4起误食亚硝酸盐中毒的警示

亚硝酸盐在中西式火腿、香肠、香肚等肉制品生产中作为食品添加剂使用 ,在国家《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》、《肉与肉制品卫生管理办法》中均严格控制其使用量及成品残留量。十几年来 ,我市因亚硝酸盐引起的食物中毒事件其原因一般是建筑工地把防冻用的工业亚硝酸盐误当成食盐使用 ,大多发生在冬季。但 1998年 7月 8日～ 9月 4日 ,在 5 7天中我市连续发生 4起误食亚硝酸盐中毒事故 ,中毒人数 67人 ,其中死亡 2人 ,分别占我市 1998年食物中毒起数、人数、死亡数的 5 7 14 %、2 0 74%和 10 0 % ;现就该 4起中毒…     

一起误食亚硝酸盐引起的中毒

2002年4月22日,烟台市福山区发生1起误将亚硝酸盐(sodium nitrite,NaN02)当做食盐食用,引起6人中毒的食物中毒事故,报告如下。1 中毒经过 2002年4月22日,福山区福新办事处刘家埠采石场6名工人于12:00左右进餐,20 min后,6名就餐者中陆续有人感到不适,当时并未引起重视,但随后30 min内,6人全部出现头晕、恶心、呕吐等症状,遂于13:00送到当地医院救治,并报告区卫生     

1起家庭误食亚硝酸盐引起中毒的报告

1998年5月,在我市石塘镇金星村王××家误食车床用料亚硝酸盐导致一家4人发生急性食物中毒。现报告如下。1 流行病学资料 1998年5月19日中午,王××家中餐做菜由于没盐了,丈夫王××去隔壁一机械厂车床车间拿了些盐回来炒菜,王××老两口吃完饭菜约10分钟,均出现头晕、恶心。后由家属送医院治疗,其子及子媳回家后,晚饭在同一厨房煮了两碗咸菜面吃,发现加了许多盐都不觉咸,吃完面后,即出现头晕、呕吐等症状而发病。临床症状均表现为:头晕、头痛、恶心、呕吐、嘴唇指甲紫绀,全身乏力怕冷。中毒症状轻重与进食量成正比,潜伏期     

1起误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查与思考

20 0 2年 3月 31日 ,长寿区罗围乡寿山村 2组教师向某家操办婚宴 ,当日早餐炊事员误将亚硝酸盐作为食盐用作调味 ,引起群体性食物中毒 78人。由于处理得当、抢救及时有效 ,于 4月 2日前先后全部脱险治愈出院 ,无病例死亡。1　中毒经过1 1　基本情况　 2 0 0 2年 3月 31日 ,长寿区双龙中学教师向某 (男 )与罗围中学教师刘某 (女 )结婚后 ,在罗围乡寿山村 2组男方老家办婚宴 ,早晨 8时左右 ,约有近 10 0人进餐 ,食后约 1h左右 ,部分人员出现头昏、恶心、呕吐及发绀等症状 ,并陆续到最近的罗围乡卫生院求医。9时左右有 3位患者被罗围乡卫生院胡…     

1起误食亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

2003年5月25日,我市民主乡民主村6社周相成家请人做农活,因误食亚硝酸盐引起中毒.经流行病学调查、临床分析和实验室检验证明是1起因误食亚硝酸盐引起的食物中毒.     

误食亚硝酸盐中毒3例报告

误食亚硝酸盐中毒３例报告无锡市第二人民医院蔡锡泉１９９３年中秋节，我市某厂工人蒋×及其妻儿一家３口因误食含有亚硝酸盐的糖芋头而致中毒。现报告如下：１．中毒过程和临床特征９月３０日晨蒋×自煮糖芋头时，加入一匙自车间带回的微黄色亚硝酸盐（中毒后经检验分析...     

一起误食亚硝酸盐中毒死亡的调查分析

20 0 1年 8月 19日姜堰市梁徐镇张埭村发生了一起因误食亚硝酸盐导致 7人中毒 ,死亡 1人的事故。现将调查情况报告如下 :1　流行病学调查1.1　中毒经过　 2 0 0 1年 8月 19日中午 12时 10分 ,姜堰市梁徐镇张埭村村民张某 ,与家中来客共 7人一起进餐。做菜所用食盐为绿色塑料袋散装“食盐”,当餐“食盐”摄入量在0 .1～ 3.0 g左右 (其中 ,6岁的儿童嫌菜的口味不佳 ,食入量偏少 ;中毒死亡者 ,为一 6 8岁男性同他的儿子食入量最多 ,达 3.0 g左右 )。1.2　毒物来源　经调查绿色塑料袋散装“食盐”是死者2 0 0 1年春节前购回制作肴肉、牛肉用的发…     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒

亚硝酸盐做为一种食品添加剂在肉食品加工过程中起到发色和抑制微生物增殖的作用.但是一些食品加工者由于对过量使用亚硝酸盐所造成的危害认识不足,使用不当,给食品卫生安全带来很大隐患,特别是在农村的个体食品加工者中这种现象尤为突出.2004年2月25日,临沂市兰山区南坊镇前明坡村刘某1家3人发生食物中毒,我们进行了流行病学调查,报告如下.     

一起因误食亚硝酸盐引起的食物中毒调查

近年来,由亚硝酸盐引起的食物中毒时有发生。2007年本县新区发生一起食物中毒,经过流行病学调查,结合临床表现、实验室检查,确认为亚硝酸盐中毒,报告如下。1流行病学调查和临床表现2007年4月6日12时,本中心接到新区防保所的食物中毒报告,在该区某饭店有16人就餐后十几分钟,相继     

一起误食亚硝酸盐引起的连环食物中毒调查

亚硝酸盐中毒是化学性食物中毒中较为常见的一种,但在同一家庭,连续2 d三餐中毒并不常见。2007年3月5日,江阴市周庄镇一外来民工家发生食物中毒,致6人中毒,其中1人死亡,经现场卫生学调查、临床表现、实验室检测,证实是1起误食亚硝酸钠引起的连环多餐食物中毒。1发病经过3月5日23时许,江阴市周庄卫生院收治了5名恶心呕吐、口唇、指甲发绀的病人,另有1人在送院途中死亡。接诊医生初步诊断为亚硝酸盐中毒,给亚甲蓝、维生素C等治疗,3月6日上午5名病人症状缓解,次日痊愈出院。2临床表现及治疗据病人自述,6人均在3月5日晚餐后30~60 m in内出现头…     

一起误食亚硝酸盐致食物中毒的调查报告

20 0 2年 3月 2 4日下午 ,市卫生防疫站接到本市康庄镇薛家村张继梅电话举报 ,其娘家 4口人午饭后相继发病 ,现正在市人民医院急症科抢救 ,疑为亚硝酸盐食物中毒。 3名卫生监督员赴该院进行调查 ,现报告如下 :1　中毒经过2 0 0 2年 3月 2 4日中午 ,张继梅从邻村小卖部购 35 0克麻辣花生米 ,带回娘家午餐食用 ,饭菜还有自家制作的馒头、咸菜 ,同餐 4人 ,饭后 1h相继发病 ,主要症状为恶心、呕吐、头晕及腹部不适 ,口唇指甲全身发紫 ,呼吸困难 ,其父出现昏迷 ,被邻居发现送市人民医院抢救。2　食物中毒事故的确定经对病人吃剩的麻辣花生米按 G…     

一起误食亚硝酸盐中毒案的思考

20 0 1年 11月 16日上午 9时许 ,接到群众来电咨询昨晚电视新闻播放有人吃了有毒馓子中毒身亡是否真有此事 ?经核实后 ,立即向市政府和卫生局报告 ,同时派出食品卫生监督员前往调查。现将结果报导如下。1　案情简介住通州市某镇 80岁的孤寡老人秦某 ,因身体不好 ,其弟妹于 2 0 0 1年 11月 14日下午从外乡镇前来探望。次日早晨 7点多钟 ,秦老太的儿女在母亲家中用水氽鸡蛋泡馓子当作早餐招待他们。馓子泡好后 ,秦老太的女儿从碗橱内拿出一个用塑料袋包装的“白糖”加入到泡好馓子的碗里。食用约10 m in,秦老太 71岁的弟弟出现头昏、气促和嘴…     

1起误食亚硝酸盐引起的食物中毒

2004年6月4日14:40,接到朝阳县六家子镇卫生管理办公室报告,六家子镇六家子村村民张某某家4人午餐后发生食物中毒。经流行病学调查,结合临床表现、实验室检验结果综合分析,确认是1起误食亚硝酸盐引起的食物中毒。1中毒经过6月4日11:30,六家子镇六家子村村民张某某家4人,即刘某某(张某某的母亲,61岁)、王某某(外甥,16岁)、刘某(外甥,17岁)、张某(女儿,15岁)午餐时食用自家制作的花卷和猪油炒西葫芦。13:00,4人先后不同程度地出现头晕、头痛、恶心、呕吐及颜面、口唇、耳垂青紫。14:20邻居将4人送往朝阳县第五医院抢救治疗。2流行病学调查2·1…     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒沈明飞，林秀蓉１９９３年３月２９日胡桥乡胡滨村一组村民倪正隆家发生了一起误食亚硝酸盐导致８人食物中毒，其中１名幼儿死亡。一、发病经过当天中餐，５４岁的夏水芳做糯米饼时因见盐罐缺盐，加入１年前从某厂拿回的＂盐＂做成馅。１１...     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒

2003年11月16日，山东省蒙阴县北关村11人因食用牛头汤中毒，经调查证实系因误食亚硝酸盐所致。     

一起民工误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查

<正>2001年4月20日14时40分,赣榆县卫生防疫站接到县人民医院电话报告,称修建同三高速公路赣榆段的10名民工中午12时在路边小吃部就餐后发生了食物中毒,现正在县人民医院抢救。我们接到报告后,立即组织卫生监督人员和卫生检验人员于当天15时赶到县人民医院和路边小吃部进行现场调查和流行病学调查,现将调查情况报告如下: