卷烟的烟气中的TSNA和VNA。结果 在卷烟烟气中检测到的VNA有NDMA，NDEA，NDMEA，Npyr，Npip，NMBzA以及未知的N—亚硝胺，其含量在不同卷烟中有差别。在TSNA中检测到NNK，NNN，NAT以及未知的TSNA。其中以NNK量最高；未检测到NAB。结论 卷烟的烟气中存在致癌的N—亚硝胺，降低烟草及卷烟烟气中N—亚硝胺含量是预防疾病的重要战略措施。     

对环境烟草烟中N-亚硝胺的评价

1985年国际癌瘤研究机构(IARC)对被动吸烟的致癌危险性进行过评价。根据已知的环境烟草烟(environmental tobacco smoke,ETS)的理化特性和致癌作用概念,该机构作出了“被动吸烟会产生某些致癌危险性”的结论,但亦认为现有的流行病学资料尚无定论。这一结论支持在探讨被动接触ETS是否为肿瘤的危险因素研究中流行病学方法可能不够敏感的看法。因而有必要寻找高度敏感的化学方法和生物化学方法,用以评价非吸烟者对ETS中致癌物的接触和摄取量。本文作者选择了挥     

毛细管气相色谱-选择性离子监测质谱法测定烟草中特有的N-亚硝胺

N—亚硝胺的检测多选用气相色谱(GC)或高压液相色谱(HPLC)与热能分析仪(TEA)联