餐桌上的降脂“良药”

餐桌上的降脂“良药”孙继和在日常饮食中，许多普通食物其实就是降低血脂的良药。大豆大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素Ｅ和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷（如豆浆煮涨时液面浮起的那层泡沫状物质），这...     

脑力劳动者该吃什么

脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度，体质大都虚弱、易罹患神经衰弱综合症。因此，脑力劳动者除了要注意科学用脑和劳逸结合外，还要注意合理营养，正确选用食物。营养学家认为脑力劳动者的最佳食物有如下几种：１．大豆及其制品。大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能，抑制胆固醇在体内的累积，预防心血管疾病的发生。２．动物内脏类。动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂（磷脂等），是补脑的上乘食物。３．龙眼。李时珍…     

疏菜中的降脂良“药”

洋葱:其除血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量含硫氨酸有关。这类物质属于配糖体,除降血脂外,还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用。 大豆:大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和磷脂,这三者均可降低血中胆固醇。尤其重要的是,大豆及其制品中     

特别推荐：

大豆是优质植物蛋白质．其蛋白质含量高达30％～5。％．且富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白质食物。大豆卵磷脂能促进肝脏的脂肪代谢．防止脂肪肝形成。大豆所含有的植物固醇不被人体吸收．且能够抑制动物胆固醇的吸收对预防高脂血症有帮助。大豆异黄酮具有抗氧化作用。     

家庭常用降脂“良药”

中医自古就有“药食同源”之说,日常饮食中的许多食物,其实就是很好的降低血脂的良药。大豆:大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂,三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是,大豆及其制品中还含有大豆皂苷,这种物质能有效降低血脂。玉米:含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E,均具有降低血清胆固醇的作用,它们的协同作用效果更大。中美洲印第安人中几乎没有人患高血压病、高脂血症、冠心病,主要得益于他们以玉米为主食。黄瓜:黄瓜中含有细纤维,具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外,黄…     

农村女性大豆异黄酮摄入量的影响因素

大豆异黄酮(Soy isoflavones)是一类具有抗氧化、抗癌症发生以及抑制骨转换等多种活性的植物雌激素，在大豆及其制品中含量丰富。了解我国人群的大豆异黄酮摄入量是探讨该物质与人体健康关系的基础。为此，本文采用食物频率法评估我国农村成年女性的大豆异黄酮摄入量并初步分析年龄、教育程度、体质指数(BMI)以及患病史对该摄入量的影响。     

降血脂的果蔬

人体内血脂过高,易导致动脉粥样硬化、心脏病等心血管疾病。因此,血脂过高的人,应适当多吃可以降低血脂的食品。主要是: 大豆 在大豆及其制品中,含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂,三者均可降低血中的胆固醇。大豆中还含有皂苷,能有效地降低血脂,还具有减肥和预防动脉硬化的作用。 山楂 山楂中含有多种黄酮甙及黄烷衍生物,均具有扩     

大豆的保健作用

人们对大豆的营养作用比较熟悉,但大豆及其制品还有降低血清胆固醇浓度、改善糖尿病症状、控制体重、降血脂以及大豆异黄酮的抗癌作用,人们知之甚少。 近年来随着科学家的研究,大豆异黄酮的生理作用越来越引起人们的重视。医学家用猕猴做实验,发现每只动物每天供应含异黄酮大豆蛋白143毫克,即可有效降低总胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白,并抑制动脉     

绝经后女性多吃豆

绝经后女性心血管疾病发病率急剧增加,经常食用豆类及其制品可减少因雌激素下降带来的患心血管疾病的风险。豆类及其制品富含大豆异黄酮,可明显降低血液中胆固醇和三酰甘油的浓度,大豆异黄酮对血管也有一定的保护和抗炎作用,能有效减少动脉粥样硬化和血栓的形成。     

老人常吃豆制品会加重肾脏负担

大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食物。大豆蛋白质又是植物蛋白质中最好的，所谓最好，就是必需氨基酸比较全，而胆固醇含量极低，而含有能抑制胆固醇在肠道内吸收的植物固醇，是老年人心脑血管病、高脂血症患者最好的食品之一，是大众化的补品。     

植物雌激素抗癌作用的研究进展

植物雌激素 (phytoestrogens)为杂环多酚类化合物 ,是一种具有弱雌激素作用的植物成分 ,主要包括异黄酮 (isoflavone)、本脂素 (lignan)和香豆雌酚(coumestrol) 3大类。其中大豆异黄酮是尤其引人关注的一类植物雌激素 ,主要存在于豆科植物中 ,大豆及其制品中含量丰富 ,主要有大     

记『九九』『豆子地』

营养学家和医生往往建议人们多食豆制品。豆类品种很多,尤其大豆营养极为丰富。蛋白质含量比肉、蛋高1～2倍,比小麦高3倍,比大米高4倍。大豆还含有脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁等多种成分。大豆及其制品有防止胆固醇增高、防止心血管疾病的作用,还能预防和治疗高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症等诸多病症。物美价廉,是一种极佳的大众化保健食品。     

10种老年保健食品

一、大豆及其制品。含有丰富的蛋白质、亚油酸、维生素E和皂甙,有降低胆固醇、减肥、防止动脉硬化的作用。 二、香菇。是防治心血管疾病的理想食物。富含核酸类物质,有降低血清胆固醇的作用,能防治动脉粥样     

植物甾醇,10000ppm的降胆固醇功效

FDA（美国食品和药物管理局）认为植物甾醇具有降低胆固醇的功效。我国卫生部也于2007年将植物甾醇列入了“新资源”食品之一。植物甾醇可在消化道中与胆固醇形成“胶粒”,减少胆固醇的吸收,从而降低血胆固醇。植物甾醇在玉米油中含量较丰富。     

餐桌上的降脂“良药”

餐桌上的降脂「良药」吴平在丰富的祖国医学宝库中，食疗是其灿烂的明珠之一。根据中医“药食同源”之理，人们日常食用的许多食物蔬菜也是疗疾去病的良药。在这些食物良药中，有不少有降低血脂有作用，堪称餐桌上的降脂良药。您不妨具体选用。大豆：大豆及其制品中含有丰...     

大豆异黄酮与婴儿喂养及健康

婴儿期是人体生长发育的关键时期,也是一些可影响生长发育的物质作用的敏感期。近来的研究显示婴儿食品中含有具较弱拟／抗雌激素作用的异黄酮类植物雌激素。本综述人乳和其它乳类及制品、大豆婴儿配方食品中大豆异黄酮的含量,以及近年来有关大豆异黄酮对婴儿健康影响的研究进展。     

中国公民健康素养66条

正提倡每天食用奶类、豆类及其制品。奶类营养丰富,营养组成比例适宜,容易消化吸收,是膳食钙质的极好来源。饮奶有利于骨质健康,减少骨质丢失。儿童青少年饮奶有利于生长发育和骨骼健康,同时预防成年后发生骨质疏松。建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。高血脂和超重肥胖者应选择低脂、脱脂奶及其制品。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素,且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。适当多吃大豆及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量,也可防止过多消费肉类带来的不利影响。建议每人每天摄入30～50克大豆或相当量的豆制品。     

推广饮用牛乳和豆乳利国利民

牛奶是一种营养十分丰富的食品 ,是钙和磷的最佳来源 ,不仅含钙量高 ,且利用度好 ,还含有促进人类生长发育和维持健康所需的几乎一切必需的营养成分 ,牛奶含有的各种营养成分和比例比其他食物更适合人类的生理需要 ,并且在其他食物中添加牛奶或奶类制品 ,可明显地提高该食品的蛋白质营养价值。大豆中蛋白质含量是农作物中最高的 ,根据必需氨基酸组成、蛋白质消化率、生物价和功效比值来看 ,大豆蛋白质是理想的植物蛋白质。现阶段在农村以及贫困地区大力推广和发展豆乳及豆类制品 ,是改善这些地区人群蛋白质营养状况的一个重要途径。一、推广…     

大豆异黄酮的特性及其特殊生理功能

大豆异黄酮是存在于大豆中一类具有雌性激素样作用的生物活性物质，共包括12种化合物，约占全大豆的0．2％～0．4％。大豆异黄酮对激素依赖性肿瘤如乳腺、子宫、卵巢等肿瘤细胞株的抑制率为60％左右，并具有降低总胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高机体免疫力、抗菌消炎、抗衰老、抗溶血及防治糖尿病等多种特殊生理功能；对绝经后妇女因雌性激素水平下降所致的骨质疏松、早老年性痴呆症和妇女更年期综合征等疾病也均有一定的防治作用。大豆异黄酮独特的保健功能及防治多种疾病的作用已受到世人的普遍关注，是一类颇具开发利用价值的天然活性物质。为此，本文就大豆异黄酮的化学组成与特性及其一系列特殊生理功能等方面的内容进行了概述．旨在为国内丰富的大豆异黄酮资源的开发利用提供一些有益信息。     

摄入大豆蛋白可改善绝经后妇女脂质组成

心血管疾病 (ＣＶＤ)是美国人死亡的主要病因。高脂血症已被确认为是发生ＣＶＤ的基本危险因素。在过去 2 5年中 ,研究证实摄入适量大豆制品可降低血浆胆固醇浓度 ,从而降低高脂血症患者发生ＣＶＤ的危险性。目前 ,尽管认为植物雌激素异黄酮在降低血胆固醇方面发挥了很大作用 ,但还未确定究竟是大豆的什么成分起着这种作用。为进一步明确大豆异黄酮与血脂水平的相互作用 ,研究者调查了摄入分离大豆蛋白(ＩＳＰ)粉时 ,大豆异黄酮对血浆甘油三酯、载脂蛋白Ａ 1、载脂蛋白Ｂ、脂蛋白α、总胆固醇、ＬＤＬ胆固醇、ＨＤＬ胆固醇水平的影响。研究…