无锡新区外送快餐现况与卫生管理对策

外送快餐以其快速、方便、经济等特点，为企事业单位实现生活后勤社会化提供了形成条件，为当今快节奏的工作、学习、生活提供了用餐方便，为一些社会活动提供了需求服务。近几年来，在无锡新区食用外送快餐引起的食物中毒呈逐年上升趋势，发生率最高。无锡新区是外商投资企业的云集之地，在上千家合资企业中，食用外送快餐已成为职工最主要的用餐方式。     

一起由食用快餐所致的食物中毒的调查报告

随着社会经济的发展，人们生活节奏加快，快捷、方便的快餐已逐渐被广大消费者所接受，但随之而来的卫生问题也开始突现。2004年9月27日，无锡市发生了一起因食用快餐而引起105人发病的食物中毒事件，现将本起事件的流行病学调查、病原学分析、鉴定的结果报告如下。     

一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒检测

2010年9月9日晚,我市多家企业工人进食由某快餐配送中心配送的快餐后,发生食物中毒。经过流行病学调查、临床症状分析及采集患者粪便标本及剩余食物标本进行实验室检测,确定该起中毒为蜡样芽孢杆菌引起的群体性食物中毒。     

一起由食用油豆角引起的食物中毒调查

目的调查食物中毒的原因,提出预防措施。方法采用现场卫生学、流行病学调查和临床检查、实验室检验等方法。结果通过调查分析,确认此次食物中毒为由食用未熟透油豆角引起的食物中毒。经积极治疗,患者全部痊愈。结论油豆角中毒多发生在工地食堂、学校食堂或快餐公司,中毒人数多,影响面大,因此加强对油豆角引起食物中毒的控制和预防具有重要意义。     

营养补充知多少

随着人民生活水平的不断提高,现代人生活节奏日益加快,食用快餐的人越来越多,而快餐往往是热量过多,缺乏必要的营养素,达不到均衡饮食的要求,从而容易引起人体产生疲劳,抵抗力低下等。     

格尔木市熟卤肉制品加工市场现状的调查与思考

近年来，随着快餐行业的兴起，熟卤肉制品加工得以较快的发展，这给都市快节奏生活、工作的现代人，提供了很大的方便。然而，不符合《动物防疫法》和《食品卫生法》要求的病害肉制品，对人体健康有直接和潜在的危害，严重损坏了消费者的合法权益。因此，笔者对格尔木辖区农贸市场经营、销售熟卤肉制品的个体经营者经营、销售的熟卤肉制品的来源、加工、销售等环节进行了明察暗访，现将调查情况报告如下：     

电脑高频电刀引起灼伤1例报告

电脑高频电刀引起灼伤１例报告广西百色地区人民医院李宁（百色５３３０００）１病例简介患者，男，４０岁，以左胫骨中段骨折入院。于１９９５年７月１３日送手术室在硬脊膜外腔麻醉下行左胫骨切开复位钢板内固定术。常规连接电脑高频电刀（电刀是北京贝林电子有限公司生...     

一起腮腺炎暴发流行的调查

腮腺炎是腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要发生于儿童和青少年。腮腺炎病毒除侵犯腮腺外还可侵犯脑膜、睾丸、卵巢和胰腺等引起相应的炎症。     

一起由亚硝酸盐引起食物中毒的调查

2006年7月2日晚9时左右,我市罗湖区北斗路一家士多店发生一起食用亚硝酸盐中毒事件。该店老板抢救无效死亡。据悉，该士多店有正规牌照，但夜晚会在门口摆出印有“川渝快餐店”的灯箱招牌，超范围经营小炒快餐业务。罗湖区卫生监督所接到疫情后，立即组织人员进行现场调查,并采集剩余饭菜及该店使用的调味料等，送往罗湖区疾病预防控制中心进行毒物分析。现将结果报告如下。     

快餐供应企业卫生标准操作程序探讨

卫生标准操作程序（SSOP）是食品企业为保障食品卫生质量。在食品加工过程中应遵守的操作规范，也是进一步有效实施HACCP的基础。目前昆山的多数大中型外资企业不设食堂，仅设快餐分餐就餐处。一批专门的具备中心厨房的快餐加工供应企业应运而生。同时也带来了诸多卫生问题。食物中毒危险性明显增加。为规范快餐加工的卫生，消除不良人为因素。提高快餐卫生安全水平．我们对快餐加工供应企业的卫生情况进行了调查。并提出卫生标准操作程序作为加工供应的技术指导文件。     

吃快餐也有很多学问

时下各种快餐食品风行都市，成为现代都市餐饮业的主流。它以快速、便捷、卫生的特点得到了忙碌的都市人的喜爱，每天都有大量的食客光顾。但是，通过快餐我们能够获取什么有益健康的成分呢？快餐食品在营养成分上具有高油脂、高盐分、高糖分的特点，尤其是饮品一律为高糖类制品。     

精神科药物急性中毒38例的抢救与护理

目的了解精神科药物引起急性中毒的原因、特点，为护理提供相应资料。方法对因过量服用精神科药物致急性中毒来我院急救的38例病例进行总结。结果38例中除2例误服外，36例均与精神症状相关，中毒症状主要影响意识、严重锥体外系反应和生命体征改变。38例通过及时急救处置后均康复出院。结论为避免精神科药物引起急性中毒应系统控制好精神病患者病情及妥善保管好药物，出现大量服药后应及时送医院急救，药物中毒处置期间，护理工作及时跟进。     

一种富含黄酮醇的可可快餐对高胆固醇血症人群胆固醇水平的影响

植物甾醇由于被证明可有效调节胆固醇的平衡而备受关注。其在许多食物和食品中存在。此项研究的目的是测定一种富含黄酮醇(并含植物甾醇)的可可快餐能否降低高胆固醇血症患者的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,以及能否影响脂溶性维生素与胡萝卜素类水平。72名高胆固醇血症患者(男女均有)参加了此项随机、双盲、安慰剂对照、平行操作的临床研究。受试者一日两餐,每餐30min,每餐任选两种快餐之一:一种是富含植物甾醇的可可快餐(含1.5g植物甾醇),另一种是不含植物甾醇的对照快餐。试验为期6个月。受试者除保持日常饮食外,避免…     

一起发生中毒者死亡的食物中毒调查报告

2000年7月28-30日，我市某饮食店连续有72名就餐者发生食物中毒。潜伏期4～29h，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐等。根据流行病学调查、临床表现和实验室的检测结果，确认为该店因熟卤菜等交叉污染而引起的副溶血性弧菌食物中毒。中毒者除1人外，经抗菌和对症治疗均痊愈。1名中毒者发病后猝死，经病史调查，尸体解剖，组织专家鉴定其死亡的主要原因为：风湿眭心脏病、二尖瓣狭窄。     

“两会一节”期间南宁市未发生一起食物中毒事件

“两会一节”期间，南宁市卫生监督所分成多个监督组，对25家重要接待宾馆饭店的食品卫生、邕州老街美食城的美食、4个指定快餐供应单位的快餐加工制作进行卫生监督，未出现一起食品卫生投诉和食品安全事故。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2004年4月6日，本市某大学建筑工地食堂发生了一起集体食物中毒事故，共有45人出现中毒症状并送医院治疗。根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果，认定是一起亚硝酸盐食物中毒。现将这起食物中毒的调查结果报告如下。     

晋江市1995～1998年急性弛缓性麻痹病例流行病学调查

为了系统掌握本市消灭脊髓灰质炎（以下简称脊灰）工作情况，总结经验，寻找工作的重点，特对本市1995－1998年15岁以下急性弛缓性麻痹病例（AFP）流行病学调查分析如下：1材料与方法1．1资料来源：全市1995－1998年15岁以下AFP个案调查表，AFP病例随访表，1．2采、送便方法：每例病例采集双份便，保存在-20℃条件下，用冷背包送至福建省卫生防疫站。1．3病毒分离鉴定：由省站脊灰实验室对标本进行病毒分离和鉴定，如有分离到脊灰病毒送国家实验室进行型内鉴定，2结果2．l发病情况：1995－lops年晋江市共报告AlP病例16例。连续4年来报…     

羊血液中携带金黄色葡萄球菌的调查报告

<正> 淄博市淄川区曾发生金黄色葡萄球菌(简称葡萄球菌下同)食物中毒数起。由于葡萄球菌在自然界分布广泛,多认为食物中毒由外环境细菌污染而引起,至于活的动物体     

1例ABX亚型及其家系调查

病人邓XX，男，28岁，于2002年7月因患消化道溃疡伴出血在本市第一人民医院住院治疗。在该院输血科交叉配血时，血型鉴定正反不符，正定型为“A”型，反定型为“AB”型，送市中心血站血型参比室作进一步检查，并对其家系做ABO血型调查，确定患者为ABX亚型，现报告如下：     

麻疹疑似病例IgM抗体测定结果分析

血清标本来源：齐齐哈尔市部分县（区）疾控中心2006年对麻疹疑似病例调查并采血，送市疾控中心检验科病毒室待检。