苦瓜谱新篇

苦瓜,顾名思义是一种味苦之瓜,但它苦中含甜,甜含苦香,食之回味无穷。广东民间有一种说法:“人讲苦瓜苦,我讲苦瓜甜。甜苦任你选,不苦哪有甜。”苦瓜在夏秋之际,具有清热解毒、去火清心、祛暑明目、健胃益脾、增进食欲的功能,是药食俱佳的时令之蔬。苦瓜与其他菜相烹饪,只有自身之苦,绝     

苦瓜“三防”——糖尿病、癌症、艾滋病

苦瓜乃餐桌上的家常菜肴,苦而不涩,苦中含甜,清香爽口,食之令人回味隽永。 苦瓜虽外形丑陋,味又苦,但它与任何菜搭配都只苦自身,绝不沾惹“旁人”,所以被人们称之为“瓜中君子”、“君子菜”。祖国医学认为,苦瓜味苦无毒,生则味寒,有消暑散热、明目解毒之功效;熟则性温,具养血滋肝、润脾补肾的功用。常用来防治中暑、喉炎、胃肠炎、下痢、红眼病等症,是一味苦口的良药。现代医学研究发现,苦瓜对防治糖尿病、癌症和艾滋病有潜在的食用价值。 治糖尿病 多年前,印度科学家从苦瓜中发现一种“多肽—P”的类胰岛素     

苦瓜,夏天里的一把“扇”

夏季高温,最容易让人中暑、上火。而生性凉苦的苦瓜以其清热、解毒、消火等功效在夏季大受青睐。我国民间流传着一首山歌:"人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任你择,不苦哪有甜。"苦瓜因味苦得名,历代医学家都认为它有清暑涤热、明目解毒的作用。如李时珍说:"苦瓜性味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮     

苦瓜:夏季保健佳品

苦瓜又名癞瓜、凉瓜,在夏季菜市场上经常可见。它本身苦,但配其他菜时不会把苦味传过去,因此又称其为“君子菜”。苦瓜有较高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素 A、B、C 等人体不可缺少的营养物质,以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。中医认为,苦瓜性味苦寒,有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳的功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。防治夏季人们易患的“苦夏症”,吃些苦瓜颇有裨益。苦瓜药食皆宜,既可炒食也可凉拌。将苦瓜切成片,用开水烫一下或用食盐腌一会,将苦味祛除一半,可清炒,或与肉、鱼     

苦瓜的药用价值

苦瓜为葫芦科植物，是夏令蔬菜。原产于印度尼西亚，约在宋元时期传入我国。明代《救荒本草》称苦瓜为锦荔枝、癞葡萄。《群芳谱》称苦瓜为红姑娘。日本称苦瓜为蔓荔枝。香港称苦瓜为菩接瓜。苦瓜既是一种佳蔬，又是一味良药。《本草纲目》中载：苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功。《本经逢原》云：本品“生则性寒、熟则性温。”《中药大辞典》载：苦瓜的根、茎、花、叶、果、籽均可入药。祖国医学认为，苦瓜的果肉生则性寒，可清暑热解，明目解毒，熟则性温，可养血滋肝，润脾补肾；种子则有壮阳益气…     

苦瓜药用价值多

苦瓜苦中含甜,甜含苦香,具有清热解毒、去火清心、祛暑明目、健胃益脾、增进食欲的功能,是药食俱佳的时令蔬菜。近年来,国内外科学家们研究发现,苦瓜在防治糖尿病、艾滋病、癌症方面具有食疗价值。 苦瓜能防治糖尿病 胰岛素是治疗糖尿病的重要药物之一,而胰岛素是从猪、羊等动物的胰脏中提取的。由于动物的胰脏原料比较缺乏,生产成本又北较高,给胰岛素药物的生产和临床应用带来了一定程度的困难。印度医学科学家从苦瓜中提出了多肽系,这是一种类似胰岛素的有机物,具有降低血糖的功能,我国的医学工作者经过长期的研究,也成功地从苦瓜中提出了类胰岛素。临床上采取     

苦瓜药用非凡

苦瓜苦中带甜,甜含清香。善于烹调的主男主妇,把苦瓜切断,盐腌片刻,即除掉一半苦味;再把苦瓜横切成圈,酿以肉糜,用蒜头、豆豉同煎,色美味鲜。正如一首广东客家山歌:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甘,甘苦任君择,不苦哪有甜。”     

决明子瘦身私报告

决明子味甘、苦，性微寒。中医认为决明子具有清肝明目、润肠通便等功效。现代医学也常把决明子作为减肥药的成分之一。目前，各减肥论坛也掀起了一阵决明子热。那么，决明子到底有没有减肥功效？为此，我们请来了读者晓眉来给大家当一回“小白鼠”，检验决明子的瘦身功效。     

桑叶 明目护肤佳品

<正>中医药学认为,桑叶性味苦、甘、寒,有散风除热、清肝明目之功效。其实经研究表明,桑叶还具有很好的皮肤美容功效,尤其对脸部痤疮、色斑等疗效更佳。过食油腻辛辣食物,脾胃积热生湿,外邪侵犯皮肤则生痤疮。由于桑叶有清热解毒的功效,有人试用桑叶煎剂治疗痤疮258例,其收效达到     

蜜汁苦瓜败火佳品

<正>炎热的夏天,人们很容易出现口腔溃疡、喉咙肿痛等上火症状。"苦"味食物是"火"的天敌,夏季"上火"可通过饮食调节,多吃苦味食物。苦瓜以苦味得名,是夏季的应季蔬菜。苦瓜含丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素,是药食兼得的食疗佳品,主要有四大功效:①生津消暑,苦瓜含有生物碱类     

“君子菜”——苦瓜

苦瓜．又名癞瓜、凉菜。学名Momordica Charantia．俗称锦荔枝．癞葡萄等。果肉鲜红色．有苦味．故名苦瓜。苦瓜雅称“君子菜”，这是因为它从不把苦味传给一起烧煮的“别人”。苦瓜瓤鲜红色、味甜。苦瓜原产印尼。苦瓜全年皆有，4～10月为盛产。     

苦瓜—亦药亦膳的佳蔬

苦瓜又叫凉瓜,癞瓜,锦荔枝,癞葡萄,红羊。由于苦瓜成熟时易于裂开,展露出红色的籽和瓤,故又有“红姑娘”,“红绫鞋”的美称。全国各地均有种植。 在瓜果类中,惟有苦瓜与众不同,其肉苦而微甜,鲜嫩而清香,食之使人回味无穷。正是这种独特风味,很博得人们的喜爱,现已成为通常百姓家餐桌上亦食亦药的美味佳蔬菜。 营养特色: 作为佳蔬,苦瓜含有丰富的营养成分,我们通过对几十种不同品种苦瓜的分析测定表明:每100克鲜苦瓜中含有蛋白质0.8～0.9克,脂肪0.2～0.3克,碳水化合物2～3克,膳食纤维0.7～1.6克,维生素C20～97毫克,     

夏令消暑保健汤

伏暑期间,如能经常食用一些消暑保健汤,不仅能补充体液,增加营养,还能防暑降温,祛除疾病。这里特介绍消暑保健汤数款,仅供大家选用参考。 百合冬瓜汤 百合50克,鲜冬瓜100克去硬皮切片,加水适量煮汤。再放入打散的鸡蛋一个,加食盐、香油、味精各适量食之。有清凉、祛热、消暑功效,适于大便秘结、小便赤热者经常食用。 苦瓜瘦肉汤 苦瓜200克去瓤切片,猪瘦肉100克洗净切片,加水适量煮汤,调食盐、酱油、味精各适量食之。有清热解暑、明目去毒功效,适于暑热烦渴、     

清热降脂菊花香

菊花亦称甘菊、真菊、节华、家菊、甜菊花、金精、药菊、象菊等。菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花序。菊花入肴人药在国内外均很流行。 菊花含氨基酸、菊甙、香豆精类化合物、挥发油、矢车菊苷、维生素B,、腺嘌呤等。研究认为,它含水苏碱及胆碱,可以降低血液中胆固醇的浓度,对预防冠心病有好处。其腺嘌呤可降血脂、降胆固醇。现代医学研究认为,菊花含有黄酮类化合物,可降低血清胆固醇。祖国医学专著《神农本草经》记载：“久服利血气、轻身、耐老、延年。”菊花味辛、甘、苦,性微寒,归肺、肝经,具有疏风清热、平肝明目、解毒消肿等功效,适应于外感风热、头痛目赤、咳嗽、咽痛、眩晕、高脂血症等病症。     

六月常服五味子益肺金之气

历代药典中凡谈及药物的功效，没有不说其性、味的。药性分寒、热、温、凉四性，药味则分酸、苦、甘、辛、咸五味。不同滋味的药有不同的功效。味苦的一般有“泻”的作用，如黄连、莲子心可以用来泻火；甘味药具滋补、缓急的作用，如甘草、饴糖可用来补中、缓急止痛。古人认为，不同的滋味入不同的脏腑，可冶疗不同脏腑的疾病，因此《黄帝内经。素问》中又有“酸属肝、苦属心、甘属脾、辛属肺、咸入肾”的说法。中药五味子的果肉酸中有甜，果核辛辣而咸苦，在众多药物中，它是唯一凑足这五种滋味的。药王孙思邈说：“五月常服五味子，以补五脏气……使人精神顿加；六月常服五味子，以益肺金之气，在上则滋源，在下则补肾。”     

苦瓜相伴 健康度夏

苦瓜也称凉瓜,性寒,味苦,是夏季清暑祛热的蔬菜上品。李时珍在《本草纲目》中对苦瓜的功效解释为"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"。现代医学研究发现,苦瓜对热病烦渴、中暑、发热、肠炎、痢疾,火眼赤痛、热毒、疮疖等症有一定治疗效果。     

小药方治大病

高脂血症方 苦瓜方 [原料]苦瓜100g. [用法]将100g苦瓜切好,加入素油、豆豉、葱蒜及调料,或者将苦瓜切好后,用水焯下,再加入调味品拌即可. [功效]清暑除热,明目解毒,缓解劳乏降压,开胃进食,益气壮阳.     

养肝明目说酸枣

酸枣,鼠李科植物,花、仁即可入药,也可入食,为卫生部确认的药食两用药物。酸枣花,又名棘刺花,为鼠李科植物酸枣的花。中医认为,酸枣花性味苦、平,入肝经,有养肝明目之功,适用于眼目红肿,干涩等：《名医别录》言其“味苦、平,无毒……主金疮内漏,明目”。     

疖痈汤疗

苦瓜瘦猪肉汤:取鲜苦瓜200克。瘦猪肉100克,精盐适量。先将苦瓜洗净去核切成块,瘦猪肉洗净切成片,一同放入锅内,加清水适量煨汤,肉熟后加精盐适量调味,饮汤吃肉和苦瓜。具有清暑除热、明目解毒的功效。适用于暑疖、痱子过多、感冒烦渴、结膜炎等病症。     

蜜汁苦瓜先苦后甜,药食两用

正苦瓜,一种药食两用的食疗佳品。苦瓜性寒味苦,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火消暑之功效。对治疗热病烦渴、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等疾病都有很好的效果。现代研究表明,苦瓜含有苦瓜苷和多种氨基酸,并含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,所以苦瓜有"植物胰岛素"的美誉;科学家还从苦瓜中提炼出一种具有生理活性的蛋白——奎宁精,能提高免疫力,利于